導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇酒店管理合同規(guī)范，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

（一）定義

是指酒店的建設(shè)開發(fā)由酒店所有權(quán)人完成后,酒店所有權(quán)人委托酒店管理方植入其酒店品牌管理，包括酒店的裝修、經(jīng)營以及管理，一般涉及兩大階段，第一個(gè)階段是酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢，第二階段則是酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理,酒店所有權(quán)人在第一階段支付咨詢費(fèi)，第二階段一般支付管理費(fèi)，管理費(fèi)一般包括基本管理費(fèi)和效益管理費(fèi)。

（二）特點(diǎn)分析

1、酒店所有權(quán)人和酒店管理方之間的法律關(guān)系為委托關(guān)系;

2、酒店所有權(quán)人享有酒店的所有權(quán)、收益權(quán)和經(jīng)營監(jiān)督權(quán)，一般僅關(guān)注酒店的

經(jīng)營業(yè)績，不輕易干涉酒店管理方的管理經(jīng)營,需要按階段或者按年度支付酒店管理方費(fèi)用；

3、酒店管理方按階段或者年度收取費(fèi)用，酒店管理方享有酒店的經(jīng)營管理權(quán)，

財(cái)務(wù)上會受到酒店所有權(quán)人的一定監(jiān)控；酒店管理方按照自身的品牌管理理念、酒店管理系統(tǒng)、品牌標(biāo)準(zhǔn)對酒店進(jìn)行全權(quán)管理,對于酒店管理人員、財(cái)務(wù)人員、服務(wù)人員有權(quán)進(jìn)行

推薦、委派或者培訓(xùn)。酒店的無形資產(chǎn)包括酒店的商標(biāo)、管理模式以及酒店系統(tǒng)的所有權(quán)均歸酒店管理方所有。

（三）各階段分析

1、第一階段酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢

酒店開業(yè)前的技術(shù)咨詢，酒店所有權(quán)人與管理方一般簽訂技術(shù)咨詢服務(wù)合同。技術(shù)咨詢服務(wù)的內(nèi)容，包括但不限于酒店項(xiàng)目的市場、財(cái)務(wù)及設(shè)計(jì)的可行性報(bào)告、酒店的各設(shè)計(jì)階段、建造施工階段、精裝修階段的技術(shù)支持服務(wù)。

技術(shù)咨詢的合同內(nèi)容一般是按照不同的服務(wù)階段的服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行羅列式約定，條款方面重點(diǎn)關(guān)注的是各階段服務(wù)的事項(xiàng)、收費(fèi)的方式及進(jìn)度、知識產(chǎn)權(quán)的

歸屬、責(zé)任的區(qū)分，由于本質(zhì)上屬于委托管理合同,因而有期限的約定,一般是以簽訂合同支付合同相應(yīng)的價(jià)款，如第一筆進(jìn)度款之后開始自酒店裝修竣工驗(yàn)收為止。

2、第二階段酒店開業(yè)后的經(jīng)營管理

酒店開業(yè)后,管理方正式對酒店進(jìn)行運(yùn)營管理，酒店所有權(quán)人與管理方一般簽訂酒店經(jīng)營的全權(quán)委托合同，全權(quán)委托合同的內(nèi)容，包括但不限于對于酒店所有權(quán)人和管理方的權(quán)利義務(wù)約定、酒店范圍的確定、管理費(fèi)收取的計(jì)算、勞動人事的管理、酒店資產(chǎn)的管理和更新改造、財(cái)務(wù)預(yù)算、服務(wù)商標(biāo)的歸屬等。

（四）涉及可能簽署的合同類型

該經(jīng)營模式由于酒店的土建方面已由酒店所有權(quán)人完成，所以,簽署的合同主要是涉及從管理方介入酒店的裝修以及品牌的植入等方面的類型,主要有：

1、酒店技術(shù)咨詢與顧問服務(wù)合同;

2、招標(biāo)合同；

3、造價(jià)咨詢合同；

4、監(jiān)理合同；

5、裝修總包合同；

6、裝修分包合同;

7、樣板房施工合同；

8、機(jī)電供貨合同;

9、弱電供貨合同；

10、弱電施工合同;

11、后勤區(qū)域裝修合同；

12、燈光設(shè)計(jì)合同；

13、其他合同。

二、自我經(jīng)營型

自我經(jīng)營型可分為兩種，一種是酒店管理方關(guān)聯(lián)的企業(yè)包括同屬一個(gè)集團(tuán)的地產(chǎn)開發(fā)公司或者其下屬的地產(chǎn)開發(fā)子公司投資開發(fā)完酒店項(xiàng)目后,由酒店管理

方進(jìn)行前期的技術(shù)咨詢以及后期的全權(quán)委托管理；這種實(shí)際上類似于受托管理型；另一種則是酒店管理方本身具有房

地產(chǎn)開發(fā)資質(zhì),由酒店管理方自行開發(fā)并自行管理。下面分析后一種情形的酒店經(jīng)營模式。

（一）、涉及的各階段分析

該模式可以分為幾個(gè)階段,即土地前期開發(fā)階段、施工建設(shè)階段（土建及裝修階段)以及酒店項(xiàng)目運(yùn)營階段,各階段涉及的法律服務(wù)如下：

A．土地前期開發(fā)期間法律服務(wù)

在此階段提供的法律服務(wù)主要有:

1、就土地使用權(quán)或在建工程或?qū)嵨锏盅喝谫Y等的法律可行性出具法律意見書；

2、協(xié)助辦理建設(shè)工程建設(shè)項(xiàng)目規(guī)劃、立項(xiàng)審批及其他各種政府批準(zhǔn)手續(xù);

3、協(xié)助擬定建設(shè)工程項(xiàng)目開發(fā)方案;

4、參與起草和完善聯(lián)建、參建或合資合作合同文件,選擇合適的投資形式和保險(xiǎn)方式,進(jìn)行建設(shè)項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓和產(chǎn)權(quán)交易,起草、審核建設(shè)工程項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓、收購合同；

5、對投資方的企業(yè)資信情況進(jìn)行調(diào)查;

6、對融資過程所涉及的公司決議文件、會議記錄文件等起草、修訂、監(jiān)督提供法律服務(wù)。

B.施工建設(shè)期間法律服務(wù)

在該階段提供的法律服務(wù)包括但不限于以下內(nèi)容：

1、參與編制勘探、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理等的招標(biāo)文件,對其合法性進(jìn)行審查,提供招標(biāo)文件的法律咨詢；

2、對建設(shè)工程項(xiàng)目招標(biāo)投標(biāo)程序、及各種招投標(biāo)文件的合法性進(jìn)行審查，為評標(biāo)、決標(biāo)提供法律意見;

3、代為起草或?qū)彶榻ㄔO(shè)工程勘探、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理、設(shè)備安裝、設(shè)備、材料采購、代建項(xiàng)目管理合同、建設(shè)工程施工合同的總承包、專業(yè)分包，勞務(wù)分包的合同等合同文本和相關(guān)補(bǔ)充文件,審查相關(guān)單位的專業(yè)資質(zhì)，參與或合同談判;

4、協(xié)助工程施工中建立規(guī)范的操作程序和議事規(guī)程；

5、為酒店管理方的項(xiàng)目管理人員進(jìn)行法律實(shí)務(wù)培訓(xùn)，完善項(xiàng)目治理結(jié)構(gòu),幫助建立健全項(xiàng)目管理制度和統(tǒng)計(jì)工程檔案資料管理制度；

6、起草、審查工程造價(jià)合同，協(xié)助處理因工程造價(jià)引起的爭議;協(xié)調(diào)工程建設(shè)各方因工程結(jié)算而產(chǎn)生的爭議并提出處理意見；對爭議價(jià)款的工程造價(jià)審核、鑒定以及訴訟、仲裁工作；

7、圍繞工程項(xiàng)目,協(xié)助酒店管理方建立和完善工程質(zhì)量監(jiān)督制度;協(xié)調(diào)處理因工程質(zhì)量問題而產(chǎn)生的爭議，參與工程質(zhì)量事故的調(diào)查和分析，為事故處理提出法律意見。協(xié)助酒店管理方與政府工程質(zhì)量監(jiān)督部門建立聯(lián)系;開展工程質(zhì)量的評定、鑒定及訴訟、仲裁工作；

8、參與文明與安全施工管理,協(xié)助建立各方安全生產(chǎn)責(zé)任制度,參與安全事故的分析與處理;

9、協(xié)助酒店管理方對工程竣工的驗(yàn)收工作,對驗(yàn)收工作提出法律意見；

10、參與、協(xié)助工程結(jié)算工作，協(xié)助委托人協(xié)調(diào)工程結(jié)算糾紛;

11、因項(xiàng)目緩建、停建，逾期交工，設(shè)計(jì)變更、工程質(zhì)量、安全生產(chǎn)、工程索賠等發(fā)生糾紛的協(xié)調(diào)處理;

12、協(xié)助辦理建設(shè)工程施工合同的主體糾紛、招投標(biāo)糾紛、工程款糾紛、工程質(zhì)量糾紛、分包及轉(zhuǎn)包糾紛、造價(jià)審計(jì)糾紛、相鄰糾紛而引發(fā)的仲裁及各類訴訟法律服務(wù)；

13、參與建設(shè)工程中召開的各方的工作會議,及時(shí)了解工程建設(shè)中出現(xiàn)的各種問題,有效及時(shí)的提出解決方案;

14、其他。

C.酒店運(yùn)營階段

該階段涉及的法律服務(wù)，主要是酒店的勞動人事管理制度、合同管理制度、法律培訓(xùn)制度、涉訴風(fēng)險(xiǎn)防控制度、訴訟管理制度的建立以及完善等。

（二）、涉及合同類型

該模式下,酒店管理方的身份具有雙重性,即酒店所有權(quán)人與酒店管理方，該模式下涉及的合同由于包括酒店的土建部

分，因此涉及的合同類型較受托管理型稍微多了一些，主要有：

1、工程招標(biāo)合同；

2、工程施工總包合同;

3、工程施工分包合同;

4、工程施工監(jiān)理合同；

5、工程施工造價(jià)咨詢合同;

6、工程施工勞務(wù)分包合同；

7、裝修工程招標(biāo)合同；

8、裝修工程造價(jià)咨詢合同；

9、裝修工程總包合同;

10、裝修工程分包合同;

11、樣板房施工合同;

12、機(jī)電供貨合同；

13、弱電供貨合同；

14、弱電施工合同；

15、后勤區(qū)域裝修合同；

16、燈光設(shè)計(jì)合同;

17、其他。

三、租賃經(jīng)營型

(一)、定義

租賃經(jīng)營型是指酒店已建成,酒店所有權(quán)人將該酒店租賃給管理方由管理方進(jìn)行自我經(jīng)營,管理方按照合同約定支付給酒店所有權(quán)人租金的模式,其具體還可以細(xì)分為單純的租賃經(jīng)營模式、產(chǎn)權(quán)租賃經(jīng)營模式以及合作租賃經(jīng)營模式。

(二）、特點(diǎn)分析

1、酒店所有權(quán)人與管理方之間的法律關(guān)系是租賃法律關(guān)系，其約定主要適用法律、法規(guī)有關(guān)租賃的相關(guān)規(guī)定;

2、酒店所有權(quán)人獲得的收益是租金,且租金有可能遞增;而管理方擁有完全的自主權(quán),財(cái)務(wù)上不受酒店所有權(quán)人的監(jiān)控,但如果是合作租賃模式的，則有關(guān)酒店前期

財(cái)務(wù)投入方面尚會受到酒店所有權(quán)人的監(jiān)控；

3、酒店有可能因?yàn)樽赓U后發(fā)生重新裝修，這期間的成本投入可能要高于受托管理型以及自我經(jīng)營性的模式；

（三）、涉及的合同類型

由于該模式下,通常是土建部分已經(jīng)完成,涉及較多的是酒店的二次裝修，因?yàn)楹贤愋突靖芡薪?jīng)營性較為相似,大體如下：

1、租賃合同;

2、裝修工程招標(biāo)合同;

3、裝修工程造價(jià)咨詢合同；

4、裝修工程總包合同;

5、裝修工程分包合同；

6、樣板房施工合同;

7、機(jī)電供貨合同;

8、弱電供貨合同;

9、弱電施工合同;

篇2

浩然的氣概、勇敢、自信,而又執(zhí)著堅(jiān)毅。

何瑞章的態(tài)度,都能讓你感受到他那份沉甸甸的“價(jià)值”

何瑞章?lián)碛?0年的酒店管理工作經(jīng)驗(yàn),其中18年的財(cái)務(wù)管理資歷,使他深入地掌握了酒店從建設(shè)、籌備、管理合同談判、開業(yè)、運(yùn)營、管理等方面的知識。他參與了同多家酒店管理公司進(jìn)行的酒店管理合同的談判,深入了解中、外方管理酒店運(yùn)營中財(cái)務(wù)預(yù)算、決算工作,掌握中、外方酒店的運(yùn)營管理。

他認(rèn)為,財(cái)務(wù)管理在企業(yè)管理中是不可或缺的,財(cái)務(wù)管理在企業(yè)管理中的作用是極其重要的。企業(yè)的各種活動,其根本所在還是一種經(jīng)濟(jì)活動,而所有的社會經(jīng)濟(jì)活動都離不開財(cái)務(wù),有了財(cái)務(wù)就必須有財(cái)務(wù)的管理。財(cái)務(wù)管理是企業(yè)組織財(cái)務(wù)活動和處理財(cái)務(wù)活動中所發(fā)生的財(cái)務(wù)關(guān)系的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理工作,是企業(yè)管理的一個(gè)重要的組成部分。財(cái)務(wù)管理在企業(yè)管理中的重要作用,就是保證企業(yè)正常運(yùn)營的同時(shí)能夠滿足企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的要求。

我們不難發(fā)現(xiàn)隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,財(cái)務(wù)管理在經(jīng)濟(jì)活動的作用與地位越來越重要;經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來越快,對財(cái)務(wù)的要求也越來越高,完備的財(cái)務(wù)制度,規(guī)范的財(cái)務(wù)管理是保證一個(gè)企業(yè)正常運(yùn)作及發(fā)展壯大所必不可少的,同時(shí)也能夠?qū)ζ髽I(yè)的成長提供一定幫助。因此,18年的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn),使何瑞章能夠更好的勝任酒店的全面管理工作。

酒店行業(yè)是一個(gè)充滿活力和挑戰(zhàn)的行業(yè),也是一個(gè)勞動密集型產(chǎn)業(yè),每天24小時(shí)不停歇的運(yùn)轉(zhuǎn),所以從事酒店行業(yè)的人比較辛苦。面對這些所謂的辛苦,何瑞章說:“我已在酒店行業(yè)工作20年,這期間我一直樂在其中,當(dāng)看到酒店客人對我們提供的服務(wù)表示滿意時(shí),我心里就會有一種滿足感;當(dāng)酒店的經(jīng)營取得預(yù)期結(jié)果的時(shí)候,自己就會產(chǎn)生一種成就感,此時(shí)也就會忘記所有的辛苦?！?/p>

篇3

但是，產(chǎn)權(quán)式酒店在我國發(fā)展時(shí)間極短，在短短十幾年的發(fā)展時(shí)間里，產(chǎn)權(quán)式酒店就引發(fā)了一系列問題。首先，也即最重要的一點(diǎn)是我們國家還缺少專門規(guī)制產(chǎn)權(quán)式酒店的法律，有些地方法規(guī)、政策明確支持產(chǎn)權(quán)式酒店，而例如北京、上海等地對產(chǎn)權(quán)式酒店或禁止或限制，所以產(chǎn)權(quán)式酒店的合法性問題一直是學(xué)界爭論的焦點(diǎn)。其次是法律關(guān)系不明確，上文提到產(chǎn)權(quán)式酒店產(chǎn)生了兩類法律關(guān)系，然而由于法律法規(guī)的缺失，開發(fā)商、投資者以及酒店管理者之間的法律關(guān)系相對模糊，沒有統(tǒng)一的性質(zhì)界定和標(biāo)準(zhǔn)，只能靠雙方當(dāng)事人自行約定。法律關(guān)系不明確的一個(gè)后果是當(dāng)事人雙方權(quán)利義務(wù)不明確，也容易導(dǎo)致權(quán)利義務(wù)失衡，損害當(dāng)事人的利益。再次是誠信問題，自從我國第一例產(chǎn)權(quán)式酒店糾紛產(chǎn)生開始，開發(fā)商的誠信問題就一直是人們爭議的焦點(diǎn)。實(shí)踐中，開發(fā)商單方違約、抽逃資金、虛假承諾等損害消費(fèi)者利益的事件屢見不鮮。種種問題無不阻礙著產(chǎn)權(quán)式酒店的健康發(fā)展。

不少學(xué)者曾發(fā)表過文章對產(chǎn)權(quán)式酒店的合法性進(jìn)行闡述[1]。筆者亦同意產(chǎn)權(quán)式酒店具備合法性這個(gè)觀點(diǎn)。產(chǎn)權(quán)式酒店的合法性確認(rèn)是影響其在我國發(fā)展的首要因素。在此前提下，我們更應(yīng)該去探討產(chǎn)權(quán)式酒店之中的法律關(guān)系，明確雙方當(dāng)事人的權(quán)利義務(wù)，杜絕開發(fā)商不誠信等行為，從而保障產(chǎn)權(quán)式酒店在我國的健康發(fā)展以及更好地維護(hù)投資者的利益。下文探討的是產(chǎn)權(quán)式酒店中出現(xiàn)的合同法律關(guān)系，以期明確雙方當(dāng)事人的權(quán)利義務(wù)，更好地維護(hù)產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展。

二、開發(fā)商與投資者的買賣合同關(guān)系

產(chǎn)權(quán)式酒店中出現(xiàn)的第一個(gè)合同法律關(guān)系，是產(chǎn)權(quán)式酒店客房銷售時(shí)開發(fā)商與投資者之間的酒店客房買賣合同法律關(guān)系。此合同法律關(guān)系相對明確，在學(xué)界尚無大分歧。此外，在目前尚無明確、統(tǒng)一的規(guī)范產(chǎn)權(quán)式酒店的法律法規(guī)的前提下，可以參照適用《合同法》、《商品房銷售管理辦法》以及《城市商品房預(yù)售管理辦法》等相關(guān)規(guī)定。一般的商品房買賣中，買賣雙方的義務(wù)比較單一。買方的義務(wù)是支付商品房價(jià)錢，賣方的義務(wù)是交付房屋所有權(quán)及瑕疵擔(dān)保責(zé)任即可。理論上產(chǎn)權(quán)式酒店客房也屬商品房的范疇，所以酒店客房買賣合同也應(yīng)當(dāng)受商品房銷售的相關(guān)法律法規(guī)的約束。但是產(chǎn)權(quán)式酒店客房買賣合同畢竟不同于一般的商品房買賣合同，開發(fā)商( 即出賣人，下同) 與投資者( 即買受人，下同) 簽訂的買賣合同應(yīng)為《產(chǎn)權(quán)式酒店客房買賣合同》，該合同應(yīng)與一般的《商品房買賣合同》有所區(qū)別，當(dāng)然，其中買賣雙方的權(quán)利義務(wù)也應(yīng)當(dāng)有所不同。

( 一) 投資者的權(quán)利義務(wù)

1. 投資者的權(quán)利。投資者支付了酒店客房的價(jià)款后，自然擁有該酒店客房的所有權(quán)。而酒店客房所有權(quán)的真正轉(zhuǎn)移需要過戶登記，所以，投資者自然有權(quán)要求開發(fā)商按期去房屋登記機(jī)構(gòu)進(jìn)行登記，將該酒店客房過戶給自己，以便使投資者擁有酒店客房的完整的所有權(quán)。酒店客房一經(jīng)登記，投資者即享有所有權(quán)。那么，投資者自然也可以按照自己的意愿將該酒店客房轉(zhuǎn)讓給他人，或者將該客房抵押給第三人。但如果投資者這樣做，將對產(chǎn)權(quán)式酒店的經(jīng)營產(chǎn)生較大影響，其權(quán)利義務(wù)也會相應(yīng)地發(fā)生變化，本文將在下文中具體闡述。

2. 投資者的義務(wù)。顯然，《產(chǎn)權(quán)式酒店客房買賣合同》中的買受人的義務(wù)與一般的買賣合同中買方的義務(wù)一樣，通常比較單一。投資者的義務(wù)就是向開發(fā)商支付該酒店客房的價(jià)款即可，逾期應(yīng)當(dāng)承擔(dān)違約責(zé)任。

( 二) 開發(fā)商的權(quán)利義務(wù)

1. 開發(fā)商的權(quán)利。民法理論認(rèn)為，在一個(gè)法律關(guān)系中是存在相對應(yīng)的權(quán)利義務(wù)的，且一個(gè)法律關(guān)系中的權(quán)利義務(wù)在量上是相等的。也即，法律關(guān)系當(dāng)事人一方的權(quán)利對應(yīng)另一方的義務(wù)，一方的義務(wù)對應(yīng)另一方的權(quán)利。那么，在開發(fā)商與投資者的買賣合同關(guān)系中，開發(fā)商的權(quán)利就是要求投資者按期支付客房價(jià)款，并在投資者逾期交付房款時(shí)要求其承擔(dān)違約責(zé)任。

2. 開發(fā)商的義務(wù)。開發(fā)商的義務(wù)一般來說比較復(fù)雜。產(chǎn)權(quán)式酒店跟一般的商品房不同，投資者購買酒店客房主要不是為了自身居住，而是為了獲取其中的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)橥顿Y者購買酒店客房的同時(shí)，會將該客房交給具有酒店經(jīng)營資格的管理者管理經(jīng)營，酒店管理者按期給予投資者一定的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。另外，開發(fā)商在產(chǎn)權(quán)式酒店開發(fā)之際，往往向投資者承諾一定的回報(bào)率，這是產(chǎn)權(quán)式酒店銷售的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。然而，酒店的經(jīng)營并非均是一帆風(fēng)順，如果酒店的經(jīng)營效益下降，甚至投資者不能取得既定的回報(bào)率。那么，開發(fā)商向投資者承諾的回報(bào)率是否可以或者應(yīng)當(dāng)如何體現(xiàn)為開發(fā)商的義務(wù)? 開發(fā)商是否應(yīng)當(dāng)對酒店的經(jīng)營管理承擔(dān)擔(dān)保責(zé)任?

三、投資者與酒店管理者的委托經(jīng)營合同法律關(guān)系

( 一) 概述

產(chǎn)權(quán)式酒店中的第二個(gè)合同法關(guān)系出現(xiàn)在投資者與酒店管理者之間。投資者與酒店管理者之間的合同關(guān)系是有多種類型的，主要有承包經(jīng)營合同、租賃經(jīng)營合同及委托經(jīng)營的關(guān)系。實(shí)質(zhì)上，投資者與酒店管理者的合同關(guān)系也決定著產(chǎn)權(quán)式酒店的經(jīng)營模式。筆者將在下面比較委托經(jīng)營合同法律關(guān)系和租賃經(jīng)營法律關(guān)系實(shí)踐中兩種常見的法律關(guān)系類型，并嘗試為投資者與酒店管理者之間的合同法律關(guān)系進(jìn)行定性。

篇4

作為分時(shí)度假中國化產(chǎn)物的產(chǎn)權(quán)酒店在中國興起于20世紀(jì)80年代末，在經(jīng)歷了萌芽、發(fā)展、受挫后如今以集“休閑度假、投資回報(bào)、物業(yè)產(chǎn)權(quán)”為一體的嶄新形式重新回到人們的視野中，并引起了極大的關(guān)注。然而，發(fā)展至今，產(chǎn)權(quán)酒店卻依舊步履蹣跚、舉步維艱。此種態(tài)勢下，理順各利益主體關(guān)系、找出阻礙產(chǎn)權(quán)酒店順利發(fā)展的掣肘、拉動產(chǎn)權(quán)酒店的有效購買成為業(yè)界和學(xué)界共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

一、相關(guān)文獻(xiàn)綜述

產(chǎn)權(quán)酒店在國外被稱為分時(shí)度假（Timeshare），興起于歐洲，是歐美率先使用的概念。國外關(guān)于分時(shí)度假的研究內(nèi)容可以分為三大類，一是分時(shí)度假市場研究，主要包括分時(shí)度假市場狀況，分時(shí)度假前景等；第二類是分時(shí)度假產(chǎn)品研究，主要包括分時(shí)度假產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開發(fā)、經(jīng)營、管理、銷售等內(nèi)容，同時(shí)還涉及到分時(shí)度假的產(chǎn)品交換系統(tǒng)，保障體系等內(nèi)容；第三類是分時(shí)度假消費(fèi)者研究，分析分時(shí)度假購買者的購買動機(jī)和需求，從而設(shè)計(jì)出正確的分時(shí)度假產(chǎn)品類型和銷售模式。國外學(xué)者定性和定量研究相結(jié)合，涉及多個(gè)研究領(lǐng)域，對分時(shí)度假理論體系的完善和實(shí)踐的發(fā)展起到了積極的作用。

分時(shí)度假在80年代末引入我國后，首先以“產(chǎn)權(quán)酒店”的形式出現(xiàn)。90年代中后期，我國開始出現(xiàn)產(chǎn)權(quán)酒店相關(guān)研究，但與國外相比我國學(xué)者對產(chǎn)權(quán)酒店研究的層次較低、范圍較窄、成果較少，多集中在分時(shí)度假中國化后遇到的機(jī)遇與挑戰(zhàn)以及相應(yīng)的對策措施。產(chǎn)權(quán)酒店從國外引入至今出現(xiàn)的大量合同糾紛案、消費(fèi)者欺詐案在很大程度上是由于產(chǎn)權(quán)酒店各市場主體之間關(guān)系不清、地位不等所致。鄭赤建、李建達(dá)認(rèn)為產(chǎn)權(quán)酒店作為酒店發(fā)展的新型模式，涉及眾多利益相關(guān)主體，但核心利益主體地位不平等，嚴(yán)重制約了我國產(chǎn)權(quán)酒店的發(fā)展。

因此，筆者認(rèn)為有必要對產(chǎn)權(quán)酒店利益相關(guān)者之間的關(guān)系進(jìn)行深入剖析，以除去多年來阻礙我國產(chǎn)權(quán)酒店穩(wěn)定快速發(fā)展的掣肘。

二、我國產(chǎn)權(quán)酒店利益相關(guān)者之間信息不對稱的表現(xiàn)

信息不對稱屬于不完全信息的一種，它是指一些人擁有更多、更及時(shí)、更準(zhǔn)確的信息，而另一些人則擁有較少、滯后甚至錯(cuò)誤信息，結(jié)果導(dǎo)致信息弱勢方交易決策失誤，影響市場的公平和效率，嚴(yán)重威脅市場的穩(wěn)定與發(fā)展。產(chǎn)權(quán)酒店由于產(chǎn)品地理位置固定、資源稀缺、商品非同質(zhì)等特點(diǎn)導(dǎo)致人們對產(chǎn)品信息搜尋成本過高，加之產(chǎn)權(quán)酒店概念較新且多數(shù)產(chǎn)品采用提前認(rèn)購的銷售模式而造成人們概念的感知成本和購買風(fēng)險(xiǎn)的上升，令產(chǎn)權(quán)酒店利益相關(guān)者之間的信息不對稱表現(xiàn)得尤為突出。

1.銷售商的存在阻礙信息傳播

產(chǎn)權(quán)酒店銷售過程中主要涉及四方主體：開發(fā)商、銷售商、購買者、酒店經(jīng)營管理方。銷售商在產(chǎn)權(quán)酒店交易過程中是惟一與消費(fèi)者直接接觸的群體，其作為開發(fā)商和酒店經(jīng)營管理方的共同代表向消費(fèi)者介紹前兩方主體的背景資料以及產(chǎn)品的相關(guān)信息并最終說服消費(fèi)者簽訂與開發(fā)商之間的購買合同以及與酒店經(jīng)營管理方之間的酒店委托經(jīng)營管理合同?？梢?，在此過程中，銷售商充當(dāng)著中間人的作用，其從開發(fā)商和酒店經(jīng)營管理方獲得的信息不一定真實(shí)有效，而消費(fèi)者若想要獲得有關(guān)產(chǎn)品的成本質(zhì)量、盈利能力、增值潛力、物業(yè)管理等信息以及有關(guān)酒店的檔次、配套設(shè)施、客房價(jià)格以及希望吸引的客源等信息則可能由于中間人的存在而止步。由于中間環(huán)節(jié)的存在，合同雙方在交易過程中的信息傳播并不順暢，甚至?xí)霈F(xiàn)信息從消費(fèi)者一端向合同的另一端單向流動的局面。

2.開發(fā)商與酒店管理方關(guān)系不明，令購買方處于尷尬境地

雖然購買者分別與開發(fā)商和酒店管理方簽訂不同的協(xié)議，看似開發(fā)商和酒店管理方并無多大干系。然而，實(shí)際的情況是多數(shù)開發(fā)商在推出產(chǎn)權(quán)酒店之前就已經(jīng)新注冊了一個(gè)酒店管理公司，其實(shí)質(zhì)便是開發(fā)商的變相圈錢，將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給購買方，而購買方全然不知。酒店經(jīng)營業(yè)績好自然皆大歡喜，但新注冊的酒店管理公司往往缺乏酒店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)經(jīng)營收入無法滿足酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，酒店管理公司只能宣告破產(chǎn)，而之前與消費(fèi)者簽訂的合同、允諾的年回報(bào)率只能是一場空。

3.獨(dú)特的經(jīng)營模式進(jìn)一步加深酒店管理方和購買者之間的信息不對稱現(xiàn)象

購買者與酒店經(jīng)營管理方簽訂委托合同后，購買者便完全退出了房產(chǎn)的經(jīng)營管理。而產(chǎn)權(quán)酒店獨(dú)特的經(jīng)營模式，令購買者無法獲得業(yè)主間的信息。一旦某一業(yè)主與酒店方之間出現(xiàn)合同糾紛，除非媒體網(wǎng)絡(luò)大面積曝光否則酒店方會主動屏蔽信息，使業(yè)主單打獨(dú)斗而無法聯(lián)合抗衡。

三、信息不對稱對我國產(chǎn)權(quán)酒店的影響

在市場經(jīng)濟(jì)條件下，信息不對稱會引起知情者的逆向選擇與道德風(fēng)險(xiǎn)。

產(chǎn)權(quán)酒店市場中，逆向選擇意味著消費(fèi)者可能選擇不進(jìn)行交易，壓抑需求，導(dǎo)致有效需求不足和需求在時(shí)空上的巨大差異；也可能購買質(zhì)量、價(jià)格較低的產(chǎn)品，使其利益受到潛在的威脅，同時(shí)劣質(zhì)產(chǎn)品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，虛假欺詐行為層出不窮。

道德風(fēng)險(xiǎn)則意味著開發(fā)商可能為了降低成本增加效益憑借其信息優(yōu)勢在產(chǎn)品質(zhì)量、房屋面積、環(huán)境質(zhì)量、資源保護(hù)等方面違背合同；銷售商為了自己的業(yè)績，通過向消費(fèi)者傳遞錯(cuò)誤信息等手段誘騙消費(fèi)者以達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的；酒店管理方為了幫助開發(fā)商增加產(chǎn)品銷售量夸大年回報(bào)率，或者為了節(jié)約成本隨意降低裝修等級、減少對房間的維護(hù)與更新次數(shù)、任意更改消費(fèi)者每年在酒店免費(fèi)入住時(shí)間或縮短入住天數(shù)。道德風(fēng)險(xiǎn)不僅損害了消費(fèi)者的權(quán)益，從長遠(yuǎn)的角度來看，對產(chǎn)權(quán)酒店其他利益相關(guān)者也造成了極其惡劣的影響。

四、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)式酒店均衡協(xié)調(diào)發(fā)展的對策

消費(fèi)者作為產(chǎn)權(quán)酒店市場體系中的核心要素，其信息的獲取和利益的保障對產(chǎn)權(quán)酒店的均衡協(xié)調(diào)發(fā)展起到十分重要的作用。因此如何通過創(chuàng)造外部環(huán)境、規(guī)范法律法規(guī)、明晰銷售渠道等一系列措施優(yōu)化消費(fèi)者決策環(huán)境成為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)酒店均衡協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)鍵。

1.供給方角度

（1）注重銷售過程，提升服務(wù)質(zhì)量

銷售過程對消費(fèi)者購買決策將產(chǎn)生重要的影響。銷售現(xiàn)場的人性化布置、銷售人員服務(wù)質(zhì)量的提升、銷售產(chǎn)品真實(shí)而完整的展現(xiàn)、開發(fā)單位與銷售企業(yè)品牌的塑造是產(chǎn)權(quán)酒店開發(fā)商與銷售商需要著重注意的地方。

（2）重視消費(fèi)動機(jī)，引導(dǎo)消費(fèi)傾向

消費(fèi)者的購買動機(jī)是影響購買決策的主要因素之一，動機(jī)的不同會導(dǎo)致對產(chǎn)品價(jià)值與風(fēng)險(xiǎn)的感知偏差。商家應(yīng)預(yù)先了解消費(fèi)者的購買動機(jī)，針對不同的購買動機(jī)采取相應(yīng)的營銷策略。此外，研究發(fā)現(xiàn)投資仍是當(dāng)前國內(nèi)消費(fèi)者購買產(chǎn)權(quán)酒店的主要動機(jī)，因此，產(chǎn)權(quán)酒店開發(fā)商與銷售方在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品休閑度假功能的同時(shí)如能適當(dāng)?shù)丶尤胪顿Y收益功能，在產(chǎn)品介紹中增添消費(fèi)者的投資回報(bào)率，則該產(chǎn)品更能贏得市場的青睞。

（3）構(gòu)建產(chǎn)品信息框架，提升信息可信性

研究表明，風(fēng)險(xiǎn)的感知對行為意愿會產(chǎn)生反向的影響，即感知風(fēng)險(xiǎn)越高，越會阻礙消費(fèi)者購買決策的順利進(jìn)行。風(fēng)險(xiǎn)與信息有著密切的聯(lián)系，只有在準(zhǔn)確、及時(shí)的旅游信息基礎(chǔ)上，人們才有可能做出讓自己滿意的旅游決策。由于產(chǎn)權(quán)酒店的特殊性質(zhì)，決策者對產(chǎn)權(quán)酒店的信息感知十分有限，因此銷售方應(yīng)構(gòu)建產(chǎn)品信息框架，以其他消費(fèi)者對產(chǎn)品的評價(jià)及滿意度等因素為基礎(chǔ)，塑造產(chǎn)品的良好形象。此外，信息源對信息如何被接收、處理存在著一定的相關(guān)性，只要信息源發(fā)出的信息與傳播者自身利益無關(guān)，或者背離其最大利益，信息的可信性和說服力就會大大增加，進(jìn)而對人們的決策產(chǎn)生有力的影響。因此，產(chǎn)權(quán)酒店可引入專家與公眾參與的一般性體驗(yàn)評價(jià)和美感質(zhì)量評價(jià)法，通過第三方向消費(fèi)者提供真實(shí)而可靠的信息。

2.需求方角度

（1）明確購買動機(jī)

消費(fèi)者在進(jìn)行購買決策時(shí)應(yīng)明確自己的購買動機(jī)，確定產(chǎn)品關(guān)注的重點(diǎn)，并根據(jù)關(guān)注重點(diǎn)對產(chǎn)權(quán)酒店進(jìn)行比較，從而做出理性的決策。

（2）多渠道獲取信息

一方面，產(chǎn)權(quán)酒店概念較新，部分消費(fèi)者對其仍處于似懂非懂的狀態(tài)，消費(fèi)者在產(chǎn)品交易過程中處于信息劣勢地位；另一方面，由于目前此行業(yè)法律法規(guī)不健全，信息流通不暢，導(dǎo)致消費(fèi)者缺乏有關(guān)產(chǎn)權(quán)酒店產(chǎn)品真實(shí)有效的信息，從而加劇房產(chǎn)銷售-購買過程中的信息不對稱狀態(tài)。因此，從目前的行業(yè)狀況來看，消費(fèi)者在做出購買決策前應(yīng)多渠道獲取包括產(chǎn)權(quán)酒店的概念、銷售經(jīng)營模式、產(chǎn)品開發(fā)商、銷售方、合同形式和內(nèi)容、相關(guān)證件、享受的權(quán)利等在內(nèi)的各類信息，在大量信息的基礎(chǔ)上做出正確的決策。

3.政府管理部門角度

（1）統(tǒng)一規(guī)劃布局

政府部門應(yīng)加強(qiáng)管理，將產(chǎn)權(quán)酒店納入當(dāng)?shù)氐耐恋乩靡?guī)劃、城鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃、資源保護(hù)規(guī)劃當(dāng)中；對與產(chǎn)權(quán)酒店直接相關(guān)的旅游資源、基礎(chǔ)設(shè)施、客源市場、空置房等情況進(jìn)行充分調(diào)研，制定該行業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，明確當(dāng)?shù)禺a(chǎn)權(quán)酒店的供給范圍，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、生態(tài)環(huán)境效益相統(tǒng)一以降低消費(fèi)者的感知風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)酒店的有效購買。

（2）完善法律法規(guī)

目前，我國產(chǎn)權(quán)酒店政策的總體方向是宏觀層面限制、微觀層面鼓勵(lì)。宏觀方面，缺乏與產(chǎn)權(quán)酒店直接相關(guān)的法律法規(guī)，基本套用房地產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)有的相關(guān)政策法規(guī)，而房地產(chǎn)行業(yè)專有的政策法規(guī)往往限制了產(chǎn)權(quán)酒店的實(shí)際運(yùn)作，如《商品房銷售管理辦法》中提到不得采取返本銷售或者變相返本銷售的方式銷售商品房，商品房必須按套登記、不得拆零銷售，這對于產(chǎn)權(quán)酒店來說可能是致命的打擊。微觀方面，主要表現(xiàn)在各級地方政府出臺的鼓勵(lì)政策，如經(jīng)營權(quán)50年不變、10%留用地等，為產(chǎn)權(quán)酒店的發(fā)展帶來了希望和生機(jī)。

正由于針對產(chǎn)權(quán)酒店自身特點(diǎn)的相應(yīng)法律法規(guī)不健全，宏觀政策和微觀措施不銜接，近年來有關(guān)產(chǎn)權(quán)酒店利益相關(guān)者的各類權(quán)益糾紛案件屢見不鮮。可見，與該行業(yè)相匹配的法律法規(guī)亟待完善，其中包括解決法律明確禁止的“返本銷售”“拆零銷售”與產(chǎn)權(quán)酒店銷售方式相矛盾的問題，規(guī)范租賃合同、委托合同，明確規(guī)定開發(fā)商與經(jīng)營商在產(chǎn)權(quán)酒店后期經(jīng)營過程中的風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保方式等，并明確各類主體的權(quán)利義務(wù)及違反法律法規(guī)應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)責(zé)任。

（3）加強(qiáng)行業(yè)管理

用“有形的手”包括積極鼓勵(lì)引入第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)、建立旅游房地產(chǎn)開發(fā)商、銷售方、經(jīng)營管理方的準(zhǔn)入機(jī)制和審核機(jī)制、建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營管理準(zhǔn)則、完善信息披露制度、規(guī)范合同文本、積極引導(dǎo)產(chǎn)權(quán)酒店產(chǎn)品設(shè)置 “冷靜期”、鼓勵(lì)企業(yè)或協(xié)會建立完善的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)等，為產(chǎn)權(quán)酒店的市場主體創(chuàng)造穩(wěn)定優(yōu)良的外部環(huán)境。

五、結(jié)束語

產(chǎn)權(quán)酒店的均衡協(xié)調(diào)發(fā)展應(yīng)是在各類機(jī)制的共同作用下，盡可能降低信息不對稱帶來的各種弊端，要素系統(tǒng)之間有機(jī)協(xié)同。具體地說，政府管理部門對市場進(jìn)行有效調(diào)控；開發(fā)商具有科學(xué)開發(fā)和市場需求預(yù)測能力；銷售方準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場、及時(shí)而真實(shí)地傳達(dá)產(chǎn)品相關(guān)信息、進(jìn)行新穎而有效的營銷策劃；消費(fèi)者快捷而準(zhǔn)確地獲得產(chǎn)品信息、明確購買動機(jī)、實(shí)現(xiàn)有效購買；酒店經(jīng)營方履行合約、妥善管理和維護(hù)物業(yè)，保障消費(fèi)者合法權(quán)益；政府管理部門、開發(fā)商、銷售方、購買方、酒店經(jīng)營方五類要素之間以及各要素與外界環(huán)境之間相互作用、互相制約，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)式酒店總量基本平衡、結(jié)構(gòu)基本合理、價(jià)格基本穩(wěn)定，整個(gè)產(chǎn)業(yè)均衡協(xié)調(diào)永續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] Thomas R. Kirby. Appraisalof timeshare resort conversions[J]. The Appraisal Journal,1982,6

篇5

改革開放三十多年來,我國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,到2008年人均gdp達(dá)到3313美元,酒店行業(yè)也得到迅猛發(fā)展,一些新型的酒店如雨后春筍般崛起,其中由國外引進(jìn)的產(chǎn)權(quán)式酒店在這近十年來得到一定程度的發(fā)展并在國內(nèi)占據(jù)重要的一席之地。

1 產(chǎn)權(quán)式酒店的概念

1.1 產(chǎn)權(quán)式酒店的實(shí)質(zhì)

“產(chǎn)權(quán)式酒店”這一概念起源于20世紀(jì)70年代歐美發(fā)達(dá)國家,由“時(shí)權(quán)酒店”(time share hotel）演變而來。所謂“產(chǎn)權(quán)式酒店”就是由個(gè)人或集團(tuán)投資者買斷酒店客房的產(chǎn)權(quán),即開發(fā)商以房地產(chǎn)的銷售模式將酒店每間客房的獨(dú)立產(chǎn)權(quán)出售給投資者,每一間客房都各擁有獨(dú)立的產(chǎn)權(quán)。投資者將客房委托給酒店管理公司分取投資回報(bào)及獲得該物業(yè)的增值,同時(shí)還獲得酒店管理公司贈送的一定期限的免費(fèi)入住權(quán)。

今天的產(chǎn)權(quán)式酒店可分為三大類：時(shí)權(quán)酒店、退休住宅型酒店、有限自用投資型酒店。

1.2 具有中國特色的產(chǎn)權(quán)酒店

由于產(chǎn)權(quán)式酒店是“舶來品”,所以一定程度上在我國遭遇到水土不服的現(xiàn)象,直到2001年,它才真正作為一種旅游與房地產(chǎn)相結(jié)合的物業(yè)開發(fā)模式風(fēng)靡全國。在人們的眼中,它是一種全新的房地產(chǎn)投資業(yè)態(tài),兼具地產(chǎn)投資、酒店經(jīng)營投資、休閑產(chǎn)業(yè)投資特性的投資方式。

2 產(chǎn)權(quán)式酒店在中國發(fā)展所遭遇到的難題

產(chǎn)權(quán)式酒店作為一種純粹的投資方式,這類酒店的客戶60％是中產(chǎn)家庭投資,40％是企業(yè)集團(tuán)購買。對產(chǎn)權(quán)式酒店的客戶群體進(jìn)行分析,目前購買者同樣也兼具消費(fèi)者、投資者雙重個(gè)性。作為消費(fèi)者,客戶享受旅游度假的服務(wù),享受餐飲、娛樂、健身等配套優(yōu)惠；而作為投資者,客戶享受所購買的房間、度假屋的經(jīng)營利益。因此,產(chǎn)權(quán)式酒店對于投資者而言看似一塊誘人的“香餑餑”,但從全國范圍來看,特別是近幾年,雖然很多大城市和旅游景區(qū)的產(chǎn)權(quán)式酒店如雨后春筍般涌現(xiàn),并伴隨著高預(yù)期收益的承諾,但它們的實(shí)際銷售卻遇到了瓶頸,停滯不前。這一現(xiàn)象的出現(xiàn)有其一系列的原因；一是當(dāng)初的策劃者主要是想把樓房盡早售出回籠資金,目的不在于發(fā)展旅游業(yè)；二是當(dāng)時(shí)作為旅游度假地的條件還沒有成熟,國內(nèi)旅游度假的市場氣候也沒有形成；三是產(chǎn)權(quán)式酒店和分時(shí)度假的概念還不為中國消費(fèi)者了解和接受；四是我國有關(guān)于產(chǎn)權(quán)式酒店的法律法規(guī)還不健全；五是銷售價(jià)格偏高等。

由于產(chǎn)權(quán)式酒店是一種先付款后消費(fèi)的產(chǎn)品,購買者的權(quán)益(使用、繼承、饋贈和轉(zhuǎn)讓)的保障成為國內(nèi)產(chǎn)權(quán)式酒店最突出的問題和矛盾,而這主要來源于消費(fèi)者對產(chǎn)權(quán)式酒店的誠信危機(jī)。

3 誠信危機(jī)造成的根源

產(chǎn)權(quán)式酒店的誠信危機(jī)主要來自以下兩方面。

3.1 房地產(chǎn)開發(fā)商的誠信危機(jī)

酒店的誠信危機(jī)主要來自開發(fā)商方面。有一部分的開發(fā)商的動機(jī)不純,如為了融資和銷售爛尾樓而故意夸大其利潤率。在國內(nèi)還存在的一種普遍現(xiàn)象是開發(fā)商只重視開發(fā)和銷售而忽略管理,致使酒店經(jīng)營不善,投資者的收益達(dá)不到預(yù)期的希望。

3.2 委托酒店管理方的誠信危機(jī)

產(chǎn)權(quán)式酒店的贏利能力主要依靠酒店經(jīng)營管理水平。購買產(chǎn)權(quán)式酒店后委托管理的管理公司是否足夠的誠信也非常的重要。管理方在對業(yè)主擁有的閑置客房進(jìn)行經(jīng)營管理時(shí)采取各種方法調(diào)整客房經(jīng)營收入,服務(wù)項(xiàng)目收入以及管理成本的控制等都面臨誠信危機(jī)。

4 樹立品牌——雙贏的選擇

品牌作為酒店市場競爭的高層次手段,對其發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。通過樹立好的產(chǎn)權(quán)式酒店品牌使得在市場競爭中處于有利地位。

對房地產(chǎn)商而言,品牌以其知名度、美譽(yù)度、滿意度和忠誠度得到投資者和消費(fèi)者的接納和認(rèn)可,大幅度推動銷售,加強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)發(fā)展和與各方面合作者的談判能力等,從而得到更大的發(fā)展。

對投資者而言,促使其實(shí)現(xiàn)高收益和休閑娛樂的期望。

5 如何樹立好的品牌形象

一個(gè)品牌具有其獨(dú)特品質(zhì)和影響力,它包括獨(dú)特、品位、質(zhì)量、行業(yè)影響力和社會影響力及商標(biāo)；無形品牌的創(chuàng)造是依靠每位員工在塑造品牌的過程中建立的。品牌作為內(nèi)涵,國內(nèi)的酒店和管理公司都需要這樣一個(gè)持續(xù)的能力,使自己的服務(wù)和產(chǎn)品不斷提升,不斷創(chuàng)新,只有形成這種機(jī)制我們才能夠發(fā)展。

首先,房地產(chǎn)開發(fā)商要加強(qiáng)對自身的管理:對開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)評估和論證,開發(fā)結(jié)構(gòu)合理,注重酒店的長期收益;開發(fā)商在追求利益的同時(shí)也要保障消費(fèi)者和投資者的利益。在一個(gè)房地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目上能否選擇產(chǎn)權(quán)式酒店模式,必須進(jìn)行科學(xué)評估和論證。評估和論證主要包括地區(qū)宏觀環(huán)境和項(xiàng)目環(huán)境這兩大方面的內(nèi)容。

地區(qū)宏觀環(huán)境,房地產(chǎn)業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展都與地區(qū)宏觀環(huán)境及其經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平直接相關(guān)。宏觀環(huán)境包括：自然地理環(huán)境,歷史人文環(huán)境和社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境。自然地理環(huán)境影響人流、物流、信息流和自然風(fēng)光的可觀賞性、可體驗(yàn)性；歷史人文環(huán)境對于思想觀念、思維方式、生活習(xí)慣的形成以及文化的傳承有著重要的、獨(dú)特的、不可替代的作用；社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境是商品社會發(fā)展的基礎(chǔ),社會的繁榮穩(wěn)定,居民收入的增加是房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提條件,經(jīng)濟(jì)水平高低和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快慢,決定著人們的消費(fèi)水平和人員流動的數(shù)量、速度,直接影響著酒店業(yè)需求數(shù)量和水平。因此,對宏觀環(huán)境的評估是確定房地產(chǎn)開發(fā)模式的基礎(chǔ)。

對宏觀環(huán)境的評估,主要有以下幾項(xiàng)重要內(nèi)容。

當(dāng)?shù)氐闹饕纳鐣?jīng)濟(jì)指標(biāo)。主要包括：人口情況(常住人口和流動人口),gdp總量,財(cái)政收入,人均可支配收入,社會消費(fèi)品零售總額等年度完成情況及其增長；當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè),特色行業(yè)和產(chǎn)品情況；在全國、全省的地理位置及其優(yōu)劣勢,水、陸、空交通情況；當(dāng)?shù)刈匀痪坝^、歷史遺存、人文特色。如著名旅游景點(diǎn)、歷史文物、特色民俗、民風(fēng)及其開發(fā)程度、旅游收入等；經(jīng)濟(jì)政策,發(fā)展規(guī)劃,政府效率,企業(yè)環(huán)境。

項(xiàng)目環(huán)境,項(xiàng)目環(huán)境評估是評估項(xiàng)目所在地、所在位置是否適合做產(chǎn)權(quán)式酒店項(xiàng)目。該評估是在以上評估認(rèn)為在該城市或地區(qū)可以搞酒店項(xiàng)目的前提下對具體地點(diǎn)是否適合做產(chǎn)權(quán)式酒店項(xiàng)目的評估。其具體內(nèi)容包括:項(xiàng)目所在位置所處區(qū)域,在本地的地位及其詳細(xì)規(guī)劃；項(xiàng)目及其周邊的道路情況；項(xiàng)目位置的人流、交通情況；項(xiàng)目所在地的市政公用設(shè)施配套情況；項(xiàng)目周邊的機(jī)關(guān)、單位、社區(qū)情況；項(xiàng)目周邊的酒店業(yè)、商業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)狀況；項(xiàng)目周邊的房地產(chǎn)競爭項(xiàng)目情況。

5.1 禁止為了銷售業(yè)績亂開空頭支票

在產(chǎn)權(quán)酒店的廣告宣傳資料中,開發(fā)商一般都明示了令人心動的投資回報(bào)和承諾,但大多數(shù)情況是按照最理想的經(jīng)營條件來計(jì)算的,在實(shí)際當(dāng)中往往無法達(dá)到。虛高回報(bào)率的炒作,不僅使得開發(fā)商信譽(yù)受到影響,而且加大了投資者的風(fēng)險(xiǎn),長期下去會得不償失,被市場和消費(fèi)者所拋棄。因此,一定要根據(jù)旅游的季節(jié)性,周邊環(huán)境,所處地段，主要酒店的位置、規(guī)模、數(shù)量、檔次、住房率、價(jià)格，消費(fèi)群體等各種綜合環(huán)境如實(shí)計(jì)算出其酒店經(jīng)營管理公司預(yù)期的入住率,從而慎重確定投資回報(bào)。

        5.2 硬件設(shè)施的保障

根據(jù)產(chǎn)權(quán)式酒店的業(yè)內(nèi)人士介紹,酒店要想有贏利的空間,與酒店的規(guī)模、檔次、硬件設(shè)施的規(guī)范化投入和周邊配套設(shè)施都有很大的關(guān)系。酒店對自身的裝修檔次和規(guī)模等方面都有嚴(yán)格的把關(guān)。產(chǎn)權(quán)式酒店檔次定位很關(guān)鍵,一般旅游休閑客人喜歡3星級、4星級的酒店。多增添開放式娛樂設(shè)施開展多元化經(jīng)營和盡一切可能滿足客人需要現(xiàn)在逐漸也已成為產(chǎn)權(quán)式酒店的必要競爭條件之一。

5.3 開發(fā)商設(shè)身處地為投資者著想

產(chǎn)權(quán)式酒店是新生事物,投資人認(rèn)購并不是很積極,大都持觀望態(tài)度,要接受它尚需時(shí)日。因此開發(fā)商進(jìn)行正確的引導(dǎo),并積極培育消費(fèi)市場和綜合自身和社會各種資源優(yōu)勢為消費(fèi)者提供額外利益和優(yōu)惠。首先,應(yīng)積極運(yùn)用房地產(chǎn)行業(yè)的一些運(yùn)作模式為消費(fèi)者提供銀行按揭投資計(jì)劃。其次,對產(chǎn)權(quán)式酒店進(jìn)行一系列的改革使之適合中國的國情以及中國市場的需要。如可以考慮在產(chǎn)品的設(shè)計(jì),價(jià)格優(yōu)惠方面以及針對職工的年休假制度制定與之相符合的措施等。

5.4 開發(fā)商充分考慮產(chǎn)權(quán)式酒店的退出機(jī)制

產(chǎn)權(quán)式酒店投資屬于固定資產(chǎn)投資,開發(fā)商可替投資者考慮其變現(xiàn)能力如何,如變現(xiàn)和轉(zhuǎn)讓等。并對各種退出機(jī)制進(jìn)行分析,避免投資失敗。

無論是以商業(yè)管理公司名義與酒店管理公司簽訂委托協(xié)議還是由投資者直接與酒店管理公司簽訂協(xié)議,產(chǎn)權(quán)式酒店項(xiàng)目的成功與否關(guān)鍵是酒店管理公司的品牌和能力,選擇優(yōu)秀的酒店管理公司項(xiàng)目就成功了一半。好品牌的酒店管理公司的管理模式和營銷方法會很大程度提高酒店的收益率,正是鑒于此,房地產(chǎn)商選擇了著名的酒店管理公司,如北京的中欣戴斯酒店、昆明的中城酒店等,基本上都兌現(xiàn)了酒店銷售前的預(yù)期投資高回報(bào)率。

委托酒店管理公司方面樹立品牌形象,購房者在簽訂購買產(chǎn)權(quán)酒店合同的同時(shí),要與酒店經(jīng)營管理公司簽訂委托經(jīng)營管理合同,以委托的形式,把自己購買的具有產(chǎn)權(quán)的酒店客房交給專業(yè)酒店經(jīng)營管理公司負(fù)責(zé)經(jīng)營管理。

第一,酒店管理公司要能夠做到行業(yè)自律,采取統(tǒng)一的合同范本；在獨(dú)立進(jìn)行經(jīng)營時(shí),聘請注冊會計(jì)事務(wù)所審核財(cái)務(wù)報(bào)表,并使它的財(cái)務(wù)經(jīng)營方面透明化。

第二,管理方可幫助業(yè)主自動成立業(yè)主委員會監(jiān)督經(jīng)營,使業(yè)主委員會擁有和可以實(shí)行一定的權(quán)利,尤其關(guān)注與業(yè)主的溝通問題,與業(yè)主的互動應(yīng)該在減低投資風(fēng)險(xiǎn)方面會有一定的積極作用。

第三,在對業(yè)主的利潤分配方面,根據(jù)每間客房的樓層、朝向、面積等不同的情況進(jìn)行合理的分配；酒店的重新裝修、物業(yè)、水電等方面的費(fèi)用對業(yè)主盡量做到公開化。

第四,創(chuàng)建國內(nèi)移動服務(wù)產(chǎn)權(quán)式酒店,積極加入知名的國內(nèi)度假交換網(wǎng)絡(luò)或積極加入分時(shí)度假交換體系，與同業(yè)進(jìn)行廣泛的橫向聯(lián)合。

6 產(chǎn)權(quán)式酒店要集團(tuán)化發(fā)展,品牌化經(jīng)營

占主導(dǎo)地位的大公司對市場有更好的吸引力和競爭力,因此,集團(tuán)化成為酒店業(yè)獲取消費(fèi)者認(rèn)可的最有效的方式。運(yùn)用好的促銷手段、示范方式培育市場、培育消費(fèi)者,建立良好的企業(yè)形象、完善的企業(yè)管理制度,加強(qiáng)經(jīng)營獲利能力及運(yùn)作的透明度以及在經(jīng)營規(guī)模、管理手段、營銷模式等方面上集團(tuán)化產(chǎn)權(quán)酒店比單個(gè)產(chǎn)權(quán)酒店發(fā)展具有絕對的優(yōu)勢,也是單個(gè)產(chǎn)權(quán)式酒店以品牌為導(dǎo)向下大工夫塑造酒店整體形象,走集團(tuán)化道路的必然趨勢。

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篇6

1、中國在世界酒店業(yè)中的位置

中國的酒店業(yè)和許多其他產(chǎn)業(yè)不同，他們從改革一開始就接觸了世界上最先進(jìn)的管理模式，這是一個(gè)和世界高度接軌的行業(yè)。那么，目前中外酒店業(yè)的運(yùn)營情況以及中國酒店業(yè)在其中的位置是怎樣的呢？從一些酒店經(jīng)營分析報(bào)告中可以看到，人均擁有客房數(shù)量最多的國家是澳大利亞，每1000人擁有客房數(shù)量達(dá)到了38間；美國的客房數(shù)量也較多；相比較而言中國的人均客房數(shù)量就比較少，不過僅北京地區(qū)而言，每1000人擁有客房數(shù)還是達(dá)到了9間。對于全球酒店業(yè)經(jīng)營形式，集團(tuán)大多采用連鎖經(jīng)營的形式，我國的酒店集團(tuán)也在不斷借鑒國際酒店的經(jīng)營方式。最后從酒店財(cái)務(wù)收支結(jié)構(gòu)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等方面看，我國的酒店業(yè)還不夠規(guī)范，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、運(yùn)營效率、盈利水平、可持續(xù)運(yùn)營等方面均存在較大問題，面對境外資本的加速進(jìn)入，亟待進(jìn)行產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的調(diào)整升級和企業(yè)自身管理水平的提高。

2、國內(nèi)酒店市場的統(tǒng)計(jì)分析

經(jīng)國家統(tǒng)計(jì)局確認(rèn)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：2003年，我國入境旅游、國內(nèi)旅游、出境旅游三大市場全面快速增長，國際國內(nèi)旅游業(yè)收入達(dá)5566億元，比上年增長11.43%，高出國民經(jīng)濟(jì)總體增長速度3個(gè)百分點(diǎn)。尤其是入境旅游人數(shù)達(dá)9791萬人次，比上年增長9.99%。全國國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)8.78億人次，比上年增長12.01%。在世界經(jīng)濟(jì)普遍不景氣的大背景下，這些數(shù)字的極大增長，以及在短短的二十幾年的時(shí)間里外資酒店從無到有、直至發(fā)展至上百家，這不能不說明中國酒店市場的巨大潛力和對投資者的吸引力。

在過去的幾年中，亞洲一直是構(gòu)成中國客源市場的重要組成部分，約占來華市場的64%。隨著中國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步增長，來華客源中增長較為矚目的是由商務(wù)和休閑客人組成的市場。中國國內(nèi)旅游市場的發(fā)展，為國內(nèi)飯店市場帶來了新的機(jī)遇。

3、酒店連鎖集團(tuán)在國內(nèi)的經(jīng)營情況

目前國內(nèi)的酒店管理的形態(tài)主要有下面三種：一是國際管理飯店，他們是由國際飯店管理公司管理或掛牌的酒店；二是國內(nèi)管理飯店，即由國內(nèi)飯店管理公司管理或掛牌的飯店；三是業(yè)主自行管理，該類酒店未加入任何連鎖管理品牌的獨(dú)立運(yùn)營飯店，業(yè)主自行管理或自行組織管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理。其中飯店管理公司在國內(nèi)存在如下4個(gè)層次：外國管理公司10余家，港澳及中資外籍公司約30家，國家旅游局批準(zhǔn)的40家，工商局批準(zhǔn)但未在國家旅游局備案的約60家。這一百多家公司共管理著大約400-500家飯店.

從對國內(nèi)部分酒店經(jīng)營抽樣統(tǒng)計(jì)匯總看，目前國內(nèi)在高端的4－5星級飯店中，接近一半的酒店有酒店管理集團(tuán)進(jìn)行不同層次的連鎖經(jīng)營，跟業(yè)主自行管理相比，他們在客房的平均入住率上在五星級酒店上要高出9個(gè)百分點(diǎn)左右，在四星級酒店上要高出5個(gè)百分點(diǎn)左右；在平均凈房價(jià)上，在五星級酒店上要高出200元左右，在四星級酒店上要高出150元左右；在每間客房稅務(wù)及折舊前收益相差很大，在五星級酒店上，每間客房平均相差3萬元以上，四星級客房相差2.5萬元左右?？梢?，酒店的連鎖經(jīng)營給酒店帶來的效益是比較可觀的。隨國內(nèi)酒店業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范，市場競爭日趨激烈，業(yè)主自行管理的酒店數(shù)量會進(jìn)一步銳減，而成為連鎖酒店成員。同樣，通過數(shù)據(jù)也可以看出，國際飯店管理公司管理的飯店，無論在入住率、凈房價(jià)、每間客房稅務(wù)及折舊前收益等指數(shù)都要比國內(nèi)飯店管理公司管理的飯店要好，在市場競爭中優(yōu)勢是比較明顯的。

4、我國酒店連鎖經(jīng)營運(yùn)作中可能存在的缺陷

（1）規(guī)模太小難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益

從國際定義可以看出，連鎖經(jīng)營以規(guī)模取勝。門店越多，商品經(jīng)營成本就越低，產(chǎn)品就越具有競爭力。根據(jù)國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)來看，一般開業(yè)23年內(nèi)達(dá)到13家左右的門店數(shù)量，公司開始體現(xiàn)規(guī)模效益。但是酒店屬于資金和勞動力高度密集型的企業(yè)，國內(nèi)多數(shù)連鎖酒店企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模小，而且常常只有酒店不見網(wǎng)絡(luò)，分散經(jīng)營成本較高，規(guī)模效益沒有得到發(fā)揮。

（2）連而不鎖、管理規(guī)范化程度低

組織形式的聯(lián)合化和標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖經(jīng)營的前提條件。只有對門店實(shí)行統(tǒng)一采購配送，統(tǒng)一經(jīng)營管理，統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，才能體現(xiàn)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。如果只有相同的店名店貌而沒有標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)，那就是連而不鎖。在體現(xiàn)連鎖經(jīng)營重要特征的統(tǒng)一性上，許多企業(yè)重形式輕內(nèi)容。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會曾對國內(nèi)32家特許經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行過調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有30%的企業(yè)沒有加盟手冊，20%的企業(yè)沒有運(yùn)營手冊，即使有運(yùn)營手冊也沒有很好地貫徹執(zhí)行。由于連鎖經(jīng)營業(yè)的統(tǒng)一性特點(diǎn)，很容易引發(fā)多米諾骨牌效應(yīng)，一塊牌子倒了則所有的牌子全倒了，一榮俱榮、一損俱損，這將會給連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展帶來災(zāi)難性的后果。

（3）沒有建立信息化的物流配送系統(tǒng)和實(shí)時(shí)管理系統(tǒng)

從世界頂級連鎖經(jīng)營企業(yè)沃爾瑪?shù)慕?jīng)驗(yàn)來看，有效的物流配送是保證公司達(dá)到最大銷售量和最低成本的存量周轉(zhuǎn)及費(fèi)用的核心。比如麥當(dāng)勞認(rèn)為他們的核心競爭力就是它的配送體系。而我國大部分連鎖經(jīng)營企業(yè)沒有真正建立與其經(jīng)營相適應(yīng)的高效配送中心。即使部分企業(yè)有配送中心，自動化水平也很低，在和供貨商直接聯(lián)網(wǎng)方面基本處于空白。有資料表明發(fā)達(dá)國家連鎖企業(yè)的配送比例一般為80～90%，而我國僅為30%～40%?？梢?，配送效率低、配送品種少、價(jià)格高等問題比較明顯。

（4）缺少資金和人才

從業(yè)界發(fā)展情況來看，國內(nèi)酒店業(yè)從八十年代才開始起步，目前在規(guī)模和資金上和均無法與國外酒店巨頭相比擬。而就人才和經(jīng)驗(yàn)而言，我國連鎖經(jīng)營人才也奇缺，主要是缺乏專業(yè)人才，特別是高級管理人才，這成為了我國連鎖酒店進(jìn)入快速發(fā)展的一大瓶頸。

（5）傳統(tǒng)財(cái)政體制和流通體制的制約

我國目前實(shí)行的財(cái)政分稅制，缺乏跨地區(qū)的完善透明統(tǒng)一的納稅手段和網(wǎng)絡(luò)化的納稅系統(tǒng)。我國目前連鎖分店在當(dāng)?shù)囟夹枳缘怯洸⒕哂蟹ㄈ说匚唬@就產(chǎn)生了分店對當(dāng)?shù)卣照录{稅的合法性問題。一般來講直營分店沒有獨(dú)立的財(cái)務(wù)權(quán)，而是由總部統(tǒng)一核算。這樣就造成了跨地區(qū)跨部門辦店的利益分配矛盾。連鎖企業(yè)的跨地區(qū)經(jīng)營往往會造成地方利益的沖突，在地方保護(hù)主義盛行的情況下，不顧連鎖企業(yè)的規(guī)模，只在各部門內(nèi)部實(shí)行封閉式經(jīng)營。由于各部門出于自身利益的考慮，往往是自行其是、各立山頭、形成條塊分割。行業(yè)界限明顯的連鎖企業(yè)如不打破傳統(tǒng)的行業(yè)管理體制，各部門內(nèi)盲目連鎖只能造成在有限的區(qū)域內(nèi)的過度競爭，形成重復(fù)投資，白白浪費(fèi)有限的資金。

二、我國酒店集團(tuán)未來連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略

1、全球化視角下的戰(zhàn)略管理

在酒店業(yè)的市場環(huán)境和制度環(huán)境快速變化的今天，酒店的管理者必須考慮超越現(xiàn)在和企業(yè)之外的問題：客源市場的消費(fèi)模式是否變動？政府的產(chǎn)業(yè)政策對我是否有利？替代型和互補(bǔ)型的廠商的發(fā)展戰(zhàn)略和市場策略是什么？二年以后、五年以后、甚至更長時(shí)期以后我的企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是什么？還需要什么資源？等等。對上述問題的思考和解答將導(dǎo)致中國酒店管理的重心從“策略”到“戰(zhàn)略”的轉(zhuǎn)移。策略層面的管理行為正在成為常識和常規(guī)，而戰(zhàn)略層面的管理行為則成為“企業(yè)家”的分水嶺。沒有戰(zhàn)略層面的管理，中國的酒店企業(yè)也可能有一時(shí)的紅火，但是不能保證其長期穩(wěn)定的成長，也不能保證人力資源、營銷網(wǎng)絡(luò)等方面的良性運(yùn)作。

2、發(fā)展跨國經(jīng)營

從國際酒店集團(tuán)的發(fā)展進(jìn)程來看，集團(tuán)化與國際化是高度相關(guān)的，而國際化又是與客源流向相關(guān)的。就目前而言，中國酒店集團(tuán)要不要搞跨國經(jīng)營？我想答案是肯定的，關(guān)鍵是如何搞？我想主要是融入、學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。即融入到跨國旅游企業(yè)集團(tuán)的國際分工體系中去，充分發(fā)揮自己的比較優(yōu)勢，學(xué)習(xí)成功的國際酒店集團(tuán)的商業(yè)運(yùn)作和內(nèi)部管理模式，充分發(fā)揮中國民族的傳統(tǒng)文化智慧，結(jié)合國內(nèi)旅游市場和出境旅游市場的變化進(jìn)行持續(xù)的制度創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新。可以說，隨著中國公民出境旅游市場的發(fā)育和壯大，中國酒店業(yè)采取更高級形式的跨國經(jīng)營，在酒店產(chǎn)業(yè)全球化的進(jìn)程中占有一席之地是完全有可能的事。

3、致力于復(fù)合型酒店集團(tuán)的建設(shè)

復(fù)合型酒店集團(tuán)，在市場中具體表現(xiàn)為酒店集團(tuán)與其它酒店集團(tuán)或非酒店業(yè)企業(yè)集團(tuán)通過資產(chǎn)融合、法人持股、人員派遣、市場契約等方式構(gòu)成的集團(tuán)有機(jī)體。其中各集團(tuán)之間不存在支配與被支配關(guān)系，而是相互配合、相互支援的關(guān)系。對于中國酒店集團(tuán)來說，在新的一個(gè)世紀(jì)里，要設(shè)法通過證券、基金、金融等市場平臺，尋求與民用航空業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)之間的產(chǎn)業(yè)互動，或者相互持股，或者戰(zhàn)略聯(lián)盟，或者共用網(wǎng)絡(luò)等方式形成產(chǎn)業(yè)集群，從而在產(chǎn)業(yè)互動過程中加速酒店集團(tuán)的生長與發(fā)育。

三、個(gè)案分析(開元酒店集團(tuán)連鎖經(jīng)營概況)

開元旅業(yè)集團(tuán)從一家政府招待所起步，在十年時(shí)間內(nèi)發(fā)展成一個(gè)大型旅游集團(tuán)，目前是一家以旅游酒店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)經(jīng)營房地產(chǎn)開發(fā)和金融投資，跨區(qū)域發(fā)展的股份制企業(yè)。共擁有下屬企業(yè)19家，資產(chǎn)13億多元，為浙江省最大的旅游集團(tuán)之一。開元旅業(yè)集團(tuán)的發(fā)展，是以酒店業(yè)務(wù)發(fā)展作為主線展開的。這一過程基本可以用“單體=》多家=》集團(tuán)”的發(fā)展路徑表示。市場的發(fā)展和變化導(dǎo)致了公司管理模式的相應(yīng)變化，并在不同階段表現(xiàn)出不同的特征。

對開元酒店集團(tuán)連鎖經(jīng)營價(jià)值鏈分析主要可從硬件建設(shè)、服務(wù)項(xiàng)目的提供、營銷體系的支持、人力資源、技術(shù)發(fā)展與創(chuàng)新等五方面進(jìn)行，從中可以看出開元酒店連鎖經(jīng)營在現(xiàn)階段發(fā)展的基本運(yùn)作模式。

1、硬件建設(shè)的分析

開元酒店管理公司，具備提供國內(nèi)一流水準(zhǔn)酒店所必要的管理、營銷、客房預(yù)訂服務(wù)的知識和經(jīng)驗(yàn)。連鎖系統(tǒng)所能提供的服務(wù)將在管理合同簽訂之前進(jìn)行介入。在酒店的地段、地點(diǎn)選擇上，按《項(xiàng)目定位功能規(guī)劃建議報(bào)告》體系進(jìn)行評估，并提供給業(yè)主主要意見。在設(shè)備的配置、功能布局上也有自己獨(dú)到的見解，在酒店的布局上，管理公司會按《工程設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品模式》標(biāo)準(zhǔn)提出設(shè)計(jì)要求。同時(shí)管理公司通過與美國WATG公司、貝爾高林設(shè)計(jì)公司等國內(nèi)外一流的酒店建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)專家的合作，使酒店的概念設(shè)計(jì)與策劃，體現(xiàn)出地域文化特色和國際化的現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念。在酒店的識別體系上，管理公司有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的《開元酒店VI手冊》，并將《酒店VI考核評分標(biāo)準(zhǔn)》與總經(jīng)理的年度績效考評掛鉤，嚴(yán)格控制酒店的對外宣傳、形象策劃等，保證酒店連鎖的統(tǒng)一形象。而且，作為對外統(tǒng)一宣傳的宣傳冊、形象廣告都由管理公司市場部門統(tǒng)一監(jiān)制，這從制度上保證形象識別的統(tǒng)一。

2、服務(wù)項(xiàng)目的提供

開元酒店管理公司能根據(jù)酒店管理的經(jīng)驗(yàn)和要求，編制出產(chǎn)品部門的管理模式與標(biāo)準(zhǔn)，如財(cái)務(wù)、餐飲、房務(wù)、工程、市場、康樂《管理模式與標(biāo)準(zhǔn)》，涵蓋酒店的各個(gè)部門，完成了連鎖管理作業(yè)體系，達(dá)到管理酒店的管理模式與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)的統(tǒng)一。

在經(jīng)營模式的設(shè)計(jì)上，目前，開元酒店根據(jù)市場情況，設(shè)計(jì)出大客房、大餐飲和大康樂的經(jīng)營模式，這與國際酒店有明顯的不同。首先，開元酒店連鎖定位是中等城市的高檔酒店，規(guī)模一般都是300間客房以上、四星級以上，配備齊全的餐飲、娛樂、會議設(shè)施；其次，酒店的餐飲規(guī)模都較大。目前，開元酒店的餐飲營業(yè)額占整體收入的43%左右這與其他酒店連鎖有顯著的區(qū)別。一般酒店連鎖公司都重視客房，而開元在餐飲的成功經(jīng)驗(yàn)使得連鎖的酒店都重視餐飲的經(jīng)營，2003年開元酒店的餐飲收入達(dá)2.3億元，位居浙江省餐飲行業(yè)收入第二位?！安惋?、娛樂聚人氣、打品牌，客房收效益”，由此而形成了較為鮮明的開元產(chǎn)品特色。

在利潤管理方面，開元酒店有中央財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)即結(jié)算中心，統(tǒng)管現(xiàn)金流和利潤流。

3、營銷體系的支持

開元酒店管理公司可以為連鎖酒店提供品牌廣告、公共關(guān)系及溝通、銷售和售后服務(wù)等各項(xiàng)支持，但與國際酒店連鎖集團(tuán)相比，這一項(xiàng)仍處在起步階段。

4、人力資源

開元酒店連鎖在人力資源管理方面，相對來說是走得比較超前或是說做得較好的一塊，與國際酒店連鎖集團(tuán)相比而言，目前建立的開業(yè)支持體系、人才招募體系、中高層培訓(xùn)體系已形成了完善的人力開發(fā)和支持鏈。

首先，在人才招募體系上，已經(jīng)有成熟的任職標(biāo)準(zhǔn)體系和職務(wù)說明書，并有較寬泛的人力招聘渠道，集團(tuán)內(nèi)部的接班人計(jì)劃的實(shí)施也為酒店連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┲懈邔拥娜瞬疟ＷC。

在開業(yè)支持上，有協(xié)助保證制度來支撐。同時(shí)，開業(yè)培訓(xùn)清單、開業(yè)物購清單、開業(yè)流程清單、開業(yè)設(shè)備技術(shù)清單從開業(yè)的四個(gè)方面形成獨(dú)特的支持保證，管理公司各職能部能提供專業(yè)訓(xùn)練培訓(xùn)保證。

在培訓(xùn)上，管理公司編制了《培訓(xùn)管理手冊》，系統(tǒng)地策劃集團(tuán)培訓(xùn)，并編制了四級培訓(xùn)課程大綱和課目。

5、技術(shù)發(fā)展與創(chuàng)新

開元酒店連鎖是注重技術(shù)發(fā)展與創(chuàng)新的。開元酒店在其成長的經(jīng)歷中，一直注重集團(tuán)內(nèi)技術(shù)的共享，如每年會舉辦技術(shù)比武，探索創(chuàng)新發(fā)展；集團(tuán)成立諸如餐飲研究、培訓(xùn)俱樂部等多個(gè)柔性組織，來進(jìn)行技術(shù)的研討和學(xué)習(xí)，酒店管理公司一直在扮演著技術(shù)發(fā)展的引導(dǎo)者的角色。

低成本運(yùn)作是開元酒店?duì)I運(yùn)成功的一大優(yōu)勢，中央采購在其中起到舉足輕重的作用。集團(tuán)在發(fā)展過程中，及時(shí)成立了配送中心，對大宗產(chǎn)品和常用品進(jìn)行集中配送，有效地降低了成本，避開采購風(fēng)險(xiǎn)。

配送中心還與多家供應(yīng)商建立了業(yè)務(wù)合作關(guān)系，如棉制品、客房一次性用品、酒水、飲料、陶瓷用品等，與國內(nèi)一流的供應(yīng)商建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，控制價(jià)折和質(zhì)量。

開元酒店與一些規(guī)范性的酒店連鎖系統(tǒng)相比較，在技術(shù)顧問、內(nèi)部控制、法律、標(biāo)準(zhǔn)檢查以及母公司的監(jiān)督與控制這些方面相對較完善，這也是民營企業(yè)在成長過程中所注重的一些方面，但在現(xiàn)場營業(yè)顧問以改善利潤以及重新裝修方面的顧問就顯得有些不足。

獨(dú)立的財(cái)務(wù)會計(jì)檢查制度是開元連鎖酒店的一大特色，開元酒店的財(cái)務(wù)控制是直接受集團(tuán)直線控制，且財(cái)務(wù)總監(jiān)級管理人員也有集團(tuán)直接任免。獨(dú)立的檢查、審計(jì)管理從根本上保證了財(cái)務(wù)的完善，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。在內(nèi)控上，每年二次的內(nèi)控檢查報(bào)告制度、離任審計(jì)制度、定額審批制度等從多個(gè)方面來構(gòu)筑開元酒店連鎖財(cái)務(wù)管理體系。

內(nèi)部報(bào)告體系也是開元酒店的一大特色，酒店管理公司形成虛擬的垂直管理體系，各酒店的部門總監(jiān)每月的月度報(bào)告都要上交公司總監(jiān)審閱，每月酒店的報(bào)告也按統(tǒng)一的格式上報(bào)管理公司，而管理公司的月度工作有《管理月報(bào)》下發(fā)與各酒店進(jìn)行溝通。

開元酒店質(zhì)量管理體系的建立是連鎖酒店服務(wù)質(zhì)量的保證。管理公司建立了規(guī)范的《產(chǎn)品最低標(biāo)準(zhǔn)》與檢查標(biāo)準(zhǔn)，并按五級分級系統(tǒng)進(jìn)行分類管理。

篇7

XX項(xiàng)目，是省、市重點(diǎn)工程。市委、市政府對其寄予了殷切的期望。由于項(xiàng)目所蘊(yùn)含的社會效益和潛在的經(jīng)濟(jì)效益，我們必須把它建成，而不能搞砸；我們只能前進(jìn)，而不能停滯甚或后退。因此，公司工作計(jì)劃：

（一） 確保一季度XX工程全面開工，力爭年內(nèi)基本完成第一期建設(shè)任務(wù)。

XX第一期工程占地面積為60畝，總投資1.6億元，建筑面積12.6萬平方米。建筑物為XX商業(yè)廣場裙樓、XX大廈裙樓和一棟物流倉庫。

1、土地征拆工作。

春節(jié)前后務(wù)必完成第一期工程的土地征拆工作。元月份完成征地摸底調(diào)查，二月份完成征地范圍內(nèi)的無證房屋的拆遷。三月份完成征地范圍內(nèi)有證房屋拆遷及國土儲備中心土地和集體土地的征收工作。各部門關(guān)系的協(xié)調(diào)，以總經(jīng)理室為主，顧問室配合，工程部具體操作。工程進(jìn)入實(shí)施階段后，工程部應(yīng)抓緊第二期工程的土地征拆工作聯(lián)系，適時(shí)調(diào)整主攻方向。

2、工程合同及開工。

元月份簽訂招投標(biāo)合同，工程進(jìn)入招投標(biāo)階段。二月份確定具有實(shí)力的施工企業(yè)并行簽訂施工合同；確定監(jiān)理企業(yè)并行簽訂監(jiān)理合同。三月份工程正式開工建設(shè)。另外，工程部應(yīng)加強(qiáng)工程合同、各類資料的存檔管理，分門別類、有檔可查。建立一套完整的工程檔案資料。

3、報(bào)建工作。

工程部應(yīng)適時(shí)做到工程報(bào)建報(bào)批，跟進(jìn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)。元月份完成方案圖的設(shè)計(jì)；二月份完成擴(kuò)初圖的設(shè)計(jì)。在承辦過程中，工程部應(yīng)善于理順與相關(guān)部門關(guān)系，不得因報(bào)建拖延而影響工程開工。

4、工程質(zhì)量。

二、 以品牌打造為長遠(yuǎn)目標(biāo)，逐步完成兩個(gè)建立

“XX”品牌的打造是公司的戰(zhàn)略目標(biāo)之一?，F(xiàn)代品牌打造的成功必須依賴于企業(yè)的現(xiàn)代管理模式。新的一年，我們將在建立集團(tuán)公司、建立現(xiàn)代企業(yè)管理體系上下功夫，逐步把公司建成為大型的民營企業(yè)集團(tuán)。

1、注冊成立企業(yè)集團(tuán)，不斷擴(kuò)大公司規(guī)模

2006年，公司在能滿足注冊資金要求的前提下，將注冊成立“XX集團(tuán)公司”。同時(shí)，將獨(dú)立注冊或變更所轄子公司名稱，即：XX有限公司（已成立）XX有限責(zé)任公司（待更名）XX物業(yè)管理有限公司（已成立）XX房地產(chǎn)開發(fā)有限公司（已成立）XX大酒店管理有限公司（待成立）XX集團(tuán)及所轄子公司籌建人員（均為兼職）和分設(shè)機(jī)構(gòu)情況如下：

① XX集團(tuán)：XX、XX、XX、X、財(cái)務(wù)總監(jiān)（待定）、XX集團(tuán)公司設(shè)：辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)部、企業(yè)管理部、企業(yè)策劃部、工程部

②XX醫(yī)藥有限公司：XX、XX、XX

③XX醫(yī)藥物流中心：XX、XX、XX

④XX房地產(chǎn)開發(fā)有限公司：XX、XX、XX

⑤XX物業(yè)管理有限公司：XX、XX、XX

⑥XX大酒店管理有限公司：XX、XX、其他人員待定

公司的設(shè)想是在集團(tuán)公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各子公司實(shí)行獨(dú)立核算，獨(dú)立完成年利潤指標(biāo)及其它相關(guān)指標(biāo)，在整體上提升集團(tuán)的競爭力。

2、建立現(xiàn)代企業(yè)管理體系，推行工作標(biāo)準(zhǔn)到人到崗

現(xiàn)代企業(yè)的高效運(yùn)行，均來自于企業(yè)的高效管理。新的一年，公司將根據(jù)國家有關(guān)規(guī)范、條例等，制定本公司工作標(biāo)準(zhǔn)，并到人到崗。各項(xiàng)工作按標(biāo)準(zhǔn)程序行事，減少人為指揮，逐步形成XX特色的企業(yè)管理體系。同時(shí)，根據(jù)不同的工作崗位，制定崗位職責(zé)和工作流程，強(qiáng)化企業(yè)管理意識，最大化地提高企業(yè)管理水平，向管理要效益。

三、以XX發(fā)展為歷史契機(jī)，加快內(nèi)部“三個(gè)調(diào)整”

篇8

國際上有很多飯店企業(yè)已經(jīng)成功地實(shí)施了飯店一體化戰(zhàn)略，它們在市場競爭中獲得了發(fā)展優(yōu)勢，在實(shí)施一體化戰(zhàn)略上有著充分的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我國很多飯店企業(yè)也己經(jīng)開始實(shí)施一體化戰(zhàn)略了，但是與國際飯店相比存在著很多特殊性和局限性，因此有必要對國內(nèi)外飯店一體化進(jìn)行比較和分析，為我國飯店的一體化實(shí)施提供有利的建議和措施。

一、案例分析

（一）雅高集團(tuán)

雅高集團(tuán)的業(yè)務(wù)主要集中在兩大部分：一部分為飯店及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，另一部分為服務(wù)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)勢力的增強(qiáng)，雅高很快走上了并購之路，實(shí)施多品牌經(jīng)營，建立飯店集團(tuán)一體化：該集團(tuán)擁有索菲特、諾福特、美居、宜必思等眾多品牌。[1]

雅高集團(tuán)在實(shí)施一體化發(fā)展戰(zhàn)略的過程中還實(shí)施多元化發(fā)展戰(zhàn)略，至今，雅高的旅行與旅游業(yè)務(wù)包含旅行社業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)、列車服務(wù)及娛樂保健業(yè)務(wù)：70年代末，諾沃特公司已經(jīng)有210家飯店，此時(shí)開始嘗試進(jìn)行多元化經(jīng)營，大力發(fā)展餐飲業(yè)。1982年，諾沃特收購了杰克斯.波爾國際集團(tuán)，其在歐洲是成品食品服務(wù)和餐飲特許經(jīng)營的領(lǐng)先者，在餐飲代金券發(fā)行方面也處于世界領(lǐng)先地位，當(dāng)時(shí)在8個(gè)國家代金券的年銷售額為 1.65億份。1991年雅高集團(tuán)成功并購 Compagnie International des Wagons-Lits et du Tourisme，[2]該公司主要從事飯店、汽車租賃、列車服務(wù)、旅游商、成品食品服務(wù)以及高速公路餐館等業(yè)務(wù)。2001年，雅高集團(tuán)看到了員工援助項(xiàng)目的巨大增長潛力，收購了員工資詢資源公司。[3]2002年雅高集團(tuán)收購了德國飯店公司 Dorint AG30%的股票，還收購了澳大利亞最大的人力資源咨詢公司Davidson Trahaire。[4]同時(shí)雅高旗下的芝加哥索菲特水塔和其他13個(gè)索菲特企業(yè)在世界主要大城市相繼開業(yè)。2004年，雅高集團(tuán)購買了法國最大的旅游公司一地中海俱樂部28.9%的股票。

（二）中國錦江集團(tuán)

錦江集團(tuán)是中國一家以飯店服務(wù)業(yè)為主業(yè)的大型集團(tuán)，它通過橫向兼并的一體化戰(zhàn)略，除經(jīng)營錦江在上海的下屬飯店外，還通過控股、參股、接受業(yè)主委托等方式經(jīng)營管理北京昆侖飯店、北京亞洲錦江酒店，唐山錦江貴賓樓、昆明錦華大酒店、吳江妒鄉(xiāng)山飯莊等。[5]

錦江國際集團(tuán)在實(shí)施橫向一體化的同時(shí)還通過實(shí)施縱向一體化擁有了上海國旅、錦江旅游、華亭海外等5家國家旅行社；還合資經(jīng)營“麥德龍”、“肯德基”、“新亞大家樂”、“吉野家”等著名品牌的餐飲消費(fèi)，獲得了額外的利潤；它還控股“錦江酒店”、“錦江旅游”、“錦江投資”3家上市公司；除了酒店餐飲業(yè)外，錦江集團(tuán)還從事特色房地產(chǎn)開發(fā)、土地儲備以及受托管理集團(tuán)酒店資產(chǎn)和投資企業(yè)，并與海外金融投資機(jī)構(gòu)、房地產(chǎn)專業(yè)策劃機(jī)構(gòu)、大型娛樂跨國集團(tuán)建立廣泛的戰(zhàn)略合作關(guān)系。[6]另外錦江集團(tuán)還擁有自己的管理學(xué)院——中瑞合作的錦江國際理諾士酒店管理學(xué)院、上海錦江國際旅游管理學(xué)院，從事中、高級酒店管理專業(yè)人才培訓(xùn)。[7]錦江集團(tuán)在實(shí)施縱向一體化過程中還發(fā)展了一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如錦江食品，從事食品加工、倉儲物流業(yè)，擁有“上食”和“穩(wěn)得?！钡茸约旱闹放啤?/p>

二、中外飯店一體化發(fā)展模式差異分析

飯店企業(yè)在提高競爭力方面往往實(shí)施了一體化管理戰(zhàn)略，一體化往往是通過橫向整合和縱向整合來實(shí)現(xiàn)的。中外飯店一體化發(fā)展模式差異主要表現(xiàn)在管理模式、資本、產(chǎn)品以及市場等幾個(gè)方面。

（一）管理模式比較

國際大型飯店集團(tuán)都擁有自己的一套完善的管理模式。它們的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在能夠迅速把自己的管理模式引進(jìn)或融入到新的成員企業(yè)中去，整個(gè)集團(tuán)上到管理下到具體的崗位操作的每一流程都標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化，從而保證服務(wù)質(zhì)量和水平的一致。但是與國際飯店集團(tuán)綜合運(yùn)用各種方式特別是租賃經(jīng)營、管理合同和特許經(jīng)營相比，我國飯店集團(tuán)基本上還是以直接投資為主，其他方式目前利用的還不多，與國際飯店先進(jìn)化的管理模式相比還是滯后。

（二）資本

國際飯店集團(tuán)擴(kuò)張的基本途徑主要有兩條：一是以資本運(yùn)作為核心的兼并收購；二是技術(shù)輸出，包括特許經(jīng)營、合同管理等錦江飯店集團(tuán)是我們目前最大的國內(nèi)飯店集團(tuán)，經(jīng)過近20年時(shí)間，擁有的飯店數(shù)目目前僅幾十家。此外，我國資本市場建立時(shí)間還比較短，管理還不完善，加上政府對資本市場管制比較嚴(yán)格，也影響了飯店集團(tuán)的資產(chǎn)運(yùn)作。

（三）產(chǎn)品

國際飯店集團(tuán)一般都有較成熟的產(chǎn)品體系，并通過品牌相互區(qū)別，在此基礎(chǔ)上，品牌體系促進(jìn)了集團(tuán)知名度的提高。品牌可以提高消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知程度，增加銷售量，并有助于建立顧客忠誠度。錦江集團(tuán)在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上開發(fā)了低檔次飯店產(chǎn)品“錦江假日”，[6]還沒有建立起完整的品牌體系，品牌建設(shè)的步伐比較緩慢。國內(nèi)飯店品牌建設(shè)緩慢的主要原因在于產(chǎn)品體系狹窄，飯店品牌知名度不高；其次可能是集團(tuán)對品牌建設(shè)缺乏足夠的投入。

（四）市場

通過全球擴(kuò)張活動，雅高己經(jīng)初步構(gòu)建起全球銷售和組織網(wǎng)絡(luò)，預(yù)訂系統(tǒng)已經(jīng)比較完善，使集團(tuán)在內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了信息共享，極大地增強(qiáng)了集團(tuán)的市場競爭力；我國飯店企業(yè)發(fā)展的市場環(huán)境不完善，由于投資主體不同，管理權(quán)歸屬各異，各部門、地區(qū)從自身利益出發(fā)，經(jīng)營思想存在很大的差異，飯店業(yè)地區(qū)、部門分割的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，市場環(huán)境需要進(jìn)一步規(guī)范和完善。

三、結(jié)語

飯店企業(yè)實(shí)施一體化模式既有利也有弊，每個(gè)飯店企業(yè)在實(shí)施一體化過程中不能盲目整合、兼并，必須在認(rèn)真分析企業(yè)自身及外部狀況的基礎(chǔ)上，尋求適合其自身一體化整合的具體實(shí)施模式，實(shí)現(xiàn)整合效用最大化，避免負(fù)面效應(yīng)。

【參考文獻(xiàn)】

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[3]鄧愛民.對中國飯店實(shí)行集團(tuán)化的可行性戰(zhàn)略分析[J].財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì)，2005，（9）：15-16.

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篇9

所謂國際化酒店人才，就是指具有寬廣的國際化視野、具備流利的外語溝通能力和跨文化交際能力、熟悉國際經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)則與法律法規(guī)、掌握品牌國際經(jīng)營專業(yè)知識的高素質(zhì)復(fù)合型人才。毋庸置疑，高等職業(yè)教育在培養(yǎng)和輸送合格的旅游應(yīng)用型人才方面起著舉足輕重的作用。那么，在旅游全球化的背景下，我國高等職業(yè)教育也應(yīng)迎接國際旅游市場對人才高要求這一挑戰(zhàn)，因此高職酒店人才培養(yǎng)國際化勢在必行。

1　我國高職酒店人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

我國高職教育在為旅游業(yè)輸送應(yīng)用型人才方面發(fā)揮了重大的作用。從數(shù)量上看，旅游職業(yè)教育已占領(lǐng)了我國旅游高等教育的半壁江山。而酒店管理專業(yè)又因其重要的專業(yè)地位以及市場高需求特點(diǎn)已成為旅游職業(yè)教育中的熱門專業(yè)。國家旅游局2010年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2009年底，全國相關(guān)院校中設(shè)置高職酒店管理專業(yè)的已達(dá)584所，在校生人數(shù)約為22．7萬，2010年計(jì)劃招生人數(shù)為6萬多。同時(shí)，全國各類酒店從業(yè)人員總數(shù)在1100萬人以上。隨著我國酒店業(yè)的集團(tuán)化和國際化發(fā)展，其從業(yè)人員的數(shù)量還會不斷上升。

我國酒店管理高等教育最早開展于1979年，在所有旅游管理類專業(yè)中為開辦最早的專業(yè)。經(jīng)過幾十年的實(shí)踐探索，我國旅游高職院校紛紛形成了符合自身特色的“校企合作”辦學(xué)模式和豐富多彩的教育教學(xué)形式，學(xué)生質(zhì)量明顯提高。具體而言，其在人才培養(yǎng)方面形成的主要特點(diǎn)如下：一是采用“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，注重培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和動手能力。二是教學(xué)目標(biāo)具有較強(qiáng)的實(shí)用性。主要通過在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地采用一體化教學(xué)模式來實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2　旅游全球化背景下國際酒店業(yè)發(fā)展對人才需求現(xiàn)狀

2．1　我國酒店業(yè)對高素質(zhì)國際化人才的需求不斷增加

我國酒店業(yè)集團(tuán)化、國際化的發(fā)展進(jìn)程決定了其對人才需求量地急劇增加。以2010年上海世博會需求為例。世博會期間，涌入中國的外國游客已達(dá)到上千萬人次。按國際慣例，酒店客房數(shù)和在職人數(shù)之間的比例應(yīng)是1∶1．1，即每100間客房需要員工110人，而這個(gè)比例目前在國內(nèi)是1∶1．5－1∶2．5。據(jù)國家旅游部門統(tǒng)計(jì)，2010年北京、上海等大型城市酒店業(yè)人才缺口至少為50萬。

除了人才缺口之外，人才質(zhì)量也同樣令人擔(dān)憂。在旅游全球化的背景下，我國入境游市場呈現(xiàn)出一片繁榮昌盛的景象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國入境旅游人數(shù)達(dá)到1．32億人次，入境過夜人數(shù)達(dá)到5450萬人次，旅游外匯收入430億美元，同比增長8％。龐大的國外客源市場，促使中國酒店業(yè)競爭的進(jìn)一步升級，從而使得高素質(zhì)的國際酒店人才需求更顯緊迫。然而，目前的情況是，外語流利，并具備良好的跨文化交際能力和溝通能力的人才十分短缺。根據(jù)對北京、上海、深圳等二十多家國際品牌酒店進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示目前急需的酒店人才主要有兩大類：一類是“涉外高技能型人才”，即在酒店中從事涉外接待、涉外溝通與聯(lián)絡(luò)、境外客戶關(guān)系管理、境外營銷等工作的人才；第二類是“具有國際水準(zhǔn)的經(jīng)營管理人才”，即從事服務(wù)管理、公關(guān)、銷售等部門的高級經(jīng)理人才。

2．2　境外酒店業(yè)對跨國工作的中國籍酒店人才的需求呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢

境外酒店人才是指在能直接在國外各類酒店從事服務(wù)與經(jīng)營管理的中國籍員工。由于我國旅游者龐大的市場基數(shù)和強(qiáng)勁的消費(fèi)能力，出境游在國際旅游市場中異軍突起，并以年均15％的速度快速增長。在此背景下，作為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱的酒店業(yè)正不斷增設(shè)迎合中國人消費(fèi)習(xí)慣的服務(wù)項(xiàng)目，并逐漸提高中國籍員工的招聘比例。我們選擇了與我校保持長期合作的13家阿聯(lián)酋酒店集團(tuán)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，見圖1～圖2和表1：

調(diào)查結(jié)果顯示：阿聯(lián)酋僅迪拜和阿布扎比每年就需要招聘3500名左右的中國籍員工赴當(dāng)?shù)馗鞔缶频旯ぷ?，且在這兩個(gè)地區(qū)的外籍人力資源結(jié)構(gòu)中，中國籍員工的比例已經(jīng)達(dá)到21．3％，位居第二位（僅次于印度籍）。據(jù)預(yù)測，在未來的五年內(nèi)，阿聯(lián)酋酒店業(yè)還要更大規(guī)模地招聘中國籍員工。

從2008年－2010年境外合作酒店集團(tuán)來我校招聘畢業(yè)生時(shí)所提供的崗位來看，餐飲、客房等一線技能服務(wù)崗位招聘人數(shù)增長幅度在三年內(nèi)趨于平緩，而客戶關(guān)系服務(wù)崗位則成為新的需求熱點(diǎn)，其中2009年招聘數(shù)量較2008年增長78％，2010年又較2009年增長了20％。這一數(shù)據(jù)說明，客戶關(guān)系服務(wù)類崗位存在著較大人才缺口，同時(shí)也預(yù)示著國際酒店業(yè)的人才需求正從技能服務(wù)型向關(guān)系服務(wù)型轉(zhuǎn)變。

除了中東地區(qū)以外，其他發(fā)達(dá)旅游國家，如美、英、日等國也通過各種途徑招聘中國籍員工赴當(dāng)?shù)毓ぷ?。由于這些國家對外勞務(wù)合作政策尚未完全對中國開放，因此在與我國各類高等院校合作時(shí)，多以技能實(shí)習(xí)和培訓(xùn)的形式招聘中國籍大 學(xué)生。

綜上所述，國際旅游業(yè)的迅猛發(fā)展和我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力增強(qiáng)，無疑為我國酒店人才提供了更為廣闊的國際就業(yè)機(jī)會，同時(shí)也對我國迅速培養(yǎng)國際化酒店人才提出了緊迫要求。

3　高職酒店人才培養(yǎng)國際化的必要性

3．1　改變?nèi)瞬排囵B(yǎng)滯后的現(xiàn)狀，滿足境內(nèi)外酒店業(yè)對高素質(zhì)國際化人才的需求

在旅游全球化背景下，酒店國際化、集團(tuán)化的發(fā)展趨勢對人才需求提出了更高的要求。這對于旅游職業(yè)教育而言既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。目前，我國高職酒店管理專業(yè)在為本土化酒店培養(yǎng)中、低端的服務(wù)和管理型人才方面的確發(fā)揮著重要的作用，但在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，其人才培養(yǎng)還是凸顯出一定的局限性，主要體現(xiàn)在：由于酒店業(yè)在我國起步較晚，其職業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和崗位要求與國際上還存在著一定的差距。這就使得學(xué)生現(xiàn)有的職業(yè)素質(zhì)和能力缺乏國際元素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與國際接軌。其局限性主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）課程體系不能滿足國際市場對高質(zhì)素國際化人才的需求。從高職院校的課程設(shè)置來看，其層次單薄，培養(yǎng)目標(biāo)單一。本課題小組通過對全國23所有代表性的高職旅游院系進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果顯示絕大部分院系的課程設(shè)置主要涉及酒店前廳、餐飲與客房三大服務(wù)部門，而對于酒店其他部門（如營銷、財(cái)務(wù)）涉及甚少。這樣一來，學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的發(fā)展必然會受到一定的局限性。從課程設(shè)計(jì)來看，也難以與國際市場接軌。雖然近年來，不少院系在課程設(shè)計(jì)改革方面進(jìn)行了大量的理論研究和實(shí)踐探索，主要表現(xiàn)為將行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位的實(shí)際要求納入課程設(shè)計(jì)之中。但是具體而言，其主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是學(xué)生缺乏國際化的視野；二是學(xué)生的外語應(yīng)用能力低下；三是學(xué)生的跨文化交際能力不足。綜上所述，現(xiàn)行的課程體系不能適應(yīng)旅游全球化背景下國際市場對國際化人才的需求。

（2）教材建設(shè)的國際化程度不夠。雖然我國高職酒店管理專業(yè)目前使用的教材資源較為豐富，但是教材內(nèi)容不能及時(shí)反映國際上的新理論、新思想和新的行業(yè)發(fā)展動態(tài)。造成這一問題的主要原因是，許多教材的編寫人員并沒有直接在國際職場中從事一線服務(wù)和經(jīng)驗(yàn)管理，缺乏對國際酒店管理理念和服務(wù)規(guī)范的了解，從而導(dǎo)致教材內(nèi)容滯后于國際行業(yè)的發(fā)展要求。另一方面，雖然有部分高職院校深感教材的局限性，嘗試直接引用國外的原版教材，但由于對學(xué)生現(xiàn)狀、師資水平和現(xiàn)行體制等方面照應(yīng)不足，也影響了教材的使用效果。

（3）雙語型師資隊(duì)伍嚴(yán)重匱乏。在旅游全球化背景下，我國高職教育國際化的核心是培養(yǎng)出思想、知識、技能、素質(zhì)等方面在國際上具有競爭力的旅游人才。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的必要手段之一就是雙語教學(xué)，也就是需要一支雙語型教學(xué)團(tuán)隊(duì)來實(shí)施國際化人才的培養(yǎng)。近年來，我國旅游高職教育在建設(shè)雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)方面取得了一定的成績。各大院校紛紛通過掛職鍛煉、企業(yè)培訓(xùn)等方式建設(shè)了各自的雙師型隊(duì)伍，對學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)起到了強(qiáng)有力的支撐作用。但是，雙師型教師普遍存在著外語教學(xué)水平低下的問題，無法承擔(dān)雙語教學(xué)。而部分能夠承擔(dān)外語教學(xué)的教師又缺乏專業(yè)學(xué)習(xí)背景，無法承擔(dān)專業(yè)課的教學(xué)，自然也無法承擔(dān)專業(yè)課的雙語教學(xué)。由此可見，雙語型教師的缺乏必然成為制約高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的重大瓶頸。

上述種種局限都是因?yàn)槲覈呗毦频旯芾韺I(yè)長期以來是以培養(yǎng)本土化人才為目標(biāo)，時(shí)至今日呈現(xiàn)出較大的滯后性，這顯然不能適應(yīng)國際化人才培養(yǎng)的需求。旅游產(chǎn)業(yè)的國際化速度非?？?，如果及時(shí)調(diào)適人才培養(yǎng)的策略和模式，就能抓住這個(gè)機(jī)遇，為我國酒店國際化人才隊(duì)伍建設(shè)輸送資源，并為國內(nèi)酒店業(yè)整體健康和長期發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3．2　能有效促進(jìn)我國高職教育整體健康蓬勃發(fā)展，提升其國際化辦學(xué)水平，增強(qiáng)其競爭力

篇10

酒店集團(tuán)的本質(zhì)特征是以母子公司關(guān)系為代表的控股制,集團(tuán)內(nèi)部有著集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的生產(chǎn)經(jīng)營決策體系,其中,母公司是酒店集團(tuán)戰(zhàn)略管理的指揮中心。酒店集團(tuán)的特點(diǎn)是以產(chǎn)權(quán)關(guān)系為紐帶,以母公司為主體；由多個(gè)獨(dú)立法人組成；并具有層級組織性。酒店集團(tuán)具有金字塔式的控制分層的組織結(jié)構(gòu),按產(chǎn)權(quán)關(guān)系劃分為集團(tuán)公司、控股層企業(yè)、參股層企業(yè)和協(xié)作型企業(yè)四層。其中集團(tuán)公司或控股公司是酒店集團(tuán)起主導(dǎo)作用的核心企業(yè)。

二、酒店集團(tuán)化的經(jīng)營運(yùn)作方式

由分散走向集中,是任何行業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律。我國的酒店行業(yè)也不例外。目前,我國酒店集團(tuán)的運(yùn)作方式大體可以分為三種類型:

1．以模仿外國“酒店聯(lián)合體”模式為主的酒店集團(tuán)。如北京飯店集團(tuán)、友誼旅游飯店集團(tuán)等。這類酒店集團(tuán)是各成員之間的松散聯(lián)合,在不改變所有權(quán)、管理權(quán)、品牌名稱的基礎(chǔ)上,相互介紹客源,交流經(jīng)驗(yàn),促銷品牌。

2．模仿外國“投資管理”模式為主的酒店集團(tuán)。如中旅飯店管理公司、凱萊國際酒店有限公司。這類酒店集團(tuán)大多是通過直接投資、收購兼并、參股控股等資本聯(lián)結(jié)方式對下屬酒店進(jìn)行集團(tuán)化管理的。

3．以模仿外國“委托管理”模式為主的酒店管理公司。如廣州的白天鵝飯店管理公司和南京的金陵(國際)飯店管理公司等。這類酒店管理公司主要是通過管理合同的方式接管國內(nèi)的單體酒店,并組成管理權(quán)與所有權(quán)相分離的酒店集團(tuán)。

三、酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的特征

財(cái)務(wù)管理是酒店集團(tuán)經(jīng)營管理的中心環(huán)節(jié),建立一套科學(xué)合理的酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理制度,是完善企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營機(jī)制的客觀要求,也是建立現(xiàn)代企業(yè)制度的有力保障。酒店集團(tuán)是以某一主體為核心的,多個(gè)經(jīng)營單位組成的企業(yè)聯(lián)合體,其特殊性表現(xiàn)在酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理在主體、目的、客體、方式及環(huán)境等五方面。也源于其組織結(jié)構(gòu)的多級法人制。其特征如下:

(一)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理主體及其特征

由于集團(tuán)的母公司、子公司以及其他成員,除了分公司,都是獨(dú)立的法人,因此,它們都具有獨(dú)立的經(jīng)營自和理財(cái)自。這種法人權(quán)利與地位的獨(dú)立性,決定了酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理主體不只一個(gè),而是由包括母公司在內(nèi)的若干不同階層的成員企業(yè)構(gòu)成的多層次管理者。但所有的管理不能脫離母公司。

(二)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)及其特征

在財(cái)務(wù)管理目標(biāo)上,酒店集團(tuán)呈現(xiàn)為成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)對集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)合性。這種特點(diǎn)源于其財(cái)務(wù)主體的多級復(fù)合結(jié)構(gòu)。為遵循集團(tuán)組建的宗旨,即謀求一體化整合效應(yīng)與管理協(xié)同效應(yīng),實(shí)現(xiàn)集團(tuán)整體利益的最大化,總部勢必要通過一體化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與財(cái)務(wù)政策,規(guī)范各成員企業(yè)的理財(cái)行為,協(xié)調(diào)相互間的矛盾沖突,消除成員企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的逆向選擇問題,制約并引導(dǎo)各成員企業(yè)的理財(cái)行為在追求自身利益最大化的過程中,能夠沿著集團(tuán)整體利益最大化的軌道高效、協(xié)調(diào)、秩序化運(yùn)行,最終使得成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)與集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)之間形成一種依存互動機(jī)制。這就是酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)在遵循市場價(jià)值最大化共性原則的同時(shí),又要求成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)對集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)合性。

(三)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理客體及其特征

酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理客體即財(cái)務(wù)管理對象。財(cái)務(wù)管理的基本對象通常都限定于資金或價(jià)值運(yùn)動范疇。酒店集團(tuán)體現(xiàn)為多級理財(cái)主體各自資金運(yùn)動系統(tǒng)的一體化復(fù)合結(jié)構(gòu)特征。

(四)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理方式及其特征

酒店集團(tuán)在財(cái)務(wù)管理方式上,實(shí)行嚴(yán)格的全面預(yù)算制度管理方式。面對多層級的利益主體、復(fù)雜的財(cái)務(wù)管理對象與瞬息萬變、日漸加劇的市場競爭環(huán)境,如何協(xié)調(diào)處理各方面的利益關(guān)系,最大限度地激發(fā)成員企業(yè)經(jīng)營理財(cái)?shù)姆e極性、創(chuàng)造性與責(zé)任感,并在此基礎(chǔ)上通過一體化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和財(cái)務(wù)資源的整合重組,實(shí)現(xiàn)并不斷強(qiáng)化市場的競爭優(yōu)勢,推動資金運(yùn)動的持續(xù)高效率性,成為集團(tuán)總部財(cái)務(wù)管理工作的核心。為了完成上述目的,酒店集團(tuán)以全面預(yù)算制度作為財(cái)務(wù)管理的基本方式。四、酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的模式目前,國內(nèi)的集團(tuán)公司在財(cái)務(wù)管理上大都是采用完全獨(dú)立的分權(quán)模式,即各分、子公司負(fù)責(zé)自己的財(cái)務(wù)核算與財(cái)務(wù)管理,集團(tuán)一般只對下屬公司進(jìn)行工作指導(dǎo)并在一定時(shí)期組織對下屬公司進(jìn)行事后審計(jì)。

酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體制的核心就是決策權(quán)和控制權(quán)的劃分問題。根據(jù)經(jīng)營決策權(quán)、執(zhí)行權(quán)、監(jiān)督權(quán)三權(quán)集中和分散的劃分,可以分為集權(quán)管理模式和分權(quán)管理模式。集權(quán)管理是指把經(jīng)營權(quán)(包括財(cái)權(quán)),特別是決策權(quán)集中在集團(tuán)最高領(lǐng)導(dǎo)層,下屬企業(yè)只有日常業(yè)務(wù)決策權(quán)和具體的執(zhí)行權(quán)。適用于規(guī)模較小,業(yè)務(wù)較簡單的集團(tuán),這種管理是直線職能制結(jié)構(gòu),機(jī)構(gòu)簡單,有利于迅速果斷的作出決策,有利于縱向溝通和指揮。但壓抑了下級的積極主動性,不利于橫向溝通,決策可能比較武斷。分權(quán)管理就是把經(jīng)營管理權(quán)限和決策權(quán)分配給下屬單位,集團(tuán)最高層只集中少數(shù)關(guān)系全局利益和發(fā)展的重大問題的決策權(quán)。適用于幾乎沒有集中控制、相對松散扁平的組織類型。在財(cái)務(wù)管理的模式上,酒店集團(tuán)是采用集權(quán)還是分權(quán)的管理模式。這是一個(gè)難以作出抉擇的關(guān)鍵問題。集權(quán)和分權(quán)是對企業(yè)的權(quán)力分配的兩種對立的措施,但是,無論集權(quán)還是分權(quán),都不是絕對的。從本質(zhì)上說,“權(quán)”的集中與分散,關(guān)鍵在于“權(quán)”的界限及其所體現(xiàn)的層次結(jié)構(gòu)特征。我們在設(shè)計(jì)酒店財(cái)務(wù)管理模式的時(shí)候必須遵循這樣四個(gè)基本原則:

1．有明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。母子公司間關(guān)系的處理必須以產(chǎn)權(quán)制度安排為基本依據(jù)。明晰的產(chǎn)權(quán)是每一個(gè)酒店存在的先決條件,也是酒店集團(tuán)產(chǎn)生、運(yùn)行和發(fā)展的首要條件。母子公司有著各自獨(dú)立的責(zé)任,母公司以其出資額為限對子公司承擔(dān)責(zé)任。

2．充分體現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的戰(zhàn)略思想。財(cái)務(wù)管理體制是集團(tuán)戰(zhàn)略的重要組成部分,以母公司為主導(dǎo)的集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體現(xiàn)為一種戰(zhàn)略管理。因此,從母公司角度對集團(tuán)整體的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略進(jìn)行定位,并制定統(tǒng)一的理財(cái)行為規(guī)范,保證母公司的戰(zhàn)略規(guī)劃與決策目標(biāo)能夠?yàn)楦鲗蛹壺?cái)務(wù)管理組織或理財(cái)主體所貫徹執(zhí)行；以“制度”或“法治”管理代替?zhèn)€人的行為管理,保證酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的連續(xù)性；以財(cái)務(wù)分層管理思想指導(dǎo)酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理活動。