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篇1

中圖分類號(hào)：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/ki.16723198.2016.31.024

揚(yáng)州作為一個(gè)旅游城市，旅游收入是地方經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。旅游購(gòu)物是旅游收入中不可缺少的部分，具有很大的彈性，刺激旅游者購(gòu)物是增加旅游收入的重要手段。獨(dú)特的旅游紀(jì)念品對(duì)旅游者具有很大的吸引力，但目前揚(yáng)州在這方面的收入在旅游業(yè)總收入中的比重還比較低，這和旅游紀(jì)念品的創(chuàng)新意識(shí)和開發(fā)力度有很大的關(guān)系，所以開發(fā)特色旅游紀(jì)念品已勢(shì)在必行。

1 揚(yáng)州旅游紀(jì)念品概述

旅游紀(jì)念品是旅游者在旅游活動(dòng)中購(gòu)買的便攜精巧，富有地域文化、民族特色和紀(jì)念價(jià)值，能讓人銘記于心的紀(jì)念商品。揚(yáng)州城歷史悠久，悠久的歷史積淀了深厚的文化，這些文化也孕育產(chǎn)生了豐富的旅游紀(jì)念品，主要有以下兩大類。

1.1 旅游工藝紀(jì)念品

揚(yáng)州旅游工藝紀(jì)念品歷史悠久，種類豐富，文化底蘊(yùn)深厚，美譽(yù)度高。主要包括揚(yáng)州漆器、揚(yáng)州玉雕、揚(yáng)州玩具、剪紙、揚(yáng)州八刻、謝馥春等。揚(yáng)州漆器豐富多彩，種類豐富，其中的點(diǎn)螺和雕漆嵌玉工藝是揚(yáng)州漆器行業(yè)中獨(dú)有的工藝；揚(yáng)州玉雕技藝高超，千百年來(lái)形成了“渾厚、圓潤(rùn)、儒雅、靈秀、精巧”的基本特征；揚(yáng)州玩具以布絨為主，制作結(jié)合了更多的國(guó)際元素，鋼絨結(jié)合、塑絨結(jié)合、布絨電子結(jié)合，形成了揚(yáng)州玩具獨(dú)有的風(fēng)格；揚(yáng)州剪紙是中國(guó)南方民間剪紙藝術(shù)的代表之一，最早在唐宋時(shí)期就有“剪紙報(bào)春”的習(xí)俗，內(nèi)容有人物花卉、鳥獸蟲魚、奇山異景、名勝古跡等，尤以四時(shí)花卉見長(zhǎng)；揚(yáng)州八刻是通過(guò)刀具加工制作民間工藝品的一項(xiàng)技藝，主要包括木刻、竹刻、石刻、磚刻、瓷刻、牙刻和刻紙、刻漆等，工藝精美、造型多樣、具有獨(dú)特的地方風(fēng)格；清廷貢粉“謝馥春”創(chuàng)建于清朝光緒年間，具有“輕、白、紅、香”的特色，名列“全國(guó)300家重點(diǎn)保護(hù)品牌”，并于1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)博會(huì)大獎(jiǎng)。

1.2 休閑食品

揚(yáng)州休閑食品主要包括揚(yáng)州早茶、淮揚(yáng)菜以及便于攜帶的揚(yáng)州風(fēng)鵝、雙黃蛋，牛皮糖等。揚(yáng)州早茶是揚(yáng)州飲食文化的重要組成部分，包括包饅類、面餃類、糕點(diǎn)類、糯食類、餅酥類，飯粥類等500余種之多，以精工細(xì)作，花色巧妙，風(fēng)味獨(dú)特著稱，因早茶而聞名遐邇的老字號(hào)店鋪有很多，如富春茶社、花園茶樓、惜余春等；淮揚(yáng)菜以大煮干絲，三頭宴等名菜為代表，其口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，選料尤為注重鮮活、鮮嫩，制作精細(xì)，注意刀工，為中國(guó)四大菜系之一；揚(yáng)州的風(fēng)鵝、雙黃蛋、牛皮糖等則是方便游客攜帶的一些休閑食品。

2 揚(yáng)州旅游紀(jì)念品市場(chǎng)存在的問(wèn)題

2.1 缺乏新意，無(wú)法體現(xiàn)揚(yáng)州地域文化特征

目前，P州的各大旅游景點(diǎn)以及各旅游紀(jì)念品銷售點(diǎn)所售賣的旅游紀(jì)念品均缺乏揚(yáng)州本土特色，缺乏新意。例如揚(yáng)州旅游購(gòu)物商店中的各類玉器寶石等，部分玉器的產(chǎn)地不是揚(yáng)州，而是來(lái)自浙江的小商品市場(chǎng)，而且玉器的造型取材比較廣泛，相對(duì)而言，體現(xiàn)揚(yáng)州特色的玉雕產(chǎn)品并不多。又如很多景區(qū)及購(gòu)物點(diǎn)會(huì)售賣的樹葉書簽，不僅原材料各地都有，而且書簽上的內(nèi)容也是普普通通的古詩(shī)詞等等，沒(méi)有體現(xiàn)揚(yáng)州的地域文化特征。

2.2 缺乏代表性產(chǎn)品，宣傳力度不夠

揚(yáng)州旅游業(yè)十分發(fā)達(dá)，旅游紀(jì)念品也是品種繁多，比如揚(yáng)州牛皮糖、三合四美醬菜、毛絨玩具、高郵咸鴨蛋、揚(yáng)州黃鈺鹽水鵝、揚(yáng)州三把刀、玉器漆器等等，數(shù)量很多，但卻缺乏代表性產(chǎn)品。不像旅游者一到蘇州，提起旅游紀(jì)念品，無(wú)一例外先想到的會(huì)是蘇繡，而不是其他旅游紀(jì)念品。而且揚(yáng)州各旅游紀(jì)念品銷售商對(duì)于旅游紀(jì)念品的宣傳力度也不夠，外地旅游者來(lái)到揚(yáng)州，一提起揚(yáng)州的旅游紀(jì)念品，往往是一片茫然，不知道要購(gòu)買什么東西作為旅游紀(jì)念品，導(dǎo)致大多數(shù)旅游者購(gòu)買欲望不強(qiáng)，從而影響揚(yáng)州旅游紀(jì)念品的銷售。

2.3 市場(chǎng)混亂，管理機(jī)制不健全

目前揚(yáng)州的旅游紀(jì)念品市場(chǎng)，管理較無(wú)序、經(jīng)營(yíng)較雜亂。第一，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的旅游紀(jì)念品銷售點(diǎn)。揚(yáng)州較集中的一個(gè)旅游紀(jì)念品銷售點(diǎn)是工藝坊，但位置偏遠(yuǎn)，知名度較低，且旅游旺季時(shí)由于受到交通管制的限制大客車無(wú)法駛?cè)耄土髁亢苌?，里面銷售的商品也不能做到貨真價(jià)實(shí)。另外一個(gè)銷售點(diǎn)是東關(guān)街及花弄里，但里面銷售的旅游紀(jì)念品比較雜亂，有很多不是揚(yáng)州本地商品。還有像國(guó)慶路、汶河路等街道一到晚上到處都是占道經(jīng)營(yíng)的小攤販們，多是出售毛絨玩具等旅游紀(jì)念品。這樣的擺攤式經(jīng)營(yíng)，成本低、風(fēng)險(xiǎn)小，嚴(yán)重的沖擊了正規(guī)旅游紀(jì)念品銷售商。這樣不僅會(huì)影響旅游者對(duì)揚(yáng)州旅游的評(píng)價(jià)，也使得正規(guī)的旅游紀(jì)念品零售商為求銷量，降低價(jià)格，以次充好。第二，各景區(qū)內(nèi)旅游紀(jì)念品價(jià)格參差不齊。由于缺乏宏觀調(diào)控及監(jiān)督，各景點(diǎn)的旅游紀(jì)念品出現(xiàn)胡亂標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象。而且由于價(jià)位偏高，出售困難，一些銷售點(diǎn)不得不求助于導(dǎo)游，給予導(dǎo)游高額回扣。導(dǎo)游為了高昂的回扣，會(huì)強(qiáng)制游客購(gòu)物，這無(wú)疑增加了旅游者的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致旅游者消極購(gòu)物，嚴(yán)重影響旅游紀(jì)念品的銷售。

2.4 生產(chǎn)廠家競(jìng)爭(zhēng)壓力大，產(chǎn)品以次充好

由于揚(yáng)州旅游紀(jì)念品大多以手工制造為主，一些紀(jì)念品的制造過(guò)程繁瑣，需要耗費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間，一些生產(chǎn)企業(yè)為了減少成本會(huì)偷工減料、以次充好，有的甚至用機(jī)器制造代替手工制作，嚴(yán)重影響了揚(yáng)州手工制品的聲譽(yù)。以揚(yáng)州剪紙為例，由于手工剪紙制作速度慢，人工成本較高，因此市面上售賣很多為機(jī)印品。機(jī)印品的圖案造型不美觀且花型死板，不能體現(xiàn)揚(yáng)州剪紙藝人的制作水平，也不具藝術(shù)收藏價(jià)值，但由于其售價(jià)低，遍布了低端市場(chǎng)，使得從事手工剪紙的正規(guī)企業(yè)受到排擠，銷售困難。另外，揚(yáng)州被稱為毛絨玩具之鄉(xiāng)，很多游客慕名而來(lái)。但這個(gè)深得游客喜愛的商品也出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，主要存在掉毛、填充的棉絮質(zhì)量差、針線縫制不嚴(yán)密等問(wèn)題，游客買回家后發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題，嚴(yán)重影響了揚(yáng)州旅游城市的形象。

3 揚(yáng)州旅游紀(jì)念品市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)策

3.1 開發(fā)生產(chǎn)具有地方特色的旅游紀(jì)念品

要想發(fā)展揚(yáng)州的旅游紀(jì)念品市場(chǎng)，必須要把產(chǎn)品做好，開發(fā)創(chuàng)新性的具有地方特色的旅游紀(jì)念品。鑒于揚(yáng)州缺乏代表性的旅游產(chǎn)品，考慮揚(yáng)州旅游旅游紀(jì)念品生產(chǎn)歷史、制作水平及知名度等情況，建議將揚(yáng)州玉器和揚(yáng)州漆器作為主要打造的本地旅游紀(jì)念品。揚(yáng)州的玉器，要想體現(xiàn)揚(yáng)州特色，要在產(chǎn)品題材上下功夫，題材可聚焦揚(yáng)州本地的建筑物和風(fēng)景名勝，比如揚(yáng)州的標(biāo)志性建筑五亭橋、文昌閣以及揚(yáng)州市的市花瓊花等；而揚(yáng)州漆器的開發(fā)，由于目前漆器市場(chǎng)上大多是花瓶、擺件等工藝品，可考慮多設(shè)計(jì)一些實(shí)用性的商品，比如一些印有揚(yáng)州風(fēng)景的梳妝盒、儲(chǔ)物盒、水果籃、煙灰缸等，既迎合了大眾市場(chǎng)的消費(fèi)需求，又極富地方特色。再如各大景點(diǎn)銷售的書簽，上面可以印有揚(yáng)州的特色建筑圖案或者與揚(yáng)州相關(guān)的詩(shī)詞文章。比如可印上瘦西湖的二十四橋圖案，旁邊寫有“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”的詩(shī)詞，這樣既突出了意境美，又代入了揚(yáng)州的特色景點(diǎn)。

3.2 制訂旅游紀(jì)念品相關(guān)的宣傳促銷策略

要想讓外地游客知道揚(yáng)州旅游紀(jì)念品，除了利用傳統(tǒng)的宣傳媒體，比如網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙雜志外，還可采用舉辦大型活動(dòng)及名人營(yíng)銷的方式加大對(duì)揚(yáng)州旅游紀(jì)念品的宣傳。舉辦大型活動(dòng)，各旅游紀(jì)念品銷售商可以利用節(jié)假日舉辦展銷會(huì)等銷售活動(dòng)。例如可以聯(lián)合玉器漆器等生產(chǎn)制造廠家，舉辦大型的玉漆器展銷會(huì)，這樣的展銷會(huì)不僅僅能展示產(chǎn)品，促進(jìn)銷售，同時(shí)還能傳播品牌。名人營(yíng)銷主要是考慮到揚(yáng)州名人較多，主要有鹽商黃至筠、何芷s、僧人鑒真、詩(shī)人崔致遠(yuǎn)、傳教士普哈丁、旅行家馬可?波羅等，可將這些名人作為揚(yáng)州對(duì)外宣傳的有效載體，創(chuàng)作一批以揚(yáng)州名人為題材的影視作品、大型綜藝節(jié)目等，進(jìn)一步挖掘名人品牌資源。例如：可以以揚(yáng)州鹽商的興衰為題材拍攝影視劇，再現(xiàn)鹽商“早上皮包水，晚上水包皮”的休閑文化生活，從而吸引讓游客到揚(yáng)州來(lái)購(gòu)買體現(xiàn)揚(yáng)州休閑文化生活的三把刀旅游紀(jì)念品；以揚(yáng)州美女為題材，錄制大型綜藝節(jié)目，宣傳有“中國(guó)化妝品第一品牌”之稱的謝馥春等。

3.3 發(fā)揮政府宏觀調(diào)控的職能，建立大型市場(chǎng)

鑒于目前旅游紀(jì)念品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理混亂的局面，可建立統(tǒng)一規(guī)范的旅游紀(jì)念品大市場(chǎng)，地點(diǎn)設(shè)在蜀崗瘦西湖卷石洞天的對(duì)面，紅園民間收藏品市場(chǎng)附近，因?yàn)榇说乜土髁看?，距離市區(qū)、各景點(diǎn)也比較近，方便游客購(gòu)物。要想建立統(tǒng)一的旅游紀(jì)念品大市場(chǎng)，需要各方各面的努力。首先，政府出面舉行一個(gè)大型的招標(biāo)活動(dòng)尋找投資者，相關(guān)部門給予一些優(yōu)惠政策。其二，中標(biāo)者要招攬經(jīng)營(yíng)揚(yáng)州特色旅游紀(jì)念品的經(jīng)銷商在此設(shè)置分銷點(diǎn)。第三，統(tǒng)一市場(chǎng)價(jià)格，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管力度。工商、物價(jià)、稅務(wù)部門應(yīng)當(dāng)通力合作，加強(qiáng)執(zhí)法檢查，整頓旅游紀(jì)念品市場(chǎng)秩序，規(guī)范價(jià)格、監(jiān)督質(zhì)量，杜絕導(dǎo)游拿回扣現(xiàn)象。最后，通過(guò)各種傳統(tǒng)及新興媒體開展宣傳，吸引市民及外地游客。

3.4 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，力爭(zhēng)產(chǎn)品好而優(yōu)

質(zhì)量是企業(yè)的生命線。針對(duì)目前旅游紀(jì)念品存在的質(zhì)量問(wèn)題，可采取以下措施：第一，旅游行政部門要與相關(guān)行政職能機(jī)構(gòu)聯(lián)合，從法規(guī)、制度入手，建立旅游產(chǎn)品質(zhì)量保障體系，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)堅(jiān)決取締，從源頭制止不合格品上市，另外對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品也要定時(shí)檢查、隨時(shí)抽查。第二，加強(qiáng)售后服務(wù)管理。給每個(gè)旅游紀(jì)念品配一個(gè)售后服務(wù)質(zhì)量跟蹤卡片，寫明每個(gè)產(chǎn)品享有的售后保障條例，如出現(xiàn)問(wèn)題可以直接電話投訴給旅游行政部門，迅速解決旅游者問(wèn)題。這樣有利于對(duì)旅游紀(jì)念品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和追蹤，達(dá)到良性循環(huán)的作用。

總而言之，揚(yáng)州旅游紀(jì)念品的銷售，關(guān)系著揚(yáng)州旅游業(yè)的發(fā)展，關(guān)系著揚(yáng)州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，必須予以高度重視。我們應(yīng)當(dāng)抓好目前旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的這一機(jī)遇，加快旅游紀(jì)念品的創(chuàng)新開發(fā)，生產(chǎn)出更多有特色的、高質(zhì)量的旅游紀(jì)念品，樹立揚(yáng)州國(guó)際旅游名稱的形象，從而吸引更多的國(guó)內(nèi)外游客，獲得更多的旅游收益。

⒖嘉南

[1]吳廣孝.旅游商品開發(fā)實(shí)務(wù)[M].上海：復(fù)旦大學(xué)出版社，2000.

篇2

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。我國(guó)綠色食品分為AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品兩種。

一、 我國(guó)綠色食品營(yíng)銷的現(xiàn)狀和問(wèn)題

我國(guó)的綠色食品工程是在國(guó)家政府的指導(dǎo)下，有計(jì)劃，有步驟地發(fā)展起來(lái)的。到2003年底，我國(guó)綠色食品企業(yè)總數(shù)己達(dá)2047家，產(chǎn)品總數(shù)量4030個(gè)，實(shí)物總產(chǎn)量達(dá)到3260萬(wàn)噸，總銷售收入達(dá)到723億元。2003年底，全國(guó)己有15個(gè)省制定了綠色食品發(fā)展規(guī)劃，有12個(gè)省下發(fā)了推動(dòng)綠色食品發(fā)展的文件，有7個(gè)省制定了有關(guān)加強(qiáng)綠色食品標(biāo)志管理和市場(chǎng)管理的規(guī)定，農(nóng)業(yè)部先后制定了《綠色食品認(rèn)證程序》、《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)查技術(shù)規(guī)范》等管理規(guī)范，對(duì)推動(dòng)和規(guī)范我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。目前，我國(guó)綠色食品發(fā)展極為迅速，己經(jīng)形成了一個(gè)覆蓋全國(guó)的綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、營(yíng)銷、技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。但是，我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問(wèn)題。

消費(fèi)觀念和能力問(wèn)題。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊肖麗和景再方對(duì)沈陽(yáng)的153名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果表明，沈陽(yáng)市綠色食品的消費(fèi)者知曉度已經(jīng)達(dá)到75.2%。但是，聲稱“有點(diǎn)了解”的98名消費(fèi)者中，有27名消費(fèi)者對(duì)綠色食品認(rèn)識(shí)有誤或“不清楚綠色食品是什么”。選擇“了解綠色食品，對(duì)綠色食品感興趣”，有機(jī)會(huì)愿意嘗試的消費(fèi)者有44名。153名消費(fèi)者中，目前我國(guó)城鎮(zhèn)居民對(duì)綠色食品并不十分了解，消費(fèi)的熱情不高，其消費(fèi)重點(diǎn)仍然集中于普通食品。

綠色標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。目前，我國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)己形成了包括從“土壤”到“餐桌”全部業(yè)務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)體系。然而，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容、指標(biāo)要求、數(shù)量和覆蓋范圍還不能完全滿足綠色消費(fèi)需求和突破國(guó)際市場(chǎng)技術(shù)性壁壘的需要。首先，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)不具備強(qiáng)制性，食品企業(yè)綠色營(yíng)銷動(dòng)力不足。其次，標(biāo)準(zhǔn)制訂相對(duì)滯后，標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量和覆蓋面不能適應(yīng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和廣大消費(fèi)者的生活要求，許多產(chǎn)品因沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)而得不到開發(fā)；第三，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系同整個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的關(guān)系有待協(xié)調(diào)和理順，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)的工作還要進(jìn)一步抓緊實(shí)施。無(wú)公害食品、生態(tài)食品等相關(guān)概念的興起，使消費(fèi)者對(duì)綠色食品理解上存在諸多誤區(qū)。第四，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不能完全體現(xiàn)現(xiàn)有產(chǎn)品的特性，部分指標(biāo)有缺陷或已過(guò)時(shí)。

品種結(jié)構(gòu)問(wèn)題。據(jù)資料表明，2003年，在我國(guó)綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，糧油類占28% ，蔬菜類占17%，飲料類占15%,消費(fèi)者最為關(guān)心和市場(chǎng)需求較大的畜禽肉類產(chǎn)品、水海產(chǎn)品所占比例相對(duì)較小。由于產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)不盡合理，導(dǎo)致我國(guó)綠色食品無(wú)法滿足人們?nèi)遮叾鄻踊氖袌?chǎng)需求。

企業(yè)營(yíng)銷問(wèn)題。我國(guó)綠色食品原料產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)主要分布在農(nóng)村和邊遠(yuǎn)山區(qū)，而綠色食品的購(gòu)買者遍布全國(guó)，尤其是主要集中在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開放區(qū)。這種空間矛盾，增加了綠色食品的供貨困難，造成一定的產(chǎn)供銷脫節(jié)。

政府監(jiān)管問(wèn)題。調(diào)查表明，阻礙目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品購(gòu)買的一個(gè)重要問(wèn)題是綠色食品的質(zhì)量問(wèn)題。由于消費(fèi)者本身不具備識(shí)別能力，綠色食品的綠色屬性只能由政府監(jiān)管部門把關(guān)，所以很多消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上流通的綠色食品還存在懷疑態(tài)度。所以，要想促進(jìn)我國(guó)綠色食品的發(fā)展，不僅企業(yè)要堅(jiān)持誠(chéng)信，政府部門也要認(rèn)真監(jiān)管，確保綠色食品是“綠色”的，讓消費(fèi)者放心。

二、促進(jìn)我國(guó)綠色食品營(yíng)銷的戰(zhàn)略措施

建設(shè)綠色食品的法律法規(guī)體系。加快綠色食品的立法工作，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，為綠色食品市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造良好的法律環(huán)境。建議制定和完善綠色食品的技術(shù)法規(guī)，對(duì)綠色食品的質(zhì)量安全和綠色屬性進(jìn)行嚴(yán)格管理，尤其是加大對(duì)假冒綠色食品行為的處罰力度。

制定和完善綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該堅(jiān)持“統(tǒng)一、提高和強(qiáng)制”三步走戰(zhàn)略。“統(tǒng)一”是要取締地方標(biāo)準(zhǔn)，逐步廢除無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立全國(guó)統(tǒng)一的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。

積極引導(dǎo)和推動(dòng)綠色消費(fèi)需求。政府有關(guān)部門應(yīng)該廣泛開展宣傳活動(dòng)，充分利用現(xiàn)代傳媒工具，如廣播、電臺(tái)、電視、報(bào)刊、雜志和互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)等，向社會(huì)公眾進(jìn)行宣傳，強(qiáng)化廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，加深社會(huì)各有關(guān)方面對(duì)綠色食品營(yíng)銷問(wèn)題的關(guān)注，為綠色食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。社區(qū)、街道、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位可以通過(guò)專題報(bào)告或講座的形式，提高全民族綠色消費(fèi)意識(shí)，營(yíng)造綠色食品消費(fèi)潮流，促進(jìn)社會(huì)公眾從傳統(tǒng)食品消費(fèi)轉(zhuǎn)到綠色食品的消費(fèi)上來(lái)，從而擴(kuò)大綠色食品企業(yè)的生存空間，增強(qiáng)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)的憂患意識(shí)，促使其開展綠色營(yíng)銷。

構(gòu)建全國(guó)和區(qū)域綠色物流體系。GB/T 18354-2001《物流術(shù)語(yǔ)》對(duì)綠色物流(Green Logistics)的定義是：“在物流過(guò)程中抑制物流對(duì)環(huán)境造成危害的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)物流環(huán)境的凈化，使物流資源得到充分利用。”這一定義強(qiáng)調(diào)了抑制物流過(guò)程對(duì)環(huán)境的影響，而未考慮環(huán)境和過(guò)程本身對(duì)原料或產(chǎn)品的影響。實(shí)質(zhì)上，由于食品受環(huán)境和保存條件因素影響比較大，保質(zhì)期和保存期相對(duì)較短，所以綠色食品的物流過(guò)程既要考慮物流鏈條對(duì)環(huán)境的危害性，同時(shí)要求在物流過(guò)程中要保證綠色食品的綠色屬性。綠色食品的物流活動(dòng)是綠色食品從原料到成品，再到用戶所流經(jīng)的渠道，是綠色食品的增值鏈。構(gòu)建綠色食品物流體系必須充分考慮綠色食品的特點(diǎn)，通過(guò)制定和實(shí)施綠色物流標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的獲取、食品生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸或配送、倉(cāng)儲(chǔ)、直至送達(dá)最終用戶的全過(guò)程實(shí)現(xiàn)技術(shù)活動(dòng)和管理體系的綠色化。構(gòu)建綠色食品的綠色物流體系除了利用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系以外，還應(yīng)積極推進(jìn)綠色食品物流園區(qū)的建設(shè)，尤其是建立綠色物流中心和配送中心。

建立完善的綠色食品監(jiān)管機(jī)制。目前與食品監(jiān)管有關(guān)的機(jī)構(gòu)有國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等。這種多頭管理體制容易造成監(jiān)管上的漏洞。由于綠色食品是“生命工程”，所以建議理順綠色食品的生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化與認(rèn)證、日常管理和質(zhì)量監(jiān)督等職能，必須齊頭并進(jìn)，齊抓共管。最好是進(jìn)行監(jiān)管流程的再造，建立“一站式”監(jiān)管機(jī)制，才能切實(shí)規(guī)范綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的行為，確保綠色食品的質(zhì)量。

綜上所述，綠色食品營(yíng)銷是食品企業(yè)生存發(fā)展的客觀要求，管理者必須及早從傳統(tǒng)營(yíng)銷模式向綠色營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)型。除了企業(yè)的自身的努力外，政府、媒體和社會(huì)公眾等各有關(guān)方面都應(yīng)該積極行動(dòng)起來(lái)，共同促進(jìn)我國(guó)綠色食品營(yíng)銷的健康和快速發(fā)展。

作者單位：錦州市機(jī)電工程學(xué)校

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