購物車(0)
食鹽添加量對哈爾濱風干腸脂質(zhì)和蛋白氧化及揮發(fā)性化合物形成的影響
溫榮欣; 扈瑩瑩; 殷小鈺; 王妍; 孔保華; 陳倩 東北農(nóng)業(yè)大學食品學院; 黑龍江哈爾濱150030; 島津企業(yè)管理(中國)有限公司; 遼寧沈陽110000
關鍵詞：哈爾濱風干腸 食鹽添加量 脂質(zhì)氧化 蛋白氧化 揮發(fā)性化合物
摘要：
食品科學雜志要求:
(1)請自留底稿，不采用的稿件及圖片一般不寄還。
(2)題名應簡明、具體、確切、概括文章的要旨。中文題名一般不超過20個漢字，必要時可加副題名。
(3)多次引用同一著者文獻時，只編一個號，即在正文中標注首次引用的文獻序號，并在序號的“［］”外著錄引文頁碼。
(4)本書所有文章采論文格式，因此文章必須附有摘要與關鍵詞。
(5)請附第一作者簡介，給出出生年、性別、民族（漢族可省略）、籍貫（到縣級）、職稱、學歷、學位、簡歷或研究方向等信息。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
相關期刊
