美食研究雜志是由江蘇省教育廳主管，揚州大學(xué)主辦的一本北大期刊。
美食研究雜志創(chuàng)刊于1984，發(fā)行周期為季刊，雜志類別為工業(yè)類。
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《美食研究》創(chuàng)刊以來，本刊堅持“傳播新理念，交流新經(jīng)驗，于1984年創(chuàng)辦，面向全國發(fā)行的工業(yè)類學(xué)術(shù)期刊?！睹朗逞芯俊冯s志以其豐富的內(nèi)容，融學(xué)術(shù)性與技術(shù)性為一體的特點，獲得了廣大學(xué)者的喜愛。
《美食研究》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。
欄目設(shè)置： 飲食文化 烹飪工藝 食品科學(xué) 美食營養(yǎng) 美食旅游 烹飪衛(wèi)生 美食消費 烹飪教育 美食傳播 其他 烹飪教育與教學(xué)
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{1}行文中的注釋可使用腳注，注釋應(yīng)是對正文的附加解釋或者補(bǔ)充說明，每頁連續(xù)編號，腳注符號用①②……，如果參考文獻(xiàn)中已經(jīng)有完備信息的，可采用文中簡注，注釋內(nèi)容置于（ ）內(nèi)。
{2}按照學(xué)術(shù)期刊編排規(guī)范的要求，稿件應(yīng)提供論文題目、摘要、關(guān)鍵詞、參考文獻(xiàn)，文中注釋以尾注形式出現(xiàn)。
{3}首頁內(nèi)容依次為：標(biāo)題、作者姓名、工作單位、摘要、關(guān)鍵詞、作者簡介、通信地址、郵編、聯(lián)系電話及電子郵件地址。
{4}基金項目注明資助來源。
{5}引言應(yīng)言簡意賅，突出重點。最好不要分段論述，不要插圖列表和數(shù)學(xué)公式。
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作者：鄭向春; 納爾什·格雷本 刊期：2019年第02期
作者：王勝鵬; 楊瓊 刊期：2019年第02期
作者：周愛東; 曹仲文; 燕憲濤 刊期：2019年第02期
作者：劉潯; 賴曉君 刊期：2019年第02期
作者：易拓; 黃娟; 雷雅杰; 宋勇 刊期：2019年第02期
作者：李旭; 章海風(fēng); 周曉燕; 吳丹楓 刊期：2019年第02期
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美食研究雜志審稿速度非常快，一審1個月多點出結(jié)果，整個下來平均3個月半月時間。審稿人和編輯老師很專業(yè)，特別認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次修改都10多條以上，最終認(rèn)真回復(fù)達(dá)到了要求。錄用后出版速度一流，已經(jīng)出版了，雜志都收到了！
該刊偏愛對一個問題展開較為完整論述的長文，細(xì)致打磨文章是錄用的關(guān)鍵，我的文章選題采用了一個較為新穎的視角，可能抓住了編輯的眼球，當(dāng)然我態(tài)度也很好，在退修階段按照退修意見進(jìn)行了細(xì)心校對、仔細(xì)修改，并附上了詳盡、禮貌的修改說明，總之，態(tài)度決定結(jié)果。
美食研究雜志編輯態(tài)度非常好，2019年5月底投稿，8月初回審稿意見，10天后返回修改后的論文，一周后通知錄用的。定的是年底見刊，其中修改意見也很認(rèn)真，雖然是郵箱投稿，但是審稿周期很短，比較推薦大家投稿。
從投到錄用一共用了3個半月，美食研究雜志現(xiàn)在的審稿速度還是很快的，一共三個審稿人，意見都很中肯，也不像傳說中的那樣只收大牛的文章，博士碩士也都可以投，主要是保證論文的嚴(yán)謹(jǐn)性與完整性，謝謝編輯部老師，學(xué)到很多東西，提高了水平。
3月10號投稿美食研究雜志，6月29號發(fā)郵件表示初步錄用，按照錄用通知單進(jìn)行修改，修改用時3個月，一周之后通知錄用。然后就是根據(jù)修改意見認(rèn)真修改，編輯很好，中間多次打電話問相關(guān)事情，都很耐心，熱情解答。
很正規(guī)。審稿人很認(rèn)真，修改意見很是中肯，十分負(fù)責(zé)任。按照老師要求修改后文章質(zhì)量有很大的提升。編輯和主編的態(tài)度很好，非常敬業(yè)負(fù)責(zé)，修改意見令人信服。值得推薦~~~
審稿很快，初審大概要半個月，復(fù)審要1個月。期刊質(zhì)量不錯，審稿人很仔細(xì)，問題很多，編輯對文章的要求很高，對格式的問題一絲不茍。從投到錄用一共約3個月。很快，編輯很負(fù)責(zé)。
只是想說，編輯老師超棒，態(tài)度和藹，處理稿件很及時，也很細(xì)心。很好的期刊，不排外，對文章創(chuàng)新與質(zhì)量要求比較高，3個月的審稿周期，建議投稿。
編輯部老師的態(tài)度超好，每次打電話都不厭其煩地回答！之所以這么久才錄用主要是因為有一個審稿人拖了很長時間，給我的評審意見還不錯，沒提什么大要求，不知道是不是我的想法比較新的緣故。以后還會投這本期刊的。
不錯的期刊，審稿比較嚴(yán)格，多了一個終審階段，關(guān)鍵是審稿速度比較快，初審過后，外審一般15天外審專家能給審稿意見，我的文章從投稿到編輯加工僅用了兩個月。還不錯。
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