導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇國際旅游管理學(xué)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

1.國際旅游人才的緊缺是推動高校國際合作辦學(xué)的助推器

隨著旅游經(jīng)濟的迅速發(fā)展，目前旅游業(yè)對GDP的直接貢獻達到2.8%，旅游經(jīng)濟總量占全球GDP的9%，旅游直接就業(yè)人數(shù)達到9900萬，占全球就業(yè)總數(shù)的3.4%，間接就業(yè)人數(shù)比重則高達9%，特別是對于發(fā)展中國家，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用[1]。旅游業(yè)的快速發(fā)展增加了國際旅游人力資源需求。但是，中國旅游高等教育在人力資源的供給方面，與中國旅游國際化的發(fā)展現(xiàn)狀不相適應(yīng)。對于國際上優(yōu)質(zhì)的教育資源，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)需求加強國際間高等教育的合作和交流，國外旅游院校的成功經(jīng)驗值得我們借鑒和學(xué)習(xí)，有助于旅游人才質(zhì)的飛躍，適應(yīng)現(xiàn)代國際旅游業(yè)的需求。

2. 現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)模式呼喚新的辦學(xué)模式

現(xiàn)行我國高等院校的國際辦學(xué)合作現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)主要以單向交流為主，還停留在境內(nèi)合作模式，利用自身資源開展教育合作模式主要類型有：一是全面移植型，將國外大學(xué)的教學(xué)模式移植到境內(nèi)的大學(xué)，包括教學(xué)計劃、大綱、教材、教學(xué)方法等，培養(yǎng)適應(yīng)國際旅游市場需求的人才。二是組合合作型，通過互認(rèn)對方所開設(shè)的課程獲得的學(xué)分模式，保留各自的教學(xué)體系，實行境內(nèi)境外共同學(xué)習(xí)的方式，比較普遍的有“3+1”“2+2”“1+3”形式。三是交流合作型，境內(nèi)境外互派教師進行講學(xué)，優(yōu)秀學(xué)生也可以境外學(xué)習(xí)[2]。從以上三種模式不難看出重點還是以引進和模仿為主，在學(xué)生的培養(yǎng)上還很難達到國際市場的需求，在質(zhì)量上也很難保證。 三、“四位一體”多元化國際合作模式的探索

黃山學(xué)院旅游管理專業(yè)，以培養(yǎng)具有國際視野的旅游管理型人才為目標(biāo)，進行了一些有益的實踐，探索全新“四位一體”多元化國際合作辦學(xué)模式。具體是指：“四位”――培養(yǎng)模式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系，這四個方面是相輔相成，協(xié)調(diào)發(fā)展的，其最終的目的是服務(wù)于“一體”――即以學(xué)生為主體，圍繞學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，一切國際交流活動都必須以就業(yè)能力的培養(yǎng)為中心，這是國際化合作辦學(xué)的總方向和總原則。

1. 多元化的視角和理念

國際合作辦學(xué)模式不能僅局限于資金、設(shè)備的引進，更重要的是先進的教育模式引進，這樣才能夠達到真正改革的目的，才能夠培養(yǎng)符合中國旅游發(fā)展的人才?；谶@樣的目的，黃山學(xué)院對現(xiàn)有的國際合作辦學(xué)進行改革，建立符合旅游管理人才培養(yǎng)的“四位一體”合作模式。該模式的主要特點為： 整合優(yōu)勢力量，與企業(yè)需求接軌，促進旅游教育的改革。在以市場需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上結(jié)合人力資源開發(fā)理念，和國外先進理念結(jié)合設(shè)計出符合中國旅游業(yè)發(fā)展的辦學(xué)模式，不斷縮小與其他國家的差距，將中國旅游業(yè)的發(fā)展與國際先進理念結(jié)合，轉(zhuǎn)化為符合中國旅游業(yè)發(fā)展的教育模式。

2. 多元化的培養(yǎng)模式

黃山學(xué)院現(xiàn)有旅游管理類本科專業(yè)包括：VATEL中法酒店管理專業(yè)、中韓酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、人力資源管理專業(yè)、會展經(jīng)濟與管理專業(yè)，根據(jù)現(xiàn)有的六個旅游管理類專業(yè)培養(yǎng)模式的不同，合作院校的不同，采用適合學(xué)生發(fā)展的自主選擇的多元化的辦學(xué)培養(yǎng)模式，主要有：

一是分段聯(lián)合培養(yǎng)模式。深化旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的合作模式，如黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)與韓國的“2+2”分段聯(lián)合培養(yǎng)模式，即2年在黃山學(xué)院完成，2年在韓國的大學(xué)完成專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。從2007年至今黃山學(xué)院已經(jīng)形成成熟的分段聯(lián)合培養(yǎng)，并且把分段式的培養(yǎng)爭取延伸到旅游管理類其他專業(yè)，如酒店管理、旅游管理普通專業(yè)、會展經(jīng)濟與管理等專業(yè)，培養(yǎng)模式多樣化，建立專業(yè)大平臺，讓旅游管理類相關(guān)學(xué)科群也可以選修“2+2”國際合作班級的相關(guān)課程，實習(xí)和實踐可以根據(jù)中外雙方的溝通靈活安排時間。

二是建立創(chuàng)新型的中法合作大平臺。黃山學(xué)院與中法VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院合作“4+0”的辦學(xué)模式，主要針對旅游管理和酒店管理專業(yè)的學(xué)生，該項目學(xué)制4年，實行學(xué)年學(xué)分制管理。主要教學(xué)活動均在黃山學(xué)院完成，即“4+0”模式。合作雙方教學(xué)專家共同進行制定培養(yǎng)方案和教學(xué)計劃，撰寫教學(xué)大綱，并對教學(xué)及辦學(xué)效果進行監(jiān)督與評估。學(xué)生在四年學(xué)習(xí)中必須完成40多門課程，中方負(fù)責(zé)安排課程的50%，外方主要負(fù)責(zé)50%的專業(yè)課程，由VATEL國際酒店與旅游管理商學(xué)院派遣外籍老師與黃山學(xué)院認(rèn)證教師共同進行全英文授課。達到畢業(yè)要求的學(xué)生可以同時獲得中國和法國教育部門認(rèn)可的學(xué)位證書。黃山學(xué)院的中法合作模式，充分整合了政府宏觀管理的優(yōu)勢、企業(yè)的實踐檢驗優(yōu)勢、高校的教育資源優(yōu)勢，以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為合作基地，共同培養(yǎng)出更加適應(yīng)旅游現(xiàn)代化發(fā)展需求的國際型人才，共同創(chuàng)立宏觀與微觀、理論與實踐、國內(nèi)與國際相結(jié)合的旅游國際辦學(xué)大平臺。

三是以點帶面，開拓一對多常態(tài)化合作。以黃山學(xué)院中韓“2+2”的合作以及中法VATEL酒店與旅游管理商學(xué)院合作項目為試點，開拓更為廣闊的合作辦學(xué)的國家和院校，如已經(jīng)有了初步合作的臺灣實踐大學(xué)、香港理工大學(xué)、德國施特拉爾松德應(yīng)用科技大學(xué)，開始進行常態(tài)化的合作，在師生的實踐交流合作、學(xué)生短期實習(xí)項目的互換、教師科研教學(xué)的學(xué)習(xí)等方面進行常態(tài)化的合作。

3. 多元化的課程體系建設(shè)模式

國際化的課程體系應(yīng)該通過對市場進行全面調(diào)研的基礎(chǔ)上，牢牢把握市場，通過對畢業(yè)生的市場跟蹤調(diào)查，根據(jù)國際旅游發(fā)展形勢的變化、旅游人才需求的變化設(shè)置課程，同時建立一套旅游人才評估體系，這樣設(shè)置的課程才能夠真正以市場需求為出發(fā)點。以黃山學(xué)院旅游管理類的中韓酒店管理專業(yè)、中法酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置為例，多元化的課程體系的基本內(nèi)容包括：

一是注重實踐環(huán)節(jié)，更新教學(xué)計劃。國外大學(xué)歷來重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)[2]，黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)中外合作以項目開展為契機，培養(yǎng)模式力爭和國際接軌，其中實踐環(huán)節(jié)占整個教學(xué)環(huán)節(jié)的60%，黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)的實踐實踐環(huán)節(jié)占整個教學(xué)環(huán)節(jié)的50%。因此在教學(xué)計劃中加大實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，教師要注重對學(xué)生學(xué)習(xí)能力、研究問題能力、實踐能力的培養(yǎng)，針對已經(jīng)學(xué)過的知識給學(xué)生布置課題，結(jié)合專業(yè)特色完成報告或到旅游相關(guān)企業(yè)實習(xí)和專業(yè)見習(xí)[3]，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合運用知識能力。

同時教學(xué)計劃的制定過程是根據(jù)學(xué)生反饋、市場反饋、合作方反饋，不斷修訂完善的動態(tài)過程。中韓酒店管理專業(yè)至今已經(jīng)有5屆畢業(yè)生，在教學(xué)計劃的實施中，通過對市場需求的調(diào)查、畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查，將教學(xué)計劃與不斷變化的旅游市場需求相對接，根據(jù)市場的反饋，對教學(xué)計劃已經(jīng)進行3次調(diào)整，并且保證能適度超前的制定人才培養(yǎng)方案。

二是整合相關(guān)課程，做好課程銜接。在以市場需求為導(dǎo)向的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)設(shè)置，整合課程方面主要是淘汰一批舊課程和新設(shè)一批新課程，以使教學(xué)內(nèi)容和市場接軌，如黃山學(xué)院中韓酒店管理專業(yè)原有的“西方經(jīng)濟學(xué)”、“旅游經(jīng)濟學(xué)”、“旅游統(tǒng)計學(xué)”整合為課程“旅游經(jīng)濟學(xué)”。黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)經(jīng)過與法國VATEL酒店管理商學(xué)院的共同協(xié)商、溝通和論證，經(jīng)過30余次專業(yè)課程對接，在整合更新教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，編制了中法酒店管理專業(yè)所有課程的教學(xué)大綱，設(shè)計了以“外語能力和實踐能力”雙能力培養(yǎng)為主線的酒店管理專業(yè)課程體系。為了有效完成課程銜接，課程設(shè)置必須明確核心課程和可替代課程，核心課程在前兩年完成。

三是增設(shè)全英文教學(xué)課程，踐行參與式教學(xué)方式。黃山學(xué)院從2007年與國外合作開辦旅游管理類專業(yè)以來，核心專業(yè)課程從雙語教學(xué)到全英文教學(xué)的進階式過度。從早期的分段式中韓培養(yǎng)的專業(yè)核心課程50%的雙語教學(xué)課程設(shè)置，到中法酒店管理專業(yè)的核心課程100%采用全英文教授專業(yè)課的方式，給學(xué)生創(chuàng)造國際化交流的情境。

在全英文教學(xué)中，廣泛采用目前國際上普遍倡導(dǎo)的參與式教學(xué)方法。黃山學(xué)院國際合作交流的專業(yè)教師，提倡與學(xué)生以平等的身份參與到教學(xué)活動中，共同討論、共同解決問題。如黃山學(xué)院中法酒店管理專業(yè)“服務(wù)禮儀”、“管理學(xué)概論”、“餐飲管理”課程，主要應(yīng)用的參與式教學(xué)方式可以歸納為：課堂討論、頭腦風(fēng)暴、示范和指導(dǎo)練習(xí)、角色扮演、小組活動、游戲和模擬教學(xué)、案例分析、辯論等。

四是借鑒先進理念，引進英文原版教材。積極引進國外先進的教材，擴大國外教材的使用比例，一些專業(yè)核心課程直接引進原版外文教材，如“旅游學(xué)”、“管理學(xué)”、“飯店管理”等課程，使英語教學(xué)貫穿始終，循序漸進地提高學(xué)生英語聽說讀寫能力，營造濃厚的語言和宏觀視角的學(xué)習(xí)環(huán)境，擬加快課程體系的國際化程度[3]。例如：Introduction to Tourism Marketing書中每章各節(jié)均有Introduction、Summary、Student self review questions、Student exercise等小標(biāo)題能夠給學(xué)生提供全面易懂的教學(xué)內(nèi)容，在授課的過程中學(xué)?？梢赃x用現(xiàn)行國際通用的教材，這樣可以避免內(nèi)容的重復(fù)[4]。

4. 多元化的師資培養(yǎng)模式

一是請進來的培養(yǎng)模式。黃山學(xué)院旅游管理類專業(yè)通過已經(jīng)建立合作的法國、韓國等國外旅游高等院校的教師，與本國的旅游相關(guān)專業(yè)老師進行課程對接，邀請他們進行講座、授課。通過講學(xué)、示范課、觀摩課、教學(xué)法講座、教學(xué)經(jīng)驗交流等形式，幫助教師提高教學(xué)水平。

二是走出去模式。黃山學(xué)院派遣教師赴韓國、臺灣地區(qū)等合作的高校進行授課，學(xué)習(xí)他們的先進教學(xué)理念，并且派遣教師到相關(guān)合作辦學(xué)的高校進行認(rèn)證類課程的學(xué)習(xí)，如分批派遣專業(yè)教師到法國VATEL學(xué)院進行教學(xué)資格認(rèn)證的學(xué)習(xí)，雙語教學(xué)和全英文教學(xué)的教師必須持證上崗，保障教學(xué)質(zhì)量。

三是互融式模式。教師通過國內(nèi)外的研討會、論壇交流會等多種形式，參與國際化教學(xué)內(nèi)容的培訓(xùn)和探討，學(xué)習(xí)、使用旅游管理類相關(guān)專業(yè)教學(xué)資源庫，如學(xué)會使用國際先進的慕課平臺;對于黃山學(xué)院的中法酒店管理專業(yè)合作項目境內(nèi)外老師共同研究所教學(xué)的課程內(nèi)容，雙方教師共同探討中外旅游業(yè)的差異，提出適合學(xué)生的課程內(nèi)容，這樣不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，對于老師同樣可以提高授課水平。

四是實踐能力的培養(yǎng)。選送教學(xué)骨干到國際著名酒店掛職培訓(xùn)，如和萬豪酒店管理集團合作，每年派遣教師，赴美國及國內(nèi)的萬豪酒店掛職。聘用國內(nèi)外具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)人士，通過國際合作項目從國內(nèi)外企業(yè)請來的客座教授擔(dān)任20%比例專業(yè)課程的教學(xué)，同時還利用合作

優(yōu)勢，與企業(yè)合作編寫教材，充分發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗豐富、教師理論基礎(chǔ)扎實的特點。

5. 多元化的國際合作保障模式

一是教學(xué)管理的保障。旅游管理高等院校要不斷從國外引進先進的教學(xué)經(jīng)驗，同時管理經(jīng)驗也應(yīng)當(dāng)?shù)玫教嵘诔跗诘慕ㄔO(shè)中要不斷借鑒國外的先進教學(xué)管理經(jīng)驗，通過學(xué)習(xí)和引薦完善包括學(xué)籍管理等教學(xué)體制改革，如對國際合作聯(lián)合培養(yǎng)的學(xué)生將過去的試卷考核模式改為命題討論式、指閱書目寫報告、調(diào)查研究報告等多種考試方式。

二是國際化辦學(xué)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的保障。黃山學(xué)院從旅游教育的特點出發(fā)，可以建立中法雙方旅游教育與管理機構(gòu)，高校、企業(yè)各方參加的理事會，理事會對辦學(xué)模式、課程體系、師資培養(yǎng)、保障體系進行研究和審議。

參考文獻：

[1] 蔣艷霞. 世界旅游市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢[N]. 中國旅游報，2013-11-08.

[2] 趙彬，李鴿翎，洪蔚超. 中外合作辦學(xué)模式下專業(yè)教學(xué)改革的研究――以浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院為例[J]. 現(xiàn)代物業(yè)（中旬刊），2011（5）：32-35.

篇2

一、項目教學(xué)改革研究與實踐的基本流程

1.旅游職業(yè)工作崗位分析。項目教學(xué)的內(nèi)容來自一線崗位工作任務(wù)，所以明確專業(yè)所培養(yǎng)人才的職業(yè)崗位定位是實施項目教學(xué)的前提。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是具備良好旅游職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能，能在旅行社、飯店及其他相關(guān)旅游企業(yè)從事服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)技能型人才，畢業(yè)生能勝任旅行社導(dǎo)游、外聯(lián)、計調(diào)，旅游飯店前廳、客房、餐廳、酒吧等部門的服務(wù)與管理工作。

2.旅游職業(yè)工作崗位能力分析。高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，包括專業(yè)能力、方法能力與社會能力的培養(yǎng)。專業(yè)能力一般是指專門知識、專業(yè)技能和專項能力等與職業(yè)直接相關(guān)的基礎(chǔ)能力。方法能力包含獨立思考能力、分析判斷與決策能力、獲取與利用信息的能力、學(xué)習(xí)掌握新技術(shù)的能力、革新創(chuàng)造能力和獨立制訂計劃的能力等。社會能力則包含了組織協(xié)調(diào)能力、交往合作能力、適應(yīng)轉(zhuǎn)換能力、批評與自我批評能力、口頭與書面表達能力、心理承受能力和社會責(zé)任感等。旅游行業(yè)從業(yè)人員究竟應(yīng)具備什么職業(yè)能力，我們進行了專項調(diào)查。以酒店職業(yè)崗位能力為例，調(diào)查酒店十余家，發(fā)放調(diào)查問卷120份，回收117份，回收率達到97.5%。接受調(diào)查的酒店員工大部分來自酒店的一線部門，在前臺、餐廳和客房工作的員工的比例占調(diào)查對象的92.8%。從結(jié)果分析可知，被調(diào)查的酒店員工普遍認(rèn)為以下職業(yè)能力在酒店服務(wù)崗位上非常重要：（1）計算機操作的能力；（2）創(chuàng)新能力；（3）察言觀色和分析賓客心理的能力；（4）良好的紀(jì)律意識；（5）語言表達能力以及英語會話的能力；（6）良好的心理素質(zhì)與承受工作壓力的能力；（7）良好的服務(wù)意識與協(xié)作能力；（8）應(yīng)變能力。不同的崗位員工對這些能力要求的選擇排序不同，如酒店前廳對語言表達能力、英語會話能力、計算機操作能力要求較高；酒店客房對良好的紀(jì)律意識、承受工作壓力的能力要求較高。

3.旅游職業(yè)崗位工作任務(wù)分析。工作任務(wù)分析是項目教學(xué)的難點之一。教學(xué)項目設(shè)計是建立在對工作任務(wù)準(zhǔn)確的分析之上的，而職業(yè)崗位工作任務(wù)的實際情況很復(fù)雜，不同企業(yè)的生產(chǎn)和工作過程存在較大差異，工作任務(wù)具有很大的不確定性。對眾多不同的企業(yè)，要用統(tǒng)一的工作任務(wù)來覆蓋，實際上是不可能的。一般只能根據(jù)不同企業(yè)的生產(chǎn)和工作過程，概括出具有典型意義的基本工作任務(wù)，以此作為項目設(shè)計的基礎(chǔ)。我們對原有的專業(yè)課程進行了項目課程建設(shè)的相關(guān)研究和探索，以崗位工作任務(wù)為基礎(chǔ)，根據(jù)旅游專業(yè)畢業(yè)生所面向的職業(yè)群，展開了對旅行社導(dǎo)游、計調(diào)、門市銷售、外聯(lián)崗位，酒店前廳、客房、餐廳、酒水、康樂、收銀等崗位工作任務(wù)的分析，形成了各自領(lǐng)域的工作任務(wù)模塊和工作任務(wù)分析表，為項目課程內(nèi)容選擇、組織奠定了基礎(chǔ)。

4.基于實用性的教學(xué)項目設(shè)計。（1）項目教學(xué)目標(biāo)設(shè)計。包括知識、能力、情感三維目標(biāo)。項目課程能力目標(biāo)設(shè)計包含專業(yè)能力、方法能力與社會能力。根據(jù)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位特點，特別要求培養(yǎng)以人為對象的專業(yè)能力，包括人際溝通能力、組織能力、語言表達能力等。（2）項目教學(xué)內(nèi)容設(shè)計。項目教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)崗位工作任務(wù)為引領(lǐng)，工作任務(wù)是項目課程的核心要素，要參照企業(yè)任務(wù)書描述項目課程中的工作任務(wù)，構(gòu)建項目課程內(nèi)容。項目教學(xué)中的項目必須與企業(yè)的具體生產(chǎn)實際相結(jié)合，學(xué)生通過項目的實施，能基本掌握勝任企業(yè)工作任務(wù)的專業(yè)知識和操作技能，體驗企業(yè)生產(chǎn)和工作過程，提升對職業(yè)工作的感悟，增強對企業(yè)生產(chǎn)、管理工作的認(rèn)識。項目既要貼近企業(yè)工作任務(wù)，具有很強的實踐性和針對性，又要貼近學(xué)生和學(xué)校實際，具有可行性。（3）項目教學(xué)過程設(shè)計。按照明確項目任務(wù)―制訂計劃―實施計劃―檢查評估的步驟設(shè)計教學(xué)過程。（4）項目教學(xué)方法設(shè)計。重點體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)組織方式，如小組合作收集信息、討論解決問題的方案、成果匯報等，教師在教學(xué)過程中充當(dāng)組織、協(xié)調(diào)、咨詢角色。（5）項目教學(xué)評價設(shè)計。重點體現(xiàn)能力本位評價以及過程性評價和成果評價相結(jié)合。

5.項目教學(xué)實施。項目教學(xué)在實施中會面臨許多問題，諸如實施方式、實施環(huán)境、成果形式、實施項目教學(xué)時機、項目教學(xué)組織形式等，上述問題的方案選擇受到專業(yè)類別、課程性質(zhì)、知識類型、學(xué)習(xí)階段、項目難度等因素的影響。（1）工科與管理類專業(yè)項目教學(xué)的實施方式、項目成果形式存在差異。第一，項目成果。工科項目教學(xué)成果一般是一件具體的產(chǎn)品，管理類課程項目教學(xué)成果一般呈現(xiàn)的是一個解決問題的方案或思想。第二，實施方式。工科項目教學(xué)實施方式一般以實踐操作完成，管理類課程項目教學(xué)實施方式一般以研究討論方式完成。第三，實施環(huán)境。工科項目教學(xué)一般在真實生產(chǎn)環(huán)境或仿真生產(chǎn)環(huán)境中進行，管理類課程項目教學(xué)一般在教室或仿真環(huán)境下完成。（2）高職職業(yè)素質(zhì)課、職業(yè)崗位能力課程與實際工作崗位聯(lián)系緊密度不同，項目教學(xué)開展時機、開展數(shù)量存在差異。第一，開展項目教學(xué)時機。職業(yè)能力課與實際工作崗位聯(lián)系緊密，項目教學(xué)基本可以貫穿整個教學(xué)中。職業(yè)素質(zhì)課一般在知識的綜合運用階段實施項目教學(xué)的效果比較好。第二，開展項目教學(xué)的數(shù)量。職業(yè)能力課可以大量開展項目教學(xué)，職業(yè)素質(zhì)課理論教學(xué)比重更大，開展項目教學(xué)數(shù)量相對較少。（3）不同知識類型運用項目教學(xué)存在差異，陳述性知識適用于傳統(tǒng)教學(xué)，程序性知識則較適合以活動教學(xué)形式進行的項目教學(xué)。（4）不同學(xué)習(xí)階段項目教學(xué)的適應(yīng)性不同，新知識習(xí)得階段適合傳統(tǒng)教學(xué)，知識鞏固和知識運用遷移階段可以普遍采用項目教學(xué)。（5）項目難度和復(fù)雜程度不同，項目教學(xué)可以采用不同的組織形式。對于單純針對某一新知識的簡單項目，以學(xué)生獨立完成較合適；對于涉及知識面較廣、難度較大的復(fù)雜項目，則應(yīng)采取小組合作學(xué)習(xí)方式完成。

轉(zhuǎn)貼于

二、高職旅游管理類專業(yè)實施項目教學(xué)的效果測量

從2008年9月以來，旅游系先后以“旅行社經(jīng)營管理”“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“餐飲服務(wù)與管理”“飯店管理概論”“旅游市場營銷”等為教改課程，選擇2007級、2008級旅游管理專業(yè)，進行傳統(tǒng)教學(xué)與項目教學(xué)的比較試驗。每門實驗課程實驗結(jié)束，及時總結(jié)實施項目教學(xué)的策略，并對教學(xué)效果進行測量。

1.學(xué)生對項目教學(xué)認(rèn)可度。在各門實驗課程項目教學(xué)基本完成后，2010年11月我們向旅游管理專業(yè)、旅游英語專業(yè)、酒店管理專業(yè)的學(xué)生發(fā)放了傳統(tǒng)教學(xué)與項目教學(xué)認(rèn)可度的問卷調(diào)查表。調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對項目教學(xué)的認(rèn)可度遠遠高出傳統(tǒng)教學(xué)（見表1）。

2.學(xué)生職業(yè)能力提高。項目教學(xué)以工作任務(wù)為依據(jù)建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生為主體組織教學(xué)活動，教學(xué)環(huán)境以真實工作情境為支撐，學(xué)生掌握知識和技能的效果明顯好于之前，突出反映在學(xué)生參加各級各類競賽中取得了優(yōu)異的成績。在2008年開展項目教學(xué)以前，旅游系學(xué)生沒有獲得過國家級及省部級獎勵。2008年獲省部級獎勵2項，2009年獲國家級獎勵6項，省部級獎勵2項，2010年獲國家級獎勵4項，省部級獎勵4項，2011年獲國家級獎勵4項，省部級獎勵7項。

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一、大連藝術(shù)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制實施背景

大連藝術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)現(xiàn)實存在問題：一是從畢業(yè)生對企業(yè)的適用度看，我們的人才培養(yǎng)方向和模式模糊，教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實際要求脫節(jié)；二是從課內(nèi)實訓(xùn)情況看，因校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備不足、教師缺乏企業(yè)工作經(jīng)驗等實際情況，致使在學(xué)生技能培養(yǎng)上沒有收到預(yù)期的實踐效果；三是從以往學(xué)生頂崗實習(xí)的初期表現(xiàn)來看，并沒有深入了解企業(yè)的工作環(huán)境、性質(zhì)和工作內(nèi)容，自然也就沒有做好心理準(zhǔn)備。因此探索一條有特色的學(xué)校教學(xué)制度和企業(yè)工作制度相融合的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式迫在眉睫。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制試點改革成果

2015年6月大連藝術(shù)學(xué)院選擇旅游管理1401班作為試點改革對象，與實習(xí)基地大連昱圣苑國際酒店建立現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)關(guān)系，將該班成建制送到酒店進行為期一年的改革。學(xué)生第一年在學(xué)校完成公共課及部分專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，第二學(xué)年起進入酒店真實工作環(huán)境，通過工學(xué)交替方式，利用酒店完備的設(shè)備、豐富的實戰(zhàn)案例進行專業(yè)主干課和現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)，由經(jīng)驗豐富的管理者承擔(dān)專業(yè)技能課程，再通過師傅帶徒弟的方式進行操作訓(xùn)練。我們從中收獲頗多，總結(jié)了一些成果。

學(xué)生的動手能力大幅提高。學(xué)生進入酒店后對每項服務(wù)了解透徹，店內(nèi)課堂講解過立馬通過實操檢驗學(xué)習(xí)效果。例如做床訓(xùn)練，學(xué)生學(xué)完理論后覺得很簡單，一上手就會出現(xiàn)床單中心偏移、被套套反、物品混放等一系列問題，指導(dǎo)教師逐一點出問題，學(xué)生不斷鞏固，這是在學(xué)校無法達到的。校內(nèi)練習(xí)只是簡單知道該如何做，到酒店還需重新學(xué)起，而我們的學(xué)生卻可達到正式員工標(biāo)準(zhǔn)?！皩W(xué)徒制”也慢慢養(yǎng)成學(xué)生把學(xué)到的理論知識與實踐工作相映證、深入觀察、反思，在實戰(zhàn)中提升專業(yè)素養(yǎng)。

學(xué)生的人際溝通能力明顯提升。大學(xué)生不善于口語直接表達交流，容易導(dǎo)致溝通不及時，通過“學(xué)徒制”改革，學(xué)生充分融入社會，逐步接觸客人，盡早調(diào)整自己心態(tài)，認(rèn)真對待工作。如不慎碰灑酒水，學(xué)生不再恐懼地呆站在那，而是立馬道歉，迅速處理，最大程度減小影響，在接下來服務(wù)中也更加用心。對于酒店基層管理者在繁忙的工作中可能不講究管理技巧而受挫感，也通過“學(xué)徒制”改革得到緩解，基層管理者在理論授課時與學(xué)生建立友好關(guān)系，使學(xué)生逐步了解他們的為人，針對有時的急躁，學(xué)生也會理解。如今學(xué)生們在待人接物中所表現(xiàn)的大方得體熱情，和與酒店員工、管理者建立的和諧人際關(guān)系、深厚友情、甚至他們某些性格特點的轉(zhuǎn)變都是這次改革帶來的巨大變化，對于他們未來職業(yè)發(fā)展都產(chǎn)生了積極的影響。

學(xué)生工作經(jīng)驗積累多，畢業(yè)起點高。“學(xué)徒制”學(xué)生在酒店進行理論和實踐學(xué)習(xí)，累計了大量的知識和經(jīng)驗，心智和技能更加成熟，畢業(yè)后無須酒店過多培訓(xùn)即可正式上崗。我們合作的昱圣苑酒店為“學(xué)徒制”學(xué)生免去了三個月的實習(xí)期，并把這一年的工作學(xué)習(xí)計入本人工作店齡，表現(xiàn)好的學(xué)生可以直接提為領(lǐng)班，畢業(yè)起點更高，學(xué)生滿意度、忠誠度也更高。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制改革中存在的問題及解決思路

（一）學(xué)校方面

整合校內(nèi)教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建學(xué)徒制課程體系?；谠圏c改革效果看，今后應(yīng)在教學(xué)計劃制定中邀請企業(yè)參與課程類別和內(nèi)容設(shè)計，并注意將旅游酒店和旅行社的授課分隔開來，使旅行社類課程在校內(nèi)提前完成。專業(yè)建設(shè)中實行校企專業(yè)雙帶頭人負(fù)責(zé)制、核心課程實行雙主講制、雙導(dǎo)師制，以保證學(xué)生獲得學(xué)歷、職業(yè)資格雙證書。

擴大校企合作寬度和深度。學(xué)校作為校企合作的主導(dǎo)方應(yīng)充分發(fā)揮企業(yè)的主動性，讓企業(yè)更多更深入的層面上參與人才培養(yǎng)和評價。從這次試點過程來看，今后可以招生就業(yè)、教科研平臺建設(shè)、人才評價考核、實訓(xùn)實踐與畢業(yè)論文指導(dǎo)等方面與我們合作酒店開展高技能型專門人才的全程培養(yǎng)。

（二）企業(yè)方面

在落實現(xiàn)代學(xué)徒制改革中，我們發(fā)現(xiàn)很多酒店，尤其是寸土寸金的五星級酒店的合作熱情并不是很高，他們并不愿意接受學(xué)生過去學(xué)徒，因為旅游專業(yè)的學(xué)生即使在酒店接受到專業(yè)的技能培訓(xùn)后，實習(xí)期結(jié)束后也要離開，流失率很大，而酒店在人才培養(yǎng)這一塊所花費的經(jīng)費過大，因此不愿意花太大的精力參與合作培養(yǎng)。這里我們強烈建議政府和教育部門能借鑒西方發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，在經(jīng)費政策和項目建設(shè)上予以優(yōu)惠，為現(xiàn)代學(xué)徒制的實施提供強有力的保障。

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中圖分類號：F590-4 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）36-0285-01

自20世紀(jì)90年代以來，虛擬現(xiàn)實技術(shù)一直是信息領(lǐng)域研究、開發(fā)和應(yīng)用的熱點方向之一。其實時的三維空間表現(xiàn)能力、人機交互的操作環(huán)境以及給人帶來的“身臨其境”的感覺，為人類探索和研究宏觀世界與微觀世界提供了極大的便利。虛擬現(xiàn)實技術(shù)與多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教育并成為教學(xué)領(lǐng)域的三大創(chuàng)新技術(shù)?？晒┤珖褂玫奶摂M現(xiàn)實技術(shù)教育系統(tǒng)隨著網(wǎng)絡(luò)通信速度的提高和帶寬的擴展，信息社會對教育提出了新的需求，國內(nèi)外都在加緊進行如何在教育領(lǐng)域使用虛擬現(xiàn)實的研究。虛擬現(xiàn)實技術(shù)涉及高等教育的各個學(xué)科，由于多維信息系統(tǒng)具有親臨其境的真實感和超越現(xiàn)實的虛擬性，使用者能夠沉浸其中、超越其上、交時交互，已顯示其實用性和先進性 技術(shù)潛力巨大，應(yīng)用前景廣闊。

虛擬現(xiàn)實技術(shù)已經(jīng)在許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，然而在普通學(xué)校教育教學(xué)中還應(yīng)用的很少，由于虛擬現(xiàn)實技術(shù)可以彌補傳統(tǒng)教學(xué)的不足，所以其在教學(xué)中存在很大的應(yīng)用空間。新的信息技術(shù)，帶給了我們新的教育思維，為傳統(tǒng)的教育觀念和教育模式的轉(zhuǎn)變提供了更大的可能性，對提高教學(xué)質(zhì)量有著重要意義。如何通過對虛擬現(xiàn)實技術(shù)教學(xué)效果評價提升虛擬現(xiàn)實的教學(xué)效果一直是應(yīng)用者們努力的重要方面。

一、從虛擬現(xiàn)實技術(shù)與旅游管理專業(yè)知識的結(jié)合及應(yīng)用角度確定的評價準(zhǔn)則和評價指標(biāo)

基于虛擬現(xiàn)實技術(shù)在實驗教學(xué)中的優(yōu)勢，它已經(jīng)被應(yīng)用于許多個專業(yè)的教學(xué)過程中。由于虛擬現(xiàn)實技術(shù)系統(tǒng)設(shè)計人員具備旅游管理專業(yè)知識限制以及實際授課教師開發(fā)更新系統(tǒng)的能力限制，會直接影響虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的使用效果。虛擬現(xiàn)實技術(shù)系統(tǒng)能否根據(jù)教學(xué)對象特點，明確教學(xué)任務(wù)與目的、完整體現(xiàn)旅游管理教學(xué)內(nèi)容、提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，是影響教學(xué)效果的重要方面。上述內(nèi)容均屬于虛擬現(xiàn)實技術(shù)與專業(yè)知識結(jié)合范疇，專業(yè)度處于評價準(zhǔn)則層次，而虛擬現(xiàn)實技術(shù)體現(xiàn)的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和實訓(xùn)環(huán)節(jié)、授課教師素質(zhì)是其評價指標(biāo)。

于年輕教師而言，較易掌握虛擬現(xiàn)實技術(shù)。各種虛擬現(xiàn)實技術(shù)軟件的開放程度（指軟件后續(xù)開發(fā)的能力和利用其他軟件資源的能力）是不同的，有些方法可支持多種格式的輸出，輸出的文件可在其他操作環(huán)境中無損地打開，加上軟件或插件的更新?lián)Q代日益加快，故具有開放的接口、實時的更新能力也是軟件所必需的評價指標(biāo)之一。對一些已經(jīng)停止開發(fā)的實現(xiàn)方法就沒有研究的必要了。此外，每種虛擬現(xiàn)實技術(shù)擁有的制成模型的豐度和制作虛擬現(xiàn)實場景的快慢也有所不同。上述內(nèi)容均屬于使用范疇，使用度處于評價準(zhǔn)則層次，而每種方法掌握難易程度、開放程度和制作虛擬現(xiàn)實場景的快慢是其評價指標(biāo)。根據(jù)上述分析構(gòu)建虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果評價指標(biāo)體系如下：目標(biāo)層為虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果A；準(zhǔn)則層為交互度B1、真實度B2、功能度B3、專業(yè)度B4、使用度B5。另外，快速C1與準(zhǔn)確C2是交互度B1的措施層；視覺質(zhì)量C3、光學(xué)質(zhì)量C4與聲學(xué)質(zhì)量C5為真實度B2的措施層；教學(xué)要素的類型C6、教學(xué)要素的物理表達C7與模擬人的運動屬性C8為功能度B3的措施層；教學(xué)目標(biāo)C9、教學(xué)內(nèi)容C10、實訓(xùn)環(huán)節(jié)C11與授課教師素質(zhì)C12為專業(yè)度B43的措施層；掌握難易程度 C13、更新?lián)Q代能力C14與制作虛擬場景的快慢C15為使用度B5的措施層。

構(gòu)建了虛擬現(xiàn)實技術(shù)教學(xué)效果評價指標(biāo)體系之后，可以采用層次分析法（AHP）來確定每項評價指標(biāo)的權(quán)重，即得到每項指標(biāo)對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果各自的影響程度值，從而可以對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果進行綜合評價。

二、虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果評價指標(biāo)權(quán)重計算與比較

采用1～9標(biāo)度類型，對照重要性標(biāo)度含義表，采用專家評議法（Delphi），經(jīng)過我們與旅游管理專業(yè)一線教師復(fù)研討，構(gòu)造判斷矩陣，利用層次分析法軟件yaahp Version 0.4.1計算評價指標(biāo)的權(quán)重。各項指標(biāo)對于虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果的權(quán)重如下：B1對于A的權(quán)重為0.2106、B2對于A的權(quán)重為0.3834、B3對于A的權(quán)重為0.1181、B4對于A的權(quán)重為0.2230、B5對于A的權(quán)重為0.0649；C層對于A的權(quán)重的總排序為： C1：0.0702、C2：0.1404、C3：0.2069、C4：0.1138、C5：0.0627、C6：0.0193、C7：0.0637、C8：0.0351、C9：0..0614、C10：0.0392、C11：0.1033、C12：0.0207、C13：0.0207、C14：0.0362、C15：0.0079。

三、總結(jié)與展望

根據(jù)上述層次排序權(quán)重的確定，可以得出在游管理專業(yè)教學(xué)中影響現(xiàn)實技術(shù)使用效果維度由弱到強依次是真實度、專業(yè)度、交互度、功能度、使用度。對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中效果影響最強的五項指標(biāo)是分別是準(zhǔn)確、視覺質(zhì)量和光學(xué)質(zhì)量、實訓(xùn)環(huán)節(jié)、快速。總結(jié)如下：

第一、突出對虛擬現(xiàn)實技術(shù)開發(fā)研究

利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)進行開發(fā)的先進教學(xué)形式，現(xiàn)今的研究和開發(fā)水平還遠遠未達到根據(jù)教師和學(xué)生的實際需求進行的程度。而要充分發(fā)揮虛擬現(xiàn)實技術(shù)的巨大優(yōu)勢，就要整合多種資源，利用好該技術(shù)本身交互性、沉浸性的優(yōu)勢，開發(fā)可對學(xué)習(xí)者進行智能化指導(dǎo)的實時教學(xué)系統(tǒng)和評價系統(tǒng)，對學(xué)生的學(xué)習(xí)和實驗過程形成良好的反饋，提升整個虛擬教學(xué)的智能化和系統(tǒng)化水平。

由于一個完全沉浸式的虛擬環(huán)境的構(gòu)造需要比較昂貴的設(shè)備，所以目前大多虛擬現(xiàn)實技術(shù)在實驗教學(xué)中的應(yīng)用還停留在桌面型的虛擬現(xiàn)實階段，和真正的虛擬現(xiàn)實還有很大距離?？梢圆扇⊙驖u進的方法，先在軟件環(huán)境打好基礎(chǔ)，積累經(jīng)驗，隨著技術(shù)的發(fā)展和硬件設(shè)備價格的降低，逐漸完善虛擬實驗室環(huán)境，使學(xué)生真正走進虛擬教學(xué)環(huán)境。

第二、深入對虛擬現(xiàn)實技術(shù)與旅游管理專業(yè)知識結(jié)合運用的研究

虛擬現(xiàn)實技術(shù)從技術(shù)上化解了目前旅游管理專面臨的實驗設(shè)備缺乏，跟不上旅游業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)實與師生要求先進設(shè)備用于教學(xué)的矛盾。但虛擬現(xiàn)實技術(shù)要充分發(fā)揮它的教學(xué)職能，不僅需要高科技的支持，而且更需要相應(yīng)的專業(yè)教學(xué)知識作內(nèi)涵。在應(yīng)用虛擬現(xiàn)實技術(shù)進行教學(xué)的過程中，要牢牢抓住旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)的客觀要求，既發(fā)揮虛擬技術(shù)在教學(xué)中的巨大技術(shù)優(yōu)勢，又體現(xiàn)先進旅游業(yè)界的最新成果；既培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，又深化學(xué)生對于理論知識的理解與應(yīng)用。

第三、增強運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)進行教學(xué)的協(xié)作性研究

在運用虛擬現(xiàn)實技術(shù)進行教學(xué)過程中因為較大地借助了計算機網(wǎng)絡(luò)化平臺進行教學(xué)，從一定程度上讓師生、生生交互受到影響和削弱。因此，在研究和開發(fā)虛擬現(xiàn)實技術(shù)教學(xué)平臺的過程中，要注重師生、生生、人機的可交互性，保證教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與機器實現(xiàn)良好的人互，增強虛擬現(xiàn)實技術(shù)教學(xué)的協(xié)作性，發(fā)揮教師、學(xué)生和技術(shù)的綜合優(yōu)勢，探索全方位的多交互協(xié)作化虛擬現(xiàn)實技術(shù)教學(xué)平臺。

本研究只是對虛擬現(xiàn)實技術(shù)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的教學(xué)效果做了理論上的宏觀探索和在教學(xué)實例中的簡單應(yīng)用，離真正的提升虛擬教學(xué)效果的總體目標(biāo)要求還有一定的差距。要形成一套完整有效的評價體系需要未來利用現(xiàn)有研究成果，還要進一步充分與專家共同合作、共同分析，進行系統(tǒng)化的研究。

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【中圖分類號】 G712 【文獻標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1674-4772（2013）07-023-01

奧地利酒店職業(yè)教育在世界上享有很高的聲譽。奧地利國際旅游管理學(xué)院（ITM）是一所典型的奧地利酒店管理職業(yè)學(xué)院。它位于維也納以南30公里的巴德弗斯勞（Bad V slau）鎮(zhèn)。奧地利國際旅游管理學(xué)院（ITM）開設(shè)有酒店管理與服務(wù)、會議與事件管理、旅游、休閑與健康管理等一系列課程，以及各種短期培訓(xùn)、行業(yè)培訓(xùn)等專業(yè)課程。ITM有著獨特的酒店職業(yè)教育辦學(xué)特色，尤其在師資隊伍建設(shè)、校園文化建設(shè)、信息技術(shù)應(yīng)用、課程設(shè)計、工學(xué)結(jié)合、校企合作與實習(xí)基地建設(shè)等方面都可以稱之為酒店教育成功的典范，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

一、高素質(zhì)的教師團隊

國際旅游管理學(xué)院（ITM）有一支高素質(zhì)的教師團隊。所有專業(yè)教師均有旅游酒店行業(yè)的背景，有著多年酒店和旅游行業(yè)的工作經(jīng)驗。有些教師來自于ITM學(xué)院的合作伙伴企業(yè)，有的教師很還擔(dān)任著酒店企業(yè)的管理職務(wù)。這些有著豐富酒店行業(yè)經(jīng)驗的教師組成了ITM學(xué)院高水平的師資團隊。

二、獨具匠心的校園文化建設(shè)

在國際旅游學(xué)院，我們見證了其濃厚的校園文化氛圍，在校園文化建設(shè)方面很值得我們借鑒。ITM學(xué)院不僅僅重視學(xué)生酒店服務(wù)專業(yè)技能方面的教育教學(xué)工作，而且還十分重視校園文化建設(shè)在酒店教育中的作用。ITM學(xué)院除了環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施設(shè)備先進外，校園及教室的文化布置也頗具特色。在校園走廊、休閑區(qū)域、實訓(xùn)餐廳等區(qū)域都掛有當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的精美作品，從而在校園營造出高雅的藝術(shù)氛圍。

三、信息技術(shù)在酒店教育教學(xué)中的成功應(yīng)用

應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)學(xué)習(xí)就是利用電子的和數(shù)字的媒體，指的是通過電子媒體的所有信息溝通，傳播，以及學(xué)習(xí)材料。現(xiàn)代信息技術(shù)在酒店教育中有著重要的作用。以電腦和網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代信息技術(shù)為酒店教育提供了便利和平臺。當(dāng)今的學(xué)生是數(shù)字時代的一代人，應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)資源已經(jīng)成為學(xué)生學(xué)習(xí)生活的一部分。信息化已經(jīng)深刻地影響著酒店行業(yè)和酒店教育。ITM學(xué)院十分注重現(xiàn)代信息技術(shù)在酒店管理教育教學(xué)工作中的應(yīng)用。ITM學(xué)院具有完善的現(xiàn)代信息技術(shù)資源。學(xué)校除了有專門信息中心外，WIFI覆蓋了整個校園內(nèi)，包括教室、休閑大廳、餐廳、實習(xí)實訓(xùn)練場所等都可以享用學(xué)校的免費高速網(wǎng)絡(luò)借口。

四、以能力為驅(qū)動的酒店課程設(shè)計

1. 酒店專業(yè)的能力標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)ITM學(xué)院的酒店課程設(shè)計，學(xué)生通過三年的學(xué)習(xí)，必須發(fā)展的能力包括以下各個方面：精通酒店管理及市場營銷；溝通技能；團隊合作能力；英語能力；對客人的服務(wù)能力；熟悉當(dāng)?shù)匚幕粡N房烹飪技能；餐廳服務(wù)能力；信息技術(shù)；領(lǐng)導(dǎo)能力；項目開發(fā)能力；適應(yīng)環(huán)境變化的能力；敬業(yè)精神與創(chuàng)業(yè)精神；把握個人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等。

2. 酒店專業(yè)三級能力標(biāo)準(zhǔn)。在ITM學(xué)院的課程體系中，根據(jù)能力的復(fù)雜程度、能力的轉(zhuǎn)移程度、以及承擔(dān)責(zé)任的大小，可以依次將學(xué)生的專業(yè)能力分為一、二、三級。一級能力為低級的專業(yè)能力，三級能力為高級的專業(yè)能力。具有一級能力的酒店管理學(xué)生，已經(jīng)擁有基本酒店服務(wù)與管理知識與技能，主要做日常例行的酒店服務(wù)工作。從上司那里獲取指令，遵照執(zhí)行。他能夠承擔(dān)自身工作上的責(zé)任，并且能夠制定工作目標(biāo)，負(fù)責(zé)工作進展情況。

在第一學(xué)年，酒店管理專業(yè)學(xué)生就要達到這樣的能力標(biāo)準(zhǔn)。擁有二級能力的學(xué)生會應(yīng)用已經(jīng)學(xué)會的相關(guān)酒店服務(wù)與管理的知識，在復(fù)雜情況下能根據(jù)上司的指導(dǎo)或已經(jīng)掌握的方法和程序進行工作，能夠主動探索工作中遇到的復(fù)雜問題。在第二學(xué)年學(xué)生就要具備這樣的能力。

四、成功的工學(xué)結(jié)合職業(yè)教育模式

ITM學(xué)院的另一特色是其成功的工學(xué)結(jié)合職業(yè)教育模式。學(xué)校的酒店專業(yè)開設(shè)有烹飪技術(shù)、前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)，客房服務(wù)等專業(yè)課程。學(xué)校有完善先進的酒店前廳服務(wù)實訓(xùn)室、標(biāo)準(zhǔn)的廚房烹飪設(shè)施設(shè)備、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室等設(shè)施設(shè)備。這為學(xué)生提供了良好的實訓(xùn)場所。ITM學(xué)院為學(xué)生提供最良好的學(xué)習(xí)訓(xùn)練環(huán)境。ITM學(xué)院有一個三星級的實訓(xùn)酒店，從而使學(xué)校和酒店融為一體。這為學(xué)生提供了良好的校園內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)場所。

五、良好的校企合作與實訓(xùn)基地建設(shè)

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1. 工商管理碩士(MBA),旅游管理方向；

2. 旅游管理碩士，如 MasterofTourismAdmin?istration(M.T.A)，MSinTourismManagement,或MSinHospitalityManagement,MHM(MasterinHospitalityManagement),MPSinT.I.M.(MasterofProfessionalStudyinTravelIndustryManage?ment)^；

3. 飯店管理類碩士，如飯店管理理學(xué)碩士(M. S.inHotelManagement),飯店、餐廳及機構(gòu)管理學(xué)碩士(M.SinHRLM)，飯店、餐廳及機構(gòu)管理碩士(M.H. I<.I.M，即MasterinHotel.RestaurantandInsti?tutionManagement)等，國外許多院校也單設(shè)餐飲管理碩士，如MSinFoodServiceManagement等，特別強調(diào)餐飲管理這一領(lǐng)域的研究。

4.其它與旅游或飯店管理相關(guān)的碩士學(xué)位，如休閑研究理學(xué)碩士(M.S.inLeisureStudy).家庭及消費者研究碩士(MFCS，即MasterinFamilyandCon?sumerScience)等諸多形式。

從上即可看出國外旅游研究生教育涉及范圍較為廣泛，學(xué)位設(shè)置也有MBA、MPS、MS或MA、旅游專業(yè)學(xué)位（如M.T.A,M.H.R.I.M等)這樣幾種情況，學(xué)位類別也較多。由于不同類型學(xué)位的培養(yǎng)方向不同，要求不同，如MBA、MPS強調(diào)實用性，而MS則注重理論研究能力的培養(yǎng)，兩者在課程設(shè)計上有顯著的不同，本文將主要探討旅游MBA和旅游管理碩士(M.T.A)的課程設(shè)計。受查閱資料所限，本文內(nèi)容可能會有謬誤和以偏蓋全之處，僅作參考之用。

一、國外旅游MBA課程設(shè)計

MBA，工商管理碩士，MasterofBusinessAd?ministration,MBA教育在西方已有近100年的歷史。1991一1994年國務(wù)院學(xué)位委員會成立了我國MBA協(xié)作小組，指導(dǎo)全國MBA的試點工作。目前全國已有多所高等院校已開設(shè)或即將開設(shè)MBA學(xué)位。國務(wù)院學(xué)位委員會與國家教委制訂的“工商管理碩士試行培養(yǎng)方案”中，明確了工商管理碩士學(xué)位是一種專業(yè)學(xué)位,是培養(yǎng)務(wù)實型、高層次、復(fù)合型管理人才的一種學(xué)位,也即MBA教育中應(yīng)體現(xiàn)務(wù)實性，復(fù)合性，轉(zhuǎn)軌型及高層次這幾個特點。

旅游MBA是專門培養(yǎng)旅游業(yè)高級管理人才的一種學(xué)位。我國旅游業(yè)的快速發(fā)展迫切需要高級旅游管理人才，一些旅游院校也正積極開辦旅游MBA，因此，當(dāng)前認(rèn)真研究國外旅游MBA的課程設(shè)計也是十分必要的。

由于MBA學(xué)位是一種專業(yè)學(xué)位，它培養(yǎng)相對全面的人才，MBA的培養(yǎng)方案不應(yīng)簡單套搬一個二級學(xué)科的培養(yǎng)方案。從國內(nèi)外的MBA的課程設(shè)計來看，其課程設(shè)置基本按照管理學(xué)科一級學(xué)科設(shè)置，如選用運籌學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟、營銷管理、管理工程等二級學(xué)科的主要碩士課程，但也跨一級學(xué)科培養(yǎng)，如會計學(xué)，經(jīng)濟法學(xué)等。國外MBA學(xué)位的獲得有兩種途徑，一是做學(xué)位論文，即ThesisOption，或通過課程考試，即Course—OnlyOption,國外MBA課程教育實行學(xué)分制，一般有20門課程，除基礎(chǔ)課程之外，也有多個專業(yè)模塊課程可供選擇，旅游管理即為其中之一。以加拿大維多利亞大學(xué)MBA課程設(shè)計為例，其課程設(shè)置如下：

在其專業(yè)模塊課程中，共有包括國際戰(zhàn)略營銷，組織中的權(quán)力與政治，企業(yè)管理創(chuàng)新，小企業(yè)戰(zhàn)略分析，企業(yè)家與新企業(yè)，管理跨文化系統(tǒng)等十幾門課程。與旅游管理相關(guān)的專業(yè)課程有四門：國際旅游業(yè)、旅游消費者行為、旅游管理與服務(wù)營銷、旅游管理專題研究。其它院校旅游MBA的專業(yè)課程一般也開設(shè)了3門左右類似的課程，如國際旅游業(yè)，旅游政策，旅游規(guī)劃與旅游發(fā)展戰(zhàn)略，旅游服務(wù)管理等。

二、旅游管理碩士（MasterofTourismAdministration)課程設(shè)計

北美一些高等院校設(shè)有旅游管理碩士，如Uni-versityofWashington,TheGeorgeWashingtonU-niversity等。M.T.A課程一般包括三個層次：

1. 基礎(chǔ)課程，主要有以下相似的4門課程，旅游業(yè)的經(jīng)濟文化、環(huán)境特性、旅行及服務(wù)管理、應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)、旅游研究方法等；

2. 專業(yè)方向課，一般有5 —6門.它將旅游管理又劃分為幾個方向模塊，一般有：

①旅游目的地管理方向，包括旅游規(guī)劃，旅游政策分析，旅游發(fā)展戰(zhàn)略，旅游營銷及2門任選課；

②旅游營銷管理，包括航空業(yè)的組織與管理，旅游營銷學(xué)，營銷管理或服務(wù)營銷，國際營銷學(xué)及2門

任選課；

③旅游大型活動管理（Event Management),包括旅游營銷、節(jié)慶管理、會展管理、旅行信息系統(tǒng)及2門任選課。

④旅游和住宿業(yè)管理（Tourism andHospitalityManagement)o

3.專題研究與學(xué)位論文，包括實習(xí)，做專題研究和完成學(xué)位論文。

現(xiàn)將國外旅游MBA主要專業(yè)課程內(nèi)容簡介如下：

a. 國際旅游業(yè)，介紹國際旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，國際旅游流向和流量格局和影響因素，國際旅游業(yè)所帶來的經(jīng)濟、社會、文化、環(huán)境、政治、技術(shù)影響.國際旅游的供求，國際旅游的有效管理、計劃和營銷，國際旅游業(yè)地區(qū)協(xié)作，亞太市場的興起，國際旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的趨勢、影響因素等。

b. 旅游服務(wù)管理與服務(wù)營銷，從旅游業(yè)的角度，分析旅游服務(wù)的設(shè)計，服務(wù)生產(chǎn)過程；旅游服務(wù)生產(chǎn)過程中的市場營銷、經(jīng)營、人力資源等各職能管理的有機結(jié)合，即采用綜合方法實現(xiàn)服務(wù)過程的管理，服務(wù)管理戰(zhàn)略的制定、分析、實施和控制，將上述理論，概念應(yīng)用于旅游業(yè)的實例，服務(wù)營銷過程及服務(wù)營銷戰(zhàn)略等。

c. 旅游政策，旅游規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，旅游業(yè)的宏觀管理、戰(zhàn)略規(guī)劃的過程，旅游政策、旅游規(guī)劃、發(fā)展戰(zhàn)略的制訂，90年代旅游業(yè)的新動向及對策，如消費者偏好變化，旅游活動的全球化，信息和運輸技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的變化等，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在旅游業(yè)的應(yīng)用等。

d. 旅游業(yè)管理專題，在兩個層次上，即旅游企業(yè)和旅游目的地管理中各項管理職能的運用，旅游企業(yè)和旅游目的地的競爭戰(zhàn)略等。

e. 旅游消費者行為的管理，旅游業(yè)不僅要管理服務(wù)生產(chǎn)過程，而且要有對消費者的良好溝通技巧，如說服或影響消費者的感知過程，旅游消費者行為分析等。

綜上所述，與我國旅游管理碩士課程設(shè)計相比較，國外旅游MBA或旅游管理碩士專業(yè)方向課的設(shè)置和內(nèi)容有如下基本特點：

1. 重視旅游研究方法論和定量分析，在其課程中普遍開設(shè)有管理研究方法論和定量分析的相關(guān)課程，這對于旅游管理的高層次教育和旅游科研是非常必要的，這也是我國目前旅游管理研究生教育中比較薄弱的一點。

2. 課程設(shè)置較細(xì)，門類齊全，內(nèi)容上吸收旅游與服務(wù)業(yè)管理理論的最新成果，如旅游消費行為的研究，服務(wù)營銷與服務(wù)管理，人力資源管理等，同時將旅游管理又劃分為若干模塊，如旅游目的地管理，旅游市場營銷等，從而確定不同的教學(xué)和科研重點。

3. 重視對旅游管理理論最新動態(tài)的研究綜述，如開設(shè)專題講座、報告，進行專題研究等。

與其課程設(shè)置相適應(yīng)，國外旅游管理研究教育也有大量的參考書、文獻、種類繁多的教材，案例與之相配套，在教學(xué)方法上，重視案例教學(xué)。完善的課程體系，充足的文獻參考資料，科學(xué)的教學(xué)方法是保證良

好的教學(xué)質(zhì)量的前提。

三、飯店、餐廳及機構(gòu)管理碩士的課程設(shè)計

北美一些院校，如美衣阿華州立大學(xué)和賓州州立大學(xué)等在家庭與消費者研究學(xué)院,飯店、餐廳與娛樂管理學(xué)院內(nèi)設(shè)有M.S.inHRIM或M.H.R.I.M學(xué)位,除需完成學(xué)位論文，實習(xí)外，其課程設(shè)置按內(nèi)容可分為以下幾類：

1. 飯店管理基礎(chǔ)課程，如食品采購、飯店面局與設(shè)施、飯店、餐廳及機構(gòu)人事管理案例，財務(wù)管理、HRI營銷學(xué)、餐飲服務(wù)與烹飪、餐飲管理等。

2. 飯店管理高級課程，如飯店、餐廳及機構(gòu)管理決策最優(yōu)，住宿業(yè)戰(zhàn)略管理，HRI人力資源管理，HRI戰(zhàn)略規(guī)劃，管理HRI服務(wù)系統(tǒng)，HRI的內(nèi)外環(huán)境分析，HRI設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計評估、HRIM定量模型與決策等。

篇7

西班牙巴塞羅那自治大學(xué)

該校屬于公立大學(xué)，被公認(rèn)為歐洲最優(yōu)秀的大學(xué)之一。該校的學(xué)科和研究領(lǐng)域十分廣泛，其中旅游、酒店類專業(yè)碩士課程在西班牙享有很高的聲譽。由于學(xué)校本身擁有多家星級酒店，學(xué)生可直接參與帶薪實習(xí)。該校非常重視與外國大學(xué)互相交流學(xué)生和研究成果，目前有1500多名來自全球各地的留學(xué)生，學(xué)習(xí)環(huán)境國際化氛圍濃厚。此外，該校擁有附屬的語言中心。

新加坡東亞商學(xué)院

該校是一所國際認(rèn)可的商學(xué)院，特色就是酒店與旅游管理專業(yè)，是新加坡兩所著名的酒店管理院校之一。學(xué)生學(xué)習(xí)兩年可獲高級大專文憑，達到一定要求者還可赴英國帶薪實習(xí)6個月，成績優(yōu)秀者有機會在英國完成學(xué)位課程，獲得威爾士大學(xué)的學(xué)士學(xué)位。此外，該校通過了新加坡政府的私立教育素質(zhì)質(zhì)量認(rèn)證，其開設(shè)的課程同時經(jīng)英國高等教育質(zhì)量保證署的CAIS認(rèn)證，其學(xué)分被英聯(lián)邦國家澳大利亞、新西蘭等國的高校認(rèn)可。

法國瓦岱勒學(xué)院

該校是一所擁有20多年酒店管理教育經(jīng)驗的跨國教育機構(gòu)，在加拿大、俄羅斯等地?fù)碛?0多家分校。2003年，該校獲得世界酒店服務(wù)業(yè)（最佳培訓(xùn)課程）大獎，證明其在專業(yè)教育領(lǐng)域的出色成績。該校的教學(xué)體制靈活，所有學(xué)生在5年的學(xué)習(xí)過程中可自己確定學(xué)習(xí)計劃。例如，第3年學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可獲歐洲學(xué)士學(xué)位文憑及法國公立大學(xué)學(xué)士學(xué)位文憑；第4年學(xué)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可獲歐洲碩士學(xué)位文憑及法國公立大學(xué)碩士學(xué)位文憑。此外，該校為學(xué)生提供各種留歐實習(xí)、工作的機會。

荷蘭馬斯特里赫特酒店管理學(xué)院

馬斯特里赫特酒店管理學(xué)院位于馬斯特里赫特郊外著名的中世紀(jì)城堡“Kasteel Bethlehem”，該學(xué)院成立于1950年，是荷蘭最著名的酒店和旅游管理學(xué)院，該校的畢業(yè)生遍及世界各大酒店管理集團，2000年，該學(xué)院被三種專業(yè)出版物評為荷蘭最好的酒店管理學(xué)院。學(xué)院占地22公頃，教學(xué)設(shè)施非常完善，有現(xiàn)代化多媒體視聽功能的圖書館，有專供學(xué)生教學(xué)實踐的旅館、餐廳，有學(xué)生自己管理經(jīng)營的酒窖，甚至還有一個9棟的高爾夫球場。

酒店管理學(xué)院自成立以來就非常重視培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，學(xué)生不僅需要接受嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，還要學(xué)習(xí)經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)和市場營銷方面的知識，在校期間還要不斷到學(xué)校自己的旅館、餐廳實踐所學(xué)到的知識。學(xué)院還與國際著名酒店集團（S-tarwood, NH Hotels, Radission SAS等）建立了合作關(guān)系，學(xué)生常常要到這些著名的酒店完成實習(xí)任務(wù)。此外，該學(xué)院還是歐盟Socrates項目的成員學(xué)校，學(xué)生有機會到Socrates項目的其他成員學(xué)校交流學(xué)習(xí)。

愛爾蘭香儂酒店管理學(xué)院

該校是一所歷史悠久、知名度很高的酒店管理學(xué)院專業(yè)學(xué)校，學(xué)制4年，其中包括2年的五星級酒店帶薪實習(xí)。學(xué)位由愛爾蘭國產(chǎn)大學(xué)頒發(fā)，并被國際酒店餐館協(xié)會、英國酒店管理協(xié)會等承認(rèn)。香儂酒店管理證書課程及專業(yè)課程注重酒店業(yè)具體職位的能力培養(yǎng)，專業(yè)程度較高，有酒店金融、酒店市場營銷、酒店信息技術(shù)管理、酒店人力資源管理等。幾十年來，該學(xué)院培養(yǎng)了大批酒店管理高級人才，其畢業(yè)生就業(yè)率達到過100%。

比利時BBA布魯塞爾國際酒店管理教育學(xué)院

BBA布魯塞爾國際酒店管理教育學(xué)院位于比利時首都布魯塞爾市，在UCL大學(xué)校園內(nèi)。BBA是由私人投資與美國教育機構(gòu)合作的國際教育學(xué)院。BBA現(xiàn)在是比利時酒店管理方面唯一的一所商科、用英語授課的學(xué)校，專門從事國際酒店管理者的培訓(xùn)。

BBA的全部課程被美國的教育學(xué)院AN&La所承認(rèn)。每個模式都由學(xué)分所組成。學(xué)校的預(yù)科在國際酒店管理中的教學(xué)和專職培訓(xùn)方面享有國際盛譽，被比利時教育部及國家HSC授權(quán)委員會所承認(rèn)。BBA的教學(xué)按照理論和實踐相結(jié)合進行培訓(xùn)，學(xué)生不但能夠?qū)W到如何學(xué)習(xí)的方法，還能掌握語言。課程還介紹酒店管理基本原理和應(yīng)用，并且有與學(xué)校聯(lián)盟的公司安排學(xué)生的實踐課。每年都有一段培訓(xùn)課程，允許學(xué)生每天在一個仿酒店與商業(yè)式的環(huán)境中生活、實踐、學(xué)習(xí)。BBA還提供多樣化的教學(xué)，通過邀請專業(yè)的外國講師用演講和實際案例分析的形式為學(xué)生講授工作經(jīng)驗。

在學(xué)位方面，學(xué)生可以選擇學(xué)士學(xué)位課程或研究生課程。第一學(xué)位：國際酒店管理理學(xué)士學(xué)位，是在第三年末學(xué)習(xí)后授予的，并且能夠使學(xué)生找到雇主。第二學(xué)位：酒店管理研究生理學(xué)士榮譽學(xué)位，學(xué)生在獲得國際酒店管理理學(xué)士學(xué)位后，可以進行兩年的業(yè)余學(xué)習(xí)，經(jīng)考試合格后即可獲得酒店管理研究生理學(xué)士榮譽學(xué)位。

英國IHMES國際酒店管理學(xué)院

IHMES國際酒店管理學(xué)院是由兩位酒店經(jīng)營大師于1984年創(chuàng)建的，主要提供酒店管理方面的高級文憑課程、學(xué)士學(xué)位課程（與格拉斯哥喀里多尼亞大學(xué)合辦）與和酒店和商業(yè)管理研究生文憑課程。

IHMES 位于英國中西部的風(fēng)景秀麗的旅游勝地英國人島，學(xué)院教學(xué)設(shè)施先進，擁有各種酒店模擬設(shè)施。結(jié)合英美酒店教育的精華，學(xué)員采用理論聯(lián)系實際的教學(xué)方式，并為每位學(xué)生安排單獨的指導(dǎo)教師幫助學(xué)生學(xué)習(xí)。學(xué)生在高級文憑兩年課程的學(xué)習(xí)過程中，還可以參加在英國各大飯店的帶薪實習(xí)。在獲得高級文憑后可直接升入位于格拉斯哥喀里多尼亞大學(xué)酒店管理專業(yè)三年級，讀完三年級并成績合格者可獲學(xué)士學(xué)位。

英國伯明翰酒店及旅游管理學(xué)院

伯明翰酒店及旅游管理學(xué)院是英國目前唯一的一所酒店旅游專業(yè)學(xué)院，創(chuàng)建至今已有100多年的歷史。學(xué)院高質(zhì)量教學(xué)和完善的教學(xué)設(shè)施及多樣化的專業(yè)課程吸引了世界各地的海外學(xué)生。該院所設(shè)置的課程質(zhì)量由伯明翰大學(xué)進行資格認(rèn)證，所有本科學(xué)位課程和研究生學(xué)位課程由伯明翰大學(xué)授予。實習(xí)是課程的重要組成部分，實習(xí)地點可以選擇英國、歐盟國家、香港、美國、加拿大和塞浦路斯。學(xué)生可申請九月或二月（部分專業(yè)課程）入學(xué)。一定學(xué)歷和工作經(jīng)歷的學(xué)生，可以申請直接攻讀國家高等教育文憑或?qū)W位課程第二年或最后一年。

澳大利亞昆士蘭大學(xué)

位于澳大利亞風(fēng)景旅游勝地布里斯班的昆士蘭大學(xué)，是澳大利亞重點大學(xué)之一，擁有在校生近3萬人，其中有來自80多個國家的2000余名留學(xué)生。昆士蘭大學(xué)的教研實力全球聞名，大學(xué)旗下的旅游與休閑管理學(xué)院提供的旅游和酒店管理課程是該校的名牌課程之一，教學(xué)內(nèi)容包括旅游酒店及休閑研究、全球旅游商業(yè)準(zhǔn)則、旅游及運動系統(tǒng)、旅游可持續(xù)發(fā)展研究、旅游風(fēng)險管理等，均由具有多年教學(xué)經(jīng)驗的資深教師授課，強調(diào)理論與實踐的有機結(jié)合。

悉尼國際旅游及酒店管理學(xué)院

悉尼國際旅游及酒店管理學(xué)院 (Int-ernational College of Tourism & Hot-el Management) 是一所專門培養(yǎng)旅游及酒店管理人才的資深院校，與世界著名的旅游和酒店管理學(xué)院“Cesar Ritz”和澳洲名校麥考瑞大學(xué)有密切合作關(guān)系。學(xué)院

坐落于悉尼北部著名的曼利風(fēng)景區(qū)。除了美麗的校園環(huán)境之外，更為加吸引人的是學(xué)院提供的優(yōu)質(zhì)而實用的課程。學(xué)院提供的課程豐富多彩，總體上分為三個層次：大專課程（酒店管理、事務(wù)管理、旅游管理、運營管理）；本科課程（酒店和旅游、酒店管理、國際旅游、事務(wù)管理）；碩士課程：國際商務(wù)。

瑞士DCT國際酒店與商務(wù)管理學(xué)

瑞士DCT國際酒店及商業(yè)管理學(xué)院位于瑞士風(fēng)光秀麗的花園城市――LUZERN-VI-ZNAU。DCT自1991年始以其專業(yè)的酒店管理教學(xué)模式及國際化的學(xué)習(xí)氛圍吸引著來自全世界四十多個國家的國際學(xué)生。學(xué)院成立至今，亦已成為瑞士頗具聲望的專業(yè)酒店管理學(xué)院之一。

篇8

一、概況

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》中明確指出：“促進高校辦出特色”，“引導(dǎo)高校合理定位，克服同質(zhì)化傾向，形成各自的辦學(xué)理念和風(fēng)格，在不同層次、不同領(lǐng)域辦出特色”。高校的特色是通過其特色專業(yè)顯現(xiàn)出來的。在一定意義上說，高等學(xué)校的特色專業(yè)是競爭力、品牌和文化的集中體現(xiàn)，是一所學(xué)校辦學(xué)經(jīng)驗趨于成熟的標(biāo)志，是提高辦學(xué)水平的重要途徑。進行特色專業(yè)建設(shè)，是高等學(xué)校獲得持續(xù)競爭力、影響力，增強競爭優(yōu)勢的重要戰(zhàn)略手段。特色專業(yè)的多寡，也是衡量一所高校、一個地區(qū)高校綜合水平和競爭力的一項主要指標(biāo)。海南高校怎樣根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展的實際，正確識別和遴選一批特色專業(yè)并大力進行特色專業(yè)的建設(shè)，成為海南高校面臨的一大任務(wù)。

二、海南應(yīng)將旅游管理專業(yè)作為國家級特色專業(yè)建設(shè)的緣由

1.現(xiàn)有國家級旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點的布點情況與分析

自2007年至今，教育部、財政部公布了七批國家級特色專業(yè)建設(shè)點共3454個，其中，有23所高校的旅游管理專業(yè)被確定為國家級特色專業(yè)建設(shè)點（如表1）。

注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設(shè)點統(tǒng)計；

﹡該校的特色專業(yè)建設(shè)點名稱為“旅游管理與服務(wù)教育”；

﹡﹡該校的特色專業(yè)建設(shè)點名稱為“旅游管理（英語）”。

顯然，這些學(xué)校獲得旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點，并不完全因為其在國內(nèi)各高校之間的比較優(yōu)勢，還有一些真正在國內(nèi)具有比較優(yōu)勢的大學(xué)（如中山大學(xué)、浙江大學(xué)、南開大學(xué)、陜西師范大學(xué)、華東師范大學(xué)等）并沒有將旅游管理申報為國家級特色專業(yè)。從旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點的分布來看，高等學(xué)校在自己的特色專業(yè)識別時主要考慮兩個方面：一是旅游管理專業(yè)在本校各專業(yè)中的比較優(yōu)勢是否明顯；二是與本地社會經(jīng)濟發(fā)展的需求是否能夠較好結(jié)合。

2.海南省現(xiàn)有國家級特色專業(yè)建設(shè)點分布及分析

在國家教育部、財政部批準(zhǔn)的七批國家級特色專業(yè)建設(shè)點中，海南省獲得了國家級特色專業(yè)建設(shè)點13個（如表2），占全國的0.376%，從比例來看，是全國最低的水平的省份之一。[1]

注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設(shè)點統(tǒng)計。

從海南省高校的國家級特色專業(yè)建設(shè)點所屬學(xué)科來看，包括農(nóng)學(xué)5個、醫(yī)學(xué)2個、理學(xué)1個、工學(xué)1個、法學(xué)1個、教育學(xué)1個、藝術(shù)學(xué)1個和與農(nóng)林相關(guān)的管理學(xué)1個，較好地反映了海南高等教育的積累和社會經(jīng)濟發(fā)展的實際。這些特色專業(yè)集中于海南大學(xué)、海南師范大學(xué)和海南醫(yī)學(xué)院，其余本科院校無一國家級特色專業(yè)建設(shè)點。

3.特色專業(yè)建設(shè)的目的與海南社會經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實

社會經(jīng)濟的發(fā)展對人才的需求與高校的人才供給之間存在著差異，這種差異不表現(xiàn)在數(shù)量上，而主要表現(xiàn)在人才的結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和適用性等方面。一是社會經(jīng)濟發(fā)展對人才需求的多樣性、變動性與高校人才培養(yǎng)的相對穩(wěn)定性、滯后性之間的差異；二是各行業(yè)對于人才需求的特殊性與高校培養(yǎng)人才的通用性之間的差異；三是特定工作崗位所涉及的知識的廣泛性、交叉性與高校人才培養(yǎng)的專門性之間的差異。[2]正是在這種高等教育質(zhì)量不能完全適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要的情況下，非常有必要進行特色專業(yè)建設(shè)。通過特色專業(yè)建設(shè)，促進學(xué)科的發(fā)育和成熟，為人才市場提供必要的人力資源和智力支持。對于地方性高校來說，特色專業(yè)的建設(shè)要面向地方、充分依靠地方的現(xiàn)有條件和優(yōu)勢，為地方的社會經(jīng)濟發(fā)展提供所需的人才，充分研究地方的社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢與發(fā)展戰(zhàn)略，通過特色專業(yè)的建設(shè)，服務(wù)于地方的發(fā)展戰(zhàn)略。

海南建省之后，海南社會經(jīng)濟有了迅速的發(fā)展，特別是《國務(wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》（國發(fā)[2009]44號）頒布之后，國際旅游島建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，對于海南社會經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)選擇有了更加明確的定位?，F(xiàn)有的特色專業(yè)建設(shè)水平、專業(yè)布點與海南在社會經(jīng)濟發(fā)展中的地位和即將發(fā)揮的作用是不相稱的，海南高等學(xué)校在社會經(jīng)濟發(fā)展中應(yīng)當(dāng)發(fā)揮更加重要的作用。《國務(wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》明確要求：“大力發(fā)展具有海南特色、為建設(shè)國際旅游島服務(wù)的高等教育和職業(yè)教育。加強海南高校特色學(xué)科和專業(yè)建設(shè)”。特色專業(yè)的培育和建設(shè)對于海南高校的發(fā)展、對于海南高校在全國乃至世界的地位和影響力起著決定性作用，也是海南高校履行自己的職責(zé)、完成自己使命的必然選擇。

作為建設(shè)中的國際旅游島，其旅游的發(fā)展速度與質(zhì)量無疑取決于旅游管理與服務(wù)人才的質(zhì)量與數(shù)量，旅游規(guī)劃、旅游管理與服務(wù)人才的培養(yǎng)應(yīng)是海南高校的一個十分重要的任務(wù)，而建設(shè)旅游管理特色專業(yè)是完成好這一任務(wù)的不二途徑。

4.海南現(xiàn)有旅游管理專業(yè)的建設(shè)情況

海南省現(xiàn)有本科院校6所，除海南醫(yī)學(xué)院之外，其余5所均開設(shè)了旅游管理專業(yè)。從專業(yè)（方向）設(shè)置來看，3所本科院校設(shè)置了旅游管理專業(yè)。海南大學(xué)在旅游管理專業(yè)下分旅游企業(yè)管理、國際酒店管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)管理、旅游信息管理和應(yīng)用外語（英、日）等方向，另外在人力資源管理專業(yè)下設(shè)旅游人力資源管理專業(yè)方向，在市場營銷專業(yè)下設(shè)旅游市場營銷和電子商務(wù)專業(yè)方向；海南師范大學(xué)在設(shè)有旅游管理專業(yè)的同時，還設(shè)有中英校際合作旅游管理專業(yè)；海南大學(xué)三亞學(xué)院不僅設(shè)有旅業(yè)管理分院，該分院設(shè)有旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理三個專業(yè)，且在旅游管理專業(yè)下設(shè)旅行社管理、郵輪服務(wù)與管理、高爾夫管理和體育競猜管理等方向，還另設(shè)有國際旅游分院。從旅游管理專業(yè)在校學(xué)生來看，在校學(xué)生規(guī)模超過2000人的達到3所，在校生人數(shù)不足1000人的學(xué)校的年招生規(guī)模也是較大的，海南旅游管理本科學(xué)生總規(guī)模達萬人；從師資來看，盡管海南各校尚無如保繼剛、吳必虎、杜江、馬勇、羅明義等在全國有很大影響力的專家，但已經(jīng)擁有了一個學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)較為合理的教師隊伍。這支隊伍已經(jīng)承擔(dān)起了全部教學(xué)工作并為海南的發(fā)展提供了較大的智力支持。

應(yīng)該說，海南旅游管理類專業(yè)建設(shè)具有了較為扎實的基礎(chǔ)，并逐漸顯現(xiàn)出其優(yōu)勢和特色。有的學(xué)校從專業(yè)內(nèi)涵方面進行方向拓展，有的高校則從專業(yè)的外延進行方向拓展，呈現(xiàn)了多樣性的發(fā)展態(tài)勢。這些多樣化的發(fā)展對于海南國際旅游島建設(shè)提供了必要的人才支撐和智力支持。建設(shè)旅游管理國家級特色專業(yè)并建立一個旅游管理特色專業(yè)體系，將能更好地服務(wù)于國際旅游島建設(shè)、服務(wù)于海南社會經(jīng)濟的發(fā)展。

三、海南國家級旅游管理特色專業(yè)建設(shè)的基本思路

1.分層分級建設(shè)特色專業(yè)

海南旅游管理本科專業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)了較為豐富多彩的局面，可以針對這個實際，建立一個特色專業(yè)建設(shè)體系。這個體系不僅僅是一個按照行政隸屬關(guān)系形成的層級體系，即所謂省級、校級特色專業(yè)，而且還應(yīng)該是一個充分運用旅游管理專業(yè)內(nèi)涵和外延的體系，即在旅游管理的各個環(huán)節(jié)管理方向、旅游的各個方面內(nèi)容管理方向確定各級特色專業(yè)（方向）。從特色專業(yè)建設(shè)的步驟來看，首先鼓勵各學(xué)校建設(shè)自己的特色專業(yè)（方向），然后在對各學(xué)校旅游管理專業(yè)進行評估的基礎(chǔ)上，建立省級特色專業(yè)，并由教育、財政行政主管部門撥款支持；在省級特色專業(yè)建設(shè)達到一定水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，遴選國家級特色專業(yè)建設(shè)點。另外，在各級特色專業(yè)的遴選中，不應(yīng)只看材料的好壞，應(yīng)當(dāng)主要看專業(yè)建設(shè)的實際情況；應(yīng)當(dāng)對所申報的特色專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、教學(xué)內(nèi)容和課程體系、教育方法與手段、教學(xué)組織與管理，特別是社會對于該專業(yè)人才的認(rèn)同程度進行評估。這樣才能將那些確實具有一定特色的專業(yè)選，加大建設(shè)力度，建設(shè)成為社會認(rèn)可的真正的特色專業(yè)。

2.鼓勵特色，杜絕同質(zhì)化

海南培育國家級旅游管理特色專業(yè)不能將已有的23個其他院校的特色作為自己的特色，海南旅游管理特色專業(yè)建設(shè)應(yīng)有自己的特色。海南省內(nèi)各高校旅游管理專業(yè)也應(yīng)具有不同于別校的自己的特色，應(yīng)當(dāng)鼓勵和支持省內(nèi)各高校根據(jù)實際凝練自己的專業(yè)特色。

國際旅游島建設(shè)為旅游管理特色專業(yè)建設(shè)提供了一個非常寬闊的平臺，各高校旅游管理特色專業(yè)建設(shè)可以圍繞國際旅游島建設(shè)的多個方面展開，這是海南高校建設(shè)旅游管理特色專業(yè)的基本背景。針對海南各高校旅游管理專業(yè)在校生較多的實際，各高校之間的專業(yè)建設(shè)應(yīng)主要形成互補關(guān)系而不是競爭關(guān)系，在各個方面、各個環(huán)節(jié)形成自己的優(yōu)勢和特色。

3.注重培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用型人才

海南高校的特色專業(yè)建設(shè)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，服務(wù)海南主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足海南社會經(jīng)濟發(fā)展所需要的多層次、多樣化需求。學(xué)校應(yīng)把旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才上。在這樣的人才培養(yǎng)定位上，確立具有自身特色的辦學(xué)理念，建立與之相適應(yīng)的具有自身特色的人才培養(yǎng)方案、師資隊伍、課程體系、教學(xué)手段與方法。從特色專業(yè)建設(shè)的市場導(dǎo)向要求來看，旅游管理特色專業(yè)建設(shè)必須增強人才培養(yǎng)的社會適應(yīng)性，培養(yǎng)旅游發(fā)展實際所需要的人才，而做到這一點的關(guān)鍵之一在于培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

4.更新教育觀念和專業(yè)建設(shè)觀念

特色專業(yè)與普通專業(yè)在本質(zhì)上的區(qū)別之一，就是特色專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展應(yīng)該體現(xiàn)出專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)思想更加具有科學(xué)性、人才培養(yǎng)更加具有社會實用性的特點。[3]海南旅游管理本科教育決不能照搬傳統(tǒng)高校旅游管理專業(yè)的教育觀念，應(yīng)根據(jù)國際旅游業(yè)發(fā)展和國際旅游島建設(shè)的實際進行根本性的創(chuàng)新。從專業(yè)建設(shè)上來說，應(yīng)當(dāng)放棄過去的強調(diào)學(xué)科的完整性，而注重專業(yè)實際需要。讓學(xué)生既具有較扎實的知識基礎(chǔ)，又具有較為寬闊的知識面，掌握多個學(xué)科的思維方法、掌握多種分析問題、解決問題的途徑；應(yīng)當(dāng)從教會學(xué)生的知識為主，轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學(xué)生的能力為主。

5.建設(shè)特色師資隊伍

建設(shè)一支具有自己特色的師資隊伍是建設(shè)特色專業(yè)的基本保證，旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)必須根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的具體實際來進行。旅游管理專業(yè)面臨的實際主要是實踐性強、旅游業(yè)發(fā)展變化快。這要求教師既具有扎實的專業(yè)知識基礎(chǔ)，又熟悉旅游業(yè)具體環(huán)節(jié)、方面的操作技能，“雙師型”教師應(yīng)當(dāng)是旅游管理特色專業(yè)教師隊伍的主體，同時應(yīng)由校內(nèi)教師、校外教師專兼結(jié)合組成；針對旅游業(yè)發(fā)展變化快的實際，要求教師具有迅速吸收新知識、新方法的能力和渠道，并及時更新自己的教學(xué)內(nèi)容和方法、手段。旅游業(yè)幾乎一開始就是國際性的，因而，旅游管理特色專業(yè)的教師的學(xué)緣結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是豐富的，具有國外留學(xué)經(jīng)歷或外籍教師應(yīng)占到一定比例。

6.創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系

我國各院校的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案差異不大，課程結(jié)構(gòu)基本相同，較大的差異是在課時的確定方面，這是現(xiàn)有旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才大同小異的原因所在。要培育真正具有自己特色的人才并得到社會的肯定，必須創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系。在人才培養(yǎng)定位上，應(yīng)當(dāng)定位于培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才。在培養(yǎng)方案制定時，應(yīng)充分聽取旅游界的意見建議，充分吸收國外旅游教育的經(jīng)驗。在課程體系的構(gòu)成上，應(yīng)正確、審慎地選定一些核心課程，以便通過課程學(xué)習(xí)打牢學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)；科學(xué)地建立多個可供學(xué)生選修的專業(yè)課程體系，以便學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好進行選擇；同時，開設(shè)內(nèi)容更加廣泛的任意選修課，以便學(xué)生獲得更多的專業(yè)外的知識，拓寬視野、陶冶情操、提高人文素養(yǎng)。

在進行人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的同時加強課程建設(shè)。特別是在核心課程、專業(yè)課程的建設(shè)上，要根據(jù)社會對旅游管理專業(yè)學(xué)生所需的知識和能力結(jié)構(gòu)來設(shè)置合理的、科學(xué)的、前瞻性的、前后連貫的課程體系。同時，應(yīng)當(dāng)針對旅游業(yè)發(fā)展的實際，及時更新教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段，使每一門課程的教學(xué)效果都能具有較高的水平。在課程建設(shè)中，還應(yīng)切實注重實踐性、操作性強的課程的建設(shè)，使這類課程的教學(xué)既教會學(xué)生技能，又教會學(xué)生思考問題、分析問題的方法。

通過人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新和優(yōu)化課程體系，使學(xué)生具有更多的選擇。顯然，選擇課程組合比選擇專業(yè)有更大的自由度，實際上實現(xiàn)了專業(yè)的多樣化，學(xué)生也可通過這種選擇而獲得感興趣的知識和技能，還可能增強學(xué)生對于社會、對于旅游業(yè)的適應(yīng)性。

參考文獻：

篇9

關(guān)鍵詞：旅游管理；特色專業(yè)；社會經(jīng)濟

一、概況

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》中明確指出：“促進高校辦出特色”，“引導(dǎo)高校合理定位，克服同質(zhì)化傾向，形成各自的辦學(xué)理念和風(fēng)格，在不同層次、不同領(lǐng)域辦出特色”。高校的特色是通過其特色專業(yè)顯現(xiàn)出來的。在一定意義上說，高等學(xué)校的特色專業(yè)是競爭力、品牌和文化的集中體現(xiàn)，是一所學(xué)校辦學(xué)經(jīng)驗趨于成熟的標(biāo)志，是提高辦學(xué)水平的重要途徑。進行特色專業(yè)建設(shè)，是高等學(xué)校獲得持續(xù)競爭力、影響力，增強競爭優(yōu)勢的重要戰(zhàn)略手段。特色專業(yè)的多寡，也是衡量一所高校、一個地區(qū)高校綜合水平和競爭力的一項主要指標(biāo)。海南高校怎樣根據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展的實際，正確識別和遴選一批特色專業(yè)并大力進行特色專業(yè)的建設(shè)，成為海南高校面臨的一大任務(wù)。

二、海南應(yīng)將旅游管理專業(yè)作為國家級特色專業(yè)建設(shè)的緣由

1.現(xiàn)有國家級旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點的布點情況與分析

自2007年至今，教育部、財政部公布了七批國家級特色專業(yè)建設(shè)點共3454個，其中，有23所高校的旅游管理專業(yè)被確定為國家級特色專業(yè)建設(shè)點（如表1）。

注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設(shè)點統(tǒng)計；

﹡該校的特色專業(yè)建設(shè)點名稱為“旅游管理與服務(wù)教育”；

﹡﹡該校的特色專業(yè)建設(shè)點名稱為“旅游管理（英語）”。

顯然，這些學(xué)校獲得旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點，并不完全因為其在國內(nèi)各高校之間的比較優(yōu)勢，還有一些真正在國內(nèi)具有比較優(yōu)勢的大學(xué)（如中山大學(xué)、浙江大學(xué)、南開大學(xué)、陜西師范大學(xué)、華東師范大學(xué)等）并沒有將旅游管理申報為國家級特色專業(yè)。從旅游管理特色專業(yè)建設(shè)點的分布來看，高等學(xué)校在自己的特色專業(yè)識別時主要考慮兩個方面：一是旅游管理專業(yè)在本校各專業(yè)中的比較優(yōu)勢是否明顯；二是與本地社會經(jīng)濟發(fā)展的需求是否能夠較好結(jié)合。

2.海南省現(xiàn)有國家級特色專業(yè)建設(shè)點分布及分析

在國家教育部、財政部批準(zhǔn)的七批國家級特色專業(yè)建設(shè)點中，海南省獲得了國家級特色專業(yè)建設(shè)點13個（如表2），占全國的0.376%，從比例來看，是全國最低的水平的省份之一。[1]

注：本表數(shù)據(jù)系根據(jù)教育部、財政部公布的各批國家級特色專業(yè)建設(shè)點統(tǒng)計。

從海南省高校的國家級特色專業(yè)建設(shè)點所屬學(xué)科來看，包括農(nóng)學(xué)5個、醫(yī)學(xué)2個、理學(xué)1個、工學(xué)1個、法學(xué)1個、教育學(xué)1個、藝術(shù)學(xué)1個和與農(nóng)林相關(guān)的管理學(xué)1個，較好地反映了海南高等教育的積累和社會經(jīng)濟發(fā)展的實際。這些特色專業(yè)集中于海南大學(xué)、海南師范大學(xué)和海南醫(yī)學(xué)院，其余本科院校無一國家級特色專業(yè)建設(shè)點。

3.特色專業(yè)建設(shè)的目的與海南社會經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)實

社會經(jīng)濟的發(fā)展對人才的需求與高校的人才供給之間存在著差異，這種差異不表現(xiàn)在數(shù)量上，而主要表現(xiàn)在人才的結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和適用性等方面。一是社會經(jīng)濟發(fā)展對人才需求的多樣性、變動性與高校人才培養(yǎng)的相對穩(wěn)定性、滯后性之間的差異；二是各行業(yè)對于人才需求的特殊性與高校培養(yǎng)人才的通用性之間的差異；三是特定工作崗位所涉及的知識的廣泛性、交叉性與高校人才培養(yǎng)的專門性之間的差異。[2]正是在這種高等教育質(zhì)量不能完全適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要的情況下，非常有必要進行特色專業(yè)建設(shè)。通過特色專業(yè)建設(shè)，促進學(xué)科的發(fā)育和成熟，為人才市場提供必要的人力資源和智力支持。對于地方性高校來說，特色專業(yè)的建設(shè)要面向地方、充分依靠地方的現(xiàn)有條件和優(yōu)勢，為地方的社會經(jīng)濟發(fā)展提供所需的人才，充分研究地方的社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢與發(fā)展戰(zhàn)略，通過特色專業(yè)的建設(shè)，服務(wù)于地方的發(fā)展戰(zhàn)略。

海南建省之后，海南社會經(jīng)濟有了迅速的發(fā)展，特別是《國務(wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》（國發(fā)[2009]44號）頒布之后，國際旅游島建設(shè)上升為國家戰(zhàn)略，對于海南社會經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)選擇有了更加明確的定位?，F(xiàn)有的特色專業(yè)建設(shè)水平、專業(yè)布點與海南在社會經(jīng)濟發(fā)展中的地位和即將發(fā)揮的作用是不相稱的，海南高等學(xué)校在社會經(jīng)濟發(fā)展中應(yīng)當(dāng)發(fā)揮更加重要的作用?！秶鴦?wù)院關(guān)于推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》明確要求：“大力發(fā)展具有海南特色、為建設(shè)國際旅游島服務(wù)的高等教育和職業(yè)教育。加強海南高校特色學(xué)科和專業(yè)建設(shè)”。特色專業(yè)的培育和建設(shè)對于海南高校的發(fā)展、對于海南高校在全國乃至世界的地位和影響力起著決定性作用，也是海南高校履行自己的職責(zé)、完成自己使命的必然選擇。

作為建設(shè)中的國際旅游島，其旅游的發(fā)展速度與質(zhì)量無疑取決于旅游管理與服務(wù)人才的質(zhì)量與數(shù)量，旅游規(guī)劃、旅游管理與服務(wù)人才的培養(yǎng)應(yīng)是海南高校的一個十分重要的任務(wù)，而建設(shè)旅游管理特色專業(yè)是完成好這一任務(wù)的不二途徑。

4.海南現(xiàn)有旅游管理專業(yè)的建設(shè)情況

海南省現(xiàn)有本科院校6所，除海南醫(yī)學(xué)院之外，其余5所均開設(shè)了旅游管理專業(yè)。從專業(yè)（方向）設(shè)置來看，3所本科院校設(shè)置了旅游管理專業(yè)。海南大學(xué)在旅游管理專業(yè)下分旅游企業(yè)管理、國際酒店管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)管理、旅游信息管理和應(yīng)用外語（英、日）等方向，另外在人力資源管理專業(yè)下設(shè)旅游人力資源管理專業(yè)方向，在市場營銷專業(yè)下設(shè)旅游市場營銷和電子商務(wù)專業(yè)方向；海南師范大學(xué)在設(shè)有旅游管理專業(yè)的同時，還設(shè)有中英校際合作旅游管理專業(yè)；海南大學(xué)三亞學(xué)院不僅設(shè)有旅業(yè)管理分院，該分院設(shè)有旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理三個專業(yè)，且在旅游管理專業(yè)下設(shè)旅行社管理、郵輪服務(wù)與管理、高爾夫管理和體育競猜管理等方向，還另設(shè)有國際旅游分院。從旅游管理專業(yè)在校學(xué)生來看，在校學(xué)生規(guī)模超過2000人的達到3所，在校生人數(shù)不足1000人的學(xué)校的年招生規(guī)模也是較大的，海南旅游管理本科學(xué)生總規(guī)模達萬人；從師資來看，盡管海南各校尚無如保繼剛、吳必虎、杜江、馬勇、羅明義等在全國有很大影響力的專家，但已經(jīng)擁有了一個學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)較為合理的教師隊伍。這支隊伍已經(jīng)承擔(dān)起了全部教學(xué)工作并為海南的發(fā)展提供了較大的智力支持。

應(yīng)該說，海南旅游管理類專業(yè)建設(shè)具有了較為扎實的基礎(chǔ)，并逐漸顯現(xiàn)出其優(yōu)勢和特色。有的學(xué)校從專業(yè)內(nèi)涵方面進行方向拓展，有的高校則從專業(yè)的外延進行方向拓展，呈現(xiàn)了多樣性的發(fā)展態(tài)勢。這些多樣化的發(fā)展對于海南國際旅游島建設(shè)提供了必要的人才支撐和智力支持。建設(shè)旅游管理國家級特色專業(yè)并建立一個旅游管理特色專業(yè)體系，將能更好地服務(wù)于國際旅游島建設(shè)、服務(wù)于海南社會經(jīng)濟的發(fā)展。

三、海南國家級旅游管理特色專業(yè)建設(shè)的基本思路

1.分層分級建設(shè)特色專業(yè)

海南旅游管理本科專業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)了較為豐富多彩的局面，可以針對這個實際，建立一個特色專業(yè)建設(shè)體系。這個體系不僅僅是一個按照行政隸屬關(guān)系形成的層級體系，即所謂省級、校級特色專業(yè)，而且還應(yīng)該是一個充分運用旅游管理專業(yè)內(nèi)涵和外延的體系，即在旅游管理的各個環(huán)節(jié)管理方向、旅游的各個方面內(nèi)容管理方向確定各級特色專業(yè)（方向）。從特色專業(yè)建設(shè)的步驟來看，首先鼓勵各學(xué)校建設(shè)自己的特色專業(yè)（方向），然后在對各學(xué)校旅游管理專業(yè)進行評估的基礎(chǔ)上，建立省級特色專業(yè)，并由教育、財政行政主管部門撥款支持；在省級特色專業(yè)建設(shè)達到一定水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，遴選國家級特色專業(yè)建設(shè)點。另外，在各級特色專業(yè)的遴選中，不應(yīng)只看材料的好壞，應(yīng)當(dāng)主要看專業(yè)建設(shè)的實際情況；應(yīng)當(dāng)對所申報的特色專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、教學(xué)內(nèi)容和課程體系、教育方法與手段、教學(xué)組織與管理，特別是社會對于該專業(yè)人才的認(rèn)同程度進行評估。這樣才能將那些確實具有一定特色的專業(yè)選，加大建設(shè)力度，建設(shè)成為社會認(rèn)可的真正的特色專業(yè)。

2.鼓勵特色，杜絕同質(zhì)化

海南培育國家級旅游管理特色專業(yè)不能將已有的23個其他院校的特色作為自己的特色，海南旅游管理特色專業(yè)建設(shè)應(yīng)有自己的特色。海南省內(nèi)各高校旅游管理專業(yè)也應(yīng)具有不同于別校的自己的特色，應(yīng)當(dāng)鼓勵和支持省內(nèi)各高校根據(jù)實際凝練自己的專業(yè)特色。

國際旅游島建設(shè)為旅游管理特色專業(yè)建設(shè)提供了一個非常寬闊的平臺，各高校旅游管理特色專業(yè)建設(shè)可以圍繞國際旅游島建設(shè)的多個方面展開，這是海南高校建設(shè)旅游管理特色專業(yè)的基本背景。針對海南各高校旅游管理專業(yè)在校生較多的實際，各高校之間的專業(yè)建設(shè)應(yīng)主要形成互補關(guān)系而不是競爭關(guān)系，在各個方面、各個環(huán)節(jié)形成自己的優(yōu)勢和特色。

3.注重培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用型人才

海南高校的特色專業(yè)建設(shè)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，服務(wù)海南主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，滿足海南社會經(jīng)濟發(fā)展所需要的多層次、多樣化需求。學(xué)校應(yīng)把旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才上。在這樣的人才培養(yǎng)定位上，確立具有自身特色的辦學(xué)理念，建立與之相適應(yīng)的具有自身特色的人才培養(yǎng)方案、師資隊伍、課程體系、教學(xué)手段與方法。從特色專業(yè)建設(shè)的市場導(dǎo)向要求來看，旅游管理特色專業(yè)建設(shè)必須增強人才培養(yǎng)的社會適應(yīng)性，培養(yǎng)旅游發(fā)展實際所需要的人才，而做到這一點的關(guān)鍵之一在于培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

4.更新教育觀念和專業(yè)建設(shè)觀念

特色專業(yè)與普通專業(yè)在本質(zhì)上的區(qū)別之一，就是特色專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展應(yīng)該體現(xiàn)出專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)思想更加具有科學(xué)性、人才培養(yǎng)更加具有社會實用性的特點。[3]海南旅游管理本科教育決不能照搬傳統(tǒng)高校旅游管理專業(yè)的教育觀念，應(yīng)根據(jù)國際旅游業(yè)發(fā)展和國際旅游島建設(shè)的實際進行根本性的創(chuàng)新。從專業(yè)建設(shè)上來說，應(yīng)當(dāng)放棄過去的強調(diào)學(xué)科的完整性，而注重專業(yè)實際需要。讓學(xué)生既具有較扎實的知識基礎(chǔ)，又具有較為寬闊的知識面，掌握多個學(xué)科的思維方法、掌握多種分析問題、解決問題的途徑；應(yīng)當(dāng)從教會學(xué)生的知識為主，轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學(xué)生的能力為主。

5.建設(shè)特色師資隊伍

建設(shè)一支具有自己特色的師資隊伍是建設(shè)特色專業(yè)的基本保證，旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)必須根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的具體實際來進行。旅游管理專業(yè)面臨的實際主要是實踐性強、旅游業(yè)發(fā)展變化快。這要求教師既具有扎實的專業(yè)知識基礎(chǔ)，又熟悉旅游業(yè)具體環(huán)節(jié)、方面的操作技能，“雙師型”教師應(yīng)當(dāng)是旅游管理特色專業(yè)教師隊伍的主體，同時應(yīng)由校內(nèi)教師、校外教師專兼結(jié)合組成；針對旅游業(yè)發(fā)展變化快的實際，要求教師具有迅速吸收新知識、新方法的能力和渠道，并及時更新自己的教學(xué)內(nèi)容和方法、手段。旅游業(yè)幾乎一開始就是國際性的，因而，旅游管理特色專業(yè)的教師的學(xué)緣結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是豐富的，具有國外留學(xué)經(jīng)歷或外籍教師應(yīng)占到一定比例。

6.創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系

我國各院校的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案差異不大，課程結(jié)構(gòu)基本相同，較大的差異是在課時的確定方面，這是現(xiàn)有旅游專業(yè)培養(yǎng)的人才大同小異的原因所在。要培育真正具有自己特色的人才并得到社會的肯定，必須創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系。在人才培養(yǎng)定位上，應(yīng)當(dāng)定位于培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才。在培養(yǎng)方案制定時，應(yīng)充分聽取旅游界的意見建議，充分吸收國外旅游教育的經(jīng)驗。在課程體系的構(gòu)成上，應(yīng)正確、審慎地選定一些核心課程，以便通過課程學(xué)習(xí)打牢學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)；科學(xué)地建立多個可供學(xué)生選修的專業(yè)課程體系，以便學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好進行選擇；同時，開設(shè)內(nèi)容更加廣泛的任意選修課，以便學(xué)生獲得更多的專業(yè)外的知識，拓寬視野、陶冶情操、提高人文素養(yǎng)。

在進行人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的同時加強課程建設(shè)。特別是在核心課程、專業(yè)課程的建設(shè)上，要根據(jù)社會對旅游管理專業(yè)學(xué)生所需的知識和能力結(jié)構(gòu)來設(shè)置合理的、科學(xué)的、前瞻性的、前后連貫的課程體系。同時，應(yīng)當(dāng)針對旅游業(yè)發(fā)展的實際，及時更新教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段，使每一門課程的教學(xué)效果都能具有較高的水平。在課程建設(shè)中，還應(yīng)切實注重實踐性、操作性強的課程的建設(shè)，使這類課程的教學(xué)既教會學(xué)生技能，又教會學(xué)生思考問題、分析問題的方法。

通過人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新和優(yōu)化課程體系，使學(xué)生具有更多的選擇。顯然，選擇課程組合比選擇專業(yè)有更大的自由度，實際上實現(xiàn)了專業(yè)的多樣化，學(xué)生也可通過這種選擇而獲得感興趣的知識和技能，還可能增強學(xué)生對于社會、對于旅游業(yè)的適應(yīng)性。

參考文獻：

篇10

我國是世界上旅游業(yè)發(fā)展最快的國家之1,至2004年我國入境市場、國內(nèi)市場和出境市場的接待人數(shù)和接待收入已具相當(dāng)規(guī)模[1，2]。在2000年國家全國旅游工作會議上，國家旅游局確立了2020年我國要實現(xiàn)世界旅游強國的目標(biāo)。與此同時，中國又面臨著2008年北京奧運會、2010年上海世博會的旅游業(yè)發(fā)展的重要契機。作為旅游業(yè)發(fā)展的重要組成部分，旅游管理高層次人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。已經(jīng)有學(xué)者從旅游管理課程設(shè)置的角度分析了目前中國本科教育的情況并提出了改革意見[3]。鑒于目前中國的本科教育逐漸退出精英教育的舞臺，轉(zhuǎn)向大眾教育，因此分析更高層次的、更能代表學(xué)科研究趨勢的碩士、博士點的設(shè)置情況，則可以從另一個角度反映出中國高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展情況。本文著重于碩士點設(shè)置情況的分析，博士點的分析將另文闡述。

 

三、碩士專業(yè)設(shè)置情況分析

 

(一)基本情況介紹

 

統(tǒng)計結(jié)果表明，截止2007年，全國共有26個省市自治區(qū)的114所高校擁有旅游管理專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，共有專業(yè)數(shù)120個，研究方向387個。大部分高校擁有一個碩士學(xué)位授予點，但也有_些高校在不同的院系中同時擁有多個旅游管理專業(yè)碩士點，如東北林業(yè)大學(xué)(經(jīng)濟管理學(xué)院、野生動物資源學(xué)院)、東北師范大學(xué)(城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院、歷史文化學(xué)院)、廣西師范大學(xué)(經(jīng)濟管理學(xué)院、歷史文化與旅游學(xué)院)、河南大學(xué)(工商管理學(xué)院、環(huán)境與規(guī)劃學(xué)院、歷史文化學(xué)院)，以及中山大學(xué)(管理學(xué)院、旅游學(xué)院)等。

 

(二)院系分布情況分析

 

目前中國旅游管理碩士點掛靠的院系，仍以"工商學(xué)院/商學(xué)院/工商管理學(xué)院”最多。但表1同時也反映出了另_種訊息，那就是正如有學(xué)者對該專業(yè)設(shè)置所提異議一樣，[4]旅游管理碩士專業(yè)在"旅游學(xué)院/旅游學(xué)系“地理/城市/資源學(xué)院“經(jīng)濟學(xué)院/經(jīng)濟管理學(xué)院”也有相當(dāng)?shù)姆植?，這說明，隨著旅游業(yè)逐漸成為中國支柱產(chǎn)業(yè)之一、旅游業(yè)經(jīng)濟地位的不斷提高，在學(xué)科地位上，學(xué)者們在"管理學(xué)一工商管理一旅游管理”這樣的專業(yè)設(shè)置背景下，正在嘗試"旅游管理”專業(yè)同其他專業(yè)交叉和學(xué)科地位的調(diào)整。

 

這里值得注意的是，相當(dāng)一部分旅游管理碩士點掛靠在地理類(包括資源、環(huán)境、地理等)院系中。分析其原因，可能是因為旅游，尤其是中國目前旅游的主要內(nèi)容仍以游山玩水、觀賞地表起伏和地表覆蓋為主，而這屬于地理學(xué)研究的范疇。同時，目前開設(shè)旅游管理專業(yè)的院校，大都開設(shè)《旅游地理》和《中國自然地理》這兩門專業(yè)課，這也從另一個側(cè)面說明地理知識對旅游及旅游管理的重要性。更重要的是，隨著中國旅游管理在旅游業(yè)中受到越來越多的重視，已經(jīng)在政府部門、旅游單位、旅行社對景區(qū)規(guī)劃和管理、客源分布和管理、景區(qū)應(yīng)急反應(yīng)等方面得到廣泛的應(yīng)用。[5]可以預(yù)見，地理知識尤其是基于3S技術(shù)的現(xiàn)代地理知識、分析和思維方法在旅游管理中的作用將越來越重要。

 

2.研究方向數(shù)量分布情況分析以旅游管理碩士點研究方向的數(shù)量統(tǒng)計，前四位院系的位序基本沒有變化，唯一變化的是它們之間的相對比例。通過表1我們發(fā)現(xiàn)，其他三類學(xué)院的份額都有不同程度的下降，而唯獨"旅游學(xué)院'’所占份額由專業(yè)數(shù)量的20.8%上升到方向數(shù)量的27.1%,上升超過6個百分點。通過計算"方向數(shù)/專業(yè)數(shù)”指標(biāo)，可以發(fā)現(xiàn)，"旅游學(xué)院”該指標(biāo)最高，達到4.2,而其他專業(yè)數(shù)較多的院系通常比例在2.8?3.1之間。究其原因，可能是旅游類的學(xué)科內(nèi)部分化較細(xì)，而交叉類專業(yè)相對拓展不足所致。

 

(三)院校類型分布情況分析我們將旅游管理專業(yè)碩士點在高校中院系分布情況進行分類匯總，此，本文不將其計算在內(nèi)。

 

由表2可以看出，旅游管理碩士專業(yè)廣泛分布于師范、財經(jīng)、理工、農(nóng)林、語言等各類院校中，這一方面說明了由于旅游業(yè)經(jīng)濟地位的提高，已經(jīng)引起了各類學(xué)者的廣泛關(guān)注，另_方面也反映出旅游管理交叉學(xué)科的性質(zhì)。而這一性質(zhì)從院校類型的整體情況也可以得到印證：旅游管理專業(yè)在專業(yè)類院校中的比例達到了64.9%。這說明，各類專業(yè)院校都在利用自身的學(xué)科優(yōu)勢從不同的角度研究旅游管理，旅游管理專業(yè)的研究目前處于學(xué)科分化和深化階段。

 

其中需要特別注意的是，旅游管理碩士專業(yè)在理工類院校中居然占據(jù)了不小的比例，這說明中國旅游管理的研究有文理交叉的趨勢。這可能與國際旅游管理專業(yè)發(fā)展趨勢有關(guān)，目前旅游管理的重要趨勢之一就是旅游管理的信息化。理工類院校在此方面有較強的學(xué)科和技術(shù)優(yōu)勢，旅游管理專業(yè)與理工類院校的結(jié)合，雖然有相當(dāng)_部分仍然掛靠在管理類專業(yè)門下，但同樣可以吸收理工學(xué)科的傳統(tǒng)學(xué)科的研究成果和學(xué)科優(yōu)勢，使用新的思路和新的手段研究旅游管理，從獨特的視角和理念開拓旅游管理學(xué)科研究和應(yīng)用的新領(lǐng)域，有助于提升中國旅游管理的研究水平。

 

(四)區(qū)域分布情況分析

 

統(tǒng)計旅游管理碩士點的區(qū)域分布情況，可以發(fā)現(xiàn)，目前共有26個省份(不計香港、澳門、臺灣)的不同類型的高校擁有旅游管理專業(yè)的碩士點，占全國大陸省區(qū)數(shù)的83.8%,這個比例已經(jīng)相當(dāng)高。這說明，就空間分布而言，目前中國的各個省份都已經(jīng)對旅游業(yè)的地位、個省份的重要投資和發(fā)展方向。

 

我們將這種地域分布以地圖的形式表現(xiàn)出來(圖1,圖2)。發(fā)現(xiàn)，碩士點空間分布仍然存在區(qū)域差異。從圖1可以看出，目前，中國擁有旅游管理碩士點的省份主要分布在中東部地區(qū)，即使西部地區(qū)有些省份擁有碩士點，但也通常較少，如新疆(2個)、甘肅(2個);而對于內(nèi)蒙古、寧夏、青海、西藏到目前為止還未設(shè)立旅游管理方向的碩士點。這一方面說明旅游及旅游管理的發(fā)展與經(jīng)濟水平相關(guān)，另一方面也說明，西部地區(qū)的旅游開發(fā)、旅游管理尚未完全起步。但西部地區(qū)擁有豐富的旅游資源，蘊涵著巨大的旅游商機和潛力，尤其是隨著青藏鐵路的開通，西部地區(qū)將迎來旅游資源開發(fā)的新契機，旅游管理類人才的需求將凸現(xiàn)，其培養(yǎng)也將受到高校的重視，雖然可以通過引進中東部管理人才解決一部分問題，但畢竟不如本地人才對本地旅游資源更為熟悉，更有感情。因此，可以預(yù)見，在不遠的將來，西部地區(qū)也將和中東部地區(qū)一樣，在高校中開辟培養(yǎng)旅游管理類碩士及以上的專業(yè)人才。