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關(guān)鍵詞：江蘇 高粱 白酒 釀造 

摘要：高粱是我國(guó)白酒釀造的主要原料,并以此形成了我國(guó)獨(dú)特的釀酒業(yè)。當(dāng)前國(guó)內(nèi)一些名酒企業(yè)紛紛涉足釀酒用高粱種植業(yè),相繼建立了釀酒專用高粱基地。本文簡(jiǎn)述了我國(guó)釀酒高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),側(cè)重分析了釀酒高粱在江蘇的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與前景,并提出了需要加以解決的問(wèn)題及對(duì)策。

大麥與谷類科學(xué)雜志要求:

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