購物車(0)
提高稻谷加工整精米率的原理方法
李興軍; 劉靜靜; 徐詠寧; 王若蘭 國家糧食和物資儲備局科學研究院; 河南工業(yè)大學糧油食品學院
關鍵詞：稻谷 整精米率 破碎機理 玻璃化轉變溫度 平衡水分
摘要：整精米率是稻谷研磨加工的最重要參數。本文概述了影響整精米率的因素如稻谷收獲條件、干燥工藝、籽粒的物理化學特性、研磨系統(tǒng)組成的類型及效率,以及仿真模型。稻谷籽粒玻璃化轉變溫度(Tg)是含水率的函數,如果干燥后的緩蘇工藝在Tg下進行,米粒的外部層是玻璃態(tài),而中心仍然是橡膠態(tài),則引起裂紋。緩蘇允許水分從稻谷籽粒內部擴散到外部表面,減少了水分梯度進而減少裂紋。最小化稻谷裂紋和破裂,需要研發(fā)干燥期間材料脅迫和變形的預測模型,了解米粒中張力強度,預測其破裂。同時從稻谷水分吸附/解吸等溫線上查尋Tg。
糧食問題研究雜志要求:
{1}姓名在文題下按序排列，多作者稿署名時須征得其他作者同意，排序應在投稿時確定。接錄用通知后不再改動。
{2}編輯部有權對來稿進行修改或刪節(jié)，但對內容的實質性修改將征得作者同意。
{3}層次標題是對本段、本條主題內容的高度概括。各層次的標題應簡短明確，同一層次標題的詞組結構應盡可能相同。層次標題的編號采用阿拉伯數字，即1，1.1，1.1.1，1.1.1.1。一般不超過4級。
{4}文中參考文獻序號用帶方括號的阿拉伯數字表示，如[1]。一種文獻在同一文中被反復引用者，用同一序號標示。
{5}“摘要”為稿件核心觀點的凝練，字數不超過300字。關鍵詞不超過5個。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
相關期刊
