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來自草原圣潔的奶食
圖雅; 董小建; 白玉林
關(guān)鍵詞：游牧文化 春末夏初 蒙古人 五畜 魯布魯克
摘要：<正>駝糕從睡夢中醒來的時候,天邊朦朦亮,太陽慢慢升起來……一曲悠揚(yáng)的"草原蒙古人家"帶你走進(jìn)飄著奶香的草原。如果你走進(jìn)牧人家里,主人就會為你端上熱騰騰的奶茶和各種各樣味道鮮美的奶食品,讓你足足地感受草原的味道。草原是游牧文化的搖籃,而蒙古族奶食品是游牧文化中的精粹。蒙古人稱奶食品為"查干伊得根"是純潔吉祥的意思。草原奶食來自于五畜之乳,品種繁多,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。是蒙古族食品中的上品,曾被稱為"百食之長"。無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的神圣食品。候鳥北歸,萬物復(fù)蘇的春末夏初時,牧民奶桶里的鮮奶就會越攢越多。這時勤勞的蒙古女人就會開始制作酸奶子,奶皮子、奶酪、奶酪干、奶酒、白油、黃油等各種奶食品。以便在
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