不同送風(fēng)方式下櫻桃壓差預(yù)冷的數(shù)值模擬
賈連文; 賈斌廣; 王達(dá); 楊相政; 魏雯雯 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院; 山東濟(jì)南250200
關(guān)鍵詞：壓差預(yù)冷 計算流體力學(xué) 櫻桃 送風(fēng)速度 不均勻度
摘要：預(yù)冷時間對櫻桃的貯藏期有著重要的影響,故合適的壓差預(yù)冷方式成為預(yù)冷的研究重點。本文建立了水平送風(fēng)與垂直送風(fēng)的櫻桃壓差預(yù)冷數(shù)學(xué)模型,分析了兩種不同送風(fēng)方式下不同風(fēng)速下包裝箱內(nèi)部的壓力損失、預(yù)冷時間、均勻程度的變化情況。模擬結(jié)果表明:櫻桃的預(yù)冷時間隨送風(fēng)速度的增加而減小,壓力損失隨風(fēng)速的增加而增大,兩者與送風(fēng)速度的擬合關(guān)系均為冪函數(shù);同時櫻桃的不均勻度也受送風(fēng)速度的影響,兩者呈正相關(guān);在送風(fēng)速度6~16 m/s范圍內(nèi)的垂直送風(fēng)的不均勻度僅為水平送風(fēng)的75%左右。綜合預(yù)冷時間、壓力損失和均勻程度可以得到水平送風(fēng)與垂直送風(fēng)的最佳送風(fēng)風(fēng)速分別為9.3 m/s與12.7 m/s,壓力損失分別為94.8 Pa與87.9 Pa,預(yù)冷時間分別為48.10 min與45.89 min,不均勻度分別為0.412與0.330。即垂直送風(fēng)的預(yù)冷方式在櫻桃壓差預(yù)冷方面有一定的優(yōu)勢。
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