食品罐頭殺菌條件分析
黃萬津 胡碧燕 廣西梧州雙錢實(shí)業(yè)有限公司 廣西梧州543002
關(guān)鍵詞：食品罐頭 殺菌 條件
摘要：要想保證食品罐頭的質(zhì)量就需要對殺菌條件有科學(xué)的認(rèn)識。而在確定食品罐頭殺菌條件時(shí)，要從多方面的因素去考慮，比如微生物耐熱性、食品熱傳導(dǎo)性、殺菌溫度與時(shí)間等等。本文主要分析食品罐頭殺菌條件，為罐頭食品的科學(xué)流通提供有益的建議。
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