不同濃度CO2對(duì)四川仔姜采后貯藏品質(zhì)的影響
關(guān)鍵詞：四川仔姜 氣調(diào) 采后 貯藏 品質(zhì)
摘要：以采后四川仔姜為試材,貯藏于(14±1)℃、相對(duì)濕度為90%~95%的氣調(diào)保鮮瓶中,每隔7 d測(cè)定仔姜相關(guān)生理生化指標(biāo),研究不同濃度CO2處理對(duì)采后四川仔姜品質(zhì)指標(biāo)和相關(guān)生理生化特性的影響。結(jié)果表明,3%O2+2%CO2處理的四川仔姜品質(zhì)變化較緩慢,品質(zhì)相對(duì)較好;貯藏35 d后,仔姜腐爛率42.6%、L*值57.36、硬度1.6 kg/cm2、相對(duì)電導(dǎo)率0.59%、過(guò)氧化物酶(PPO)活性4.21ΔOD420/(min·g),可見(jiàn),該條件能顯著降低四川仔姜的腐爛率,減緩L*值的下降,有效維持四川仔姜的硬度和細(xì)胞膜的完整性,降低與褐變有關(guān)的多酚氧化酶(PPO)活性。
中國(guó)果菜雜志要求:
{1}稿件注釋著作類包括作者、著作名稱、出版社、出版時(shí)間、頁(yè)碼；古文獻(xiàn)可在作者前加時(shí)代；譯著可在作者前加國(guó)別；論文類包括作者、論文名稱、期刊號(hào)。來(lái)稿請(qǐng)一律采用腳注形式。
{2}內(nèi)容真實(shí)、論點(diǎn)明確、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)真實(shí)、條理清楚、觀點(diǎn)新穎。
{3}題名。題名一般不宜超過(guò)20個(gè)漢字，應(yīng)緊扣文章主題，用語(yǔ)用詞嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范且利于網(wǎng)絡(luò)檢索。不得使用非公知公用、同行不熟悉的外來(lái)語(yǔ)、縮寫詞、符號(hào)和代號(hào)。
{4}摘要中如采用非標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)、縮寫詞和符號(hào)等，均應(yīng)在首次出現(xiàn)時(shí)予以說(shuō)明。
{5}如果論文涉及的是有關(guān)基金項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容，頒注明基金或資助機(jī)構(gòu)的名稱、項(xiàng)目編號(hào)，交稿時(shí)需附交項(xiàng)目批準(zhǔn)工件復(fù)印件或電子文檔。
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
