導(dǎo)言：作為寫作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇飲食禮儀，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

“弟問(wèn)：何為做人之道？何為非做人之道？

兄云：做人之道為公證、孝敬、和藹、溫順、憐憫、不怒報(bào)恩、知恥、謹(jǐn)慎勤奮。

雖不聰慧機(jī)智，如有這些，一切人皆能中意，親屬亦安泰。非做人之道是偏袒、暴戾、輕浮、、忘恩、無(wú)同情心、易怒、驕傲、懶惰。身上若有這些毛病，一切人皆不會(huì)中意。”

松贊干布制定的《十六凈法》中，把孝敬父母、恭敬有德、尊長(zhǎng)敬老、誠(chéng)愛(ài)親友、正直無(wú)欺等作為重要內(nèi)容，對(duì)藏族的倫理禮儀習(xí)俗的形成產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

藏族的飲食禮儀深刻地反映著藏族的倫理精神。平時(shí)，家人和鄰里和睦相處，尊老愛(ài)幼，誠(chéng)信待人。家中釀了好酒，頭道酒“羌批”(酒新chang--phud)敬獻(xiàn)神靈后，首先由老人品嘗。每年收割新糧食，嘗新也是老人們的“專利”。日常家庭就餐，由主婦掌勺分發(fā)食物時(shí)，首先是為長(zhǎng)者盛，然后全家圍聚火塘旁進(jìn)餐，其樂(lè)融融。藏族人十分好客，待客熱情周道，若有賓朋登門，定會(huì)傾其所有，拿出好酒好茶好菜盛情款待。

藏族飲茶和飲酒禮俗很多。平時(shí)在家喝茶各自用自己的茶碗，不能隨便用他人的碗。喝茶時(shí)，碗中的茶不能隨便喝干，而是喝一半或一大半，斟滿后再喝，最后結(jié)束喝茶時(shí)也不能全部喝干，而要留下少許，表示茶永遠(yuǎn)喝不完，財(cái)富充足，寓意頗深。若客人到來(lái)，女主人會(huì)取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗擺放于客人面前，端起茶壺輕輕搖晃數(shù)次（壺底須低于桌面），斟滿酥油茶后雙手端碗躬身獻(xiàn)給客人?？腿私硬韬蟛荒芗贝掖覐埧诰惋?，而是緩緩吹開浮油，飲啜數(shù)次后碗內(nèi)留下約一半，將茶碗放于桌上，女主人會(huì)續(xù)滿，客人不能立刻端起就飲，而是在主人一次次敦請(qǐng)下邊同主人拉話邊慢慢啜飲?？腿嗣看物嫴韬笾魅藭?huì)很快添滿，使茶碗保持盈滿狀態(tài)。客人至，一般需飲茶3碗，只喝一碗就不吉利，藏諺道：“一碗成仇！”喝茶時(shí)不能必出“唏、唏”的聲音，更不能將碗里的茶部喝光，否則會(huì)被視為沒(méi)有教養(yǎng)。

篇2

結(jié)果還真被張某的母親給猜對(duì)了，在江邊長(zhǎng)大的張某不會(huì)吃魚，就是因?yàn)樵诘聡?guó)的幾年養(yǎng)成的生活習(xí)慣引起的。在德國(guó)，市民以肉食為主，那里也有魚，烹食魚肉也很多。張某在德國(guó)求學(xué)過(guò)程中出過(guò)一次“大丑”，還差點(diǎn)和教授交惡。

一次，張某參加一個(gè)宴會(huì)，自助餐上就有魚塊，張某就取了不少魚塊，美美地享用起來(lái)。但吃著吃著，旁邊的人全部端著盤子走開了，他們還用異樣的眼光看著他。張某莫名其妙，不知道自己哪里不對(duì)。但他還是顧自吃著魚，終于將盤中魚塊吃完，桌上留下了一小堆魚骨和魚刺。這次宴會(huì)后，張某覺(jué)得一些德國(guó)朋友似乎對(duì)他冷淡了不少，但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中的原因。第一學(xué)年結(jié)束，他去拜訪教授，教授請(qǐng)他在家中用餐，餐桌上又有魚，魚炸得又香又脆，讓他想起在中國(guó)老家母親也是這樣炸魚給他吃，他很感動(dòng)。他和教授一家一邊喝著紅酒，一邊吃著魚，相談甚歡。但吃著吃著，教授和家人全都看著他，最后，教授的妻子站起身來(lái)，臉上有些不快地走開了。

張某不明白發(fā)生了什么，但還是把自己盤中魚吃完了。用完餐，教授看著他，用十分生氣的語(yǔ)氣對(duì)他說(shuō)：“張某，你太不文雅了，希望你在德國(guó)多學(xué)一點(diǎn)禮儀。”

張某當(dāng)時(shí)就懵了，不知教授何出此言。張某追問(wèn)自己哪里做錯(cuò)了，教授說(shuō)，你吃魚的時(shí)候，一邊吃，一邊吐骨頭，這非常不禮貌。張某說(shuō)他在中國(guó)，就是這樣吃魚的，難道還有吃魚連骨頭和魚刺一起吞下去的？教授更加生氣了。教授說(shuō)，在德國(guó)用餐時(shí)，你把吃進(jìn)嘴里的東西再吐出來(lái)，讓人覺(jué)得非常不衛(wèi)生，也缺乏最基本的禮貌。張某這才恍然大悟。后來(lái)，張某了解到德國(guó)人用餐時(shí)，如果是肉食，很少吐骨頭、魚刺。因?yàn)樗麄兣腼儠r(shí)，一般都會(huì)先行剔除骨頭、魚刺。如果用餐時(shí)吃到骨頭和刺，他們也不會(huì)吐出來(lái)，而是嚼碎了吞下去。他們認(rèn)為在餐桌上不從口腔中吐東西，是一種禮儀。而張某這樣的吃魚方法，把細(xì)如發(fā)絲的魚刺不斷地從口腔中吐出來(lái)，這對(duì)德國(guó)人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是一件不可思議的事情。張某回國(guó)后也像在德國(guó)一樣吃魚，而他母親做魚，從來(lái)不會(huì)剔除魚刺，他的喉嚨因此被魚刺不斷卡住。

關(guān)于吃魚的禮儀，我們很少去關(guān)注，但張某的故事給我們上了一課。如果回頭看看我們的用餐禮儀，的確顯得“粗”和“俗”了，因?yàn)樯碓谄渲?，一些不雅的東西，我們熟視無(wú)睹，不知道去改變。

以前還聽到一個(gè)故事：內(nèi)地有位老總到韓國(guó)去談一個(gè)項(xiàng)目，韓國(guó)客戶親自開車送他。但那位韓國(guó)客戶非常不解，這個(gè)項(xiàng)目談得非常好，雙方合作愉快，為什么他還那么不滿意。韓國(guó)客戶詢問(wèn)了，老總一時(shí)莫名其妙，說(shuō)自己沒(méi)有什么不滿意的。經(jīng)過(guò)溝通，老總才明白，每次客戶送他，他下車時(shí)總是用力關(guān)門，這在中國(guó)是習(xí)以為常的事情，但在韓國(guó)，用力關(guān)車門，就是表示憤怒和不友好。

說(shuō)這兩個(gè)故事，并不是說(shuō)“外國(guó)的月亮比中國(guó)圓”，我們同住一個(gè)地球村，美好的東西就像陽(yáng)光一樣將普照大地的每一個(gè)角落。美好的東西總是美好的，丑陋的東西總歸是丑陋的。如果“以丑為美”，那是因?yàn)槲覀儧](méi)有看到過(guò)美好。

現(xiàn)在已不用懷疑，也無(wú)法抗拒，一切文明的、美好的東西，必將影響我們，慢慢地改變我們的生活，給我們帶來(lái)生活品質(zhì)和更加美好的感覺(jué)。

吃魚為什么忌翻？

在很多國(guó)家（地區(qū)）的餐飲禮儀當(dāng)中，都講究吃魚時(shí)不要把魚翻過(guò)來(lái)，而是在吃完魚的上面一面后，把魚大骨拿掉，再繼續(xù)吃下面的魚肉，忌諱“翻”。

吃魚時(shí)忌諱“翻”，這種忌諱始于漁家，翻魚讓人聯(lián)想到翻船，是非常不吉利的事情。有時(shí)客人不知道這種忌諱，在吃魚的時(shí)候把魚翻了一面，主人會(huì)很生氣，還要把魚拿去重煮一遍。

有的地方忌諱“翻魚”的動(dòng)作，有的地方忌諱說(shuō)出“翻”字，當(dāng)人們用筷子將魚翻過(guò)來(lái)時(shí)，會(huì)說(shuō)“順魚”（把魚順過(guò)來(lái)），還有的地方會(huì)說(shuō)“正魚”。有的地方，動(dòng)作和語(yǔ)言都忌諱“翻”。

內(nèi)陸少水少魚地區(qū)，從前多半并不講究，可是后來(lái)開汽車的人多了，也漸漸開始忌諱翻魚了。和翻船無(wú)關(guān)，和翻車有關(guān)。

篇3

兄云：做人之道為公證、孝敬、和藹、溫順、憐憫、不怒報(bào)恩、知恥、謹(jǐn)慎勤奮。

雖不聰慧機(jī)智，如有這些，一切人皆能中意，親屬亦安泰。非做人之道是偏袒、暴戾、輕浮、、忘恩、無(wú)同情心、易怒、驕傲、懶惰。身上若有這些毛病，一切人皆不會(huì)中意?！?/p>

松贊干布制定的《十六凈法》中，把孝敬父母、恭敬有德、尊長(zhǎng)敬老、誠(chéng)愛(ài)親友、正直無(wú)欺等作為重要內(nèi)容，對(duì)藏族的倫理禮儀習(xí)俗的形成產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

藏族的飲食禮儀深刻地反映著藏族的倫理精神。平時(shí)，家人和鄰里和睦相處，尊老愛(ài)幼，誠(chéng)信待人。家中釀了好酒，頭道酒“羌批”（酒新chang-phud）敬獻(xiàn)神靈后，首先由老人品嘗。每年收割新糧食，嘗新也是老人們的“專利”。日常家庭就餐，由主婦掌勺分發(fā)食物時(shí)，首先是為長(zhǎng)者盛，然后全家圍聚火塘旁進(jìn)餐，其樂(lè)融融。藏族人十分好客，待客熱情周道，若有賓朋登門，定會(huì)傾其所有，拿出好酒好茶好菜盛情款待。

藏族飲茶和飲酒禮俗很多。平時(shí)在家喝茶各自用自己的茶碗，不能隨便用他人的碗。喝茶時(shí)，碗中的茶不能隨便喝干，而是喝一半或一大半，斟滿后再喝，最后結(jié)束喝茶時(shí)也不能全部喝干，而要留下少許，表示茶永遠(yuǎn)喝不完，財(cái)富充足，寓意頗深。若客人到來(lái)，女主人會(huì)取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗擺放于客人面前，端起茶壺輕輕搖晃數(shù)次（壺底須低于桌面），斟滿酥油茶后雙手端碗躬身獻(xiàn)給客人?？腿私硬韬蟛荒芗贝掖覐埧诰惋?，而是緩緩吹開浮油，飲啜數(shù)次后碗內(nèi)留下約一半，將茶碗放于桌上，女主人會(huì)續(xù)滿，客人不能立刻端起就飲，而是在主人一次次敦請(qǐng)下邊同主人拉話邊慢慢啜飲?？腿嗣看物嫴韬笾魅藭?huì)很快添滿，使茶碗保持盈滿狀態(tài)?？腿酥?，一般需飲茶3碗，只喝1碗就不吉利，藏諺道：“一碗成仇！”喝茶時(shí)不能必出“唏、唏”的聲音，更不能將碗里的茶部喝光，否則會(huì)被視為沒(méi)有教養(yǎng)。

藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富。每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(zhǎng)幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長(zhǎng)才敬酒，其后家人才能暢飲。在節(jié)日婚慶或眾多人聚會(huì)場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(zhǎng)者敬獻(xiàn)，然后按順時(shí)外方向依次敬酒。敬酒者一般應(yīng)用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對(duì)長(zhǎng)者更是如此。而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復(fù)三次，有的人口中還要輕聲念出“扎西德勒平松措……”等吉樣的祝詞，然后再飲。彈酒三次是對(duì)天、地、神的敬奉和對(duì)佛法僧三寶的祈祝。

飲酒時(shí)不能一飲而盡，而要遵循“松珍夏達(dá)”（gsum--sgron--zhobs--dag）的“三口一杯”制。在彈酒敬神后，受酒者應(yīng)先飲一口，敬酒者續(xù)滿酒杯，受酒者第三次飲一口斟滿后將杯中酒一飲而盡。滴酒不剩者，才是最有誠(chéng)意的。聚會(huì)飲酒時(shí)酒器是大家共用的，能在一起飲酒者，其關(guān)第可視為一家人，親同手足，因此飲酒時(shí)不能分用酒具，否則被視為外或瞧不起。在過(guò)去，屠夫、鐵匠、天葬師等所謂從事“下層職業(yè)”者一般不與大家共用酒杯，他們總是自帶碗杯，各自單獨(dú)飲用。

有酒就有歌，聚會(huì)飲酒時(shí)，歌是必不可少的。向他人敬酒時(shí)，敬酒人一般要唱酒歌。若不唱，受酒者可以拒絕飲用。敬酒人獻(xiàn)上酒，受酒者接過(guò)酒杯，即可要求敬酒人唱酒歌。有時(shí)敬酒者斟滿杯中酒，走到賓客前即開始唱酒歌，唱到一半時(shí)，再將酒杯敬上，唱完酒歌再履行彈酒儀式及飲酒。在許多地區(qū)還流行罰酒制度，一般分“角羌”（mgyogs--chang)、“過(guò)羌”（vgor--chang），“替羌”（thigs--chang）等形式。所謂“角羌”意為快酒，即在敬酒者尚未唱完酒歌之前，飲酒人提前將杯中酒過(guò)快飲干。唱酒歌時(shí)，杯中沒(méi)酒認(rèn)為是不禮貌的，故而需罰酒一壞。所謂“過(guò)羌”意為慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，飲酒人還未飲完杯中之酒，被視為反應(yīng)遲鈍，也要罰酒。“替羌”意為滴酒，即在敬酒者唱完酒歌時(shí)，飲酒人也正好將杯中酒飲掉，但在杯底還剩有少許酒，哪怕是幾滴，也要罰酒。人們認(rèn)為杯中剩酒，是對(duì)敬酒者的不尊重或是無(wú)誠(chéng)意，對(duì)這樣的人要給予懲罰。不會(huì)飲酒的人，可以說(shuō)理由，一般不會(huì)強(qiáng)迫飲酒，而藏族社會(huì)上很少有不會(huì)飲酒之人。如果敬酒者唱過(guò)灑歌后，有人偷偷地將酒倒掉，將被視為極端無(wú)禮的行為，會(huì)招致來(lái)歷的處罰。以上罰酒是對(duì)飲酒者而言的。若敬酒人唱酒歌時(shí)將歌詞唱錯(cuò)或是忘記歌詞等，也要罰酒一杯。有時(shí)，敬酒者唱的酒歌極其出色，飲酒人可以接過(guò)酒杯，反過(guò)來(lái)向敬酒者獻(xiàn)酒，這杯酒則稱為“勒羌”（legs-chang），意為好酒，表示對(duì)敬酒者歌唱的贊賞，在座者會(huì)一致要求唱歌者飲下這杯好酒。飲酒接近尾聲時(shí)，若將酒器中的酒倒在酒杯中，正好滿了，則為大吉大利的征兆。酒器中往往還能空出幾滴酒，則將其倒入手中，抹到自己的頭頂上，認(rèn)為會(huì)給自己帶來(lái)福分與吉祥。飲酒給歡聚的人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。人們會(huì)想方設(shè)法制造各種機(jī)會(huì)使對(duì)方陷入圈套，讓他多喝酒，或是多唱酒歌。

藏族酒歌曲調(diào)悠揚(yáng)，優(yōu)美動(dòng)聽，內(nèi)容多為祝福，贊美之辭。敬酒人有時(shí)邊唱邊舞，聲情并茂，也有即舉演唱的，詼諧幽默。

要么就請(qǐng)喝酒，

要么就請(qǐng)唱歌。

飲酒唱歌之間，

任你挑選一個(gè)，

請(qǐng)聽吧，文成公主，

請(qǐng)喝吧，倫波噶瓦。

要么飲酒，要么唱歌，二者必居其一。酒歌還請(qǐng)出了最受藏族人敬愛(ài)的文成公主和名臣噶爾·東贊域松來(lái)勸酒，不善飲酒者也定會(huì)舉杯豪飲。

我們?cè)诖讼嗑郏?/p>

祈愿永不分離。

祝福聚會(huì)的人們，

永遠(yuǎn)無(wú)災(zāi)無(wú)疾。

這是一首流傳很廣的酒歌，在各地都能聽到。酒歌歌詞簡(jiǎn)樸卻飽含深情，表現(xiàn)了人們對(duì)歡聚的祈盼與珍視，并表達(dá)了人們對(duì)無(wú)病無(wú)災(zāi)美好生活的向往與深深祝福。

藏族的飲食禁忌中反遇在忌食某些類別的食物和對(duì)鍋灶火塘的禁忌上。

在食肉方面，藏族禁忌較多。一般人只吃牛羊肉，而絕不吃馬、驢、騾、狗肉，有的人連雞肉、豬肉和雞蛋也不食用。魚、蝦、蛇、鱔以及海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民（大多為青年）少量食用外，廣大農(nóng)區(qū)和特區(qū)的群眾一般不食。兔子肉部分地方可食，但孕婦不得食用，據(jù)說(shuō)違禁食用生下的孩子會(huì)成豁嘴。即使是吃牛羊肉，也不能吃當(dāng)天宰殺的鮮肉，必須要過(guò)一天才食。當(dāng)天宰殺的肉稱為“寧夏”（意為“日肉”nyin--sha），人們認(rèn)為牲畜雖已宰殺，但其靈魂尚存，必須過(guò)一天后靈魂才會(huì)離開軀體。對(duì)鳥類、山雞藏族從不捕食，尤其如“拉恰貢姆”（lha-bya-gong-mo）這樣的雪山雞藏族人視之為神鳥，忌諱捕獵。

在肉食禁忌中，忌食魚肉的情況較為復(fù)雜，忌食與否與地域密切相關(guān)。在藏東地區(qū)，人們幾乎不食魚，也不能觸摸蛇、蛙等動(dòng)物，認(rèn)為魚、蛙這些水生動(dòng)物是龍神的寵物，若傷害或觸摸會(huì)染上疾病。人們一般認(rèn)為藏族不食魚是受佛教不殺生觀念的影響所致，而藏東地區(qū)不食魚卻有著悠久的歷史和古老的傳統(tǒng)。昌都卡若遺址靠近瀾滄江，至今魚產(chǎn)豐富，卻未在遺址中發(fā)現(xiàn)釣鉤、魚標(biāo)、網(wǎng)墜等漁獵工具，也未發(fā)現(xiàn)魚骨。這一現(xiàn)象是耐人尋味的。因此，考古專家們推測(cè)，卡若居民們（即藏東藏族的遠(yuǎn)古先民們）當(dāng)時(shí)就有以魚作為“禁忌食物”（TabooFood)的習(xí)慣，不食魚的觀念和習(xí)俗在佛教傳入后進(jìn)一步得到強(qiáng)化，以致藏東居民至今普遍不食魚。

然后，雅魯藏布江流域同藏東三江流域的情況卻大為不同。雅魯藏布江最大支流拉薩河流域的曲貢新石器時(shí)代遺址發(fā)現(xiàn)了民們從事漁獵生產(chǎn)的網(wǎng)墜，還有魚骨。雅魯藏布江的又一支流尼洋河流域與雅魯藏布江交匯處的居木遺址、云星遺址、紅光和加拉馬等遺址和采集點(diǎn)均發(fā)現(xiàn)了捕魚的網(wǎng)墜，如居木遺址采集到網(wǎng)墜3件。網(wǎng)墜“皆用扁平礫石加工而成。分兩式，一式將扁平礫石側(cè)打成兩缺口；另一式將扁平礫石四周打成四個(gè)缺口?！边@一現(xiàn)象說(shuō)明，腹心地區(qū)雅魯藏布江流域廣闊范圍內(nèi)的藏族先民曾從事漁獵生產(chǎn)活動(dòng)，普遍存在食魚習(xí)俗。

藏族食魚、蛙的習(xí)俗是因地而異、因時(shí)而異的。諸多藏籍記載了吐蕃王統(tǒng)史上的一段有趣的史實(shí)。據(jù)史載，第29代贊仲寧德如娶塔布之地（塔布系一古地名，今山南桑日以東加查和林芝朗縣一帶）女子秦薩魯杰為王妃，生一肓子名麥龍袞巴扎。王妃初來(lái)時(shí)容貌妖好，后來(lái)日漸憔悴蒼老。贊普問(wèn)其故王妃說(shuō)她吃不到家鄉(xiāng)的一種病退食物故而變丑變老。贊普讓其速云備辦此食物。王妃乃命心腹婢回故鄉(xiāng)，油炸了許多青蛙帶回王宮，藏于內(nèi)庫(kù)，取而食之，不久又容光煥發(fā)，美貌如前。贊普心想這種食物竟有如此之殊勝功效，也想取食，趁王妃不在時(shí)入府庫(kù)查看，發(fā)現(xiàn)這些食物原來(lái)是酥油炸青蛙，足足裝了幾袋。贊普犯了忌諱，患了麻風(fēng)病。最后贊普和王妃夫妻二人活著進(jìn)入墳?zāi)?，葬于象達(dá)地方。有詩(shī)云：“仲寧王陵在象達(dá)，名為圓形活葬墓?！蓖鹾湾肽骨?，叮囑王子要供奉好“寧布桑瓦”的神異寶貝，請(qǐng)名醫(yī)開啟肓眼以掌國(guó)政。王子遵其囑，延請(qǐng)名醫(yī)治愈眼疾，睜眼時(shí)正看見(jiàn)對(duì)面虎山上羱羊在奔走，遂取名“達(dá)日寧斯”，（意為“虎山見(jiàn)羱羊”）。達(dá)日寧斯（又譯作“達(dá)日年塞”、“達(dá)日寧塞”等）便是大名鼎鼎的第30代贊普，即松贊干布的祖父。

篇4

藏族的飲食禮儀深刻地反映著藏族的倫理精神。平時(shí)，家人和鄰里和睦相處，尊老愛(ài)幼，誠(chéng)信待人。家中釀了好酒，頭道酒“羌批”敬獻(xiàn)神靈后，首先由老人品嘗。每年收割新糧食，嘗新也是老人們的“專利”。日常家庭就餐，由主婦掌勺分發(fā)食物時(shí)，首先是為長(zhǎng)者盛，然后全家圍聚火塘旁進(jìn)餐，其樂(lè)融融。藏族人十分好客，待客熱情周道，若有賓朋登門，定會(huì)傾其所有，拿出好酒好茶好菜盛情款待。

藏族飲茶和飲酒禮俗很多。平時(shí)在家喝茶各自用自己的茶碗，不能隨便用他人的碗。喝茶時(shí)，碗中的茶不能隨便喝干，而是喝一半或一大半，斟滿后再喝，最后結(jié)束喝茶時(shí)也不能全部喝干，而要留下少許，表示茶永遠(yuǎn)喝不完，財(cái)富充足，寓意頗深。若客人到來(lái)，女主人會(huì)取出珍藏的擦拭得光亮照人的瓷碗擺放于客人面前，端起茶壺輕輕搖晃數(shù)次（壺底須低于桌面），斟滿酥油茶后雙手端碗躬身獻(xiàn)給客人?？腿私硬韬蟛荒芗贝掖覐埧诰惋嫞蔷従彺甸_浮油，飲啜數(shù)次后碗內(nèi)留下約一半，將茶碗放于桌上，女主人會(huì)續(xù)滿，客人不能立刻端起就飲，而是在主人一次次敦請(qǐng)下邊同主人拉話邊慢慢啜飲。客人每次飲茶后主人會(huì)很快添滿，使茶碗保持盈滿狀態(tài)。客人至，一般需飲茶3碗，只喝1碗就不吉利，藏諺道：“一碗成仇！”喝茶時(shí)不能發(fā)出“唏、唏”的聲音，更不能將碗里的茶全部喝光，否則會(huì)被視為沒(méi)有教養(yǎng)。

藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富。每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長(zhǎng)幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長(zhǎng)者敬酒，其后家人才能暢飲。在節(jié)日婚慶或眾多人聚會(huì)場(chǎng)合，飲酒一般是先向德高望重的長(zhǎng)者敬獻(xiàn)，然后按順時(shí)外方向依次敬酒。敬酒者一般應(yīng)用雙手捧酒杯舉過(guò)頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對(duì)長(zhǎng)者更是如此。而受酒者先雙手接過(guò)酒杯，然后用左手托住，再用右手的無(wú)名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復(fù)三次，有的人口中還要輕聲念出“扎西德勒平松措……”等吉樣的祝詞，然后再飲。彈酒三次是對(duì)天、地、神的敬奉和對(duì)佛法僧三寶的祈祝。

飲酒時(shí)不能一飲而盡，而要遵循“松珍夏達(dá)”的“三口一杯”制。在彈酒敬神后，受酒者應(yīng)先飲一口，敬酒者續(xù)滿酒杯，受酒者第三次飲一口斟滿后將杯中酒一飲而盡。滴酒不剩者，才是最有誠(chéng)意的。聚會(huì)飲酒時(shí)酒器是大家共用的，能在一起飲酒者，其關(guān)系可視為一家人，親同手足，因此飲酒時(shí)不能分用酒具，否則被視為外或瞧不起。在過(guò)去，屠夫、鐵匠、天葬師等所謂從事“下層職業(yè)”者一般不與大家共用酒杯，他們總是自帶碗杯，各自單獨(dú)飲用。

有酒就有歌，聚會(huì)飲酒時(shí)，歌是必不可少的。向他人敬酒時(shí)，敬酒人一般要唱酒歌。若不唱，受酒者可以拒絕飲用。敬酒人獻(xiàn)上酒，受酒者接過(guò)酒杯，即可要求敬酒人唱酒歌。有時(shí)敬酒者斟滿杯中酒，走到賓客前即開始唱酒歌，唱到一半時(shí)，再將酒杯敬上，唱完酒歌再履行彈酒儀式及飲酒。在許多地區(qū)還流行罰酒制度，一般分“角羌”、“過(guò)羌”，“替羌”等形式。所謂“角羌”意為快酒，即在敬酒者尚未唱完酒歌之前，飲酒人提前將杯中酒過(guò)快飲干。唱酒歌時(shí)，杯中沒(méi)酒認(rèn)為是不禮貌的，故而需罰酒一杯。所謂“過(guò)羌”意為慢酒，即在敬酒人已唱完歌之后，飲酒人還未飲完杯中之酒，被視為反應(yīng)遲鈍，也要罰酒?！疤媲肌币鉃榈尉?，即在敬酒者唱完酒歌時(shí)，飲酒人也正好將杯中酒飲掉，但在杯底還剩有少許酒，哪怕是幾滴，也要罰酒。人們認(rèn)為杯中剩酒，是對(duì)敬酒者的不尊重或是無(wú)誠(chéng)意，對(duì)這樣的人要給予懲罰。不會(huì)飲酒的人，可以說(shuō)理由，一般不會(huì)強(qiáng)迫飲酒，而藏族社會(huì)上很少有不會(huì)飲酒之人。如果敬酒者唱過(guò)灑歌后，有人偷偷地將酒倒掉，將被視為極端無(wú)禮的行為，會(huì)招致嚴(yán)厲的處罰。以上罰酒是對(duì)飲酒者而言的。若敬酒人唱酒歌時(shí)將歌詞唱錯(cuò)或是忘記歌詞等，也要罰酒一杯。有時(shí)，敬酒者唱的酒歌極其出色，飲酒人可以接過(guò)酒杯，反過(guò)來(lái)向敬酒者獻(xiàn)酒，這杯酒則稱為“勒羌”，意為好酒，表示對(duì)敬酒者歌唱的贊賞，在座者會(huì)一致要求唱歌者飲下這杯好酒。飲酒接近尾聲時(shí)，若將酒器中的酒倒在酒杯中，正好滿了，則為大吉大利的征兆。酒器中往往還能空出幾滴酒，則將其倒入手中，抹到自己的頭頂上，認(rèn)為會(huì)給自己帶來(lái)福分與吉祥。飲酒給歡聚的人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。人們會(huì)想方設(shè)法制造各種機(jī)會(huì)使對(duì)方陷入圈套，讓他多喝酒，或是多唱酒歌。

藏族酒歌曲調(diào)悠揚(yáng)，優(yōu)美動(dòng)聽，內(nèi)容多為祝福，贊美之辭。敬酒人有時(shí)邊唱邊舞，聲情并茂，也有即興演唱的，詼諧幽默。

要么就請(qǐng)喝酒，

要么就請(qǐng)唱歌。

飲酒唱歌之間，

任你挑選一個(gè)，

請(qǐng)聽吧，文成公主，

請(qǐng)喝吧，倫波噶瓦。

要么飲酒，要么唱歌，二者必居其一。酒歌還請(qǐng)出了最受藏族人敬愛(ài)的文成公主和名臣噶爾?東贊域松來(lái)勸酒，不善飲酒者也定會(huì)舉杯豪飲。

我們?cè)诖讼嗑郏?/p>

祈愿永不分離。

祝福聚會(huì)的人們，

永遠(yuǎn)無(wú)災(zāi)無(wú)疾。

這是一首流傳很廣的酒歌，在各地都能聽到。酒歌歌詞簡(jiǎn)樸卻飽含深情，表現(xiàn)了人們對(duì)歡聚的祈盼與珍視，并表達(dá)了人們對(duì)無(wú)病無(wú)災(zāi)美好生活的向往與深深祝福。

藏族的飲食禁忌表現(xiàn)為忌食某些類別的食物和對(duì)鍋灶火塘的禁忌上。

篇5

1．一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網(wǎng)和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。

2．每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

3．裝食物的小盤子。

4．吃糕餅的叉子。

5．吃果凍或草莓的純銀茶匙。

6．果凍杯或草梅缽

篇6

我所知道的分魚有兩種版本——“家庭版”和“社會(huì)版”。

“家庭版”的分魚是個(gè)經(jīng)典的故事，飽含親情與熱淚：小時(shí)侯，家里生活拮據(jù)。難得一次吃魚，親愛(ài)的媽媽總是把魚肉分給孩子，自己啃魚骨頭，微笑著說(shuō)：“媽媽最喜歡吃魚骨頭了?！眿寢屢恢边@樣分魚，孩子們信以為真，媽媽原來(lái)喜歡吃硬邦邦且?guī)Т痰聂~骨頭。長(zhǎng)大后，生活好轉(zhuǎn)，經(jīng)常吃魚了。孩子們驚奇地發(fā)現(xiàn)，媽媽不再愛(ài)吃魚骨頭了。他們恍然大悟，媽媽這些年來(lái)一直在撒謊呵——這個(gè)故事并不稀奇。其實(shí)，撒謊的媽媽每個(gè)家庭都有一位，但并不是每個(gè)孩子最后都能明白媽媽為什么撒謊。

"社會(huì)版”的分魚是個(gè)趣致的笑話，飽含幽默與智慧：敬愛(ài)的領(lǐng)導(dǎo)大筷一揮，把魚眼剔出來(lái)，呈送給主客，曰“高看一眼”；把魚骨頭剔出來(lái)，贈(zèng)給另一位貴客，曰“中流砥柱”。然后，他分配魚嘴巴，叫做“唇齒相依”，分配魚尾巴，叫做“委以重任”，分配魚翅膀，叫做“展翅高飛”，分配魚肚子，叫做“推心置腹”。格外細(xì)心的領(lǐng)導(dǎo)還能一筷子找準(zhǔn)魚腚——好象魚也有三圍——分給座中不怎么得意的一位，此謂之“定有后?！薄?/p>

篇7

正因?yàn)樗麄冎匾暡妥郎系目茖W(xué)，因而吃得謹(jǐn)慎而又精致。與國(guó)人比較，他們的飲食具有以下特點(diǎn):

1.攝鹽量低，大約只有我們的一半。醫(yī)學(xué)研究證明，吃鹽量太多確實(shí)是誘發(fā)高血壓乃至心臟病等嚴(yán)重疾患的因素之一。特別是午餐，我們菜肴中的用鹽量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人體安全標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)人則不然，他們的午餐用鹽量特少。

2.做菜一般都不用味精。味精雖能增加鮮味，若使用不當(dāng)，在140 ~200 ℃的高溫狀態(tài)下會(huì)轉(zhuǎn)化成焦谷酸鈉而產(chǎn)生微毒，進(jìn)而危及食品安全。

3.基本不食用動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但也是膽固醇的“富礦”，如腰花、豬肚等，經(jīng)常食用難免會(huì)增加血液中的膽固醇水平，使你不知不覺(jué)地與動(dòng)脈硬化掛上鉤。看來(lái)國(guó)人在食物的選擇上樹立“有所不為”的觀念很有必要。當(dāng)然，完全不接觸動(dòng)物內(nèi)臟既不可能，也未必就一定科學(xué)，但限制食用量的做法應(yīng)該予以肯定。

4.一日多餐。國(guó)人習(xí)慣一日三餐或兩餐(有些人不吃早餐)，雖有利于腦力活動(dòng)，卻增加了發(fā)胖的機(jī)會(huì)。而“一日多餐，餐餐不飽”的原則可以大大減少肥胖的幾率，體現(xiàn)了一種“以人為本”、靈活多變的理念，更符合人體健康的要求。

毋庸諱言，美國(guó)人過(guò)分注重飲食科學(xué)，有時(shí)也陷入了兩難選擇的尷尬境地，被一些“公說(shuō)公有理，婆說(shuō)婆有理”的“研究結(jié)論”弄得無(wú)所適從。因?yàn)椴簧倏茖W(xué)結(jié)論是在一定條件下或從事物某個(gè)角度研究而取得的，全面、辯證地看待事物才是明智的，這一點(diǎn)國(guó)人應(yīng)引以為戒。

法國(guó)人：向素食主義傾斜

近年來(lái)，人們從“食不厭精”、“膾不厭細(xì)”的膳食習(xí)慣中反思出了一個(gè)道理：素食不可缺?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)：素食至少具有3大優(yōu)勢(shì)，擁有水楊酸、纖維素、堿性成分等防病保健秘密武器。法國(guó)人中的“新素食主義”一族就是代表。他們的“顯山露水”表明，法國(guó)人正向素食主義傾斜。一位名叫布律諾?扎拉亞的財(cái)務(wù)分析員對(duì)采訪者說(shuō)：“我一天不吃蔬菜水果就會(huì)覺(jué)得少了點(diǎn)兒什么。早上不再喝咖啡，而改吃獼猴桃。上班之前，會(huì)在包里放幾個(gè)水果?！碧貏e是瘋牛病危機(jī)爆發(fā)以后，這種傾向日漸顯著。有一個(gè)跡象千真萬(wàn)確：人們?cè)?jīng)認(rèn)為大南瓜與甜菜都是已經(jīng)被打入了“冷宮”的蔬菜，如今卻又“卷土重來(lái)”。

當(dāng)然，法國(guó)人的這種轉(zhuǎn)變與該國(guó)衛(wèi)生當(dāng)局的廣泛宣傳教育是分不開的。醫(yī)學(xué)專家強(qiáng)調(diào)：每天多吃水果蔬菜的人患心血管疾病、癌癥、肥胖癥與糖尿病的幾率會(huì)降低。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家雅克?弗里告訴人們：“如果每天至少吃400克水果蔬菜的話，患癌的幾率可以降低20%?！?/p>

英國(guó)人：獨(dú)樹一幟

英國(guó)人的飲食習(xí)慣可謂獨(dú)樹一幟。早晨起床前要喝一杯較濃的紅茶，俗稱“被窩茶”。早餐以熏咸肉、燴水果、麥片、咖啡、雞蛋、面包等為主；午飯較為簡(jiǎn)單，有時(shí)只吃三明治；晚飯則比較講究，習(xí)慣吃些烤鴨、烤羊腿、牛排等菜肴與口味比較甜的點(diǎn)心。

英國(guó)人在菜肴的烹調(diào)上也很有特色，用油較少、清淡，調(diào)料很少用酒。調(diào)味品如鹽、醋、胡椒粉、色拉油、各種酸果等，都放在餐桌上由客人自己選用。烹調(diào)方式上以清煮為主，蒸、炸、燴為輔。稍加分析就不難看出，英國(guó)人的飲食理念雖利弊兼有，但利多于弊，比如愛(ài)飲茶、飲食清淡以及清煮的烹調(diào)方式等值得國(guó)人借鑒。

日本人：飲食促長(zhǎng)壽

知道嗎?日本人的平均壽命位居世界首位(男性為76.4歲，女性則在81歲以上)，乃是享譽(yù)全球的長(zhǎng)壽大國(guó)。究其奧秘，合理的飲食文化發(fā)揮了重要作用。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，日本人在吃方面既大膽新潮，又謹(jǐn)慎傳統(tǒng)。概括起來(lái)有兩大特點(diǎn)：一是時(shí)尚，二是科學(xué)。飲食原則主要有：少吃大米，多吃魚、肉、豆、蛋；少吃油膩，多吃新鮮蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海帶、海苔、香菇；每餐七分飽，從不暴飲暴食。至于具體方案，以平均壽命又居日本之首位的沖繩居民為例：(1)海帶的消費(fèi)量為全國(guó)第一；(2)魚類和貝類的攝取量大；(3)每餐必有豆腐；(4)適量吃經(jīng)過(guò)熬煮而充分降低了脂肪的豬肉；(5)食用鹽分少的納豆(發(fā)酵后的大豆)；(6)每天至少吃100 克鮮菇。

據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料披露，日本人的心肌梗塞發(fā)病率和癌癥死亡率一直是最低的，其秘訣之一就在于他們多樣化且富于平衡的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，非常值得我們借鑒。

德國(guó)人：鐘愛(ài)健康食品

德國(guó)人對(duì)快餐情有獨(dú)鐘，市區(qū)內(nèi)林林總總的快餐店成為他們經(jīng)常光顧之處，比薩餡餅、意大利面條、漢堡包等皆在“笑納”之中。在家里則偏愛(ài)土豆，土豆成了德國(guó)人的主食以及維生素C的主要來(lái)源。奧妙在于土豆含有比其他糧食作物更高的熱能與養(yǎng)分。烹調(diào)方法簡(jiǎn)單，或直接煮熟去皮后食用，或做成炸土豆餅、冷凍土豆條、炸土豆條食用。

水果與蔬菜也為他們所鐘愛(ài)，大多數(shù)蔬菜洗凈后直接切成片或絲，再配以不同口味的各種色拉醬，給人以視覺(jué)或味覺(jué)上的美感與享受。

德國(guó)的奶類生產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，質(zhì)量與數(shù)量均在國(guó)際乳品行業(yè)中名列前茅，含脂量不同的各種鮮牛奶、冰激凌、酸奶、奶酪等琳瑯滿目。

篇8

[關(guān)鍵詞]飲食文化；餐桌禮儀；文化差異

一、中西方飲食文化的差異

1、中國(guó)飲食文化的特征

中國(guó)飲食文化與中國(guó)文化，關(guān)聯(lián)極其密切。因而我們有必要先對(duì)中國(guó)文化的某些特征作一闡述。中國(guó)文化自文明產(chǎn)生以后就以比較強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)主義的思潮表現(xiàn)出來(lái)，倫理道德的色彩十分濃厚。綜觀我國(guó)五千年文化史，雖然封建禮教主張“存天理，滅人欲”，不過(guò)人要吃飯總是天經(jīng)地義，于是文化也只好向口腔發(fā)展。首先因?yàn)槿丝趬毫σ约捌渌喾N原因的存在，所以中國(guó)人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結(jié)構(gòu)。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。這樣促使中國(guó)烹飪的首要目的是裝點(diǎn)飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次，由于中國(guó)文化追求完美，加上中國(guó)手工業(yè)的發(fā)達(dá)，使得中國(guó)的飲食加工技術(shù)在世界上首屈一指，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化追求完美的特征。即不僅要獲得良好的感觀享受，還要獲得人生哲理等方面的理性享受。所有這些，使中國(guó)飲食文化具有如下特征：博大精深、烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)、食譜廣泛、飲食含義豐富。[2]

2、西方飲食文化的特征

理性的西方人在飲食方面也十分理性，他們更注重的是食物是否營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)的食物注重的是色、香、味。這就是兩者的區(qū)別，在一些電影中，我們經(jīng)?？梢钥吹?，西方人早餐喜歡喝果汁，平時(shí)吃飯也很喜歡吃蔬菜沙拉，很少與炒菜沾上邊，并且生吃蔬菜加上點(diǎn)沙拉醬美味又不缺失因爆炒而失去的維生素。

二、中西餐桌禮儀方面的差異

1、位置安排禮儀

中西方都講究宴請(qǐng)的座位安排。中國(guó)的入座的禮儀是先請(qǐng)客人入座上席，一般先請(qǐng)年長(zhǎng)者就坐根據(jù)輩分依次入座，中國(guó)人比較在意座位的安排，因?yàn)檫@個(gè)也象征的權(quán)利和地位，一般受重視的或者地位道高權(quán)重的會(huì)上上座，就像我們看古裝劇的時(shí)候，一般來(lái)了尊貴的客人，主人都會(huì)說(shuō)：“來(lái)來(lái)，請(qǐng)上座?！碑?dāng)我們?nèi)胱鶗r(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜樱膊灰鲰懧晛?lái)更不要到處隨便走來(lái)走去，如果有什么事要向主人打招呼；西方的入座禮儀也是從左側(cè)入座，當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了，這個(gè)場(chǎng)景我們也可以經(jīng)常從電影里看到，西方紳士的男生和美麗的女士去約會(huì)就餐的時(shí)候，都會(huì)很紳士的拉開椅子讓女士就座。就坐時(shí)不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使人認(rèn)為餐具不潔。

2、用餐禮儀

中西方對(duì)座位的安排都有各自的安排，面對(duì)用餐，那差異便是必不可少的了。

首先在上菜順序上雙方就有差異，中方的上菜順序是湯、主食、餐酒、水果；西方的上菜順序是菜和湯、水果、餐酒、主食、甜點(diǎn)和咖啡。

其次是餐具的差異，中方的餐具是：杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種；西方的餐具是：刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。西方的講究比較多，有時(shí)候比較重要隆中的場(chǎng)合，餐具會(huì)有很多，他們會(huì)很仔細(xì)的分吃什么用什么刀叉。公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。

最后是表示停餐方法的差異，中方：中國(guó)宴席中場(chǎng)停止了，我們可以把筷子放在碗上或者湯匙上，如果將筷子橫放在碟子上，那是表示不再進(jìn)膳了。西方：如果宴席需要中場(chǎng)休息，刀叉不同的擺法有不同的含義，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央；若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

三、著裝禮儀

除了以上說(shuō)的禮儀差異之外，在著裝方面中西方也有差異。在中國(guó)，人們?cè)谘缯?qǐng)別人或者自己被宴請(qǐng)的時(shí)候都可以穿著隨便點(diǎn)，甚至可以T恤和穿牛仔褲都可以；但是在西方，一般比較高級(jí)的宴會(huì)，對(duì)人們的著裝都是有要求的，我們平時(shí)看電影也可以看到，如果你的服裝不正式是不給入內(nèi)進(jìn)餐的。所以在西方，一般高級(jí)的宴會(huì)，男士都要穿西裝皮鞋和打領(lǐng)帶，女士需要穿套裝和有跟的鞋子。不可以穿休閑服去就餐的。這些雖然都是細(xì)節(jié)，一旦出錯(cuò)了就會(huì)鬧出很大的笑話。

結(jié)語(yǔ)：隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球化的發(fā)展讓越來(lái)越多文化發(fā)生碰撞，中西方飲食文化的差異就是全球化不斷發(fā)展的產(chǎn)物，它讓世界的各個(gè)角落越來(lái)越靠近了，讓中西文化在碰撞中不斷融合。社會(huì)背景，歷史文化的差異導(dǎo)致了中西文化的差異，這些差異其實(shí)也就是各國(guó)的文化的縮影，正向面對(duì)這些差異，會(huì)讓我們以后的生活越來(lái)越美好。

參考文獻(xiàn)： 

篇9

法國(guó)：從17世紀(jì)起，所謂西餐一般都指的是法國(guó)菜。法國(guó)人喜歡吃肥嫩的豬、牛、羊肉和各種香腸、蝦、魚、蛋、禽、牡蠣、蝸牛以及新鮮蔬菜。烹調(diào)中喜歡用大蒜、香草、蕃茄、丁香等為配料，花色品種繁多，他們和英國(guó)人一樣愛(ài)喝清湯。法國(guó)是名酒白蘭地、香檳的故鄉(xiāng)。他們喝酒很講究，一般吃肉類和家禽用舍利酒、麥臺(tái)酒；野味用紅酒；吃海味則飲白蘭地；喝湯時(shí)配葡萄酒；各種水果和點(diǎn)心大都用甜酒。

篇10

漢畫像石是藝術(shù)匠師們以刀，在堅(jiān)硬的石頭上進(jìn)行的藝術(shù)創(chuàng)作。它是繪畫和雕刻相結(jié)合的藝術(shù)，其藝術(shù)特色拙樸自然、真趣盎然，反映了時(shí)代的氣質(zhì)和風(fēng)尚。作為人類最為珍貴的文化遺產(chǎn)，它始終受到世人的青睞。

漢畫像石、畫像磚以及漢墓壁畫都是為了讓逝者在地下繼續(xù)享受人間生活的快樂(lè)而繪制的，因此比較寫實(shí)。漢畫像石題材廣博、內(nèi)容豐富，它生動(dòng)形象地刻畫和記錄了當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活，成為漢代歷史的一個(gè)縮影。其中反映現(xiàn)實(shí)生活的題材有車馬出行、對(duì)博比武、舞樂(lè)雜技、迎賓待客、庖廚宴飲、建筑人物、男耕女織等，這些繪畫以傳神之筆留存了漢代現(xiàn)實(shí)生活中的生動(dòng)場(chǎng)景。

“民以食為天”。中國(guó)的飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最鮮活、最富活力的一部分。中國(guó)繪畫很早就開始描繪飲食了，春秋戰(zhàn)國(guó)的青銅器上就有宴飲圖；而且，從秦漢以來(lái)，畫像石、畫像磚，都有對(duì)宴飲場(chǎng)面大量而生動(dòng)的描繪。由此可見(jiàn)，漢代人特別重視飲食以及飲食的禮節(jié)文化。

徐州漢畫像石中大量的圖像表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們的飲食文化。其中出土的一幅庖廚宴飲圖，畫面分兩格：上格為宴飲。亭內(nèi)兩人正在彈琴宴飲，亭外有侍者、假山、樹木等，右上角的亭上有一鳥在哺育小鳥；下格為庖廚。有打水的、燒火的、宰羊的、還有喂馬的。這些畫像石生動(dòng)的顯現(xiàn)了極富詩(shī)意的生活氣息和濃郁的地方特色。又如臨沂市內(nèi)五里堡村出土的庖廚圖更是有聲有色的描繪了當(dāng)時(shí)的民間飲食風(fēng)俗。畫面分上下兩格：上格刻四組男女人物十一人，分坐在床幾之上；下格為庖廚圖。左邊吊掛著一條蹄足可見(jiàn)的牛腿，有一人高，右邊緊挨的掛著一塊肉，再往右是一位戴高冠、長(zhǎng)胡子、著花邊衣領(lǐng)長(zhǎng)袍的男子呈蹲坐狀。左手持一把叉狀物，上有兩串珠狀物，正放在三足鐵鼎上烤。在他的后面有一圓形案板，上面有五粒圓形物體，似為切好的肉塊。案左的一長(zhǎng)方形物體上也有許多類似切好的肉塊。鼎的右側(cè)站著一位戴小帽、著長(zhǎng)袍的年輕人，左手扶鼎。右手持扇煽火。其右，有一頭戴紗帽、長(zhǎng)胡子、穿長(zhǎng)裙的男子。左手執(zhí)長(zhǎng)刀正剖切一塊肉。再往右是一位戴高冠、長(zhǎng)胡子的男子右手執(zhí)長(zhǎng)刀剖魚，案邊放有從正中剖好的魚。庖廚宴飲圖里描繪大量食用炊具以及各種生活器皿，一應(yīng)俱全，各種牲畜宰殺加工、蒸煮烤煎，都突出表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們的美食標(biāo)準(zhǔn)就是肉。在河南密縣的一座畫像石墓里，我們還發(fā)現(xiàn)了非常標(biāo)準(zhǔn)的蒸籠的圖像和一些釀造的場(chǎng)面。從這些庖廚圖中我們可以看到廚夫們忙碌的情景，人物動(dòng)態(tài)生動(dòng)活潑，具有很濃厚的民間色彩和地方特色。同時(shí)也使我們了解當(dāng)時(shí)廚房?jī)?nèi)的各種設(shè)備用具，以及人們的膳食情況。

除此之外，從發(fā)掘出的漢畫像石上經(jīng)常可以看到人們席地而坐、一人一案的宴飲場(chǎng)面。如在河南密縣打虎亭一號(hào)漢墓內(nèi)畫像石的飲宴圖上。主人席地坐在方形大帳內(nèi)。其面前設(shè)一長(zhǎng)方形大案，案上有一大托盤，托盤內(nèi)放滿杯盤。主人席地的兩側(cè)各有一排賓客席。從這幅畫像石上所刻人物的形象可以清楚地看出：凡身軀高大肥胖、衣冠楚楚的皆為官僚、地主的裝束，他們都占據(jù)畫面的主要部位。而手捧杯盤的勞動(dòng)人民則頭戴小冠。在畫幅上處于非常次要的地位。封建統(tǒng)治者的階級(jí)偏見(jiàn)在畫面上表現(xiàn)得十分突出，顯示著封建社會(huì)難以逾越的階級(jí)界限。畫面表現(xiàn)的僅是宴會(huì)之一角，整個(gè)宴會(huì)規(guī)模之大似可想見(jiàn)。這類宴飲圖在各地出土的石刻畫中比比皆是。同時(shí)在密縣打虎亭一號(hào)漢墓中還出土了一幅庖廚石刻畫。規(guī)模也很可觀。畫上共刻十人，按其操作的程序可分四組：第一組為屠宰：第二組為汲水和洗滌：第三組為，烹飪：第四組是把烹調(diào)好的食物送上席面。這幅畫與前面的飲宴圖形成了鮮明的對(duì)比，庖廚的規(guī)模越大、內(nèi)容越豐富，越顯示出墓主人生前的富豪氣派。

實(shí)際上，我們從庖廚圖的畫面中還可以看出另外一層意義，就是祭祀供奉。在中國(guó)傳統(tǒng)的民俗中，作為祭祀的應(yīng)有人和動(dòng)物，漢畫像石中則多為動(dòng)物，具體的就能從庖廚圖中得到反映。在祭祀中供奉的有燒熟的食物，那么這些燒熟的食物就必須經(jīng)過(guò)庖廚加工制作。因此，庖廚圖中的諸多內(nèi)容皆與祭祀所通神靈有著密切的關(guān)系。

一、庖廚圖中的灶火代表了人們對(duì)火的崇尚

古代人認(rèn)為火是太陽(yáng)的另一種表現(xiàn)形式，是人們可以觸及的太陽(yáng)的化身?；鹗枪饷鞯南笳?、生的希望。人們?cè)诩漓胫幸曰鹱鳛橐环N手段，祈求萬(wàn)物能夠享受太陽(yáng)的光與熱，以求莊稼果實(shí)累累、人類繁衍不息、大地經(jīng)久不衰。

二、漢畫像石中描繪井的形象也是具有深刻蘊(yùn)意

一方面，井是人的地下生活的延伸：另一方面，井又是人向天界的延伸。另外飲用井水可以

長(zhǎng)生不老或用井水煮牲，均具有祈求靈魂再生的作用。

三、酒具

在中國(guó)漫長(zhǎng)的歷史中，至今仍延續(xù)著以酒祭奠的習(xí)俗。人們往往用酒來(lái)表達(dá)對(duì)天地神靈和祖輩先人的敬意。在漢畫像石中酒及酒具不僅僅是實(shí)在的、具象的，而且還反映了人們?cè)诩漓胫械木窈鸵庾R(shí)。

四、魚

早在遠(yuǎn)古時(shí)期就與人類息息相關(guān)。在新、舊石器遺址中出土了大量的魚骨和漁具，由此可知，那個(gè)時(shí)期的人類已開始了捕魚活動(dòng)。分布在今天河南等地的仰韶文化遺址還出土了繪有人面魚紋和魚紋與鶴鳥啄魚圖案的彩陶，直至大量漢畫像石中出現(xiàn)有魚的圖案。都可表明魚不僅僅是古人的主要食品之一，而且還產(chǎn)生了對(duì)魚的崇拜。