不同產(chǎn)地不同級別山茶籽油理化性質(zhì)及脂肪酸組成比較研究
楊克玉; 高宏旗 上海清軒生物科技有限公司
關(guān)鍵詞：山茶籽油 理化性質(zhì) 脂肪酸組成
摘要：對7個省份的山茶籽原油、化妝品級山茶籽油和食用級山茶籽油的理化指標(biāo)進(jìn)行測定,并采用GC法分析山茶籽油的脂肪酸組成。結(jié)果表明:不同產(chǎn)地不同級別的山茶籽油主要在色澤、酸值、過氧化值上有差異,以化妝品級山茶籽油色澤最淺,酸值最低;共鑒定出5種主要脂肪酸組分,分別為棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸,主要脂肪酸成分均為油酸,而亞麻酸含量都很低;山茶籽油脂肪酸組分的差異決定山茶籽油品質(zhì)的差異,可將山茶籽油脂肪酸組分的差異作為鑒別其產(chǎn)地的參考指標(biāo)。
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