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無(wú)糖營(yíng)養(yǎng)南瓜粥的研究與開發(fā)
關(guān)鍵詞：木糖醇 營(yíng)養(yǎng) 南瓜 粥
摘要：以南瓜、紅豆、糯米粉為主要原料,采用正交試驗(yàn)的方法優(yōu)化南瓜粥的最佳工藝配方:南瓜1 000 g、紅豆20 g、糯米粉200 g、水1 200 g、木糖醇80 g、鹽2.0 g。按照最佳配方制得成品粥,其總糖含量為8.02%,固形物含量為15.06%,微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)養(yǎng)豐富、低糖,是一款營(yíng)養(yǎng)健康食用粥。
糧食與油脂雜志要求:
{1}正文內(nèi)容要求論點(diǎn)明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，具有學(xué)術(shù)性、創(chuàng)新性和實(shí)踐性。
{2}來(lái)稿三個(gè)月后未接到采用通知，作者可自行處理。因人力限制，來(lái)稿恕不退還。
{3}摘要250字左右，應(yīng)對(duì)全文內(nèi)容進(jìn)行準(zhǔn)確概括，包括研究的目的、方法、結(jié)果和結(jié)論等，關(guān)鍵詞不得少于4個(gè)，應(yīng)選擇能反映論文主要內(nèi)容的單詞、詞組或術(shù)語(yǔ)。
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