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淺議小麥調質參數(shù)對面粉質量的影響
孫衛(wèi)輝; 吳興文; 何巖; 郭沫 陜西天山西瑞面粉有限公司; 陜西咸陽713100
關鍵詞：加水量 潤麥時間 潤麥溫度 面粉 質量
摘要：小麥調質參數(shù)包括目標水分、潤麥時間、潤麥溫度三個方面,通過實驗可以檢測不同參數(shù)條件下面粉質量的變化情況,為指導生產(chǎn)提供重要依據(jù)。
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