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普洱茶倉儲影響因子與品質(zhì)變化研究進(jìn)展
孫雪梅; 鄧秀娟; 周紅杰; 劉本英 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所; 云南勐海666200; 云南省茶學(xué)重點實驗室; 云南勐海666200; 云南農(nóng)業(yè)大學(xué); 云南昆明650201
關(guān)鍵詞：普洱茶 倉儲 風(fēng)味 品質(zhì) 進(jìn)展
摘要：普洱茶是云南省地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,好的倉儲條件能促使普洱茶的風(fēng)味品質(zhì)逐漸得到改善,從而創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益。本文綜述了普洱茶的倉儲技術(shù)的形成、影響因子及倉儲過程品質(zhì)變化等方面的研究進(jìn)展,并進(jìn)行了展望,旨在為促進(jìn)普洱茶倉儲技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展和實際生產(chǎn)中普洱茶的倉儲存放提供參考。
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