導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇旅游管理專業(yè)分析，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

一、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的重要性

酒店實(shí)習(xí)是大學(xué)學(xué)生在校期間不可缺少的一項(xiàng)步驟，它是將基礎(chǔ)理論以及專業(yè)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的實(shí)踐過程，校企合作對(duì)酒店的發(fā)展具有很好的促進(jìn)作用。

（一）酒店方面的重要性

學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，對(duì)酒店是極其有利的。一方面，使用實(shí)習(xí)生可以減少酒店的勞動(dòng)成本，因?yàn)閷?shí)習(xí)生的薪資待遇要比正常員工低，但工作和正常員工是一樣的，況且實(shí)習(xí)生都經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作訓(xùn)練，質(zhì)量不會(huì)比正常員工差。實(shí)習(xí)生都會(huì)根據(jù)酒店的和學(xué)校的要求進(jìn)行嚴(yán)格的體檢，有的還經(jīng)過了面試，使用這些實(shí)習(xí)生可以大大縮減體檢和面試的費(fèi)用；另一方面，使用實(shí)習(xí)生可以促進(jìn)現(xiàn)有員工的工作效率，在現(xiàn)有員工和實(shí)習(xí)生之間可以產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，以促進(jìn)共同進(jìn)步，從而促進(jìn)酒店的發(fā)展。

（二）學(xué)校方面的重要性

由于旅游管理專業(yè)在我國(guó)還是一門新型的專業(yè)，所以在教育方面離國(guó)際水平還有一段差距，在許多方面也難以與旅游創(chuàng)業(yè)實(shí)際需求相結(jié)合。同時(shí)，在教學(xué)過程中也有許多不合理的方面，比如說，課程設(shè)計(jì)不合理，老師教育也可能缺乏一定的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致學(xué)生的動(dòng)手能力以及社會(huì)適應(yīng)能力不符合社會(huì)的需求。帶隊(duì)老師可以通過實(shí)習(xí)過程中學(xué)生暴露出來的缺點(diǎn)不足之處，進(jìn)行歸納總結(jié)，可以讓學(xué)校加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)，從而達(dá)到一實(shí)習(xí)或剛畢業(yè)就能就業(yè)的目的，滿足旅游酒店的用人需求。還有就是學(xué)校讓實(shí)習(xí)生在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，可以擴(kuò)大學(xué)校的知名度，為以后的招生擴(kuò)大了生源，促進(jìn)了學(xué)校本身的持續(xù)發(fā)展。

（三）學(xué)生自身的重要性

有關(guān)酒店的基礎(chǔ)理論和技能學(xué)生們?cè)诖髮W(xué)期間就已經(jīng)掌握了，但是，實(shí)際操作和對(duì)客交流學(xué)生們還是很缺乏的，所以，進(jìn)行酒店實(shí)習(xí)可以使自己的技能水平有所提升，促進(jìn)基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的效果，從而在實(shí)踐過程中能夠更好地理解在課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)。還有就是在實(shí)際生活中能夠更好地與他人交流相處，這非常有利于大學(xué)生的發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)現(xiàn)實(shí)狀況

酒店的一線生產(chǎn)部門，比如說前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等都是旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)部門，但實(shí)習(xí)生需求量大的部門就要數(shù)客房部、餐飲部了。對(duì)于學(xué)校來說，讓學(xué)生們進(jìn)行實(shí)習(xí)的主要目的就是讓學(xué)生能夠更好地了解酒店的運(yùn)營(yíng)規(guī)律，學(xué)習(xí)酒店的管理方法，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的能力，使得學(xué)生以后可以迅速的適應(yīng)工作環(huán)境。為開拓學(xué)生的實(shí)習(xí)的視野，所以學(xué)校方面總是想在最短的時(shí)間內(nèi)讓實(shí)習(xí)生們到盡可能多的部門進(jìn)行實(shí)習(xí)。酒店是以利潤(rùn)為主要目的場(chǎng)所，之所以接受實(shí)習(xí)生主要還是因?yàn)閷?shí)習(xí)生可以降低勞動(dòng)成本，同時(shí)，酒店對(duì)高素質(zhì)的實(shí)習(xí)生還是比較欣賞的，因?yàn)楦咚刭|(zhì)的實(shí)習(xí)生可以提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。相反，酒店對(duì)于那些只實(shí)習(xí)一兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生是比較反感的，因?yàn)閷?shí)習(xí)了一兩個(gè)月，實(shí)習(xí)生差不多就能獨(dú)立的進(jìn)行工作，這時(shí)候離開無疑是對(duì)酒店的一大損失。因此，酒店通常不會(huì)安排實(shí)習(xí)生到各個(gè)部門進(jìn)行實(shí)習(xí)，通常只是在單一的部門工作到底，并且工資比正常員工還要低，因此，實(shí)習(xí)生們也失去了實(shí)習(xí)的興趣。同時(shí)，這樣做也與學(xué)校的教育目標(biāo)相違背，這樣的實(shí)習(xí)效果當(dāng)然也不會(huì)很好。

一方面，現(xiàn)在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，由于某種原因，酒店業(yè)這個(gè)行業(yè)的薪資待遇要比其他行業(yè)低，同時(shí)這個(gè)行業(yè)對(duì)于工作人員的要求還是比較高的，所以這個(gè)行業(yè)還是比較缺少管理人員的。另一方面，酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，要讓客人有在家的感覺，所以在酒店工作就要保證24小時(shí)有人在，像這樣的工作，既要素質(zhì)高，又要體力勞動(dòng)，所以沒人愛干這個(gè)工作，尤其是對(duì)于那些快要畢業(yè)的大學(xué)生，所以這個(gè)行業(yè)又有留人難的現(xiàn)象。同時(shí)，實(shí)習(xí)生覺得自己不是正式員工，來去自由，正是由于這樣，使得實(shí)習(xí)沒有成效，辜負(fù)了學(xué)校的初衷，同時(shí)也對(duì)酒店造成了一定的損失。

三、分析酒店存在的問題

（一）實(shí)習(xí)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)問題

這個(gè)方面是酒店業(yè)留人難的重要原因，實(shí)習(xí)生沒有認(rèn)識(shí)到在酒店實(shí)習(xí)是課堂知識(shí)的拓展，也是課堂知識(shí)的補(bǔ)充。一些實(shí)習(xí)生們覺得在酒店實(shí)習(xí)就是在參加社會(huì)工作，覺得可以我行我素，不想接受酒店的種種規(guī)則；還有一些實(shí)習(xí)生，覺得參加實(shí)習(xí)就是要找工作了，不想在工薪低的地方工作，所以就工作時(shí)間不長(zhǎng)就要辭職去找薪資高的實(shí)習(xí)單位。

（二）實(shí)習(xí)生難以適應(yīng)在酒店做基層工作

一般實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)，都是從最基層的服務(wù)員做起，不僅薪資低，還很累，畢竟是文化分子，大學(xué)生，他們覺得憑自己的能

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力是不甘心做服務(wù)員的，覺得沒有面子?？粗切┪幕潭缺茸约旱?，但是薪資比自己高的人，實(shí)習(xí)生們內(nèi)心極其不平衡，心理落差是很大的。實(shí)習(xí)生和在職人員干一樣的工作，但是薪水要比工作人員的低，相比之下覺得自己的勞動(dòng)力不值錢，心里不好受。

（三）實(shí)習(xí)崗位單一化

旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生大多在單一崗位實(shí)習(xí)，不能更好的鍛煉服務(wù)能力，單一崗位實(shí)都是實(shí)習(xí)幾個(gè)月甚至一年，正常來說，一個(gè)崗位的實(shí)都在一兩個(gè)月就可以掌握了，但是實(shí)習(xí)期有六個(gè)月，這樣實(shí)習(xí)就嚴(yán)重影響了實(shí)習(xí)生對(duì)于實(shí)習(xí)的積極性，專業(yè)技能也不能提高，這樣實(shí)習(xí)沒有太大的效果，并且浪費(fèi)了人才，同時(shí)，也阻礙了酒店的進(jìn)一步發(fā)展。

四、關(guān)于管理酒店實(shí)習(xí)生方法

（一）學(xué)校要做的工作

一方面，要對(duì)實(shí)習(xí)生做好思想工作，要讓實(shí)習(xí)生做好吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備。在酒店工作的第一個(gè)月是非常累的，主要從事的是體力勞動(dòng)，幾乎連續(xù)好幾個(gè)小時(shí)都要站著工作，根本就沒有休息的時(shí)間。另一方面，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格要求，不能放任自流，讓學(xué)生多參加一些體育項(xiàng)目，練好身體素質(zhì)，當(dāng)代身體素質(zhì)可是非常重要的。學(xué)?？梢栽诜哦碳俚臅r(shí)候組織學(xué)生們參加短時(shí)間的實(shí)踐工作，讓他們提前感受一下實(shí)習(xí)的艱辛。

（二）酒店要做的工作

酒店要給實(shí)習(xí)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境，讓他們?cè)谀硞€(gè)時(shí)間不定時(shí)的去參觀其他部門，發(fā)現(xiàn)酒店的不足之處，盡管提建議，如果提的建議可以被采納就要給予獎(jiǎng)勵(lì)，這樣就可以促進(jìn)酒店的更好發(fā)展。

如果實(shí)習(xí)生犯錯(cuò)，不可過分呵斥，這樣會(huì)打擊他們的自信心，還有就可能會(huì)造成更大的錯(cuò)誤，以至于損壞酒店的名聲。

要安排多個(gè)部門輪流實(shí)習(xí)，可以增強(qiáng)實(shí)習(xí)生們的興趣，從而創(chuàng)造更好的成績(jī)。

（三）酒店實(shí)習(xí)生要做的工作

要不斷增強(qiáng)自身的身體素質(zhì)，因?yàn)楫吘箘傞_始實(shí)習(xí)不是一個(gè)輕松地事情。同時(shí)，還要增強(qiáng)與他人交流的能力，這樣將來在社會(huì)上也是非常有用的。

如果要想順利的完成長(zhǎng)時(shí)間的兼職，就要積極配合老師；還要有一顆容忍的心，因?yàn)楫吘故窃诰频陮?shí)習(xí)，所以要秉承著“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”這種說法。

還要肯吃苦，吃苦肯定是實(shí)習(xí)過程中必須會(huì)經(jīng)歷的，在心里不要總想著休息，這樣根本就不會(huì)有實(shí)習(xí)的效果，既然自己選擇了這個(gè)專業(yè)，那么就要堅(jiān)持下去，要相信風(fēng)雨之后才能見彩虹。

篇2

2影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)因素分析

中國(guó)目前的旅游行業(yè)企業(yè)的旅游管理人才需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于人才供應(yīng)，但高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事本行業(yè)的比例卻越來越小，造成這些現(xiàn)象的原因多方面的。下文主要從四個(gè)方面提出影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的因素。

2.1高職旅游管理專業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)需求存在偏差

當(dāng)前，我國(guó)高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游行業(yè)的一線人員，從旅游行業(yè)的特殊性來說，一線人員的工作具有高變動(dòng)性，會(huì)在工作過程中出現(xiàn)許多不可預(yù)測(cè)的變動(dòng)。所以，高校教學(xué)培養(yǎng)的高職旅游專業(yè)的學(xué)生必須具備較高的綜合素質(zhì)來適應(yīng)工作的需要。由于我國(guó)高職院校創(chuàng)建時(shí)間較短，原有的教學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，高職院校的人才培養(yǎng)模式大都不適應(yīng)高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。就目前高職旅游管理專業(yè)來說，雖然課程體系基本符合專業(yè)人才的知識(shí)構(gòu)成，但是由于學(xué)校在專業(yè)硬件或師資方面條件的限制，實(shí)踐教學(xué)往往是走過場(chǎng)，流于形式，校內(nèi)的實(shí)踐起不到真正的效果。所以，高職旅游院校的培養(yǎng)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，最終取決于其培養(yǎng)的人才是否符合旅游行業(yè)的要求；旅游專業(yè)的學(xué)生最終是否選擇在本行業(yè)就業(yè)，一定程度上取決于其具備的各種技能是否與旅游行業(yè)需要的相吻合。

2.2就業(yè)指導(dǎo)工作存在缺陷

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在高校畢業(yè)生走出校門，走上工作崗位之前，都應(yīng)該有一個(gè)高水平的就業(yè)指導(dǎo)教師對(duì)其進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)。學(xué)生在校期間，不僅僅是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還要參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)，提高自己的專業(yè)實(shí)踐和操作能力，并提高自己的職業(yè)修養(yǎng)，為自己在將來的就業(yè)上提供更多的幫助。而在部門高職院校，卻忽視了對(duì)學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)，僅僅片面性地重視學(xué)生的就業(yè)率。目前看來，我國(guó)的高校學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，就業(yè)指導(dǎo)工作存在很大的缺陷。

2.3學(xué)生擇業(yè)定位缺乏理性思考

高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，大部分存在對(duì)本專業(yè)的擇業(yè)定位缺乏理性的思考。許多學(xué)生走上對(duì)口專業(yè)的工作崗位后，盲目地致力于職位的晉升和爭(zhēng)取更多的個(gè)人發(fā)展空間。然而，旅游行業(yè)的工作，尤其是酒店企業(yè)，多要求的是管理者從最基層的服務(wù)員做起。高職旅游管理人員，需要豐富的旅游管理知識(shí)，同時(shí)更需要的是實(shí)踐與操作能力，和豐富的基層工作經(jīng)歷。一個(gè)出色地管理人員，是充分了解各個(gè)基層具體工作和熟練解決基層問題的管理者，沒有經(jīng)驗(yàn)，管理只會(huì)是紙上談兵，難以服眾。

2.4學(xué)生職業(yè)認(rèn)知存在偏差

旅游業(yè)高職管理人才欠缺，就業(yè)機(jī)會(huì)充足。然而一部分對(duì)口專業(yè)的學(xué)生存在傳統(tǒng)觀念，認(rèn)為從最基層的服務(wù)員做起不符合本專業(yè)性質(zhì)，甚至認(rèn)為服務(wù)是侍候人的工作，從事服務(wù)職業(yè)是低人一等的，這種舊觀念影響著大學(xué)生的就業(yè)觀；一部分同學(xué)在最初填報(bào)專業(yè)時(shí)，由于對(duì)旅游管理專業(yè)的理解存在偏差，認(rèn)為旅游管理可以滿足自己經(jīng)常游玩的愿望，在之后了解到本專業(yè)真正性質(zhì)時(shí)喪失了信心；還有一部分同學(xué)認(rèn)為旅游業(yè)要求具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和業(yè)務(wù)能力，而旅游業(yè)真正需要的是員工的團(tuán)隊(duì)精神、責(zé)任心和綜合素質(zhì)。

3解決高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題的策略

針對(duì)上文高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的四個(gè)問題，提出了以下對(duì)策。

3.1強(qiáng)化就業(yè)指導(dǎo)，合理規(guī)劃職業(yè)

旅游行業(yè)的企業(yè)需要的是高素質(zhì)和具有高度責(zé)任心的高職旅游管理人才，因此，在校期間學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)。一方面，通過專業(yè)知識(shí)介紹和學(xué)習(xí)，讓學(xué)生加強(qiáng)對(duì)本專業(yè)性質(zhì)的認(rèn)知和對(duì)就業(yè)方向的了解；另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)，使學(xué)生提前具備實(shí)踐與操作能力，提高綜合素質(zhì)修養(yǎng)。

3.2創(chuàng)新教學(xué)模式，切實(shí)落實(shí)高職培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)校應(yīng)該明確培養(yǎng)方向，創(chuàng)新教學(xué)模式，開創(chuàng)結(jié)合旅游行業(yè)用人實(shí)際需要針對(duì)性培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)人才的思路。加強(qiáng)與旅游行業(yè)的合作，以市場(chǎng)要求規(guī)劃教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)模式。學(xué)校應(yīng)緊密聯(lián)系相關(guān)的旅游企業(yè)，以實(shí)際工作崗位要求修訂教學(xué)大綱，以培養(yǎng)旅游行業(yè)和市場(chǎng)需要的人才為旅游專業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)目標(biāo)。做到教學(xué)計(jì)劃鏈接旅游行業(yè)相關(guān)模塊，教學(xué)內(nèi)容緊跟旅游行業(yè)工作崗位要求，教學(xué)方式貼近旅游行業(yè)工作模式，實(shí)現(xiàn)就業(yè)學(xué)生所學(xué)知識(shí)與市場(chǎng)需求的緊密結(jié)合，這樣才能從真正意義上完成培養(yǎng)目標(biāo)。

3.3加強(qiáng)職業(yè)教育，培養(yǎng)專業(yè)熱情

興趣是最好的老師。在校期間，應(yīng)加強(qiáng)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)教育，培養(yǎng)其專業(yè)熱情。一方面，要從主觀上增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)可，教師要運(yùn)用靈活生動(dòng)的教學(xué)方法，向?qū)W生傳授理論知識(shí)；另一方面，通過組織實(shí)際工作實(shí)踐和開展野外實(shí)習(xí)、考察等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的熱情。

篇3

中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）06-0-02

一、引言

大連是中國(guó)著名的旅游城市，據(jù)2012年大連市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，大連市2012年全年接待國(guó)內(nèi)游客4814.5萬人次，海外游客128.8萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入767.2億元，且這一數(shù)據(jù)近年來一直處于穩(wěn)步上升階段。此外，大連也是著名的夏季達(dá)沃斯年會(huì)議常駐舉辦城市，加之最近幾年會(huì)展業(yè)的高速發(fā)展，全面拉動(dòng)大連酒店業(yè)的發(fā)展，提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量，更提高了城市的國(guó)際知名度與影響力。

統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)顯示截至2012年末，大連市擁有旅游賓館240余家，其中星級(jí)賓館161家，星級(jí)賓館數(shù)量已占總數(shù)60%以上，不僅說明大連旅游市場(chǎng)上的酒店、賓館服務(wù)質(zhì)量處于較高水平，也表明酒店業(yè)對(duì)于人才的需求，尤其是高素質(zhì)人才的需求量很大。從發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，旅游管理專業(yè)的人才應(yīng)呈現(xiàn)一種供不應(yīng)求的就業(yè)狀況，然而事實(shí)卻并不樂觀，學(xué)生在校階段對(duì)于酒店的意向不是很明確，畢業(yè)后簽約酒店的寥寥無幾，多種因素造成了這一局面的形成。筆者將針對(duì)這一現(xiàn)象，以大連市高校旅游管理專業(yè)學(xué)生為主要研究對(duì)象，深入分析其成因。

二、研究樣本概述

筆者借鑒國(guó)內(nèi)學(xué)者相關(guān)研究[1]，主要采用問卷調(diào)查的方式，以大連市擁有旅游管理專業(yè)的高校為主，選擇其2009級(jí)至2012級(jí)的在讀大學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象，分析他們?cè)趯W(xué)校不同階段的酒店就業(yè)意向及其擇業(yè)的影響因素。本次調(diào)查共發(fā)放了200份問卷，實(shí)際回收183份，問卷有效回收率約為92%。

結(jié)合每年高考考生錄取狀況，在各高校該專業(yè)女生比例一般較高。從問卷的調(diào)查情況來看，在性別結(jié)構(gòu)方面，女生約占78%，男生約占22%，女生比例遠(yuǎn)超過男生，符合該專業(yè)現(xiàn)狀。年級(jí)分配方面，從一年級(jí)到四年級(jí)分別約占總?cè)藬?shù)的29%、28%、19%、24%。

關(guān)于“是否愿意從事酒店業(yè)”的調(diào)查問題，筆者借鑒李克特量表等研究方法，學(xué)生可以從“很愿意”、“愿意”、“一般”、“不愿意”、“很不愿意”五個(gè)量度進(jìn)行選擇，使參與調(diào)查的學(xué)生能夠很方便標(biāo)出自己的意向狀況。根據(jù)有效回收問卷統(tǒng)計(jì)，選擇了“很愿意”的同學(xué)僅占7.6%，而表示“愿意”的約占31.7%?？傮w來看，具有酒店就業(yè)意向的學(xué)生不到40%，而選擇“很不愿意”、“不愿意”的無酒店就業(yè)意向的學(xué)生接近60%。

一般來說，勞動(dòng)者的擇業(yè)觀念與意識(shí)受社會(huì)、行業(yè)、家庭、個(gè)人等多方面因素的影響。目前，國(guó)內(nèi)高校畢業(yè)生普遍是“90后”獨(dú)生子女居多，其成長(zhǎng)環(huán)境、物質(zhì)條件均比“70后”、“80后”發(fā)生了很大的變化。相關(guān)研究表明，他們的擇業(yè)觀念更加偏重于經(jīng)濟(jì)收入高且能夠按時(shí)休息的職業(yè)，而酒店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，多數(shù)酒店從業(yè)初期經(jīng)濟(jì)收入不高，崗位經(jīng)驗(yàn)需要從基層積累，工作時(shí)間不固定等因素直接影響了部分大學(xué)生的就業(yè)意向[2]。

三、影響酒店就業(yè)意向的成因分析

（一）階段就業(yè)意向分析

根據(jù)近年來教學(xué)與實(shí)習(xí)狀況并結(jié)合本次調(diào)查，筆者將旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)意愿劃分為兩個(gè)階段：酒店就業(yè)意愿上升期，酒店就業(yè)意愿下降期（如圖1所示）。

圖1 不同階段學(xué)生酒店就業(yè)意向分析

（1）酒店就業(yè)意愿上升期

這一階段主要包括大一、大二兩個(gè)年級(jí)。其總體酒店就業(yè)意向處于上升階段，大一新生剛剛參加完高考，踏入大學(xué)校門，就業(yè)意識(shí)處于相對(duì)淡薄階段，部分同學(xué)對(duì)于自己專業(yè)不是很了解，從調(diào)查問卷可以看出，有的學(xué)生并非填報(bào)本專業(yè)志愿，而是專業(yè)調(diào)劑到所學(xué)專業(yè)，狹義認(rèn)為旅游管理專業(yè)畢業(yè)之后就是到旅行社工作。此外，該階段學(xué)生對(duì)于酒店的認(rèn)識(shí)也相對(duì)缺乏，多數(shù)處于住店客人的感性理解階段，缺乏專業(yè)知識(shí)、技能的視角。

經(jīng)過一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)，大二學(xué)生的酒店就業(yè)意向提升明顯，其對(duì)旅游管理專業(yè)的專業(yè)知識(shí)深入了解，學(xué)校的課程設(shè)置也讓一些學(xué)生提升了對(duì)于酒店工作的興趣。比如，筆者所在學(xué)校為了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專門建設(shè)了旅游管理規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室，能夠?qū)崿F(xiàn)旅游三維虛擬與規(guī)劃設(shè)計(jì)以及旅游管理信息系統(tǒng)的教學(xué)與實(shí)踐。實(shí)驗(yàn)室將三維虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)用在導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、酒店實(shí)訓(xùn)、旅游景觀設(shè)計(jì)等方面，大大提高了學(xué)生參與程度和學(xué)習(xí)興趣，表明學(xué)校的課程設(shè)置、實(shí)踐教育對(duì)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)知和擇業(yè)意向起到了很大的作用。

（2）酒店就業(yè)意愿下降期

本次參與調(diào)查的高校多在大三階段開始與酒店合作進(jìn)行實(shí)習(xí)，將其視為旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。該階段在教學(xué)環(huán)節(jié)來看，應(yīng)該是專業(yè)知識(shí)與技能的強(qiáng)化實(shí)踐階段，學(xué)生通過有效的崗位實(shí)習(xí)，深化在校知識(shí)與技能。然而，目前普遍存在一個(gè)現(xiàn)象就是學(xué)生在經(jīng)過三、四年級(jí)的專業(yè)實(shí)習(xí)之后，改變了一、二年級(jí)形成的酒店就業(yè)意愿。從本次調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，三年級(jí)后學(xué)生酒店就業(yè)意向處于逐年降低的趨勢(shì)，大四階段甚至降至10%以下，低于大一新生的酒店就業(yè)意愿。

深入剖析可以發(fā)現(xiàn)，一方面，學(xué)生就業(yè)觀念正在由“樂趣、興趣”趨于“理性”，更加務(wù)實(shí)。另一方面，酒店實(shí)習(xí)工作對(duì)于學(xué)生影響較大。目前，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)階段一般都會(huì)從基層崗位開始，只有少數(shù)學(xué)生能夠參與到管理環(huán)節(jié)，與高職、中職學(xué)生相比本科生就業(yè)期望更高，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)階段不能進(jìn)行崗位輪換，如果實(shí)習(xí)期過長(zhǎng)、工作內(nèi)容單調(diào)則大大降低了學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，從而導(dǎo)致對(duì)于酒店從業(yè)的“偏見”，從業(yè)熱情與意愿受到影響。

（二）酒店就業(yè)期望分析

本文將從學(xué)生的薪酬期望、職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間兩個(gè)維度來衡量酒店就業(yè)期望。近年來，大連市積極完善企業(yè)薪酬調(diào)查，及時(shí)人力資源市場(chǎng)工資指導(dǎo)價(jià)位，并且多次提高了最低工資標(biāo)準(zhǔn)，不僅推動(dòng)了企業(yè)薪酬管理制度的完善，還有效的保障了勞動(dòng)者的權(quán)益。薪酬管理是人力資源管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，薪酬也是勞動(dòng)者選擇就業(yè)崗位的重要依據(jù)之一。薪酬期望調(diào)查是對(duì)學(xué)生酒店就業(yè)意向及其影響因素的進(jìn)一步分析，如果酒店提供的待遇無法滿足學(xué)生的期望，最終會(huì)影響學(xué)生的酒店就業(yè)意向。學(xué)生具體酒店就業(yè)薪酬期望情況，如圖2所示。

圖2 薪酬期望分析

從上圖可以看出，絕大數(shù)學(xué)生將從事酒店業(yè)可以接受的月薪定位在2000元以上，超過40%的同學(xué)從事酒店業(yè)期望月薪是3000-4000元，約有32%的同學(xué)期望從事酒店業(yè)月薪在4000元以上。據(jù)了解，目前很多酒店的一線員工的工資大約在2000元左右，大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入酒店也多是從基層做起的，就業(yè)初期月薪不可能太高。對(duì)比來看，一邊是學(xué)生對(duì)酒店就業(yè)期望較高收入，一邊是現(xiàn)實(shí)工作中多數(shù)酒店不能滿足其期望薪酬，兩者形成了就業(yè)意向差距，很大程度影響了學(xué)生對(duì)酒店從業(yè)的選擇。

此外，職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間也是學(xué)生比較關(guān)注的一方面。本次調(diào)查中“能接受在酒店基層工作的時(shí)間”可以反映出學(xué)生對(duì)于酒店工作的成長(zhǎng)時(shí)間期望。超過60%的同學(xué)認(rèn)為能夠接受在基層工作1年以下的時(shí)間，約有30%的能接受在基層工作2年，僅有不到2%的同學(xué)能接受在基層工作3年以上。實(shí)際上，酒店的晉升周期普遍是5年左右，短的也需要3年左右，學(xué)生大多不肯在基層崗位工作太久，其職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間期望與現(xiàn)實(shí)存在明顯差距，降低其擇業(yè)意向，轉(zhuǎn)而選擇其他行業(yè)，導(dǎo)致了酒店人才提前流失。

通過上述分析我們可以發(fā)現(xiàn)，目前旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)中普遍受到認(rèn)知情況、就業(yè)期望以及家庭背景差異等方面的因素影響。學(xué)生的擇業(yè)認(rèn)知情況可分為對(duì)于旅游管理本專業(yè)的認(rèn)知情況（包括專業(yè)課程、專業(yè)知識(shí)、就業(yè)狀況等）與酒店業(yè)的認(rèn)知情況（包括工資薪酬、人際關(guān)系、發(fā)展前景等）。誠如上文所析，處于不同階段的學(xué)生對(duì)于專業(yè)、酒店的認(rèn)知情況不盡相同，階段性實(shí)踐課程的設(shè)置可以提高學(xué)生就業(yè)熱情，當(dāng)然，不合理的實(shí)習(xí)安排也會(huì)大大影響學(xué)生的擇業(yè)意向[3]。

就業(yè)期望因素則主要從薪酬與晉升時(shí)間兩個(gè)維度考量，就業(yè)期望偏高，會(huì)影響學(xué)生酒店就業(yè)意向的實(shí)現(xiàn)，從而影響就業(yè)率。目前，學(xué)生在學(xué)校主要著重理論的學(xué)習(xí)，以教師的講授為主，體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)節(jié)普遍比較缺失，容易形成“眼高手低”、“理論強(qiáng)，實(shí)踐弱”的局面?；A(chǔ)較好的大學(xué)生經(jīng)過一段時(shí)間的理論學(xué)習(xí)，很容易就掌握了專業(yè)理論知識(shí)，但事實(shí)上他們卻缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。因而，很多學(xué)生過高估計(jì)了自己，對(duì)就業(yè)的崗位和待遇期望值過高，沒有做好基層工作的思想準(zhǔn)備，上文分析中明顯可以看出，學(xué)生對(duì)于薪酬的心理預(yù)期以及職業(yè)成長(zhǎng)時(shí)間和現(xiàn)實(shí)狀況存在較大差距。

此外，本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)性別差異對(duì)學(xué)生酒店就業(yè)意向影響不是很顯著，獨(dú)生子女與否、家庭條件差異等家庭背景因素影響較為明顯，比如家庭條件相對(duì)優(yōu)越的獨(dú)生子女更愿意選擇薪酬高、基層工作時(shí)間短的崗位，生源來自農(nóng)村的學(xué)生酒店就業(yè)意愿比率高于城市生源等。

四、酒店就業(yè)的發(fā)展建議

近年來，國(guó)內(nèi)很多學(xué)者針對(duì)大學(xué)生酒店就業(yè)提出了合理化建議，筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐與相關(guān)成果，認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面優(yōu)化酒店就業(yè)策略。

（1）加強(qiáng)素質(zhì)教育，優(yōu)化課程設(shè)置?！?0后”為主體的當(dāng)代大學(xué)生在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)興趣、擇業(yè)觀念與以往的“70后”甚至“80后”畢業(yè)生有很大不同。這就需要高校開設(shè)職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展類相關(guān)課程，全面加強(qiáng)學(xué)生的素質(zhì)教育，使得學(xué)生能夠正確充分地利用自己的優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)社會(huì)需求和個(gè)人發(fā)展的契合點(diǎn)，真正找到適合自己的工作崗位[4]。

（2）完善專業(yè)建設(shè)，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。學(xué)校應(yīng)將專業(yè)建設(shè)與實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來，緊密聯(lián)系就業(yè)實(shí)際，增強(qiáng)專業(yè)設(shè)置的實(shí)踐性，并合理控制實(shí)習(xí)時(shí)間、選擇實(shí)習(xí)地點(diǎn)。有條件的學(xué)?？梢赃x擇知名連鎖酒店進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)，將學(xué)生酒店實(shí)習(xí)時(shí)間計(jì)入入職后基層工作時(shí)間，縮短畢業(yè)生職場(chǎng)成長(zhǎng)周期，實(shí)現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)、酒店人才使用、學(xué)生發(fā)揮能力的“三贏”局面。

（3）推進(jìn)行業(yè)規(guī)范，完善招聘制度[5]。作為服務(wù)行業(yè)只有員工滿意才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，勞動(dòng)者從業(yè)酒店環(huán)境、軟硬件、規(guī)范程度是選擇就業(yè)的重要指標(biāo)，“打鐵還需自身硬”酒店業(yè)建立健全其行業(yè)管理制度、薪酬福利體系、培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃等，自然會(huì)吸引更多從業(yè)者就業(yè)。當(dāng)代大學(xué)生群體接受新鮮事物能力很強(qiáng)，酒店應(yīng)積極完善其招聘渠道，將校園招聘、訂單培養(yǎng)、校友推薦、網(wǎng)絡(luò)招聘甚至微博招聘等模式有機(jī)結(jié)合擴(kuò)大行業(yè)影響力，轉(zhuǎn)變酒店管理學(xué)生就業(yè)觀念，從而杜絕酒店人才的提前流失，提高行業(yè)人才質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊效忠，王淑敏，葉舒娟，陶晨晨.酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)傾向的影響[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2008（11）：82-87.

[2]陳曉峰.職業(yè)地位及聲望與當(dāng)代大學(xué)生就業(yè)選擇[J].甘肅教育學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2003，19（1）：90-93.

[3]肖燕舞.酒店員工職業(yè)生涯管理研究[J].黃山學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，11（1）：57-60.

篇4

實(shí)驗(yàn)教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目簡(jiǎn)單孤立，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容并不是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進(jìn)，而是在一定時(shí)期統(tǒng)一進(jìn)行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系急需劃分實(shí)驗(yàn)層次，優(yōu)選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

1.2實(shí)驗(yàn)教學(xué)定位不準(zhǔn)

旅游管理專業(yè)本科實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會(huì)和旅游企業(yè)對(duì)旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識(shí)為主，實(shí)驗(yàn)教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容重驗(yàn)證輕探索，實(shí)驗(yàn)方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)難以使學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。

1.3實(shí)驗(yàn)教育方法和手段滯后

受經(jīng)費(fèi)制約，許多高校旅游實(shí)驗(yàn)室建設(shè)經(jīng)費(fèi)不足，設(shè)備陳舊，旅游實(shí)驗(yàn)管理軟件滯后，先進(jìn)的旅游分析管理軟件無法投入旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)。此外，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法和手段過于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式不盡如人意，實(shí)驗(yàn)成績(jī)的評(píng)定只重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果，難以對(duì)學(xué)生整體表現(xiàn)進(jìn)行科學(xué)考核。

1.4實(shí)驗(yàn)師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化

旅游管理實(shí)驗(yàn)課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識(shí)和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和管理工作經(jīng)驗(yàn)，即做“雙師型”教師。當(dāng)前，我國(guó)高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實(shí)驗(yàn)教學(xué)無法開展，嚴(yán)重影響實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)施。

1.5實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境有待改善

因旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)涉及面較廣，所需實(shí)驗(yàn)室種類繁多，受經(jīng)費(fèi)制約，很多高校都無法建立完整的旅游實(shí)驗(yàn)室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟(jì)利益，或把實(shí)訓(xùn)學(xué)生當(dāng)旅游旺季的廉價(jià)勞動(dòng)力，或拒絕實(shí)訓(xùn)期短的實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長(zhǎng)期的、相對(duì)固定的、適合旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)的校外實(shí)訓(xùn)基地。

2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系

構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系是提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地作為實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。

2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系

2.1.1改進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式

目前，旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計(jì)分析旅游經(jīng)濟(jì)問題等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的手段，有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可顯著提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果。

2.1.2加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進(jìn)教師標(biāo)準(zhǔn)，多注重教師的行業(yè)實(shí)踐能力；②對(duì)現(xiàn)有教師進(jìn)行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力。

2.1.3完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制

建立實(shí)驗(yàn)教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平提升的風(fēng)向標(biāo)。現(xiàn)行評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)，教學(xué)考核機(jī)制急需完善。要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位考核評(píng)估。通過學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。

篇5

關(guān)鍵詞：

江蘇省中高職銜接“；3+3”分段培養(yǎng)課程；旅游管理專業(yè)；課程銜接

中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)模式拓寬了中職學(xué)校辦學(xué)向上延伸的渠道，為學(xué)生能力和學(xué)歷提升提供了“立交橋”，也為高職院校辦學(xué)提供了穩(wěn)定的學(xué)生來源。江蘇省高度重視中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)中的課程體系建設(shè)問題，分別于2014年、2015年要求各銜接院校以中高職課程體系銜接為核心組織專項(xiàng)課題申報(bào)，就中高職課程銜接中的具體問題開展研究。旅游類專業(yè)在江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)中占有相當(dāng)?shù)谋壤?，參與銜接試點(diǎn)的院校規(guī)模和比例不斷擴(kuò)大，因此，開展旅游管理專業(yè)個(gè)案分析，分析存在的問題，尋求解決問題的路徑和方法，對(duì)促進(jìn)中高職課程銜接的質(zhì)量?jī)?nèi)涵提升具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、江蘇省中高職銜接“3＋3”分段培養(yǎng)的試點(diǎn)情況

江蘇省自2012年開始有選擇性地開展旅游管理專業(yè)中高職銜接“3＋2”或“3＋3”分段培養(yǎng)試點(diǎn)工作，2013年及以后中高職銜接時(shí)段全部為“3＋3”。由江蘇省教育廳官方網(wǎng)站的信息可以看出，2012年有5所高職院校與11所中等專業(yè)學(xué)校開展中高職銜接，2013年有6家高職院校與10所中等專業(yè)學(xué)校開展中高職銜接，2014年有9家高職院校與21家中職院校開展中高職銜接。其銜接的專業(yè)涵蓋“旅游服務(wù)與管理”“、酒店服務(wù)與管理”、“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”“、休閑服務(wù)”，后繼專業(yè)包括“旅游管理”、“高爾夫服務(wù)與管理”“、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”“、涉外旅游”“、酒店管理”；銜接的區(qū)域2012年以蘇中和蘇南為主，2013年、2014年不斷擴(kuò)展至蘇中、蘇南、蘇北三個(gè)區(qū)域；招生規(guī)模由2012年和2013年的500-600人左右擴(kuò)大到2014年的900人左右，2015年，參與銜接試點(diǎn)的院校、專業(yè)、規(guī)模同樣呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，試點(diǎn)銜接區(qū)域由同一地區(qū)的院校銜接拓展到一所院校與幾個(gè)地區(qū)的院校相互銜接，以南京旅游職業(yè)學(xué)院為代表，突顯了專業(yè)化旅游院校的輻射優(yōu)勢(shì)。

二、江蘇省旅游管理專業(yè)中高職分段培養(yǎng)課程銜接存在的主要問題

為深入了解旅游管理專業(yè)在課程銜接中存在的問題，分析原因，尋找解決問題的策略和方法，2014年9月至2014年12月，本文就開展試點(diǎn)項(xiàng)目的蘇南和蘇中地區(qū)院校進(jìn)行了抽樣調(diào)查和訪談，因?yàn)檫@兩個(gè)地區(qū)試點(diǎn)院校集中，旅游管理專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)在省內(nèi)處于領(lǐng)先地位，具有典型性和代表性。調(diào)查和訪談的主要對(duì)象為銜接學(xué)校的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、專業(yè)負(fù)責(zé)人、專業(yè)教師和學(xué)生，內(nèi)容主要包括人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、課程設(shè)置與開發(fā)、課程組織與實(shí)施、課程評(píng)價(jià)、課程管理等。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前江蘇省旅游管理專業(yè)中高職分段培養(yǎng)課程銜接主要存在以下問題：

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)定位存在模糊、重復(fù)、錯(cuò)位現(xiàn)象對(duì)分段培養(yǎng)的4所中職學(xué)校人才培養(yǎng)方案抽樣分析發(fā)現(xiàn)，有1所學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位為高素質(zhì)高端技能型專門人才，1所學(xué)校定位為中等旅游管理和服務(wù)人才，1所學(xué)校定位為服務(wù)人員和基層管理人員，1所學(xué)校定位為導(dǎo)游和基層管理人員。抽樣調(diào)查的4所中高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)定位涵蓋了從初中層服務(wù)人員、高素質(zhì)高端技能型人才到基層管理人員，存在表述不明確、同一層次不同學(xué)校定位差異較大的問題。對(duì)南京、無錫、常州、南通4所中高職銜接的高職院校人才培養(yǎng)方案調(diào)查顯示，其人才培養(yǎng)目標(biāo)都定位在高素質(zhì)技能型人才，涵蓋了整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的就業(yè)方向，但是缺乏與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)接的緊密關(guān)聯(lián)性和針對(duì)性。根據(jù)江蘇省教育廳對(duì)中高職銜接試點(diǎn)項(xiàng)目的要求，銜接院校之間應(yīng)明確規(guī)定中高職轉(zhuǎn)段要求，如果中高職之間未能達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的共識(shí)，將直接影響到轉(zhuǎn)段是否成功及人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.課程體系缺乏一體化設(shè)計(jì)參加訪談人員中81.25%的人認(rèn)為，課程銜接是中高職銜接中存在的最大問題，高職院校參與調(diào)查的人員中86.8%的人對(duì)中職階段的課程設(shè)置了解情況一般，還有13.2%的人選擇了不了解；而中職學(xué)校參與調(diào)查的人員中84.1%的人選擇對(duì)高職階段的課程設(shè)置不了解或了解情況一般。參與調(diào)查者普遍認(rèn)為：銜接學(xué)校之間各自為政，課程缺乏一體化設(shè)計(jì)及內(nèi)容重復(fù)，資源浪費(fèi)情況嚴(yán)重，對(duì)學(xué)生在不同階段的學(xué)習(xí)需求考慮不充分，課程設(shè)置與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)度也不強(qiáng)。比如，中職學(xué)校普遍開設(shè)了“旅游學(xué)概論”“、旅游服務(wù)心理”、“旅游禮儀”、“旅游地理”、“餐廳服務(wù)與管理”、“客房服務(wù)與管理”、“前廳服務(wù)與管理”等7門課程，有利于培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)通用能力，高職院校此7門課程的重復(fù)開設(shè)率也達(dá)到了70%以上。

3.課程開發(fā)缺乏校校之間、校企之間的深入合作不管是中職學(xué)校還是高職院校，目前都還沒有形成具體的課程開發(fā)機(jī)制、措施與保障，中職教師主要承擔(dān)中職階段的課程教學(xué)，高職教師主要承擔(dān)高職階段的課程教學(xué)，缺乏校與校之間針對(duì)課程銜接進(jìn)行合作開發(fā)。在項(xiàng)目實(shí)施的過程中，有關(guān)課程的研討和交流活動(dòng)，一是數(shù)量較少，時(shí)間較短，有的銜接學(xué)校之間甚至還沒有開展過相互交流；二是交流不深入，高職院校的引導(dǎo)和指導(dǎo)作用沒有充分發(fā)揮。此外，在課程開發(fā)過程中，企業(yè)的參與度不高，課程內(nèi)容與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐內(nèi)容銜接性不強(qiáng)，甚至嚴(yán)重滯后于行業(yè)企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，此種現(xiàn)象在中職學(xué)校和高職院校都普遍存在。

4.課程實(shí)施與評(píng)價(jià)缺少有效的督導(dǎo)機(jī)制調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)校的教學(xué)過程高職院校較少參與，一些人才培養(yǎng)方案中設(shè)置的中職學(xué)校無法完成的課程由高職院校師資參與完成，中職教師對(duì)高職教育的特點(diǎn)與模式了解甚少，同時(shí)，中職階段如何完成人才培養(yǎng)方案中的既定課程，如何進(jìn)行評(píng)價(jià)，由誰進(jìn)行監(jiān)督與反饋還沒有形成有效的機(jī)制，與傳統(tǒng)的中職學(xué)校與高職院校的獨(dú)立教學(xué)模式相差無幾。雖然各高職院校都有教育督導(dǎo)部門，但是都沒有開展對(duì)中職學(xué)校教育教學(xué)的過程督導(dǎo)，缺乏有效的監(jiān)督指導(dǎo)機(jī)制。在對(duì)參與銜接的中職學(xué)校的學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生更期望高職院校教師能夠較早地參與到中職階段的課程教學(xué)中，從而提前了解和體驗(yàn)高職階段的教學(xué)模式與考核方法，增強(qiáng)對(duì)未來升學(xué)的吸引力。

三、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)問題的原因分析

1.思想意識(shí)層面：對(duì)分段培養(yǎng)模式的認(rèn)識(shí)不足，重視不夠近幾年，國(guó)家高度重視現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建人才培養(yǎng)的立交橋，但是，從實(shí)際調(diào)查情況看，“3+3”分段培養(yǎng)因其試點(diǎn)時(shí)間不長(zhǎng)，試點(diǎn)院校不多，招生規(guī)模有限，還沒有得到學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)的充分認(rèn)識(shí)和普遍重視。就學(xué)校層面而言，參與項(xiàng)目具體實(shí)施的人員主要為教務(wù)處、招生和試點(diǎn)專業(yè)的主要負(fù)責(zé)人及骨干教師，對(duì)中高職銜接分段培養(yǎng)無論是形式還是內(nèi)涵的理解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更談不上深入分析和思考“3+3”分段培養(yǎng)過程中所面臨的教學(xué)、管理、對(duì)接、評(píng)價(jià)、師資等具體問題，甚至有的學(xué)校和專業(yè)因?yàn)榭紤]中職學(xué)校生源素質(zhì)問題缺乏對(duì)于試點(diǎn)熱情和積極性，部分教師和管理人員缺乏對(duì)“3+3”分段培養(yǎng)模式的基本了解〔1〕。

2.實(shí)施管理層面：對(duì)課程銜接中的相關(guān)要素與資源缺少整合共享和管理監(jiān)控課程銜接涉及教師、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等教育的多元主體，需要對(duì)相關(guān)要素進(jìn)行整合，形成一定的范式及方法。中高職院校長(zhǎng)期以來獨(dú)立辦學(xué)的特征使得要素的資源整合非常困難。比如，師資之間如何進(jìn)行課程建設(shè)的交流與合作、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)設(shè)備和場(chǎng)所如何為課程所用、企業(yè)如何發(fā)揮在課程開發(fā)中的作用等。在調(diào)查過程中，無論是中職學(xué)校還是高職院校的教師都認(rèn)為銜接學(xué)校之間缺少互動(dòng)、交流與合作是影響課程銜接質(zhì)量、產(chǎn)生銜接問題的最重要因素。因此，建立銜接合作關(guān)系的院校與專業(yè)之間應(yīng)就銜接項(xiàng)目制定相應(yīng)的管理制度，協(xié)調(diào)學(xué)校與學(xué)校之間、專業(yè)與專業(yè)之間的具體問題，特別是構(gòu)建提高課程銜接質(zhì)量的相關(guān)制度與措施。

四、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)課程建設(shè)的路徑

1.問題入手，科研先行，優(yōu)化中高職課程銜接的頂層設(shè)計(jì)“3+3”分段培養(yǎng)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位屬于頂層設(shè)計(jì)的范疇，銜接院校之間應(yīng)該在人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)中明確各自的定位與培養(yǎng)目標(biāo)，為后續(xù)的銜接奠定基礎(chǔ)。由于缺少系統(tǒng)分析和研究，導(dǎo)致在實(shí)際銜接過程中的目標(biāo)錯(cuò)位、重疊、模糊等現(xiàn)狀。因此，從問題入手，以科學(xué)研究的形式針對(duì)具體的問題開展針對(duì)性的研究，可以進(jìn)一步明確解決問題的方法。江蘇省教育廳2014、2015年度《關(guān)于做好中高等職業(yè)教育銜接課程體系建設(shè)課題申報(bào)工作的通知》中明確提出，要深入調(diào)研專業(yè)人才需求與人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，對(duì)人才培養(yǎng)數(shù)量、層次、質(zhì)量與行業(yè)企業(yè)要求的吻合程度進(jìn)行分析，提出課程體系改革的思路與建議。具體到旅游管理專業(yè)就應(yīng)當(dāng)結(jié)合區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，分析產(chǎn)業(yè)對(duì)人才需求中質(zhì)與量的要求，并轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的課程模塊，指導(dǎo)課程體系建設(shè)。

2.立足現(xiàn)實(shí)，合理定位，以能力銜接為主線設(shè)置課程中高職銜接分段培養(yǎng)已經(jīng)成為現(xiàn)代職教體系下的新常態(tài)，參與銜接的院校應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)這種新常態(tài)并科學(xué)界定各自的培養(yǎng)功能定位，從課程銜接的角度來說，由機(jī)械銜接走向嘗試融合是一種必然趨勢(shì)〔2〕。在中職階段應(yīng)強(qiáng)調(diào)對(duì)文化素質(zhì)的培養(yǎng)，同時(shí)必須掌握基層服務(wù)崗位所需要的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和服務(wù)技能，達(dá)到國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)中級(jí)工的要求。高職階段應(yīng)在此基礎(chǔ)上突出對(duì)服務(wù)創(chuàng)新和設(shè)計(jì)能力、管理與決策能力的培養(yǎng)，設(shè)置與之相適應(yīng)的課程〔3〕。以常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，在與江蘇省金壇中等專業(yè)學(xué)校開展銜接的”3+“3分段培養(yǎng)過程中，兩校共同制定了人才培養(yǎng)的框架和基于能力銜接的課程體系（見圖1、表1）。

3.立足職業(yè)面向，校企共同開發(fā)課程不同院校在銜接過程中課程設(shè)置與開發(fā)還應(yīng)考慮未來職業(yè)崗位的發(fā)展要求，結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展明確方向，校企聯(lián)合開發(fā)課程，避免大而全、大而空或重復(fù)斷層的狀況。常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院在與中職學(xué)校的銜接過程中，在廣泛企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合常州市旅游業(yè)發(fā)展的整體狀況及中高職銜接試點(diǎn)項(xiàng)目的特征，將旅游管理專業(yè)的中高職銜接人才培養(yǎng)的職業(yè)面向確定為高星級(jí)酒店，專注于培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，以此為起點(diǎn)，設(shè)計(jì)課程體系，實(shí)施課程開發(fā)。將國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)秀企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)融入課程內(nèi)容，將先進(jìn)的企業(yè)文化滲透于課程內(nèi)容中，將優(yōu)秀的企業(yè)專業(yè)化人才納入師資隊(duì)伍，形成專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍，通過校企合作的形式，共同參與課程開發(fā)，共同參與實(shí)際教學(xué)。同時(shí)，建立銜接學(xué)校專業(yè)教師之間的定期溝通機(jī)制，就課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與評(píng)價(jià)要求等進(jìn)行交流，分析實(shí)際教學(xué)過程中存在的問題，尋求解決途徑。

4.強(qiáng)化督導(dǎo)管理，注重課程銜接質(zhì)量?jī)?nèi)涵提升當(dāng)前高職院校的層級(jí)結(jié)構(gòu)基本由三個(gè)層級(jí)構(gòu)成，一是領(lǐng)導(dǎo)決策層，二是管理職能層，三是具體實(shí)施層。其中，督導(dǎo)管理就屬于三個(gè)層級(jí)的中間層，起著對(duì)上負(fù)責(zé)、對(duì)下管理和服務(wù)的作用。具體“3+3”分段培養(yǎng)課程銜接質(zhì)量?jī)?nèi)涵的提升，首先要明確督導(dǎo)的構(gòu)成，應(yīng)形成一個(gè)由相關(guān)利益主體共同參與的督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，至少應(yīng)涵蓋參與銜接的院校、企業(yè)和教育行政管理部門的人員；同時(shí)，督導(dǎo)人員應(yīng)熟悉職業(yè)教育的規(guī)律與內(nèi)涵，對(duì)中高職銜接分段培養(yǎng)模式的特征和要求把握準(zhǔn)確，對(duì)課程開發(fā)和實(shí)施的相關(guān)內(nèi)容掌握到位；其次，要形成基于質(zhì)量提升的督導(dǎo)管理機(jī)制，如督導(dǎo)的時(shí)機(jī)、內(nèi)容、方法、評(píng)價(jià)、反饋與激勵(lì)等，形成與課程銜接相吻合的過程性督導(dǎo)閉環(huán)。

參考文獻(xiàn)：

〔1〕周麗.基于中高職銜接的高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)路徑研究〔J〕.職教論壇，2014，（28）：31-34.

篇6

自1979年我國(guó)第一所高等旅游院校建立以來，旅游管理專業(yè)為旅游業(yè)的發(fā)展輸送了大量的人才，但伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游從業(yè)中各種違反道德標(biāo)準(zhǔn)的行為越來越凸顯，各種旅游投訴案件層出不窮。雖然已有大量的學(xué)者在綜合分析相關(guān)問題的基礎(chǔ)上提出了要加強(qiáng)職業(yè)道德方面的教育，但在實(shí)際的專業(yè)教育過程中，對(duì)學(xué)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)重視依舊不夠。旅游管理專業(yè)教育承擔(dān)著旅游人才培養(yǎng)的重任，為了提高旅游管理專業(yè)人才的素質(zhì)，促進(jìn)旅游業(yè)的健康發(fā)展，貫徹國(guó)家道德體系建設(shè)，旅游管理專業(yè)在品德培養(yǎng)方面的改革勢(shì)在必行。

一、品德的內(nèi)涵及品德培養(yǎng)的重要性

（一）品德的內(nèi)涵

品德是道德品質(zhì)的簡(jiǎn)稱，有時(shí)也把品德與思想道德素質(zhì)作為相等的概念，它是“社會(huì)道德原則和規(guī)范在個(gè)體思想和行為中的表現(xiàn)，是個(gè)體將社會(huì)道德內(nèi)化為道德意識(shí)并在行動(dòng)中表現(xiàn)出來的穩(wěn)定的心理特征?！盵1]它主要包含道德認(rèn)識(shí)、道德情感、道德意志、道德行為等心理成分。道德教育是“教育者根據(jù)一定社會(huì)或階層的要求，有目的、有計(jì)劃、有組織地對(duì)受教育者施加系統(tǒng)的影響，把一定的社會(huì)思想和道德轉(zhuǎn)化為個(gè)體思想意識(shí)和道德品質(zhì)的教育?！盵2]作為承載旅游人才品德培養(yǎng)重任的旅游專業(yè)教育，所要解決的問題是教學(xué)生如何做一個(gè)旅游從業(yè)人員，以及做一個(gè)什么樣的旅游從業(yè)人員。

（二）加強(qiáng)品德培養(yǎng)的重要性

1.加強(qiáng)品德培養(yǎng)是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要組成部分個(gè)人道德品質(zhì)建設(shè)是社會(huì)道德體系中社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德建設(shè)的基礎(chǔ)，優(yōu)秀的道德品德有助于社會(huì)和諧文化的建設(shè)與發(fā)展。眾所周知，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛六大行業(yè)，可以說它所代表的精神文化具有巨大的影響面。在旅游者體驗(yàn)旅游服務(wù)時(shí)，旅游從業(yè)者是游客在旅游活動(dòng)過程中接觸頻率最高的人員，尤其是作為文化的傳播者，道德品質(zhì)示范者的導(dǎo)游工作者，這種特殊的身份對(duì)游客的品德形成會(huì)產(chǎn)生耳濡目染的影響作用。由此可見，導(dǎo)游人員良好品德的傳播有利于形成良好的社會(huì)風(fēng)氣，促進(jìn)精神文明的建設(shè)，反之亦然。2.有利于促進(jìn)旅游業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展一般來說，旅游是一種“高消費(fèi)”的活動(dòng)，旅游資源之所以能吸引游客，是基于游客對(duì)未知的旅游資源產(chǎn)生的一種新奇感。而鑒賞到旅游資源后，這種新鮮感隨即消失，所以絕大多數(shù)旅游者“故地重游”的幾率非常小。同時(shí)在旅途中，游客除了關(guān)注旅游資源本身外，對(duì)旅游從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量也會(huì)做出評(píng)價(jià)。因此，毫不夸張的說這種經(jīng)歷的好與不好，影響都是深遠(yuǎn)的，甚至是終身的。試想，一次行程結(jié)束，游客對(duì)其的口碑宣傳是“欺客、宰客、辱罵游客”等，旅游業(yè)將何以長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去。3.旅游業(yè)人才自身成長(zhǎng)發(fā)展的需要我國(guó)自古非常重視“德”的培養(yǎng)，但“德”一直被作為立人做事的根本，絕大多數(shù)的旅游企業(yè)也一直在尋找“德才兼?zhèn)洹钡娜瞬?。所以，?duì)于旅游從業(yè)人員來說，良好品德的形成不僅是一個(gè)人自身成長(zhǎng)的要求，也是一個(gè)人在職場(chǎng)中成才發(fā)展的需要。

二、旅游管理專業(yè)教育中品德培養(yǎng)存在的主要問題分析

（一）道德認(rèn)知模糊，易受不良價(jià)值觀的影響

有學(xué)者針對(duì)道德理想的價(jià)值取向以及大學(xué)生對(duì)道德修養(yǎng)與自身成才重要性的認(rèn)識(shí)等方面進(jìn)行了調(diào)查。當(dāng)代大學(xué)生的道德理想取向呈現(xiàn)明顯的多元化態(tài)勢(shì)，在公與私的問題上，選擇“大公無私”和“公大于私”的學(xué)生占51.19%，選擇“真誠大于虛假、高尚大于卑鄙”的均不足一半；有近30%的學(xué)生是傾向于公私兼顧和真誠虛假、正直邪惡、高尚卑鄙各半；而更為嚴(yán)重的是有20%左右的同學(xué)以損公肥私、虛假、卑鄙作為自己的道德價(jià)值取向。1.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的負(fù)面影響市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)雖然帶動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，但也使得道德逐漸開始走下坡路，其產(chǎn)生負(fù)面影響主要表現(xiàn)在：（1）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所形成的利益機(jī)制，容易誘發(fā)利己主義；（2）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過分追求利益的最大化，容易產(chǎn)生拜金主義；（3）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的功利性原則，容易誘使人們淡漠精神價(jià)值，追求享樂主義。加之，互聯(lián)網(wǎng)在社會(huì)生活各方面的普及使這些不良的思想加快傳播，例如網(wǎng)絡(luò)上的各種娛樂信息，往往是利用些浮夸的文字，淺薄的思想，碎片化的知識(shí)來吸引人們的眼球。而學(xué)生又最易受其誘惑，長(zhǎng)期盲從的關(guān)注網(wǎng)絡(luò)信息，導(dǎo)致從學(xué)生時(shí)代起，學(xué)生的人生觀，價(jià)值觀就被錯(cuò)誤的思想所引導(dǎo)及滲透，致使許多人的思想中完全沒有了正確的價(jià)值觀，道德標(biāo)準(zhǔn)來衡量、約束自己的行為。2.旅游從業(yè)人員工作性質(zhì)的特殊性無論是導(dǎo)游人員，還是旅游目的地的從業(yè)人員，其每天要接待和面對(duì)大量不同性格、不同階層、不同文化水平、不同道德修養(yǎng)的人群，而能外出旅游的人，在物質(zhì)上有著一定的優(yōu)越性，在思想上有著一定的超前性，他們中許多人很可能會(huì)帶來不好的文化思想。如果導(dǎo)游品德意志不堅(jiān)定，極易受到不正之風(fēng)的影響，同時(shí)通過自身的口耳相傳，將這種思想傳播至其他的人群。3.旅游從業(yè)人員薪資的保障性法律法規(guī)不健全建國(guó)初期的導(dǎo)游被稱為“民間大使”，在人們的心中享有很高的社會(huì)地位，現(xiàn)如今的導(dǎo)游人員成了欺客、宰客的“騙子”，各種投訴案件屢見新聞。產(chǎn)生這一系列變化的根源在于旅游從業(yè)者的薪資缺乏法律保障。據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)旅行社支付給專職導(dǎo)游的基本工資為300-500元，大多無基本工資，迫于生存的壓力，導(dǎo)游人員不得不去忽視自身的品德，產(chǎn)生利益最大化的價(jià)值觀。

（二）課程設(shè)置不完善，教學(xué)方法單一

目前，在各大高等旅游院校中關(guān)于道德品質(zhì)的專門課程幾乎沒有，學(xué)生的旅游職業(yè)道德教育主要是放在《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》課的教學(xué)之中，在專業(yè)課程中僅有《旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德》開設(shè)類似的課程。在教學(xué)方法方面，旅游品德培養(yǎng)的教學(xué)方法還只是停留在理論的教授法上。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，“在旅游道德的教育過程中，傳統(tǒng)的理論教授法占46.4%，案例教學(xué)法占39.3%，對(duì)于能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與積極性的討論式教學(xué)法僅有11.8%的成分，能使學(xué)生設(shè)身處地感受情景的角色扮演教學(xué)法僅有2.5%?！盵3]有限的品德教育課時(shí)，僵化的教學(xué)方法，難以產(chǎn)生使道德規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)化為學(xué)生自身品質(zhì)的條件。

（三）重知識(shí)技能的培養(yǎng)，忽視品德教育

一方面，旅游企業(yè)在人才的招聘中往往先看的是一個(gè)人的能力，一個(gè)人能為企業(yè)帶來多大的經(jīng)濟(jì)效益。雖然大多數(shù)的旅游用人單位反應(yīng)，他們很在意“德才兼?zhèn)洹钡穆糜螐臉I(yè)人才，但是否具有良好的職業(yè)品德并不像有沒有能力那樣容易判斷，往往是發(fā)生了負(fù)面事件才會(huì)對(duì)從業(yè)人員的品德做出評(píng)價(jià)，因此用人單位會(huì)更多的關(guān)注應(yīng)聘者的能力。這無疑給旅游院校的培養(yǎng)帶來誤導(dǎo)，將市場(chǎng)的人才需求定位在學(xué)生的專業(yè)技能、實(shí)用性知識(shí)的培養(yǎng)上。另一方面，旅游高等院校關(guān)注更多的是學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)率，培養(yǎng)出來的人才是否符合市場(chǎng)發(fā)展的要求，致使在人才的培養(yǎng)目標(biāo)方面，過多注重知識(shí)技能方面的培養(yǎng)，忽視德育教育。

（四）教師隊(duì)伍缺乏高品質(zhì)的道德修養(yǎng)

師者，為人之師表也。教師的角色決定了其不僅是知識(shí)的傳播者，智慧的啟迪者，人格的影響者，同時(shí)也是道德的實(shí)踐者和示范者。教師的一言一行，為人處世，都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生巨大的影響。但是新時(shí)期受社會(huì)功利思潮的影響，高等院校教師職業(yè)行為也逐漸發(fā)生了變化。主要表現(xiàn)為：教師職業(yè)倦怠感明顯，在教學(xué)上的教學(xué)積極性不高；許多教師選擇這一崗位的目的僅僅是因?yàn)樗且环蒹w面的工作，或是因?yàn)楣ぷ鞯姆€(wěn)定，待遇的優(yōu)厚。這些教師沒有崇高的教育理想和信念，沒有崗位的責(zé)任感和對(duì)學(xué)生的熱愛，所以也就不會(huì)重視自身專業(yè)素質(zhì)的提高，更不會(huì)在意自身的德行對(duì)學(xué)生的影響，為人師表的示范有時(shí)傳遞的甚至是一種消極的負(fù)面因素。因此，加強(qiáng)教師隊(duì)伍的道德品質(zhì)建設(shè)必須予以重視。

三、加強(qiáng)品德培養(yǎng)的解決對(duì)策

（一）加強(qiáng)學(xué)生道德認(rèn)知能力的培養(yǎng)

道德認(rèn)知是學(xué)生道德品質(zhì)養(yǎng)成的前提，正確且明確的道德認(rèn)知使學(xué)生能夠把握瞬息萬變且碎片化的信息，從而對(duì)道德事件做出準(zhǔn)確的判斷，加強(qiáng)道德認(rèn)知有助于學(xué)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)；道德認(rèn)知的模糊甚至是缺失，極易造成學(xué)生價(jià)值取向的混亂。學(xué)校要有目的、有重點(diǎn)地組織學(xué)生收看社會(huì)新聞，關(guān)注重要時(shí)事，組織參加有益的讀書、演講、新聞?wù){(diào)查等活動(dòng)，提高學(xué)生對(duì)社會(huì)主流信息的關(guān)注；推動(dòng)校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，以主動(dòng)姿態(tài)搶占網(wǎng)上陣地，運(yùn)用豐富多彩的內(nèi)容增強(qiáng)吸引力，為學(xué)生營(yíng)造健康和諧的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境；旅游行業(yè)人員雖然易受不同人群價(jià)值觀的引導(dǎo)，但是旅游專業(yè)更容易接觸較多的優(yōu)秀文化知識(shí)，例如專業(yè)中的人文旅游資源，特別是涉及的歷史文化名人方面?？蓪⒚酥滦校瑑?yōu)秀事跡滲入品德的培養(yǎng)過程，在知與行的雙重作用下，加深學(xué)生對(duì)品德的理解與認(rèn)識(shí)。如此，面對(duì)社會(huì)上林林總總的道德困惑、物欲誘惑等問題時(shí)，學(xué)生能在道德認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，建立理性的思考。

（二）完善旅游從業(yè)人員的法律保障體系

馬斯洛的需求理論指出，人首先需要滿足的是生理需要，生存性的需要滿足之后才會(huì)有更高層次的追求?；诖?，政府首先要保證旅游從業(yè)人員獲取勞動(dòng)報(bào)酬的基本權(quán)利，由旅游行政部門出臺(tái)企業(yè)的最低工資標(biāo)準(zhǔn)；其次是按照勞動(dòng)法的規(guī)定為旅游從業(yè)人員交納基本的社會(huì)保險(xiǎn)。這樣才能保證旅游管理專業(yè)尚在培養(yǎng)的道德品質(zhì)取得實(shí)際的意義。

（三）完善品德培養(yǎng)課程及豐富教學(xué)方法

1.完善課程方面完善旅游品德的課程體系，加強(qiáng)思想品德中關(guān)于道德培養(yǎng)的課程，同樣將品德教育納入各門專業(yè)課程中；增加品德教育的課程學(xué)時(shí)，通過實(shí)踐課程讓學(xué)生有機(jī)會(huì)參與道德行動(dòng)評(píng)價(jià)以矯正并發(fā)展自己的品德。2.豐富教學(xué)方法方面道德品質(zhì)的養(yǎng)成不是一蹴而就的事情，需要長(zhǎng)期的培養(yǎng)，需要設(shè)立相應(yīng)的情景來體驗(yàn)，才能更好的內(nèi)化為學(xué)生自身的品質(zhì)，表現(xiàn)出良好的品德行為。傳統(tǒng)的機(jī)械傳授的品德教學(xué)，對(duì)品德的培養(yǎng)起不到良好的效果，因此在教學(xué)方法上可以采取多樣化的課堂模式及豐富的非課堂教學(xué)模式。在課堂教學(xué)中，可結(jié)合案例分析法、情景模擬法、運(yùn)用非課堂教學(xué)模式，例如班會(huì)活動(dòng)、社團(tuán)活動(dòng)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓學(xué)生參與學(xué)校品德文化環(huán)境的建設(shè)，邀請(qǐng)一些優(yōu)秀道德人物為學(xué)生進(jìn)行講座等，來培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用道德標(biāo)準(zhǔn)，職業(yè)規(guī)范來分析評(píng)價(jià)道德行為的能力，形成道德情感，自覺調(diào)節(jié)道德行為。

（四）加強(qiáng)專業(yè)教育中對(duì)品德培養(yǎng)的重視

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)道德品質(zhì)的教育，儒家經(jīng)典《大學(xué)》言：“德者，本也”。德，乃做人的根本，也是教育的根本。在我國(guó)古人的教育觀中，就以“修身、齊家、治國(guó)、平天下”，作為人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，將德的培養(yǎng)先于一切。旅游教育要擺脫狹隘思想的影響，將人才的培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)向重實(shí)踐、高素質(zhì)、復(fù)合型、富有創(chuàng)新性等方面。在此方面旅游院校與旅游用人單位應(yīng)當(dāng)明確旅游人才品德培養(yǎng)的重要性，良好品德素質(zhì)對(duì)于旅游業(yè)的健康發(fā)展，社會(huì)精神文明的建設(shè)的重要性，校企雙方共同制定品德培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容，共同促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的品德修養(yǎng)。

（五）加強(qiáng)師資隊(duì)伍道德品質(zhì)的建設(shè)

教師隊(duì)伍品德的建設(shè)是學(xué)生品德形成的關(guān)鍵，也是人才培養(yǎng)的重要保證。院校單位要實(shí)施積極的、長(zhǎng)遠(yuǎn)的措施進(jìn)行師資隊(duì)伍的建設(shè)。通過思想政治教育幫助教師樹立正確的理想與信念，培養(yǎng)教師對(duì)本崗位的熱愛與責(zé)任感；定期選派教學(xué)骨干特別是青年教師進(jìn)行培訓(xùn)、研修、交流，并聘請(qǐng)校外企業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)精神的傳播。有針對(duì)性的幫助教師提高自身的思想素質(zhì)，教育教學(xué)水平，從而造就一支素質(zhì)精良的職業(yè)道德教育師資隊(duì)伍。[4]綜上所述，旅游管理專業(yè)教育中學(xué)生品德養(yǎng)成的重要性，小到影響學(xué)生自身職業(yè)的發(fā)展，大到影響旅游業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，我國(guó)的精神文明建設(shè)。本文就以上學(xué)生品德培養(yǎng)存在的問題分析，提出了相關(guān)的解決策略，以希望旅游管理專業(yè)教育中對(duì)學(xué)生品德培養(yǎng)的重視能夠得以提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]喬法容,胡隆輝.加強(qiáng)個(gè)人品德建設(shè)：學(xué)習(xí)十七大報(bào)告[N].人民日?qǐng)?bào),2007-12-24(9).

篇7

一、科學(xué)定位，明確培養(yǎng)目標(biāo)

本方案立足黑龍江省，人才培養(yǎng)目標(biāo)充分適應(yīng)黑龍江省旅游業(yè)發(fā)展的需要。黑龍江省在未來五年將繼續(xù)大力發(fā)展旅游業(yè)，加快實(shí)現(xiàn)由旅游資源大省向旅游經(jīng)濟(jì)大省的跨越。我省旅游業(yè)的飛速發(fā)展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案結(jié)合我省旅游資人才需求現(xiàn)狀，定位于培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、適用面寬、實(shí)踐和創(chuàng)新能力強(qiáng)、以社會(huì)和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才。

二、立足學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，優(yōu)化課程體系設(shè)置

中高職課程體系設(shè)置首先要立足于學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，即中高職階段學(xué)生的思維水平和認(rèn)知水平，明確各階段的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點(diǎn)，課程設(shè)置依據(jù)“滲透人文素質(zhì)教育、突出實(shí)踐技能培養(yǎng)、注重循序漸進(jìn)”的原則進(jìn)行優(yōu)化，兼顧教育部對(duì)中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃制定的規(guī)范性和統(tǒng)一性，在專業(yè)課程的安排上保持中高職階段課程的連續(xù)性，中職階段注重基礎(chǔ)性教育，根據(jù)本專業(yè)的特點(diǎn)開設(shè)語文、中國(guó)歷史常識(shí)、音樂等公共課，以及旅游概論、管理學(xué)、服務(wù)禮儀等專業(yè)基礎(chǔ)課，此外，為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的人文素養(yǎng)的教育，開設(shè)職業(yè)素養(yǎng)課程，讓學(xué)生對(duì)自己學(xué)習(xí)的專業(yè)和未來所從事的行業(yè)和崗位有所了解，幫助其形成良好的職業(yè)觀念和職業(yè)態(tài)度。

三、以“崗位能力”要求確定課程體系及內(nèi)容

要培養(yǎng)以社會(huì)和市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才就必須將人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)人才市場(chǎng)需求相接軌。因此，只有通過到旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)和行業(yè)的需求才能確定學(xué)生未來從事的崗位及所需要的具體能力，從而在課程體系設(shè)置上，以崗位能力要求為核心，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，形成知識(shí)、技能、應(yīng)用一體的職業(yè)課程體系；首先堅(jiān)持以旅游管理職業(yè)崗位對(duì)知識(shí)和技能的需求來設(shè)置課程，加強(qiáng)課程設(shè)置的職業(yè)功能性；其次，充分考慮中高職學(xué)生的特點(diǎn)，在中職階段注重學(xué)生技能的訓(xùn)練，而在高職階段注重學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握與運(yùn)用。

篇8

獨(dú)立學(xué)院是由普通本科院校和社會(huì)力量合作辦學(xué)的一種辦學(xué)形式。其特色品牌建設(shè)是關(guān)系到學(xué)院前途命運(yùn)的大事，也是轉(zhuǎn)型評(píng)估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨(dú)立院校的一項(xiàng)緊迫而重大的課題。專業(yè)建設(shè)是高校的一項(xiàng)基本建設(shè)，它決定高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量水平，是學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵，而特色專業(yè)建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵問題。

本文以某獨(dú)立學(xué)院的特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)建設(shè)為例，探究獨(dú)立學(xué)院專業(yè)辦學(xué)特色建設(shè)的過程與措施。

一、樹立專業(yè)特色意識(shí)是專業(yè)特色建設(shè)的首要問題

1.專業(yè)特色內(nèi)涵

專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點(diǎn)。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置和專業(yè)管理等方面。簡(jiǎn)單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產(chǎn)品上，而學(xué)校的產(chǎn)品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長(zhǎng)即是專業(yè)特色。

2.專業(yè)特色建設(shè)對(duì)獨(dú)立學(xué)院的重要性

人才市場(chǎng)與其他市場(chǎng)一樣，沒有特色也就沒有了競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢(shì)的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，也是提高辦學(xué)水平、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的前提和保障。對(duì)于獨(dú)立學(xué)院而言，若要在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足并發(fā)展，必須追求辦學(xué)特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)辦學(xué)活力，突出辦學(xué)特色。因此，專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢(shì)的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，而這一切的關(guān)鍵是要找準(zhǔn)專業(yè)特色定位。

二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設(shè)的關(guān)鍵

專業(yè)特色定位是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的起點(diǎn)，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應(yīng)該與學(xué)校的辦學(xué)特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢(shì)相一致，還應(yīng)該結(jié)合高校所服務(wù)面向的區(qū)域特點(diǎn)，并與相關(guān)行業(yè)結(jié)合起來。

為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準(zhǔn)確，筆者所在學(xué)校采用收發(fā)問卷和走訪等形式對(duì)珠三角20多家知名酒店進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對(duì)人才需求主要分為兩個(gè)極端：一類為進(jìn)入門檻低，但需求量大，如服務(wù)員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語的高級(jí)實(shí)用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：

第一，重點(diǎn)大學(xué)和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質(zhì)較高，但由于職業(yè)意識(shí)（服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團(tuán)隊(duì)精神）低，且好高騖遠(yuǎn)，企業(yè)留不住，不愿錄用。

第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)能力都比較強(qiáng)，但僅具備當(dāng)服務(wù)生所必需的技能，由于他們的綜合素質(zhì)不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。

第三，無論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國(guó)際交際能力都不強(qiáng)。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國(guó)文化風(fēng)情知識(shí)嚴(yán)重缺乏，三是懂得小語種的人才少。

綜上所述，結(jié)合企業(yè)對(duì)旅游管理人才需求，筆者所在學(xué)校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)（服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神），使學(xué)生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和國(guó)際交往能力，使學(xué)生具備向中高層、向國(guó)際發(fā)展所需要的資質(zhì)。

三、促進(jìn)專業(yè)特色建設(shè)的有效措施

1.制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，開設(shè)合理的課程體系

人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評(píng)估方式，實(shí)施人才教育的過程的總和。

為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學(xué)合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對(duì)相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行了廣泛調(diào)查，擬開設(shè)的課程均經(jīng)過企業(yè)經(jīng)理過目，聽取他們的意見。聘請(qǐng)知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學(xué)合理，盡量做到厚基礎(chǔ)、寬口徑，有利于學(xué)生將來的就業(yè)選擇。

由于旅游管理專業(yè)綜合性強(qiáng)，旅游企業(yè)對(duì)人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識(shí)，懂旅游、管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個(gè)課程模塊組成。

（1）旅游學(xué)課程模塊：旅游學(xué)、旅游資源與開發(fā)。

（2）經(jīng)濟(jì)學(xué)課程模塊：西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等。由于旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)，故需了解經(jīng)濟(jì)學(xué)的主要理論和基礎(chǔ)知識(shí)。

（3）管理學(xué)課程模塊：管理學(xué)原理、飯店管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷。管理學(xué)作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質(zhì)決定的。對(duì)于一個(gè)即將走上管理崗位的學(xué)生，管理學(xué)是必備的背景知識(shí)。

（4）歷史文化和地理知識(shí)模塊：主要客源國(guó)概況、歐美文化風(fēng)情和亞非文化風(fēng)情等。由于國(guó)內(nèi)外文化背景差異巨大，要與外國(guó)人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國(guó)文化知識(shí)作后盾，才能在語言的實(shí)踐中運(yùn)用自如，成為具有國(guó)際視野和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的專業(yè)人才。

（5）社會(huì)交際科學(xué)模塊：心理學(xué)、交際禮儀和公共關(guān)系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費(fèi)者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時(shí)消費(fèi)品，所接受的是面對(duì)面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費(fèi)者。因此，酒店企業(yè)對(duì)員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，學(xué)習(xí)該模塊課程，有利于學(xué)生提高服務(wù)意識(shí)和交際能力。

（6）技術(shù)技能課程模塊：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫原理、管理信息系統(tǒng)、英語聽說等。使學(xué)生能熟練地掌握計(jì)算機(jī)、運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。

（7）實(shí)踐性教學(xué)課程模塊：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建以能力為中心的實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過練習(xí)、實(shí)訓(xùn)才能真正地理解和掌握。所以實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)基地兩部分。校內(nèi)應(yīng)建立導(dǎo)游酒店模擬實(shí)訓(xùn)室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。同時(shí)將校外實(shí)習(xí)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分。受資金限制，獨(dú)立學(xué)院不可能把所有的模擬實(shí)訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的需要，建立校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)生通過進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，親身體驗(yàn)、處理、解決服務(wù)與管理實(shí)踐中遇到的各種問題，從而提高將所學(xué)理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力。

根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)職業(yè)意識(shí)和過硬的職業(yè)能力，較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)國(guó)際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學(xué)合理的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系。

（1）構(gòu)建校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系。本專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課內(nèi)見習(xí)、考證培訓(xùn)、畢業(yè)論文寫作，重點(diǎn)是課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)論文寫作。課內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要目的是要求學(xué)生掌握從業(yè)所需的各項(xiàng)基本技能。課內(nèi)見習(xí)指讓學(xué)生外出參觀教學(xué)內(nèi)容中涉及的大型旅游設(shè)施，以增進(jìn)學(xué)生對(duì)大型旅游設(shè)施的感性認(rèn)識(shí)，為課堂教學(xué)奠定基礎(chǔ)。考證培訓(xùn)指通過校內(nèi)外結(jié)合的方式舉辦各語種的導(dǎo)游證、會(huì)計(jì)師證、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師證的考前培訓(xùn)班，藉此提高學(xué)生的持證率，以增進(jìn)學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)率。

（2）構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)體系。該專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和課外實(shí)訓(xùn)。

專業(yè)見習(xí)以組織新生到廣東省內(nèi)外著名的景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主，藉此讓學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外的旅游資源及導(dǎo)游操作的全過程，增加對(duì)旅游業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定專業(yè)思想。專業(yè)實(shí)習(xí)指在每年四月的春季廣交會(huì)期間，安排大二的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地即珠三角各大酒店參與交易會(huì)的接待工作，以此培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)理念和管理意識(shí)，了解自身學(xué)識(shí)與社會(huì)需要之間的差距，以明確今后在校學(xué)習(xí)的努力方向。畢業(yè)實(shí)習(xí)，是指在企業(yè)、學(xué)生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級(jí)的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期半年的實(shí)習(xí)。課外實(shí)訓(xùn)指根據(jù)所在區(qū)域旅游機(jī)構(gòu)和企業(yè)的需要，組織學(xué)生參加校外的各類旅游活動(dòng)或旅游比賽來提高學(xué)生的專業(yè)技能。

3.大力推進(jìn)國(guó)際合作辦學(xué)，鑄造培養(yǎng)復(fù)合型人才的理念

隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國(guó)際化道路。為了適應(yīng)國(guó)際化企業(yè)的人才需求，開拓學(xué)生的眼界，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化學(xué)生的外語口語能力，旅游院校應(yīng)該考慮與國(guó)外知名大學(xué)簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學(xué)之路或者與國(guó)外企業(yè)合作，建立海外實(shí)習(xí)基地等來培養(yǎng)國(guó)際化旅游管理人才。

4.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，大力引進(jìn)或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，與業(yè)界保持良好關(guān)系的教師最受學(xué)生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)該大力引進(jìn)具有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)界成功人士來校擔(dān)任專職或兼職教師，或者激勵(lì)現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。

三、執(zhí)行效果

篇9

近年來，我國(guó)大力推進(jìn)校企合作，實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式。2016年3月，廣西教育廳下發(fā)了《關(guān)于同意河池學(xué)院等5所新建本科高校開展整體向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)工作的通知》，同意廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱相思湖學(xué)院)將應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)試點(diǎn)方式由“專業(yè)集群轉(zhuǎn)型方式”變更為“學(xué)校整體轉(zhuǎn)型方式”。在此背景下，如何加強(qiáng)校企之間的合作，積極結(jié)合學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，著力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)是每個(gè)轉(zhuǎn)型院校需面臨解決的問題。旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的交叉學(xué)科，展開校企間的深層次合作對(duì)于深化旅游管理專業(yè)教學(xué)改革、培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的人才具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

 

一、相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作開展情況

 

相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)體系完備，現(xiàn)已形成了出國(guó)班實(shí)行“3+1”培養(yǎng)模式(即學(xué)生在本國(guó)學(xué)習(xí)3年，到語言對(duì)象國(guó)學(xué)習(xí)1年)，不出國(guó)班實(shí)行校內(nèi)學(xué)習(xí)+校外行業(yè)實(shí)習(xí)為一體的教學(xué)體系。目前與廈門日月谷溫泉度假村、深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)等八家企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，學(xué)生以扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、較強(qiáng)的適應(yīng)能力和動(dòng)手能力、較高的綜合素質(zhì)受到了實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

 

(一)不出國(guó)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)穩(wěn)步開展，效果顯著。2013年，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)開始與南寧朗悅酒店、廈門日月谷溫泉度假村進(jìn)行校企合作;同年11月，2011級(jí)旅游管理專業(yè)(含酒管)不出國(guó)班25名學(xué)生前往該企業(yè)進(jìn)行為期不少于6個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。為擴(kuò)大學(xué)生的實(shí)習(xí)選擇面，系部教師積極開拓校企合作單位，目前校外合作單位從最初2家增加到8家，如表1所示。此外，為了更好地進(jìn)行學(xué)生實(shí)習(xí)管理工作，系部逐步出臺(tái)了相關(guān)的實(shí)習(xí)管理制度，如《旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)安全承諾書》《管理系關(guān)于加強(qiáng)2011級(jí)旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)管理的補(bǔ)充決定》等，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行嚴(yán)格的考核和管理。

 

(二)企業(yè)類型偏向酒店管理方向，結(jié)構(gòu)不夠合理。目前，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“具有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，掌握英語或一門東南亞國(guó)家語言，能在各級(jí)旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學(xué)等工作的本科應(yīng)用型人才”。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向應(yīng)主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學(xué)生綜合實(shí)踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣化、多層次性的，至少應(yīng)該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類。但是，由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)處于起步階段，而且酒店對(duì)于基層員工的需求量大，能夠一次性接收的實(shí)習(xí)生多，導(dǎo)致目前學(xué)校管理系校企合作單位主要集中于酒店方面，企業(yè)類型結(jié)構(gòu)不夠合理。

 

(三)學(xué)校與實(shí)訓(xùn)基地合作層次低，深入度不足。由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作剛剛處于起步階段，因此與實(shí)訓(xùn)基地的合作正處于單純向旅游企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生這一低層次的合作水平上，還很難在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊(duì)伍的培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)、資源共享等方面進(jìn)行深層次的合作。低層次的合作，盡管解決了學(xué)生實(shí)習(xí)安排的問題，增強(qiáng)了學(xué)院的辦學(xué)實(shí)力，也彌補(bǔ)了企業(yè)“用工荒”的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作來看，校企雙方合作的共同利益點(diǎn)太少，并不利于雙方穩(wěn)定地長(zhǎng)效合作。

 

目前，除了深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)，其他省外的實(shí)習(xí)基地主要以接收學(xué)生實(shí)習(xí)為主，觀瀾湖每年會(huì)到相思湖學(xué)院來進(jìn)行實(shí)習(xí)生的選拔，可順便開展校企合作文化交流、專題講座等形式;此外，由于觀瀾湖集團(tuán)與全國(guó)各大院校建立了較為長(zhǎng)期的校企合作關(guān)系，在校企合作方面積累了較多經(jīng)驗(yàn)，更愿意與相思湖學(xué)院進(jìn)行深度的校企合作關(guān)系。

 

(四)與景區(qū)、旅行社之間的校企合作較難開展。首先，由于酒店行業(yè)需要大量的勞動(dòng)密集型崗位的酒店管理專業(yè)勞動(dòng)力，因此這些專業(yè)企業(yè)一次性可提供的崗位多，每次能夠大規(guī)模地接收10-30人的實(shí)習(xí)生;但是景區(qū)和旅行社企業(yè)表示，每個(gè)企業(yè)能夠接收的實(shí)習(xí)崗位僅為3-5人。景區(qū)、旅行社一次性能接收實(shí)習(xí)生較少。其次，相思湖學(xué)院酒店實(shí)習(xí)基地福利待遇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于景區(qū)及旅行社，學(xué)生去景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí)積極性不高。酒店實(shí)習(xí)基地能夠給學(xué)生提供免費(fèi)住宿、餐飲，每月能夠提供1000-1800元不等的實(shí)習(xí)工資。景區(qū)方面，以伊嶺巖、廣西民族博物館為例，伊嶺巖講解崗位能夠提供包吃包住，但實(shí)習(xí)工資僅為600-800元;而廣西民族博物館只提供一頓午餐，不包住，實(shí)習(xí)工資500元;而旅行社更是不包吃不包住，第一個(gè)月基本沒有實(shí)習(xí)工資，后期每月只有500-800元左右的實(shí)習(xí)補(bǔ)貼。

 

二、旅游管理專業(yè)校企合作建議

 

(一)以“檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地。選擇合適的實(shí)訓(xùn)基地，需要從院校自身的專業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學(xué)生發(fā)展等方面來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。力爭(zhēng)以“檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地，以滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)需求。根據(jù)相思湖學(xué)院的實(shí)際情況，目前每年大概有60人左右的學(xué)生需要安排統(tǒng)一實(shí)習(xí)。按照每個(gè)實(shí)習(xí)基地平均10人左右的配置，建立5-6個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)點(diǎn)基本能夠滿足學(xué)生實(shí)習(xí)需求。

 

為解決相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作存在“企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理”等問題，教研室教師開展了大力的調(diào)研及認(rèn)證工作，目前系部初步已擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立11家實(shí)訓(xùn)基地(商務(wù)型酒店4家——金紫荊酒店、萬達(dá)文華酒店、南寧迪拜七星酒店、朗悅酒店;旅行社4家——康輝旅行社、南國(guó)旅行社、桃源旅行社、中青旅遨游旅行社;景區(qū)3家——廣西民族博物館、青秀山、伊嶺巖)，區(qū)外經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂休閑、酒店為一體的綜合性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)基地(深圳觀瀾湖、廈門日月谷)，區(qū)外景區(qū)1家(萬達(dá)電影樂園)，共計(jì)14家校企合作單位。

 

(二)建立及完善企業(yè)兼職教師制度。在校友調(diào)查中，針對(duì)旅游管理專業(yè)在辦學(xué)中存在的問題，有36.84%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)師資教學(xué)水平參差不齊;38.01%認(rèn)為本專業(yè)應(yīng)在師資力量上加強(qiáng)和改進(jìn)。校企合作關(guān)系的建立，不僅僅只限于學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)這個(gè)方面，應(yīng)該聘用更多的企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任相關(guān)課程的老師。

 

(三)實(shí)施“一課一講座”計(jì)劃，不斷深化教學(xué)改革。聘請(qǐng)企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)院上課，在實(shí)際操作方面有時(shí)候會(huì)因?yàn)椤吧险n課酬太低，企業(yè)人員無較多空余時(shí)間”等原因而無法實(shí)施。對(duì)此，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)提出了專業(yè)課“一課一講座”的教學(xué)改革方案，采用“一門專業(yè)核心課程安排一次與課程相關(guān)內(nèi)容的講座”的形式，邀請(qǐng)企業(yè)相關(guān)人員來給學(xué)生做課程講座，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，增強(qiáng)其對(duì)行業(yè)的了解。在酒店餐飲管理課程中，曾邀請(qǐng)南寧沃頓酒店采購部經(jīng)理給學(xué)生做講座;酒店管理則邀請(qǐng)了深圳高爾夫球會(huì)人力資源部經(jīng)理做職業(yè)生涯規(guī)劃講座，均取得了良好的效果?！耙徽n一講座”計(jì)劃由上專業(yè)課的教師自行聯(lián)系企業(yè)人員，自行安排講座時(shí)間，主持講座、負(fù)責(zé)企業(yè)人員相關(guān)接待工作，講座時(shí)間以3個(gè)課時(shí)為計(jì)，課時(shí)費(fèi)按照常規(guī)算給專業(yè)課教師，由學(xué)院來支付相關(guān)企業(yè)人員的講座課酬費(fèi)。這種模式，在一定形式上補(bǔ)貼了專業(yè)教師的勞務(wù)費(fèi)，能夠激勵(lì)專業(yè)教師積極開展該授課模式，學(xué)生也從中受益，對(duì)于企業(yè)人員而言，偶爾的一兩次講座還是可以辦到，操作性強(qiáng)。

 

(四)落實(shí)相關(guān)政策，鼓勵(lì)內(nèi)聘專業(yè)教師到企業(yè)掛職。相思湖學(xué)院已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)“雙師型”教師資格認(rèn)定及管理政策，擬培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)教師到企業(yè)一線進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)，超過一個(gè)月的，學(xué)院給予差旅補(bǔ)助。此外，系部應(yīng)鼓勵(lì)一定數(shù)量的專業(yè)教師到行業(yè)企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)、項(xiàng)目開發(fā)真正做到聯(lián)系一家企業(yè)，學(xué)精一門技術(shù)，結(jié)識(shí)一批專家，帶好一批學(xué)生。

 

(五)調(diào)整旅游管理學(xué)生實(shí)習(xí)觀念，進(jìn)一步加強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。如前所述，旅游管理方向的景區(qū)、旅行社兩種類型的實(shí)習(xí)基地因?yàn)槠髽I(yè)自身的原因，不可能像酒店一樣給學(xué)生提供更好的實(shí)習(xí)福利待遇，導(dǎo)致之前與學(xué)校合作兩年的廣西民族博物館實(shí)習(xí)基地都沒有學(xué)生愿意選擇到該實(shí)習(xí)點(diǎn)實(shí)習(xí)。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該多跟學(xué)生在這方面進(jìn)行溝通解釋，讓學(xué)生把目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一些，如果學(xué)生不選擇學(xué)校校企合作的實(shí)習(xí)點(diǎn)實(shí)習(xí)，那么校企合作的關(guān)系也無法更好地長(zhǎng)遠(yuǎn)走下去。

 

篇10

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)指標(biāo)

旅游管理專業(yè)自身狀況特征及學(xué)生在校期間對(duì)專業(yè)教學(xué)、實(shí)習(xí)、就業(yè)的感知均會(huì)影響到旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度。如圖1所示，本文從“專業(yè)認(rèn)同”、“學(xué)習(xí)認(rèn)同”、“教學(xué)認(rèn)同”、“實(shí)習(xí)認(rèn)同”、“就業(yè)認(rèn)同”這幾個(gè)方面對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同情況進(jìn)行分析，并基于上述方面構(gòu)建專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)指標(biāo)。

二、專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)方法及過程

（一）進(jìn)行問卷調(diào)查

與旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)指標(biāo)一一對(duì)應(yīng)設(shè)計(jì)調(diào)查問卷的調(diào)查項(xiàng)目，并為每個(gè)調(diào)查項(xiàng)目由積極到消極設(shè)置5個(gè)選項(xiàng)。然后請(qǐng)旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)所調(diào)查的問題進(jìn)行試回答，了解其對(duì)所調(diào)查項(xiàng)目是否理解，并在此基礎(chǔ)上對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行

修正。

在蘇州市分別針對(duì)旅游管理專業(yè)各年級(jí)各100名同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查對(duì)象按照大體均勻分布的原則從常熟理工學(xué)院、蘇州科技學(xué)院、蘇州經(jīng)濟(jì)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游院系中選擇。由于在進(jìn)行調(diào)查時(shí)，大部分一、二年級(jí)學(xué)生尚未接觸到實(shí)習(xí)，也尚未參加專業(yè)考證，所以未對(duì)一、二年級(jí)學(xué)生的實(shí)習(xí)認(rèn)同狀況及其學(xué)習(xí)認(rèn)同中的專業(yè)資格證考取狀況進(jìn)行調(diào)查。共收回有效調(diào)查問卷356份，其中一年級(jí)91份、二年級(jí)92份，三年級(jí)89份，四年級(jí)84份。

（二）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析

將各調(diào)查項(xiàng)目的5個(gè)選項(xiàng)由積極到消極分別對(duì)應(yīng)于5分、4分、3分、2分、1分，然后對(duì)被調(diào)查者所填寫的問卷進(jìn)行計(jì)分統(tǒng)計(jì)。針對(duì)每份調(diào)查問卷，計(jì)算出各調(diào)查項(xiàng)目的平均分值，得到各個(gè)調(diào)查對(duì)象的專業(yè)認(rèn)同度分值；然后對(duì)各年級(jí)所有調(diào)查對(duì)象的專業(yè)認(rèn)同度分值取平均，得到旅游管理專業(yè)各年級(jí)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)值。對(duì)各年級(jí)的專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)值再取平均，得到旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度總體評(píng)價(jià)值。

若只考慮專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同、教學(xué)認(rèn)同、實(shí)習(xí)認(rèn)同、就業(yè)認(rèn)同各自所對(duì)應(yīng)的調(diào)查項(xiàng)，則按照上述方法可分別計(jì)算出各年級(jí)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同、教學(xué)認(rèn)同、實(shí)習(xí)認(rèn)同、就業(yè)認(rèn)同的評(píng)價(jià)值，以及旅游管理專業(yè)學(xué)生分別在專業(yè)認(rèn)同、學(xué)習(xí)認(rèn)同等方面的總體評(píng)價(jià)值。

三、評(píng)價(jià)結(jié)果及其分析

（一）評(píng)價(jià)結(jié)果

1.專業(yè)認(rèn)同度分年級(jí)對(duì)比性評(píng)價(jià)結(jié)果

旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級(jí)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)值分別為3.42、2.99、2.78、3.09。根據(jù)上文所設(shè)定的評(píng)價(jià)規(guī)則，評(píng)價(jià)值5、4、3、2、1分別表示對(duì)該專業(yè)非常認(rèn)同、比較認(rèn)同、認(rèn)同度一般、較不認(rèn)同、非常不認(rèn)同。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級(jí)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度均接近“一般”水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體專業(yè)認(rèn)同度評(píng)價(jià)值為3.07，評(píng)價(jià)值不高，反映出學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度亟待

提升。

2.專業(yè)認(rèn)同度分類別對(duì)比性評(píng)價(jià)結(jié)果

旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度分類評(píng)價(jià)結(jié)果如表1所示。在文章所設(shè)定的5個(gè)評(píng)價(jià)類型中，旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度最低，其他各項(xiàng)認(rèn)同度由低到高依次分別為專業(yè)認(rèn)同度、實(shí)習(xí)認(rèn)同度、學(xué)習(xí)認(rèn)同度、教學(xué)認(rèn)同度。各年級(jí)學(xué)生的教學(xué)認(rèn)同度均較高；一年級(jí)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度尚較高，但二、三、四年級(jí)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度均變?yōu)樽畹汀?/p>

3.各調(diào)查項(xiàng)的對(duì)比性評(píng)價(jià)值

各調(diào)查項(xiàng)平均評(píng)價(jià)值結(jié)果如表2所示。評(píng)價(jià)值接近于“比較不認(rèn)同”的調(diào)查項(xiàng)有5項(xiàng)，按評(píng)價(jià)值由低到高排列依次分別為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距、在本專業(yè)繼續(xù)深造的意愿、畢業(yè)后在本專業(yè)就業(yè)的傾向、實(shí)習(xí)時(shí)間安排的合理性、專業(yè)優(yōu)越感”。 評(píng)價(jià)值接近于“比較認(rèn)同”的調(diào)查項(xiàng)只有3項(xiàng)，按評(píng)價(jià)值由高到低排列依次分別為“專業(yè)教師教學(xué)態(tài)度、專業(yè)教師平均知識(shí)水平、專業(yè)教師教學(xué)技能”。其他調(diào)查項(xiàng)的評(píng)價(jià)值均接近于一般水平。

（二）評(píng)價(jià)結(jié)果分析

1.就業(yè)等多項(xiàng)因素削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感

旅游管理專業(yè)的大部分學(xué)生不傾向于在本專業(yè)就業(yè)。根據(jù)在實(shí)際教學(xué)中與學(xué)生的交談發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)方向均不感興趣，這主要是由于大部分學(xué)生對(duì)相關(guān)工作的薪酬待遇及社會(huì)地位不持樂觀態(tài)度所致，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認(rèn)同度較低。

較低的就業(yè)認(rèn)同度反過來直接影響了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度，大部分學(xué)生較無專業(yè)優(yōu)越感、認(rèn)為所學(xué)專業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)。通過詢問學(xué)生為什么要選學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分學(xué)生在入校前對(duì)旅游管理專業(yè)并不了解，導(dǎo)致其入校后認(rèn)為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距”很大。通過實(shí)習(xí)相當(dāng)一部分同學(xué)通過實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)所從事的工作單調(diào)、辛苦、待遇低，許多顧客對(duì)行業(yè)服務(wù)人員不能給予應(yīng)有的尊重，部分實(shí)習(xí)單位的工作環(huán)境復(fù)雜，這進(jìn)一步降低了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度。

2.僅靠教學(xué)環(huán)節(jié)難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同

調(diào)查結(jié)果表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的教學(xué)認(rèn)同度處于相對(duì)較高的水平。近年來，旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的學(xué)歷水平在不斷提升；各學(xué)校也十分重視教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，常派教師進(jìn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉；各校的教學(xué)管理環(huán)節(jié)也日趨規(guī)范和嚴(yán)格。在這種背景下，學(xué)生對(duì)專業(yè)教學(xué)也表現(xiàn)出了較高的認(rèn)同。

但教學(xué)只是影響學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度的一個(gè)方面，其難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同。專業(yè)認(rèn)同度更多受就業(yè)、專業(yè)優(yōu)越感等因素的影響，而這些因素僅靠學(xué)校單方面難以有效改變。

3.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同具有年級(jí)變化特征

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度總體水平不高，但各年級(jí)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度從在差異。在四個(gè)年級(jí)中，一年級(jí)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度最高，但隨著學(xué)生對(duì)專業(yè)了解程度的逐漸深入，其專業(yè)認(rèn)同度逐年下降；到三年級(jí)，學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度達(dá)到最低水平。進(jìn)入大四之后，許多學(xué)生不得不開始面對(duì)進(jìn)入社會(huì)后的生活，在較殘酷的社會(huì)現(xiàn)實(shí)面前，學(xué)生的思想更加趨于成熟，對(duì)自身所學(xué)的專業(yè)也會(huì)重新認(rèn)識(shí)和判斷，隨著在實(shí)習(xí)中實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，部分學(xué)生會(huì)對(duì)專業(yè)知識(shí)形成新的認(rèn)識(shí)，其專業(yè)學(xué)習(xí)態(tài)度也會(huì)趨于增強(qiáng)。在此背景下，與大二、大三階段相比，旅游管理專業(yè)大四學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度會(huì)出現(xiàn)一定幅度的提升，但仍無法達(dá)到大一時(shí)期的專業(yè)認(rèn)同度水平。

4.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)感知削弱了其專業(yè)學(xué)習(xí)的積

極性

由于專業(yè)認(rèn)同度較低、在本專業(yè)的就業(yè)意愿不強(qiáng)烈，旅游管理專業(yè)許多學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性受到了削弱。在同學(xué)生接觸過程中發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生開始投入大量時(shí)間自學(xué)會(huì)計(jì)、外語等課程，其考取非旅游專業(yè)從業(yè)資格證的積極性超過了本專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性；大部分學(xué)生在選擇考研的專業(yè)方向時(shí)選擇了非旅游專業(yè)。許多學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)價(jià)值的判斷值不高，對(duì)專業(yè)知識(shí)不感興趣。

四、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同度提升建議

（一）改善旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)環(huán)境

首先，增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)旅游服務(wù)從業(yè)者的尊重

當(dāng)前，相當(dāng)一部分顧客對(duì)飯店服務(wù)員、導(dǎo)游等旅游服務(wù)從業(yè)者未給予應(yīng)有的尊重，這在一定程度上削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生在本專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)意愿。應(yīng)通過社會(huì)輿論宣傳等途徑向社會(huì)傳遞旅游服務(wù)從業(yè)者的社會(huì)價(jià)值，讓社會(huì)公眾尊重旅游服務(wù)從業(yè)者，讓旅游服務(wù)從業(yè)者獲得一種職業(yè)榮譽(yù)感。相關(guān)管理部門應(yīng)通過立法、頒布條例等途徑對(duì)顧客的行為進(jìn)行要求和約束，以確保旅游服務(wù)從業(yè)者受到尊重。

其次，應(yīng)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量

為了推進(jìn)旅游專業(yè)教育的發(fā)展，國(guó)家旅游局可會(huì)同相關(guān)部門出臺(tái)指導(dǎo)性意見及可具有實(shí)際操作價(jià)值的政策，鼓勵(lì)星級(jí)飯店將符合條件的、具有旅游管理專業(yè)受教育背景的人員安排至領(lǐng)導(dǎo)崗位，以提高飯店的人力資源素質(zhì)。開辦旅游管理專業(yè)的院校應(yīng)進(jìn)一步聚焦專業(yè)培養(yǎng)方向，致力于培養(yǎng)管理型人才，并同用人單位合作，開展訂單式教育。

再次，應(yīng)改變旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)結(jié)構(gòu)

豐富旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)出路，將會(huì)展師、旅游策劃師、導(dǎo)游、旅游行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣員，乃至游艇司機(jī)、動(dòng)力滑翔傘司機(jī)等更多與旅游休閑相關(guān)的崗位作為學(xué)生的就業(yè)方向，并專門培養(yǎng)學(xué)生在這些方面的技能，從而打破當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)出路單一，就業(yè)質(zhì)量不高的局面。

（二）對(duì)各類專業(yè)進(jìn)行橫向?qū)Ρ?/p>

任何一門專業(yè)都有其優(yōu)劣勢(shì)，可將旅游管理專業(yè)同其他專業(yè)進(jìn)行對(duì)比，以讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到旅游專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，并讓學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到，通過學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)能夠獲得的其他專業(yè)同學(xué)不具備的知識(shí)和技能，如社交禮儀知識(shí)、突發(fā)事件應(yīng)急處理技能、菜肴營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)等，幫助學(xué)生樹立專業(yè)優(yōu)越感。通過橫向?qū)Ρ?，可讓部分同學(xué)意識(shí)到雖比上不足，但仍然比下有余，從而在一定程度上消除學(xué)生的專業(yè)困惑。可聘請(qǐng)專業(yè)領(lǐng)域的資深教授、學(xué)者對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)說明，并暢談其自身對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)識(shí)及心得體會(huì)，以加深學(xué)生對(duì)專業(yè)的理解深度。

（三）增進(jìn)學(xué)生對(duì)社會(huì)就業(yè)環(huán)境的了解

在大學(xué)階段，相當(dāng)一部分同學(xué)抱有不切實(shí)際的幻想，以致其認(rèn)為旅游管理專業(yè)的專業(yè)現(xiàn)狀同其期望之間差距很大，從而動(dòng)搖了其專業(yè)信心。針對(duì)這種狀況，可邀請(qǐng)本專業(yè)與其他專業(yè)的已畢業(yè)同學(xué)，向在校生介紹大學(xué)畢業(yè)后的生活，讓學(xué)生及早了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，讓一部分學(xué)生放棄幻想、面對(duì)生活，提高其在校期間的學(xué)習(xí)積極性，并正確面對(duì)自己的專業(yè)?？烧?qǐng)學(xué)校就業(yè)處人員向?qū)W生以報(bào)告的形式通報(bào)各類專業(yè)的就業(yè)狀況，讓在校生及早了解社會(huì)就業(yè)現(xiàn)實(shí)，讓旅游管理專業(yè)部分學(xué)生克服“高不成、低不就”的專業(yè)學(xué)習(xí)及就業(yè)心態(tài)。

（四）把握對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)教育的關(guān)鍵時(shí)機(jī)

大二及大三時(shí)間段是大學(xué)生在校學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)期，但上文分析表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度在大二、大三時(shí)期持續(xù)下降，這會(huì)影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，對(duì)其專業(yè)學(xué)習(xí)十分不利。因此在大二、大三階段對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)教育，培育、提高其專業(yè)認(rèn)同度非常重要。學(xué)校也應(yīng)掌握旅游管理專業(yè)學(xué)生的這種心理變化特征，妥當(dāng)安排學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)節(jié)奏，以免讓實(shí)習(xí)生活在部分學(xué)生內(nèi)心過早的留下陰影。目前大部分學(xué)校只在大一新生剛進(jìn)校時(shí)進(jìn)行專業(yè)教育，而對(duì)于旅游管理專業(yè)而言，學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度培育應(yīng)貫穿于大一至大三期間，以免讓專業(yè)認(rèn)同度降低耽誤了學(xué)生的學(xué)業(yè)。