五糧液(釀酒)糧食原料微生物的篩選
王戎; 陳小文 宜賓五糧液股份有限公司; 四川宜賓644000
關(guān)鍵詞：糧食微生物 白酒
摘要：為了建立基礎(chǔ)的釀酒糧食原料微生物庫,為后續(xù)各項(xiàng)相關(guān)研究提供理論基礎(chǔ),本文針對五糧液的釀酒糧食原料進(jìn)行了大量菌株分離篩選和初步鑒定工作,結(jié)果表明不同批次糧食微生物種類和數(shù)量的重現(xiàn)率較高,其中細(xì)菌種類最多33株、霉菌9株、酵母菌5株、放線菌種類最少,僅發(fā)現(xiàn)2株。
食品與發(fā)酵科技雜志要求:
{1}論文如為基金資助項(xiàng)目的成果，請注明基金及項(xiàng)目名稱，本刊將優(yōu)先錄用。
{2}堅(jiān)持首發(fā)原則，請遵守相關(guān)學(xué)術(shù)規(guī)范，請勿一稿多投，凡投稿3個(gè)月未收到相關(guān)通知，可另投他刊。
{3}數(shù)字：公歷世紀(jì)、年代、年月日、時(shí)刻、圖表的序號用阿拉伯?dāng)?shù)字；年份不能簡寫；５位以上數(shù)字以“萬”“億”作單位；根據(jù)需要，小數(shù)位不超過三位（含）。
{4}注釋：用于對文章正文作補(bǔ)充論說的文字，采用文末尾注的形式，注號用“①、②、③……”
{5}引言應(yīng)說明研究的目的、意義、主要方法、范圍和背景等。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
