導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游倫理論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

旅游管理專業(yè)以旅游行業(yè)發(fā)展的人才需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力和社會責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。旅游管理專業(yè)分為五個專業(yè)方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領(lǐng)隊、會展經(jīng)濟與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學(xué)目標(biāo)根據(jù)社會需求和行業(yè)發(fā)展趨勢略有差異。

（二）義守大學(xué)

義守大學(xué)觀光餐旅學(xué)院大多以學(xué)生的旅游專業(yè)核心能力出發(fā)，培育具獨立思考能力，受過人文與科技訓(xùn)練，能創(chuàng)新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續(xù)研究專業(yè)領(lǐng)域的高級能力的學(xué)生為最終教學(xué)目ENTURY標(biāo)。其中休閑事業(yè)管理學(xué)系強調(diào)理論與實務(wù)結(jié)合，旨在培育休閑產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、管理與營運的人才，具備休閑活動管理專業(yè)知能、休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營知能、休閑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新潛能等；餐旅管理學(xué)系重視“專業(yè)技能與實務(wù)技能兼具”及“人文素養(yǎng)及企業(yè)倫理并進”；觀光學(xué)系以培育具備全球視野的觀光管理實務(wù)專業(yè)人才為目標(biāo)，課程規(guī)劃以“旅游行程規(guī)劃”和“會議展覽籌劃”二大方向為重點課程；廚藝學(xué)系著重產(chǎn)學(xué)合作。

二、人才培養(yǎng)方案

（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院

我國旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案依據(jù)各高校的人才輸送層次制定，吉林大學(xué)珠海學(xué)院輸送的人才主要為應(yīng)用型管理專業(yè)人才，其人才培養(yǎng)方案分為以下5點：1.基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程均以“素質(zhì)、能力、實踐”為出發(fā)點和落腳點，分成三段遞進式的教育模式。同時注重培養(yǎng)雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內(nèi)已有的模擬實訓(xùn)室進行實踐教學(xué)，不斷根據(jù)專業(yè)教育需要建設(shè)新的模擬實訓(xùn)室，培養(yǎng)學(xué)生動手能力、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度等。3.積極拓展和穩(wěn)定校外實習(xí)基地，當(dāng)中包括短期國外實習(xí)項目，目前已有超過30間企業(yè)成為穩(wěn)定的實習(xí)基地，未來將繼續(xù)拓展建設(shè)，尤以國外實習(xí)基地建設(shè)為目標(biāo)。4.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，構(gòu)建校企合作平臺。同時鼓勵在職教師積極開展科研項目，帶動學(xué)生參與到科研項目中進行學(xué)習(xí)，并將資格證書考試引進學(xué)校、舉辦相關(guān)技能競賽，以提高學(xué)生的整體能力。5“.內(nèi)培”與“外引”相結(jié)合，構(gòu)建多層次、多渠道的師資隊伍培養(yǎng)體系。

（二）義守大學(xué)

義守大學(xué)旅游管理專業(yè)以旅游國際化及技能專業(yè)化為人才培養(yǎng)方向，以“旅游事業(yè)服務(wù)、經(jīng)營與管理人才”為宗旨，訓(xùn)練學(xué)生活動企劃與解說導(dǎo)覽能力。同時致力于旅游業(yè)的經(jīng)營管理服務(wù)、旅游資源的規(guī)劃與生態(tài)旅游開發(fā)及服務(wù)教育素養(yǎng)的養(yǎng)成。義守大學(xué)將人才培養(yǎng)方向分為以下4大類：1.通過學(xué)習(xí)服務(wù)相關(guān)課程，培養(yǎng)學(xué)生建立良好品格、養(yǎng)成正確的服務(wù)觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進式的英語課程規(guī)劃，培養(yǎng)學(xué)生英語聽、說、讀、寫的能力。同時信息課程以文字處理及應(yīng)用為規(guī)劃方向。3.開設(shè)以旅游事業(yè)為核心的專業(yè)管理課程，劃設(shè)旅游業(yè)經(jīng)營、領(lǐng)隊導(dǎo)游人員與戶外游憩活動等課程模塊，并以培養(yǎng)學(xué)生的活動企劃與解說導(dǎo)覽能力為主。4.實施建教合作制度，規(guī)劃實習(xí)機會以利理論與實務(wù)相互驗證，加強專業(yè)技能。并積極輔導(dǎo)學(xué)生以取得專業(yè)證照，以符合職業(yè)需求。兩所高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案異同見表1：

三、教學(xué)設(shè)計

（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院

旅游管理系重視實踐教學(xué)對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設(shè)計了實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括實訓(xùn)室實操和校內(nèi)項目實訓(xùn)和校外短期實習(xí)。同時注重學(xué)生外語能力的培養(yǎng)，除英語外開設(shè)了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關(guān)注學(xué)生旅游管理格局觀的培養(yǎng)，聘請國內(nèi)旅游行業(yè)研究人員、企業(yè)高管等定期舉辦講座，以傳授實際工作經(jīng)驗、旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢等，有利于學(xué)生與時俱進地了解旅游業(yè)相關(guān)信息。但國際合作教學(xué)互動不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。

（二）義守大學(xué)

旅游管理專業(yè)針對學(xué)生多元的職業(yè)生涯規(guī)劃作設(shè)計，讓學(xué)生在具備基礎(chǔ)旅游知識與國際語言技能的基礎(chǔ)上，強調(diào)旅游管理應(yīng)有的文化、美學(xué)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。主要教學(xué)設(shè)計有以下5類：1.建立整合性的旅游事業(yè)管理的系統(tǒng)研究，以研究為主要導(dǎo)向，倡導(dǎo)跨系修課，結(jié)合其他相關(guān)科系，如餐旅管理學(xué)系、休閑事業(yè)管理學(xué)系的教學(xué)資源共享，培養(yǎng)全方位的旅游管理人才。2.僅開設(shè)了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學(xué)、創(chuàng)意思考等通識課程，加強同學(xué)語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續(xù)發(fā)展及本土化的旅游資源系統(tǒng)，結(jié)合旅游事業(yè)、主管機關(guān)及學(xué)術(shù)單位，建立學(xué)術(shù)研究及實務(wù)研討合作網(wǎng)絡(luò)，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進旅游行業(yè)與學(xué)術(shù)的合作與交流。4.建立產(chǎn)學(xué)合作機制，推展國際交換學(xué)生業(yè)務(wù)，致力于學(xué)生服務(wù)人格特質(zhì)的養(yǎng)成，提高旅游管理專業(yè)技能和學(xué)生獨立研究能力，并拓展學(xué)生旅游國際觀。5.推動個案教學(xué)計劃并加強校內(nèi)、外實習(xí)機制，并與世界各地佛光山道場合作，進行海外體驗旅游，了解世界各地民俗風(fēng)情及文化，并提高學(xué)生文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃能力。義守大學(xué)不僅注重學(xué)校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)接軌，設(shè)計校外實習(xí)、海外實習(xí)、業(yè)界導(dǎo)師等多元化產(chǎn)學(xué)交流機制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養(yǎng)。其提供海外游學(xué)及研習(xí)、雙聯(lián)學(xué)制、交換學(xué)生等多種途徑。

四、教學(xué)方法

兩所高校均運用了多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、情境模擬和實習(xí)教學(xué)等方法，但側(cè)重有所不同，義守大學(xué)采用情境餐廳、實習(xí)餐廳設(shè)施，進行課外情景模擬教學(xué)，重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。吉林大學(xué)珠海學(xué)院重視培養(yǎng)學(xué)生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項目驅(qū)動式”教學(xué)。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理系積極進行課堂教學(xué)方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉(zhuǎn)課堂”，由任課老師公布若干“小科研項目”，讓學(xué)生以小組的形式選擇“小項目”進行團隊合作調(diào)研，撰寫報告并制作匯報PPT，課堂內(nèi)匯報并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現(xiàn)的問題點評、總結(jié)，幫助小組優(yōu)化方案。通過翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生在課下學(xué)習(xí)，課上總結(jié)，且能鍛煉學(xué)生的口才和現(xiàn)場展示能力。

五、專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文管理

吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生大一至大三在校學(xué)習(xí)理論知識，大四時進行9個月的校外實習(xí)+3個月的畢業(yè)論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業(yè)實習(xí)生雙選會，邀請30-40家企業(yè)對當(dāng)年7月即將開始實習(xí)的大三學(xué)生進行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業(yè)論文在實習(xí)前落實到具體的教師名下，由學(xué)生選題，指導(dǎo)老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復(fù)。選題內(nèi)容多為學(xué)生在實習(xí)過程中遇到的問題或旅游企業(yè)實際情況，應(yīng)用性及針對性較強。畢業(yè)論文指導(dǎo)教師同時負責(zé)名下學(xué)生的實習(xí)追蹤和反饋管理，直至學(xué)生畢業(yè)。畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文有一系列的管理規(guī)章制度對實習(xí)和論文撰寫過程、結(jié)果評估進行控制。義守大學(xué)的實習(xí)分為校內(nèi)實習(xí)和校外實習(xí)。校內(nèi)實習(xí)在學(xué)生大二時在學(xué)校內(nèi)部的實習(xí)餐廳進行，同時學(xué)校與旅游企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，企業(yè)為學(xué)生提供實習(xí)崗位進行約18周的校外實習(xí)，讓學(xué)生在上專業(yè)課程的同時能將理論應(yīng)用于實際工作。學(xué)生畢業(yè)需要完成畢業(yè)專題，3人為一個小組，可選擇撰寫個案研究論文，或采用由所在系承接的項目，完成畢業(yè)專題作品。學(xué)校舉辦專題成果公開發(fā)表會，由專題評審委員會對學(xué)生專題進行評估，委員會成員由系主任、指導(dǎo)老師、任課老師及至少二位業(yè)界人士（或校外專家學(xué)者）組成。兩所高校在專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)論文管理方面略有異同，吉林大學(xué)珠海學(xué)院將學(xué)生的實習(xí)主要放在大四學(xué)年，畢業(yè)論文側(cè)重鍛煉學(xué)生的數(shù)據(jù)搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統(tǒng)、具體。而義守大學(xué)在大二時即開展了專業(yè)實習(xí)，畢業(yè)專題側(cè)重鍛煉學(xué)生團體協(xié)作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、調(diào)查能力。

篇2

1.2授課教師缺乏實踐經(jīng)驗旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點決定了該專業(yè)教師與很多其他專業(yè)教師不同，不僅要善于理論知識的講授，更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有注重加強教師實踐能力才能提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。由于旅游管理專業(yè)設(shè)立較晚，而獨立學(xué)院又僅有十幾年的發(fā)展歷史，因此從師資來源看大概有幾個部分:相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的退休教師或母校兼職教師，或者剛剛走出校門的本科生、研究生。從上述教師構(gòu)成看，無論是已經(jīng)有一定教學(xué)經(jīng)驗的中老年教師，還是剛剛?cè)肼毜那嗄杲處?，最大的問題就是缺乏行業(yè)實踐經(jīng)歷，與行業(yè)距離較遠。而旅游管理專業(yè)又偏偏需要較強的實踐經(jīng)驗，因此師資隊伍的教學(xué)優(yōu)長和教學(xué)要求存在一定偏差，也使得課堂教學(xué)可能偏理論而少實踐，學(xué)生感覺較為枯燥，教師也感覺有壓力。這種缺乏實踐經(jīng)驗或行業(yè)經(jīng)歷的教師，教學(xué)效果往往滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)的要求，影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

1.3實踐教學(xué)設(shè)施不完善，實習(xí)基地不穩(wěn)固很多操作性強的服務(wù)工作，需要在校內(nèi)模擬室進行模擬和訓(xùn)練。但是，很多獨立院校或因為經(jīng)費原因，或因為理念原因，缺少一些必要的實踐教學(xué)設(shè)施，不能給學(xué)生提供方便的實訓(xùn)條件。而綜合性的專業(yè)實習(xí)多集中在第七八學(xué)期，與一些理論課程開設(shè)的時間較遠，起不到理論和實周麗君:獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的問題與措施研究教育教學(xué)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)的效果。在實習(xí)基地建設(shè)方面，由于旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)需求量大，單位眾多，造成一些院校每年都輪換實習(xí)基地，與實習(xí)單位的聯(lián)系不穩(wěn)固。各自利益的出發(fā)點不同，合作的目的存在較大差異，導(dǎo)致實習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，實踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實現(xiàn)，基地作用難以發(fā)揮。

1.4學(xué)生對實踐認(rèn)識不足傳統(tǒng)觀念的制約使很多學(xué)生對專業(yè)存在抵觸心理，不愿意從事服務(wù)崗位。雖然在模擬實訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣，但是，真正進入行業(yè)實習(xí)后，面對較為艱苦的基層工作環(huán)境和實習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度、高強度勞動和工作壓力，學(xué)生們往往會有心理落差，覺得和中等職業(yè)院校沒有差別，出現(xiàn)不良情緒，甚至可能出現(xiàn)逃避實習(xí)的情況。

1.5實踐教學(xué)的監(jiān)管和評價體系不完善與理論課相對成熟的教學(xué)、考核評價體系相比，實踐教學(xué)缺乏實踐教學(xué)評價體系。無論是教師還是學(xué)生，對于實踐教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果以及過程標(biāo)準(zhǔn)都比較模糊。部分學(xué)校學(xué)生進入實踐教學(xué)階段，尤其是進入行業(yè)頂崗實習(xí)后，管理的任務(wù)就交給了實習(xí)單位，而實習(xí)單位往往是按照自己實際工作需要來安排實習(xí)生的崗位，實習(xí)內(nèi)容多變，使本就十分單薄、弱化的實踐教學(xué)更顯不足。而一般在專業(yè)實踐教學(xué)安排中可能希望有不同崗位實踐的機會。實習(xí)生在實習(xí)單位是否適應(yīng)，是否遇到工作之外的心理問題，學(xué)院都很難隨時得到信息，或存在一定的滯后性。由于不能真實了解到學(xué)生實習(xí)的實際情況。而在最終的成績評定中，僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性，難免與實際情況有一定偏差。

2提高獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的措施

由于旅游管理專業(yè)的強實踐性，在人才培養(yǎng)方案上突出實踐教學(xué)顯得十分重要。尤其是獨立學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)確定在旅游行業(yè)中層管理人員，更需要重視實踐教學(xué)，它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，為達到人才培養(yǎng)目標(biāo)起到重要作用。

2.1人才培養(yǎng)方案中注重實踐教學(xué)的設(shè)置為培養(yǎng)能夠適應(yīng)行業(yè)需要的旅游管理人才，必須做好培養(yǎng)目標(biāo)定位，明確獨立學(xué)院培養(yǎng)人才的規(guī)格和層次，區(qū)別于一本二本或高職高專。而這一目標(biāo)，放在銜接高級管理和初級服務(wù)人員層面較為合適。這就需要既有一定的理論知識，又要有較強的實踐能力。因此在課程設(shè)置中，既包含一些理論課程，又要重視應(yīng)用型課程、實踐環(huán)節(jié)的設(shè)置?？梢云刚堃恍┞糜纹髽I(yè)的高級管理人員作為顧問，共同參與課程設(shè)置，這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度，適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。而實踐環(huán)節(jié)的設(shè)計可以根據(jù)對旅游學(xué)的認(rèn)識規(guī)律進行。長春大學(xué)旅游學(xué)院曾經(jīng)在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置了5個實踐環(huán)節(jié):①旅游認(rèn)識性實習(xí)，讓學(xué)生在入學(xué)第一年對旅游行業(yè)、旅游服務(wù)有初步了解和認(rèn)識;②旅游線路與導(dǎo)游體驗性實習(xí)，使學(xué)生以一個旅游者的身份去體驗游客需要;③旅行社實習(xí)，讓學(xué)生到旅行社參與實際工作，熟悉旅行社工作的各個環(huán)節(jié);④旅游飯店實習(xí)，讓學(xué)生熟悉飯店各個部門，了解飯店的運作情況;⑤綜合性實習(xí)，讓學(xué)生在飯店、景區(qū)或旅行社進行更深入和綜合的實踐。而隨著酒店管理專業(yè)的單獨設(shè)立，使得實踐環(huán)節(jié)的設(shè)立更具針對性。實踐教學(xué)比例可以達到40%。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程，如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程，除在理論方面進行教學(xué)外，還可以在校內(nèi)通過實訓(xùn)室進行校內(nèi)實訓(xùn)，增加學(xué)生對相關(guān)環(huán)節(jié)的認(rèn)識，促進學(xué)生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。

2.2多途徑強化師資隊伍的實踐能力教師在實踐教學(xué)中的作用不可忽視。基于獨立院校師資來源特點和現(xiàn)實情況，對于教師實踐能力的加強應(yīng)以青年教師為主。主要從以下兩個方面來培養(yǎng)師資。一個是引進來。獨立學(xué)院比一般公立院校優(yōu)勢之處在于人事制度比較靈活。一些旅游專業(yè)課和技能課，如現(xiàn)代飯店管理、旅行社經(jīng)營管理、前廳與客房管理、餐飲服務(wù)管理、康樂服務(wù)管理、酒店設(shè)備管理、旅游接待禮儀、導(dǎo)游實務(wù)等。獨立學(xué)院可以多渠道充實教師隊伍，聘請上述方面的既有理論又有專長，又有各方面經(jīng)驗與實際技能的旅游行業(yè)經(jīng)理、總經(jīng)理以及相關(guān)的教師擔(dān)任。一個是走出去。建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作，鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，加強自身實踐能力。

2.3加強和完善實踐教學(xué)基地建設(shè)實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)應(yīng)實現(xiàn)課內(nèi)課外結(jié)合、校內(nèi)校外結(jié)合。強調(diào)學(xué)院教育和行業(yè)教育的緊密結(jié)合，理論知識教育與實踐能力的培養(yǎng)緊密結(jié)合，在校學(xué)習(xí)實訓(xùn)和行業(yè)主戰(zhàn)場實習(xí)緊密結(jié)合。將原來學(xué)院封閉式教育改變成為開放或有旅游行業(yè)參加的大旅游教育模式。為此，應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和課程安排建立校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實習(xí)基地。校內(nèi)實訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室，其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近，提高實訓(xùn)基地的利用率，及時維護和更新基地的設(shè)施。同時，這些校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施，可以和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)結(jié)合，通過承包、租用等方式讓學(xué)生能夠參與實際經(jīng)營，對于加深對行業(yè)的了解是最為方便有效的途徑。校外實習(xí)基地建設(shè)是學(xué)生真正接觸行業(yè)的重要途徑。對于校外實習(xí)基地的應(yīng)選擇管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)，使實習(xí)能夠真正學(xué)到行業(yè)經(jīng)驗。獨立學(xué)院應(yīng)加強與旅游企業(yè)的交流與合作，共同參與制定實訓(xùn)(實習(xí))計劃，合理安排實訓(xùn)(實習(xí))，規(guī)范實訓(xùn)(實習(xí))制度。同時，要注重實訓(xùn)基地的穩(wěn)定性，應(yīng)該有專人來負責(zé)實習(xí)基地的溝通和聯(lián)絡(luò)，建成關(guān)系穩(wěn)固的實習(xí)基地。

2.4增強學(xué)生服務(wù)意識和對實踐能力培養(yǎng)的重視旅游管理專業(yè)學(xué)生存在服務(wù)意識較差的弊病，加強對學(xué)生的思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤，可以通過多渠道增強服務(wù)意識。而通過對學(xué)生服務(wù)意識、吃苦耐勞精神、心理承受能力的培養(yǎng)和鍛煉，以及相關(guān)技能培訓(xùn)，形成較好的職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學(xué)生充分認(rèn)識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高，就能積極地配合教師的實踐教學(xué)，很好地進行實踐活動，提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。2.5建立全面、有效的實踐教學(xué)評價和監(jiān)管體系實踐教學(xué)評價體系的建立還屬于初步嘗試階段。可以考慮把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師，可以通過聽課、檢查教師及學(xué)生的實踐操作技能、實訓(xùn)基地評價等形式進行，從而保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生，可以針對不同的課程，確定不同的考核方式，把理論考試和技能考試結(jié)合起來，將技能操作、實習(xí)報告、實習(xí)基地反饋等融入到考核之中。建立實踐教學(xué)教師監(jiān)管制度，安排好校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師，與實習(xí)單位指導(dǎo)教師一起制定有針對性的實習(xí)指導(dǎo)書，校內(nèi)校外共同監(jiān)管。對于實習(xí)生出現(xiàn)的問題，也要積極溝通協(xié)調(diào)尋找解決途徑。

篇3

二、禮儀教育有利于提高旅游從業(yè)者的服務(wù)質(zhì)量

旅游業(yè)的發(fā)展依賴于旅游服務(wù)質(zhì)量的提高。現(xiàn)代旅游企業(yè)的發(fā)展必須要從現(xiàn)代文明及禮貌角度推動企業(yè)自身文化價值及行為準(zhǔn)則的轉(zhuǎn)變和升級。事實上，旅游業(yè)的禮儀文化不僅能從外在影響旅游企業(yè)的形象，也能從內(nèi)在影響旅游服務(wù)者的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德。旅游從業(yè)者的整體形象和服務(wù)質(zhì)量影響著企業(yè)的整體形象和品牌效益。旅游從業(yè)者必須從自身的禮貌禮儀、行為舉止、服務(wù)態(tài)度、職業(yè)形象等方面提升自己的整體素質(zhì)，并將其內(nèi)化為長期的職業(yè)行為習(xí)慣，這樣才能從整體上提高旅游從業(yè)者的服務(wù)質(zhì)量，提升旅游業(yè)的形象，從而提高我國旅游業(yè)的整體水平，促進我國現(xiàn)代旅游業(yè)在國際旅游行業(yè)中地位的提升。

篇4

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具有一定的文學(xué)素養(yǎng)

“體驗經(jīng)濟強調(diào)，在體驗經(jīng)濟環(huán)境下要通過營造體驗環(huán)境、氛圍、事件，給顧客以視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等多種生理體驗；同時更主張最大限度地滿足顧客的精神和心理需求，以顧客為中心，重視給顧客盡量多的個性化人性化滿足?！痹凇绑w驗旅游”時代，旅游與文學(xué)的關(guān)系日趨緊密，但文學(xué)旅游作為一種新的旅游方式還處于發(fā)展的初期，許多模式都在探索中，如何充分挖掘我國旅游資源的文學(xué)內(nèi)涵，增強文學(xué)旅游的參與性、體驗性、娛樂性和吸引力，是一個值得探索的問題。那么對于將來從事旅游行業(yè)的旅游管理學(xué)生而言，具有一定的文學(xué)素養(yǎng)是非常必要的。旅游管理專業(yè)學(xué)生首先要做一名高素質(zhì)的導(dǎo)游員就要要具備一定的文學(xué)功底，了解景區(qū)景點相關(guān)的文學(xué)知識，并會活用這些詩詞歌賦或文人軼事創(chuàng)作導(dǎo)游詞，充分結(jié)合“導(dǎo)”與“游”為游客體驗營造文化氛圍。許多游客對旅游景點的文學(xué)文化了解有限，尤其是外國游客更是只能走馬觀花，毫無體驗的樂趣。所以導(dǎo)游員就要用自己生動的文學(xué)語言和深厚的文學(xué)內(nèi)涵來引領(lǐng)游客體驗景區(qū)所蘊含的真正文學(xué)意境。其次要做高品位的酒店服務(wù)人員，例如《還珠格格》中的紫薇就是一個有著深厚文學(xué)功底的“服務(wù)員”，她可以將一盤很普通的菜起一個如“鳳凰臺上鳳凰游”“一行白鷺上青天”“紅嘴綠纓哥”之類的名字，菜地品味立刻就不一樣了。最后要做成功的旅游業(yè)經(jīng)營者，那么在文學(xué)景區(qū)要利用多媒體等多種介紹、導(dǎo)引工具為游客體驗營造文化氛圍。例如在大觀園中要營造濃厚的“紅樓夢”文化，導(dǎo)游員要具備深厚的紅學(xué)知識，這樣才能引導(dǎo)游客感受大觀園美景的真正文化內(nèi)涵。要多方位地開發(fā)適合游客進行“體驗旅游”的產(chǎn)品。例如在網(wǎng)師園的濯纓水閣在晚上有昆曲表演讓游客體驗當(dāng)年文人墨客的曲會。還可以對旅游文學(xué)資源進行開發(fā)，例如按照李漁文學(xué)作品中所記載的園林建筑格局，對一些名園進行重建，再現(xiàn)當(dāng)年之貌，同時在所建園林中設(shè)置戲曲表演，烹飪養(yǎng)生菜肴，讓游客真正體會當(dāng)年文人墨客的愜意生活，感受戲曲之美、園林之美。文學(xué)旅游，對于游客來說往往是名聲大于內(nèi)容，如讓坡發(fā)出“大江東去浪淘盡，多少風(fēng)流人物”，并寫下前后《赤壁賦》的“文赤壁”；讓發(fā)出“數(shù)風(fēng)流人物還看今朝”壯語的“橘子洲”；或王羲之寫下“天下第一行書”的會稽蘭亭；被稱為“奇秀甲于江南”的上海豫園等。園林與文學(xué)有著千絲萬縷的關(guān)系，在很多情況下可以將園林旅游與文學(xué)旅游結(jié)合在一起進行旅游開發(fā)，擴大旅游產(chǎn)品的內(nèi)容。

篇5

1.案例要圍繞講授的專業(yè)知識，符合教學(xué)目標(biāo)的要求，蘊含相應(yīng)的旅游市場營銷理論知識和營銷策略。

2.案例難易適度，適合學(xué)生水平。超過學(xué)生的知識水平和理解能力，會挫傷學(xué)生的積極性。太過簡單，又不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

3.新穎，反映當(dāng)前旅游市場環(huán)境和旅游企業(yè)狀況，不脫離現(xiàn)實，更好地發(fā)揮案例學(xué)以致用的作用。

4.典型性。能起到觸類旁通的作用。在有限的時間內(nèi)，提高案例的分析效率。

二、運用多種案例教學(xué)形式

1.課堂講授是旅游市場營銷案例教學(xué)的基本方法。課堂講授主要用于旅游市場營銷基礎(chǔ)理論教學(xué)，做法是先講授理論知識，然后提供案例，要求學(xué)生利用理論知識分析案例，用案例印證理論，有助于學(xué)生對理論產(chǎn)生感性認(rèn)識，加深理解。這時宜采用簡潔、明確的描述性案例。案例貫穿于整個旅游市場營銷的教學(xué)過程，但應(yīng)“形散而神不散”，由知識點引發(fā)案例還必須由案例回到知識點，這就需要老師有適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和恰到好處的總結(jié)歸納。通過課堂講授，讓學(xué)生掌握旅游市場營銷理論知識及案例的分析步驟和解決問題方法，提高學(xué)生分析能力和理解能力。

2.學(xué)生自己練習(xí)方式。把案例材料發(fā)給每個學(xué)生，讓學(xué)生獨立思考，在規(guī)定的時間內(nèi)進行分析研究，然后發(fā)言?？梢耘e手發(fā)言，也可以由老師點名請學(xué)生發(fā)言。最后讓學(xué)生對所發(fā)表的看法進行評論、修改和補充。發(fā)言者對評論者的意見也可以發(fā)表相反意見，經(jīng)過辯論，獲得知識。

3.討論是旅游市場營銷案例教學(xué)的主要方式。討論的做法是先將選好的旅游市場營銷案例發(fā)給學(xué)生閱讀以便做好討論的準(zhǔn)備。討論以小組為單位進行，老師不要輕易否定學(xué)生的意見，對正確的獨到之處要充分肯定，對模糊錯誤的認(rèn)識要加以糾正、引導(dǎo)。使學(xué)生在討論中增長知識，提高合作能力和應(yīng)變能力，使知識內(nèi)化。

4.角色扮演的方式。這是一種模擬教學(xué)形式，是案例教學(xué)過程中經(jīng)常用的比較生動的方法，使學(xué)生確有身臨其境之感。做法是讓學(xué)生分別扮演案例中的不同人物，事先不準(zhǔn)通氣商量，只知道自己所扮演的角色和要達到的目的，按案例要求進行活動，通過角色將案例材料向?qū)W生公布，并由扮演者發(fā)表自己的見解。然后，讓“演員”發(fā)表看法，談?wù)勛约菏欠襁_到了預(yù)想的目的，是否取得了更好的效果。再讓全班學(xué)員評論哪位角色最“出色”。

三、合理的案例教學(xué)評估是檢驗旅游市場營銷案例

教學(xué)成果的有效手段學(xué)生對旅游市場營銷知識的掌握和運用能力需要通過考核評估來反映。評估的形式可多種多樣，如開卷考試、閉卷考試、口頭演講、書面報告等?？己嗽u估的內(nèi)容重點在于學(xué)生的分析判斷能力、創(chuàng)新能力、書面和口頭表達能力等等。對學(xué)生案例分析成績的評定，盡量做到客觀公正，注意克服主觀隨意性。評分依據(jù)不能單純看結(jié)果是否符合預(yù)定的“標(biāo)準(zhǔn)”，而應(yīng)當(dāng)著重檢查學(xué)生分析步驟是否恰當(dāng)、決策依據(jù)是否充分、結(jié)論的推斷過程是否符合邏輯等，尤其要鼓勵學(xué)生分析問題的創(chuàng)見性。

四、旅游市場營銷案例教學(xué)中應(yīng)注意的問題

旅游市場營銷案例教學(xué)法縮短了教與學(xué)之間的距離，對提高學(xué)生綜合能力和老師教學(xué)水平有顯著的效果，但在旅游市場營銷案例教學(xué)中應(yīng)注意的問題：

1.案例教學(xué)不能搞成學(xué)生記案例、背案例以應(yīng)付案例考試。旅游市場營銷進行案例教學(xué)是教學(xué)方法的改革。案例教學(xué)法是一種啟發(fā)學(xué)生進行獨立思考，并通過對案例的分析討論，在進一步消化所學(xué)旅游市場營銷知識的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)和提高分析問題和解決問題的能力。它是一種啟發(fā)學(xué)生積極思考，活躍學(xué)習(xí)氣氛的教學(xué)方法。因此，在案例教學(xué)中不能把案例教學(xué)搞成死記硬背以應(yīng)付考試，如果這樣那將是案例教學(xué)的失敗。

篇6

當(dāng)前我國旅游市場出現(xiàn)了快速發(fā)展的趨勢，尤其是國際旅游市場出現(xiàn)了快速增長的態(tài)勢，我國公民境外旅游以及國外公民到我國旅游的人數(shù)在不斷增加，為此需要大量的既懂旅游管理知識，又懂英語翻譯的復(fù)合型人才。而高職院校作為培養(yǎng)社會實用型專業(yè)人才的主要場所要深化人才培養(yǎng)模式改革，積極構(gòu)建適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才隊伍。

1.2提升學(xué)生就業(yè)渠道的重要手段

當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)難已經(jīng)成本社會公認(rèn)的主要問題，作為培養(yǎng)社會實用型專業(yè)人才的教育部門，一定要從自身教學(xué)方面入手，正確認(rèn)識當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)難的主要問題。高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生要想獲得滿意的就業(yè)崗位，除了要具有扎實的理論基礎(chǔ)之外，最重要的就是要具有較強的實踐應(yīng)用能力，因為就業(yè)崗位對學(xué)生的要求最終要體現(xiàn)在學(xué)生應(yīng)用相應(yīng)知識的實踐能力方面。因此構(gòu)建“英語+專業(yè)”相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是提高學(xué)生英語知識與旅游專業(yè)知識相結(jié)合應(yīng)用能力、提升學(xué)生就業(yè)率的主要手段。

1.3提高高職英語翻譯教學(xué)質(zhì)量的必然選擇

面對日益競爭激烈的教育市場，高職院校要想在教育市場中占據(jù)穩(wěn)定的地位，就必須要靠過硬的教學(xué)質(zhì)量、較高的就業(yè)率獲取穩(wěn)定的生源。提高高職英語教學(xué)質(zhì)量，并不是簡單的從教學(xué)手段、教學(xué)理念等方面入手，而是要實現(xiàn)英語教學(xué)與學(xué)生專業(yè)知識的結(jié)合，具體而言就是在旅游管理專業(yè)英語教學(xué)過程中要側(cè)重對學(xué)生英語翻譯知識與旅游管理知識的融合，在英語翻譯教學(xué)中要融入旅游管理知識，以此強化學(xué)生的旅游管理知識的英語翻譯能力。同時實現(xiàn)英語翻譯知識與學(xué)生本專業(yè)知識的融合也可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。筆者在英語翻譯教學(xué)中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣很不高，問其原因主要是由于學(xué)生認(rèn)為自己所學(xué)的英語知識與自己的專業(yè)沒有多大的聯(lián)系性，因此學(xué)生在英語翻譯學(xué)習(xí)的過程中出現(xiàn)了興趣不高的現(xiàn)象，而通過構(gòu)建“英語+專業(yè)”的人才模式以后學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣點必然會得到大大的提升。

2“英語+專業(yè)”復(fù)合型翻譯人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建對策

構(gòu)建“英語+專業(yè)”的復(fù)合型英語翻譯人才培養(yǎng)模式就是在英語翻譯教學(xué)中要融入旅游管理專業(yè)知識，強調(diào)英語翻譯知識的社會實踐應(yīng)用性，進而為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型專業(yè)人才。構(gòu)建“英語+專業(yè)”復(fù)合型英語翻譯人才的具體對策是：

2.1實現(xiàn)英語翻譯教師與學(xué)生專業(yè)知識教師之間的工作銜接，培養(yǎng)“雙技能”型專業(yè)人才培養(yǎng)“英語+專業(yè)”的英語翻譯人才最主要的就是實現(xiàn)高職院校英語翻譯教師與學(xué)生專業(yè)知識教師工作的銜接，保障英語翻譯教師既要具有扎實的英語翻譯理論知識，還要具有一定的旅游管理專業(yè)知識，也就是我們通常所說的“雙技能”知識體系。培養(yǎng)高職英語翻譯教師的“雙技能”知識：一是高職院校要定期組織各種教育培訓(xùn)，為英語翻譯教師與專業(yè)教師工作的銜接提供平臺。首先高職院校要利用“校企合作”平臺為英語教師提供實踐性的專業(yè)崗位鍛煉的機會，增強英語翻譯教師了解旅游管理專業(yè)實踐的要求，以此增強英語翻譯教師在教學(xué)中與社會實踐崗位要求的結(jié)合。其次高職院校要組建由英語翻譯教師與旅游管理專業(yè)教師共同組成的教學(xué)小組，并且設(shè)置一名教學(xué)組長，負責(zé)協(xié)調(diào)英語翻譯教學(xué)與學(xué)生本專業(yè)課程教學(xué)之間的融合，以此實現(xiàn)他們之間的協(xié)調(diào)作業(yè)。最后高職院校要多組織各種教育培訓(xùn)活動，鼓勵英語教師與旅游專業(yè)教師之間進行交流與合作，并且就某些問題進行深層次的合作。二是高職英語翻譯教師要以積極主動的態(tài)度在學(xué)習(xí)與掌握英語翻譯基礎(chǔ)知識的同時，與其它專業(yè)教師之間進行交流與溝通，以此提高自身的綜合素質(zhì)，保證自己在滿足日常英語理論教學(xué)的同時能夠掌握更多的旅游專業(yè)管理知識。

2.2深化高職院校英語翻譯教學(xué)內(nèi)容，突出高職特色一是高職英語翻譯教學(xué)的教材要結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點與學(xué)生未來的就業(yè)崗位。英語翻譯教材是教師教學(xué)的主要信息來源，其對教學(xué)模式會產(chǎn)生重要的影響，因此高職院校要深化英語翻譯教材改革，根據(jù)旅游管理專業(yè)的特點選擇合適的英語翻譯教材，改變傳統(tǒng)的單一化的教材模式?；诼糜喂芾韺I(yè)的就業(yè)崗位要求，高職院校在選擇英語翻譯教材時要更加突出對旅游專業(yè)方面的知識，高職院校在編制英語翻譯教材時一定要結(jié)合旅游管理專業(yè)教師的意見。二是加強英語翻譯教學(xué)的內(nèi)容創(chuàng)新。英語翻譯教學(xué)的內(nèi)容不要局限在傳統(tǒng)的書本知識，而是應(yīng)該積極創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，注重與社會經(jīng)濟發(fā)展的相聯(lián)系，比如隨著我國旅游市場的不斷發(fā)展，一些新的英語詞匯要不斷的融入到英語翻譯教學(xué)中，同時根據(jù)具體的英語翻譯教學(xué)對象也要采取不同模塊的英語教學(xué)內(nèi)容體系。

篇7

2．我國森林生態(tài)旅游發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)參與主體分析

2．1我國森林生態(tài)旅游發(fā)展現(xiàn)狀

我國幅員遼闊，氣候類型復(fù)雜，森林植被類型多樣，森林面積將近16000公頃，覆蓋率20%以上，絕對數(shù)量位居世界第五，發(fā)展森林生態(tài)旅游潛力巨大，截止到2012年底，我國共建各類自然保護區(qū)2669個，占國土總面積近15%，超過12%的世界平均水平。其中，開展森林生態(tài)旅游的區(qū)域主要有自然保護區(qū)、森林公園、國營林場等，以森林公園為主體，相關(guān)旅游活動已經(jīng)收到了明顯的效益，并帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使越來越多的人受益，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國森林旅游游客量占到國內(nèi)旅游總?cè)藬?shù)的1/3左右。我國森林生態(tài)旅游獲得較快發(fā)展的同時，也存在著一些管理問題，主要體現(xiàn)在開發(fā)利用和保護上，首先是森林資源的過度開發(fā)和盲目利用，一些地區(qū)加發(fā)展森林生態(tài)旅游作為新的經(jīng)濟增長點，在缺乏學(xué)科論證的情況下進行開發(fā)和利用，同時又不注重對森林資源的保護，一味追求經(jīng)濟效益，致使森林生態(tài)旅游環(huán)境嚴(yán)重超載，對生態(tài)系統(tǒng)造成破壞，而這種破壞又是在短期內(nèi)很難恢復(fù)的;其次是森林生態(tài)旅游管理不到位或失位問題比較嚴(yán)重，旅游區(qū)管理涉及到多項內(nèi)容，由多個部門聯(lián)合干預(yù)勢必會造成管理上的混亂，加之缺乏專業(yè)人員，對森林資源進行管理，受到的保護效益并不理想;再次是社會公眾缺乏環(huán)境保護意識，對森林生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)識不足，隨著旅游市場的不斷擴大，這種負面效應(yīng)也會不斷擴大;最后是成本與利益分配失衡，發(fā)展森林生態(tài)旅游涉及到的利益相關(guān)方較多，存在開發(fā)主體與管護主體不一致的現(xiàn)象，容易造成成本與利益分配失衡的問題，使地方政府、開發(fā)商、游客這些受益者與當(dāng)?shù)鼐用裉幱趯α顟B(tài)。上述問題嚴(yán)重影響了我國森林生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展。

2．2森林生態(tài)旅游相關(guān)參與主體

森林生態(tài)旅游的參與主體主要有地方政府、開發(fā)企業(yè)、當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰?，各方利益訴求不同，在經(jīng)營管理上各種利益相互交織，容易產(chǎn)生矛盾。原則上講，森林生態(tài)旅游的參與主體應(yīng)共同承擔(dān)起保護森林資源和生態(tài)環(huán)境的責(zé)任，但是由于在實際管理中，由于參與主體的多層次化和相關(guān)利益關(guān)系的復(fù)雜性，使得參與主體間的利益協(xié)調(diào)面臨著一定的困難，根據(jù)不同參與主體利益要求的不同，滿足各參與主體的方式和途徑也就不同，政府考慮的是綜合效益，即在保護森林資源和生態(tài)環(huán)境的同時，能夠促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，開發(fā)商考慮的是如何能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化，而當(dāng)?shù)鼐用駝t希望能夠從中獲得收益的同時，又不會影響到當(dāng)?shù)氐纳畹沫h(huán)境。由此可見，基于參與主體的森林生態(tài)旅游管理研究，有其必要性，在此提出三點原則:第一，平等原則，各參與主體雖然在發(fā)展森林生態(tài)旅游中扮演的角色和發(fā)揮的作用不同，但是其主體地位是平等的，不應(yīng)讓弱勢主體(主要指當(dāng)?shù)鼐用?成為受害者;第二，互利原則，各參與主體在發(fā)展森林生態(tài)旅游中都有自身的利益訴求，應(yīng)注重對各參與主體目標(biāo)利益的分析，有效協(xié)調(diào)相互之間的矛盾，合理分配利益，實現(xiàn)多方共同獲益;第三，協(xié)作原則，各參與主體承擔(dān)的任務(wù)不同，又相互聯(lián)系，缺一不可，只有協(xié)作程度得以提高，各參與主體的獲益才會越來越大。

3．基于參與主體的森林生態(tài)旅游管理模式的構(gòu)建

目前，我國森林生態(tài)旅游景區(qū)基本上實行的是“事業(yè)化管理、企業(yè)化經(jīng)營”的模式，即政府主導(dǎo)管理，企業(yè)廣泛參與經(jīng)營，但是這種經(jīng)營管理模式只注重發(fā)揮政府和企業(yè)的作用，卻忽視了其他參與主體，現(xiàn)提出景區(qū)保護性管理、游客人性化管理和社區(qū)參與管理三種管理模式。

3．1景區(qū)保護性管理

美國等西方國家發(fā)展森林生態(tài)旅游已經(jīng)有100多年的歷史，積累了豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗，在這方面值得我國借鑒，與美國相比，我國發(fā)展森林生態(tài)旅游最大的阻礙就是社會公眾的生態(tài)環(huán)境保護意識比較淡薄，為生態(tài)旅游管理帶來了一定的難題，而這又不是能夠在短期內(nèi)能夠解決的問題。國外在發(fā)展森林生態(tài)旅游過程中，重視對景區(qū)進行保護性管理，以美國為例，其森林生態(tài)旅游景區(qū)主要采用的是國家公園管理模式，通過分級管理的方式對森林生態(tài)資源進行多層次的保護，該管理模式具有以下幾個特點:其一，負責(zé)生態(tài)旅游管理的機構(gòu)，職責(zé)比較明確，國會負責(zé)立法，內(nèi)務(wù)部以此為依據(jù)，結(jié)合地方管理需要，制定決策，由管理局統(tǒng)一執(zhí)行;其二，重視對中央與地方管理機構(gòu)關(guān)系的協(xié)調(diào)，采用垂直管理的模式，排除各州政府的干擾，對管理者角色進行明確定位;其三，對國家公園的經(jīng)營權(quán)限進行細化，管理者與經(jīng)營者相分離，實行特許經(jīng)營制度，而且相關(guān)監(jiān)督機制比較健全，允許社會公眾參與管理。國外發(fā)展森林生態(tài)旅游，在經(jīng)營機制、管理機制、規(guī)劃機制等方面的景區(qū)管理經(jīng)驗，值得我國借鑒。

3．2游客人性化管理

森林生態(tài)旅游景觀與普通自然景觀存在很大差異，這主要體現(xiàn)在旅游場所、旅游形式、旅游參與和旅游體驗等方面，就旅游者而言，森林生態(tài)旅游景觀對旅游者的素質(zhì)要求較高，森林生態(tài)旅游者多具有較高的文化素養(yǎng)，而且具備一定的環(huán)保意識，為此，應(yīng)將人性化管理理念融入到森林生態(tài)旅游管理中，該管理模式具有以下幾個特點:其一，以游客為中心，在管理過程中能夠讓游客獲得愉悅的身心體驗，并能夠產(chǎn)生一定的教育意義，游客在自覺保護森林資源和生態(tài)環(huán)境的同時，還能夠影響到其他游客的行為;其二，這是一種各參與主體共同參與的管理模式，要想更好地引導(dǎo)和約束游客行為，政府與社會各界應(yīng)共同努力，做好宣傳教育工作，使游客能夠在旅游活動中獲得學(xué)習(xí)感悟，增強生態(tài)環(huán)境保護的意識;其三，這是一種對森林生態(tài)旅游進行全過程的管理，更注重運用溝通和教育手段，而非單純依靠強制性的行政和法律手段，以此來提高游客的滿意度，塑造真正的森林生態(tài)旅游者。

3．3社區(qū)參與管理

近年來，全國各地旅游景區(qū)紛紛將社區(qū)參與引入景區(qū)管理中，社區(qū)參與現(xiàn)已成為旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要評判依據(jù)，同時也是生態(tài)旅游管理的重要內(nèi)容之一。在發(fā)展森林生態(tài)旅游過程中，社區(qū)居民獲得的生態(tài)旅游收入比較低，這在一定程度上反映了參與主體存在利益分配不均的問題，目前社區(qū)參與的受惠面很小，一些應(yīng)當(dāng)給予的生態(tài)補充也沒能夠完全落實。目前我國森林生態(tài)旅游社區(qū)參與的發(fā)展還存在很多問題，如對社區(qū)參與的重要性認(rèn)識不足、參與程度較低、相關(guān)機制比較匱乏等，為了更好地發(fā)揮社區(qū)參與的作用，應(yīng)盡快構(gòu)建和完善我國森林生態(tài)旅游社區(qū)參與機制，注重對社區(qū)居民的引導(dǎo)和培訓(xùn)教育，使其能夠積極主動參與到旅游管理和服務(wù)中來，更好地保護森林資源和生態(tài)環(huán)境。

4．基于參與主體的我國森林生態(tài)旅游管理的對策和建議

4．1協(xié)調(diào)各參與主體間的矛盾

森林生態(tài)旅游的參與主體可以歸納為地方政府、開發(fā)企業(yè)、當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰退念?，由于各方利益訴求不同，相關(guān)利益關(guān)系比較復(fù)雜，在實際管理中應(yīng)重視對各參與主體間存在的矛盾進行調(diào)節(jié)，而兩者存在的主要矛盾為企業(yè)之間的矛盾、政府與企業(yè)之間的矛盾、游客與當(dāng)?shù)貐^(qū)民之間的矛盾，其中對森林生態(tài)旅游管理影響最為明顯的是政府與企業(yè)之間的矛盾。開發(fā)企業(yè)重視追求經(jīng)濟效益最大化，容易出現(xiàn)對森林生態(tài)資源盲目開發(fā)的問題，有必要借鑒國外的管理經(jīng)驗，逐步對森林生態(tài)旅游景區(qū)進行分級管理，管理權(quán)與經(jīng)營權(quán)相分離，吸引更多的企業(yè)參與經(jīng)營，政府和公眾對企業(yè)經(jīng)營進行監(jiān)督。由于政府與企業(yè)在發(fā)展森林生態(tài)旅游過程中的利益訴求不同，為了更好地協(xié)調(diào)二者之間的矛盾，政府應(yīng)發(fā)揮其在森林生態(tài)旅游管理中的主動作用，加強政策引導(dǎo)，督促企業(yè)重視對森林資源的保護性管理，實現(xiàn)森林生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展。

篇8

旅游心理學(xué)是一門理論與實踐密切結(jié)合的課程,要學(xué)習(xí)好這門課程,需要從這兩個方面出發(fā)。但高職旅游管理專業(yè)的這門課作為考試課只注重理論講授，而沒有實訓(xùn)課的安排。理論授課學(xué)時的安排最多56個，另刨除假期，實際的理論授課學(xué)時只有50個。在這么短時間內(nèi)要在課堂上把涉及心理學(xué)和旅游學(xué)方面的基礎(chǔ)知識掌握好，并與一定的實踐活動相結(jié)合，這對學(xué)生來說并非是件易事。所以，在教學(xué)中應(yīng)該設(shè)置一定時間的實訓(xùn)課安排來保證理論和實踐的結(jié)合。

2.授課教師

從教學(xué)內(nèi)容上來看，旅游心理學(xué)的基礎(chǔ)理論均來自心理學(xué)這門基礎(chǔ)學(xué)科，枯燥而抽象。教師要講好這門課難度大，學(xué)生要熟練掌握心理學(xué)的基礎(chǔ)理論也非常困難。目前，各高校講授旅游心理學(xué)這門課的老師基本上來自兩個專業(yè)背景，一是旅游管理專業(yè)；二是心理學(xué)專業(yè)。這兩類專業(yè)背景的老師有各自的優(yōu)缺點。作為高職旅游管理專業(yè)類的教師，對旅游管理的基礎(chǔ)理論及旅游業(yè)有一個全面的認(rèn)識，但對心理學(xué)只有部分涉及，未深入研究；而作為心理學(xué)專業(yè)類的教師，對于心理學(xué)理論掌握得比較透徹，但對于旅游業(yè)可能就知之甚少，這將對授課的效果則無法保證。

3.教學(xué)方法

在旅游心理學(xué)教學(xué)的過程中，大部分高校的教學(xué)方法還是在以教師講授為主、學(xué)生被動接受的傳統(tǒng)模式上，旅游心理學(xué)的教學(xué)也不例外。旅游心理學(xué)這門課的理論比較抽象，再加上以教師為中心的教學(xué)方式，容易使學(xué)生感覺到乏味，出現(xiàn)疲勞、思維不活躍、注意力分散等現(xiàn)象。傳統(tǒng)的教學(xué)方式很容易讓學(xué)生形成對教師的依賴，缺乏學(xué)習(xí)的主動性和積極性。沒有充分認(rèn)識到學(xué)生的心理需求，一味地以自我授課為中心，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

4.評價考核體系

許多高校該課程的考核仍采用期末閉卷方式進行。考試的分值采用百分制，在考核內(nèi)容的比例上，基礎(chǔ)理論明顯高于運用理論解決實際問題的考核，這樣一卷定成績、定掌握程度、定解決實際問題的能力，顯然是偏頗的。這種考核帶來的一個直接結(jié)果就是：學(xué)生平時不學(xué)習(xí)，快考試的時候把所謂的考試范圍，死記硬背就可以考一個不錯的成績。這樣的評價體系，是導(dǎo)致學(xué)生上課熱情度低、參與學(xué)習(xí)的積極性低的直接原因。這與高職院校培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目的是不符的。

二.旅游心理學(xué)課程教學(xué)改革建議

1.教師方面

對于旅游心理學(xué)這門應(yīng)用型學(xué)科而言，高職教師除了要系統(tǒng)地掌握好心理學(xué)和旅游學(xué)這兩門學(xué)科的基礎(chǔ)知識以外，還需要深入旅游一線進行實地考察、獲得第一手資料，提高專業(yè)素養(yǎng)、充實課堂內(nèi)容。有條件的高?？梢园才艑I(yè)老師到旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等頂崗實踐，專業(yè)教師與旅游者和旅游服務(wù)人員直接接觸，真正將理論與實踐相結(jié)合。這樣任課教師在課堂教學(xué)時可以將自己獲得的實踐經(jīng)驗與案例生動地與課堂理論相結(jié)合，提高學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的興趣。

2.教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)旅游心理學(xué)的主要研究內(nèi)容：旅游消費心理、旅游服務(wù)心理、旅游企業(yè)員工職業(yè)心理、旅游企業(yè)管理心理這四個方面。教師在教學(xué)的過程中可將旅游心理學(xué)的研究內(nèi)容構(gòu)建成四大項目，編成獨立且相互聯(lián)系的八個教學(xué)任務(wù)，以此來更好的教學(xué)和引導(dǎo)學(xué)生。項目一：心理分析的認(rèn)知（任務(wù)1：心理學(xué)認(rèn)知；任務(wù)2：旅游心理學(xué)的認(rèn)知）；項目二：旅游者心理分析（任務(wù)3：影響旅游活動的心理因素；任務(wù)4：影響旅游活動的環(huán)境因素）；項目三：旅游服務(wù)心理分析（任務(wù)5：旅游交通服務(wù)心理、食宿服務(wù)心理、游覽服務(wù)心理、購物服務(wù)心理、娛樂服務(wù)心理、投訴服務(wù)心理分析）；任務(wù)四：旅游從業(yè)者心理分析（任務(wù)6：旅游從業(yè)者心理素養(yǎng)的培養(yǎng)；任務(wù)7：旅游從業(yè)者人際關(guān)系的維護；任務(wù)8：旅游從業(yè)者心理問題的保健）。

3.靈活運用多種教學(xué)方法

旅游心理學(xué)的講授過程中要利用多種教學(xué)方法進行，例如：講授法，介紹新知識、講解概念、原理、定義和知識點的歸納、總結(jié)等，通過課堂的講授，學(xué)生能夠很快的掌握，同時在講授時教師可以使用輔助教學(xué)工具，適時調(diào)整學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；案例分析法，通過在課堂講授過程中引入一些典型案例，先讓學(xué)生自己分析，然后教師來點評，找出問題的根源，總結(jié)出答案。這樣的教學(xué)方法是理論與實踐的結(jié)合，學(xué)生更容易接受同時也可以加深學(xué)生對知識點的掌握；情境模擬法，這種方法化復(fù)雜為簡單，讓學(xué)生自己來體驗、理解知識點。圍繞某個探究的問題，模擬不同的旅游活動場景，引導(dǎo)學(xué)生去探求對人、事、物的情感、態(tài)度、價值取向和問題解決策略；啟發(fā)引導(dǎo)法，是指在講解知識點時，提出問題、介紹解決問題的方法、歸納總結(jié)出一般規(guī)律或概念。使用這種教學(xué)方法能夠培養(yǎng)學(xué)生的思維方式，培養(yǎng)學(xué)生敢于質(zhì)疑，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新精神。這個教學(xué)方法真正將學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生，讓學(xué)生自己成為知識與能力的主動構(gòu)建者；實地調(diào)研法，例如，在講授消費者動機這一節(jié)時，可以組織學(xué)生把課堂的問題先總結(jié)出來，設(shè)計合適的訪問問卷，然后針對旅游消費者動機的街頭攔問，來掌握消費者的心理。這種教學(xué)方法學(xué)生能夠主動參與進來，讓他們自己主動學(xué)習(xí)，能夠提升自我學(xué)習(xí)的能力；項目式教學(xué)法，教師在授課的過程中可以采用此種教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、協(xié)調(diào)以及與他人合作的能力?；咀龇ㄊ牵横槍φn程內(nèi)容設(shè)計出一個個的學(xué)習(xí)項目，每一個項目圍繞著一個具有啟發(fā)性的問題而展開，學(xué)習(xí)者以合作的方式來分析問題、搜集資料、確定方案步驟，直至解決問題。作為這種學(xué)習(xí)活動的結(jié)果，學(xué)生通常要形成能表達自己理解的結(jié)果，比如報告、網(wǎng)站等。項目式學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生間通過情景模擬并將交流轉(zhuǎn)化成為一個有效的實驗機會。

4.完善評價考核制度

篇9

束縛則難以施展拳腳，首先，政府方面，政府行政管理部門在市場經(jīng)濟中偏離自己的角色，混淆制定政策和執(zhí)行政策的區(qū)別，沒有把管理和具體操作分開，因此在該“作為”的時候表現(xiàn)為“不作為”，該“不作為”的時候則越權(quán)“作為”。

（二）體制外空間拓展缺乏，行業(yè)協(xié)會組織價值尚未得到重視和挖掘

實際上，數(shù)量繁多、形式多樣、功能發(fā)達且覆蓋面廣、滲透性強的行會中介組織是其成熟的市場經(jīng)濟機制的重要組成部分。行會組織在間接的宏觀調(diào)控者即政府與市場中自由競爭者即企業(yè)之間，進行溝通協(xié)調(diào)，承上啟下。目前適應(yīng)市場經(jīng)濟要求的旅游行業(yè)協(xié)會建設(shè)在我國還只是剛剛起步、初具雛形。這些行業(yè)協(xié)會多數(shù)是地方性的，并且還存在缺乏政府宏觀統(tǒng)一引導(dǎo)；工作目標(biāo)不明確，職能發(fā)揮不到位；協(xié)會建設(shè)缺乏總體指導(dǎo)規(guī)劃，結(jié)構(gòu)布局不盡合理清晰等諸多問題，這必將對我國旅游業(yè)整體的發(fā)展造成不良的影響。

（三）宏觀管理調(diào)空缺失，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不合理，缺乏市場競爭機制

我國旅游業(yè)雖然是在國家高度保護下，但就全國來講缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的宏觀管理引導(dǎo)，各地旅游業(yè)基本上是各自為政，低水平重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，旅游資源缺乏互補，造成很大的資源浪費。

二、我國旅游業(yè)危機管理體制的現(xiàn)代性構(gòu)建

（一）科學(xué)界定政府職能，加強宏觀管理和調(diào)控

政府管理部門要明確界定自身的職能范圍，做到“有所為”和“有所不為”。放棄對直屬企業(yè)的直接管理，超然于對個別企業(yè)的利益渴求，從具體的操作事務(wù)中解放出來，對整個行業(yè)進行宏觀管理和宏觀服務(wù)。

（二）明確企業(yè)產(chǎn)權(quán)，完善經(jīng)營管理機制

首先，旅游行業(yè)中的國有企業(yè)按照所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離的原則，實行政企分開，減少對企業(yè)行政干預(yù)，使企業(yè)成為獨立的法人主體，提高企業(yè)的市場觀念和競爭意識。其次，進一步完善企業(yè)經(jīng)營機制。旅游經(jīng)營企業(yè)要形成自主經(jīng)營、自負盈虧、自我發(fā)展、自我約束的經(jīng)營管理機制。再次，積極推進企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整，形成國有大中型企業(yè)和企業(yè)集團主導(dǎo)市場，中小企業(yè)納入序列，大小合理，優(yōu)勢互補的產(chǎn)業(yè)格局。

（三）拓展體制外空間，健全旅游行業(yè)協(xié)會組織

首先，旅游行業(yè)協(xié)會組織要接受政府授權(quán)，相對獨立開展工作。行業(yè)協(xié)會是經(jīng)過注冊的法人單位，在目前行業(yè)主管部門已對協(xié)會人財物有效管理的體制下，是否允許各協(xié)會根據(jù)行業(yè)發(fā)展與會員單位的需求，相對獨立地開展工作。其次，明確工作目標(biāo)，強化工作職責(zé)，積極發(fā)揮自律管理作用。將工作重點聚于幫助旅游企業(yè)提高素質(zhì)和競爭力以及加強行業(yè)自律方面，加強對本行業(yè)的企業(yè)和市場秩序的自律性管理。再次，明確區(qū)分重點，形成工作合力。要把工作重點集中在協(xié)調(diào)行業(yè)關(guān)系、研究產(chǎn)業(yè)政策、指導(dǎo)協(xié)會工作等行業(yè)重大問題，開展調(diào)研，提出政策建議，使旅游行業(yè)協(xié)會在中國旅游市場發(fā)育中具有舉足輕重的地位。最后，注重隊伍建設(shè)，重點培養(yǎng)人才。

（四）樹立泛旅游產(chǎn)業(yè)理念，引導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級

所謂泛旅游產(chǎn)業(yè)，是指“超出觀光、休閑、度假等傳統(tǒng)旅游概念的更加泛化的旅游產(chǎn)業(yè)概念，是為人們提供具備趣味性、藝術(shù)性、知識性、刺激性等特性的體驗消費的一系列產(chǎn)業(yè)的總稱。是在以“出游行為”作為前提的條件下，所有的消費經(jīng)濟通過相互融合，構(gòu)成了巨大的消費經(jīng)濟構(gòu)架。它融生態(tài)旅游、會展、體育運動、娛樂購物等諸多項目于一體，形成巨大的旅游產(chǎn)業(yè)鏈，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)，尤其服務(wù)產(chǎn)業(yè)蓬勃的發(fā)展，對于擴大市場容量，拉動消費，刺激需要，以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整具有重要的意義。同時還能夠吸引人們聚集，從而產(chǎn)生極大的區(qū)域聚集和經(jīng)濟帶動作用，提升城市功能，帶動一個區(qū)域的城市化進程。

三、旅游與管理專業(yè)人才的社會需求分析與就業(yè)前景

近年來，社會旅游業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，在旅游產(chǎn)品和市場開發(fā)、城市旅游形象塑造、旅游目的地建設(shè)、旅游服務(wù)質(zhì)量和旅游經(jīng)濟效益上均取得了突破性進展，有力地促進了旅游業(yè)的發(fā)展。旅游業(yè)必須提升開發(fā)工程，強力打造精品景區(qū)，發(fā)展生態(tài)旅游，形成觀光、休閑、娛樂、體驗、學(xué)習(xí)、健康等綜合功能為一體的旅游。旅游業(yè)是勞動就業(yè)的巨大“蓄水池”，旅游業(yè)的發(fā)展需要大量的專業(yè)導(dǎo)游人員、服務(wù)人員和管理人員，能夠有力的促進區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。

四、專業(yè)建設(shè)計劃目標(biāo)：努力進行改革，打造特色專業(yè)

（一）因地制宜

緊密結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟特點、依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)成為特色鮮明的品牌專業(yè)，充分發(fā)揮校內(nèi)和校外實習(xí)相結(jié)合的優(yōu)勢，打造善教善做、專兼結(jié)合的教師隊伍，堅持“開放辦學(xué)、服務(wù)社會”的理念，突出社會服務(wù)功能。力爭通過師生、學(xué)校的共同努力，使旅游專業(yè)學(xué)校成為旅游專業(yè)人才的主要培養(yǎng)基地。要研究市場，以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新需求，滿足促進區(qū)域經(jīng)濟的快速發(fā)展，努力培養(yǎng)能夠達到中級技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)，具有開拓和創(chuàng)業(yè)精神的中等實用型技術(shù)人才，爭取理論與實踐相結(jié)合，校內(nèi)實訓(xùn)與校外實習(xí)相促進，能為區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)與旅游發(fā)展發(fā)揮積極作用的學(xué)科專業(yè)體系。

（二）確定具體目標(biāo)

1）明確專業(yè)方向，滿足社會需求。我們在進行廣泛市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，將“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)細化為導(dǎo)游服務(wù)與管理、飯店服務(wù)與管理三個專業(yè)方向。

2）深化教學(xué)改革，提升學(xué)生能力。按照“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以能力為目標(biāo)”的課程開發(fā)指導(dǎo)思想，我們要把專業(yè)課程體系建設(shè)作為教學(xué)改革的支撐，加大專業(yè)課程改革的力度，使專業(yè)教學(xué)貼近市場、貼近崗位、貼近學(xué)生。

3）開展校企合作，形成資源互補。要及時改革人才培養(yǎng)模式，積極推行“訂單培養(yǎng)”與“工學(xué)交替”，提高學(xué)生就業(yè)率；加快校內(nèi)實訓(xùn)基地與校外實習(xí)基地建設(shè)，滿足課程實踐教學(xué)需要；改善專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。促進學(xué)生實踐能力的提高，使他們盡快適應(yīng)工作崗位。

篇10

本次研究以對學(xué)生進行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評價，為避免學(xué)生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標(biāo)，同時方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計為三個部分，其一為實習(xí)生基本情況，包括實習(xí)生的性別、性格、年齡等指標(biāo);其二是對實習(xí)經(jīng)歷的評判，包括實習(xí)崗位安排、每天工作時間、實習(xí)中業(yè)余互動、實習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實習(xí)對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。

1.2問卷的發(fā)放與回收

問卷調(diào)查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團委，選取了向剛從酒店實習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析本次被調(diào)查實習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習(xí)的大學(xué)生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認(rèn)知上，50.6%的學(xué)生認(rèn)為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認(rèn)為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實習(xí)來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。

2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實習(xí)滿意度分析

學(xué)生對實習(xí)過程的評價，多是由于實習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習(xí)滿意度的評價從客觀的實習(xí)崗位安排及調(diào)整、實習(xí)單位對學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進而得出學(xué)生實習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對實習(xí)價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。

2.1學(xué)生的實習(xí)崗位安排及調(diào)整情況

從圖1可以看出，酒店對學(xué)生的實習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達到了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習(xí)生往往承擔(dān)著相對于正式工的替代作用。實習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計劃的一部分。因此，通過實習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實踐能力，這是實習(xí)生尤為看中的方面，實習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實習(xí)生始終在一個崗位，而實習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因為調(diào)研對象的實習(xí)時間為6個月，對于酒店來說這一實習(xí)時段不大愿意讓學(xué)生換崗，因為酒店實習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實習(xí)過程也是工作過程。

2.2作息時間安排及業(yè)余活動

作息時間是學(xué)生實習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實習(xí)生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。

2.3實習(xí)不滿情緒的來源

實習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會的過程，實習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習(xí)生認(rèn)為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實習(xí)生盡快提升自身實踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。

2.4對實習(xí)成效的評價

實習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗實習(xí)成效的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過圖6和圖7可知，57%的實習(xí)生認(rèn)為通過實習(xí)對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實習(xí)對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認(rèn)為通過實習(xí)鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認(rèn)為實習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實習(xí)對學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。

2.5實習(xí)滿意度的綜合評價

根據(jù)里克特量表進行的指標(biāo)統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習(xí)的客觀條件評價方面(見表2)，均值最高的指標(biāo)為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強的人際關(guān)系能力。其次是對實習(xí)崗位的滿意度，達到了3.22，說明了總體上實習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習(xí)報酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認(rèn)可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對企業(yè)培訓(xùn)基本認(rèn)可。“企業(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認(rèn)知和評價尚處于中等水平?！肮芾砟Ｊ礁兄钡木禐?.82，實習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認(rèn)識。

3基于學(xué)生滿意度的酒店實習(xí)管理

學(xué)生對酒店的滿意度，為提升實習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對實習(xí)中存在的問題以及學(xué)生評價，院校對酒店實習(xí)管理應(yīng)加強以下三方面工作。

3.1做好大學(xué)生的實習(xí)引導(dǎo)教育

院校應(yīng)對學(xué)生的實習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為忙碌的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實踐鍛煉機會，但同時也是消耗學(xué)生體力的過程，這對于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進行心理鋪墊和輔導(dǎo)。

3.2與實習(xí)單位保持緊密溝通

對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實習(xí)過程中，多數(shù)實習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實習(xí)時間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學(xué)生實習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機會，可能的情況下，應(yīng)爭取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。