健康谷物及其制品在乳品加工中的應(yīng)用
昝學(xué)梅; 劉明; 孟寧; 劉艷香; 譚斌; 劉翼翔; 倪輝 集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 福建廈門361021; 國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院; 北京100037; 哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院; 黑龍江哈爾濱150076
關(guān)鍵詞：健康谷物 乳制品 加工技術(shù)
摘要：文章綜述了健康谷物及其制品的加工技術(shù)及特點,介紹了健康谷物及其制品在乳品加工領(lǐng)域的應(yīng)用進展,并進一步探討了中國健康谷物乳制品發(fā)展中存在的問題和發(fā)展方向。
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